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Raffaele Lenti Chef
Italy
เข้าร่วมเมื่อ 5 มิ.ย. 2014
Nato a a Napoli il 27 luglio 1977, Raffaele Lenti ha conseguito l’ Attestato di cucina presso l’ Istituto Alberghiero di Ottaviano Vesuviano (NA).
Dopo le prime esperienze nelle pizzerie e trattorie del cuore di Napoli, la svolta avviene con la Boscolo Hotels, catena alberghiera di hotel di lusso. E’ a Roma che a Raffaele viene affidato il ruolo di chef presso l’Hotel Exedra, partecipando contemporaneamente all’apertura di altri Hotels della prestigiosa catena alberghiera in Italia e all’estero.
Un’altra collaborazione professionale significativa è quella con un’ altra compagnia alberghiera, Piazza di Spagna View, per la quale Raffaele svolge il ruolo di chef executive con grande motivazione ed entusiasmo.
Da due anni ormai è entrato a far parte del palinsesto di Rai Tre partecipando prima a “Cose dell’altro Geo” e da quest’anno a “Geo & Geo” .
Ha appena pubblicato il suo primo libro di cucina ” Uno chef a casa vostra: Ricette d’autore per tutte le occasioni”.
Dopo le prime esperienze nelle pizzerie e trattorie del cuore di Napoli, la svolta avviene con la Boscolo Hotels, catena alberghiera di hotel di lusso. E’ a Roma che a Raffaele viene affidato il ruolo di chef presso l’Hotel Exedra, partecipando contemporaneamente all’apertura di altri Hotels della prestigiosa catena alberghiera in Italia e all’estero.
Un’altra collaborazione professionale significativa è quella con un’ altra compagnia alberghiera, Piazza di Spagna View, per la quale Raffaele svolge il ruolo di chef executive con grande motivazione ed entusiasmo.
Da due anni ormai è entrato a far parte del palinsesto di Rai Tre partecipando prima a “Cose dell’altro Geo” e da quest’anno a “Geo & Geo” .
Ha appena pubblicato il suo primo libro di cucina ” Uno chef a casa vostra: Ricette d’autore per tutte le occasioni”.
CROCCHE' DI PATATE perfetti dalla preparazione alla cottura 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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วีดีโอ
Frittata di pasta 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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Come fare le ZEPPOLE fritte napoletane 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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CHIACCHIERE FRITTE E SANGUINACCIO DI CIOCCOLATO 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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Uova in purgatorio 👨🏼🍳 Chef Raffaele Lenti
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Spaghetto aglio e olio con crudo di tonno 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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Come cucinare Paccheri al coccio 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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Linguina agli scampi - Un piatto unico da cucinare a NATALE e non solo 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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PASTA E FAGIOLI CON LE COZZE 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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Bruschetta di Calamari “al cucchiaio” 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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PASTA con SEPPIE e PISELLI 👨🍳 Chef Raffaele Lenti
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Spigola all'acqua pazza👨🍳 Fatta come vuole la tradizione napoletana - Chef Raffaele Lenti
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Scaloppine di Spigola 👨🍳 Videoricetta Chef Raffaele Lenti
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Cocktail di gamberi e patate allo yogurt 👨🍳 Videoricetta Chef Raffaele Lenti
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Scaloppina di pollo al vino bianco - Videoricetta Chef Raffaele Lenti
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Ricetta Mozzarella alla FRANCESE dello Chef Raffaele Lenti
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Risotto al radicchio PERFETTO - Piatto Vegetariano - Chef Raffaele Lenti
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Riccioli di calamari con radicchio e lime - Videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Scaloppina alla SORRENTINA - Videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Linguina al pesto di zucchina e profumo di limone - Videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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POLPO ARROSTITO ricetta - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Gnocchi alla sorrentina - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Straccetti di vitello con patate e nocciole - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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Riso di semola, gamberi rossi, pomodoro e limone - - Videoricetta dello Chef Raffaele Lenti
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Spaghetti alle vongole - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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INSALATA DI POLPO E PATATE - Videoricetta dello Chef Raffaele Lenti -
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CARPACCIO di Spigola marinata - Una nuova videoricetta dello chef Raffaele Lenti
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PATATOTTO ALLA MILANESE - Cucina Milanese - Chef Raffaele Lenti
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COTOLETTA di TONNO FRESCO - Una nuova videoricetta dello Chef Raffaele Lenti
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A zucca x che non la cuoce al forno ? Grazie ❤😊
deliziosa 😋
Grazie
Con il cucchiaio che si saggia non si rimette nel cucinato si mette a lavare!
Premesso che la ricetta è per un video e non destinata ai clienti e poi tutti i chucchiai che “saggio” li metto a lavare, se vi mostro anche quando sanifico e pulisco il video dura un’ora!🙃
ma mica sono 350gr. quelli del video? sembrano molto meno
ottima preparazione
Grazie
Veramente un grande chef non improvvisato
Grazie Luisa🤩
Sempre il top 👏👏👏
Grazie ❤️
Scusa mi diresti le dosi della pasta esterna? Grazie mille ciao
Credo che prima di cucinare ti dovresti imparare a pulire il pesce il filo del gambero va sempre tirato fuori contiene batteri che non muoiono neanche a temperature altissime
Vesuvio non serve fare l’università per apprendere che ai crostacei si toglie il budello…se ti mostro pure quando tolgo il budello, sanifico e pulisco i banchi… il video dura un’ora!
Ciao Raffaele, grazie per le semplici spiegazioni che sempre ci fornisci. Avrei una domanda da farti e cioè, ma il polpo prima di cuocerlo va battuto per intenerirlo o non è necessario? Grazie mille
Non è necessario, cuocilo dolcemente e lascialo riposare nella sua acqua di cottura a cottura terminata
Sempre il top
Grazie ❤️
vai a casa
Bravissimo molto chiaro nella spiegazione, mi è piaciuto molto che hai detto io metto l'olio ma di può mettere il burro come per il rosmarino lo puoi mettere come no. Posso chiedere ?non ci va anche il succo di limone,?
Nella ricetta napoletana non credo che ci vada il pangrattato ...
Va proposto a Geo
La preparo anche io grazie 😊
Lo vedremo a Geo
Cotoletta di tonno con panko?
Bravo chef, ottima interpretazione di una ricetta dalle varie sfaccettature. Non ascoltare le critiche negative fatte da gente che non ha mai contribuito a diffondere la cultura culinaria, sanno solo criticare quelli che si impegnano a portare l’arte alla portata di tutti! Grazie delle tue ricette e complimenti! ❤
Non è sfilettato bensì SFRAGNATO
Dove è la video ricetta?
Consiglio per chi vive nella zona di produzione sostituite gli amaretti tostati nel burro con una spolverata di amaretti gallina nell'impiattamento vedrete la differenza.
Terrible music! Great recipe 😊
Chiedo scusa se uso un polipo congelato devo fare lo stesso procedimento della cottura grazie e complimenti per il suo lavoro grazie mille
Buona idea quello di, tagliare i tentacoli mi piace tanto 🤗😋
Anche io sono interessata alla ricetta e conferma che si asciuga totalmente
Bravissimo 👏👏👏😊
Grazie
Ok. Ricetta ottima. Grazie mille. Buon lavoro e serena giornata.👏😊🤗
Bello, anche il piatto ❤
Il mio papà fa più veloce 😂😂😂😂😂
Lenti sei un grande con semplicità e molto chiaro bravo 👋👋👋
Buoni
Polpi. I polipi sono piccoli tumori.
Bravissimo,io non sono una cuoca, sono una persona che mi piace cucinare, anche io faccio gli spaghetti con le vongole così, dopo c'è chi sfuma con il vino,ma per me non serve,lo mettono solo chi non usano vongole fresche 😊
Uno spettacolo
a me sembrano gamberoni no gamberi rossi
Mo ce provo bravo
Wow!!!🎉🎉🎉
Oggi ho fatto pure io questo piatto Linguine una goduria.devo dire una cosa nessun ristoratore al mondo mette due gamberoni e due scampi fortunato se trovi un gamberone fresco non surgelato.
Bravo complimenti
Ci vediamo per questo piatto pazzesco a Geo
Bello, ma basta con i crostacei da sgusciare nel piatto, va bene qualche cozza o vongola ma i gamberi e gli scampi me li devi mettere puliti, al limite puoi lasciare la testa, altrimenti non è più un piacere mangiare un piatto di questo genere, ma un lavoro! Grazie Chef
Come no? Se ti portano un piatto di questi senza "gusci" voltalo indietro.
Finalmente una spiegazione ed una esecuzione facile per tutti 🎉
BRUTTA LA MUSICA
Perfetto
Deve essere squisito ... credo che non aver tolto il budellino negli scampi e nei gamberi sia una dimenticanza peccato perchè sembra un piatto fantastico ...
E le mangi tutto da solo0?
Super Bomba! Non sapevo del cuocere il riso a parte. io lo tostavo insieme con il radicchio e la cipolla.. Grazie ancora, anche per spiegare la cucina da un punto di vista chimico. Grande ancora e complimenti.
Raffaele, se ti vedessero i pescatori servire questo polpo con cerchietto e pinzette....!!
C'e' poco da commentare grande Raffaele, sei un poema come elabori tutto quello che cucini. Non esistono parole. Grande esperienza, Grande Competenza, grande Professionalità, e sopratutto sei ordinato come lavori, cosa rarissima. Sei il n. 1. Non c'è ne per nessuno. Un forte abbraccio, e grazie ancora per tutte le dritte che ci dai. Roberto Ferrara - Cagliari🍺💯
Grazie Roberto 🙏🙏🙏