PIZZA PERFETTA!
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ส.ค. 2024
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/ @vivoglutenfree Pizza senza glutine, come in pizzeria per #VivoDiPizza, spiegata passo passo con lievitazione media di circa 6 ore. Parliamo di come fare l'impasto leggero, lievitato e cotto alla perfezione per una pizza digeribile e identica a quella con glutine.
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#pizzasenzaglutine #pizzafacile
INGREDIENTI per 6 pizze:
800 gr farina senza glutine (io le uso miste)
800 ml acqua
2 gr lievito di birra secco
8 gr sale
20 gr olio EVO
passata di pomodoro
mozzarella
origano
PER LO SPOLVERO:
farina di riso
farina di mais (facoltativo)
SOMMARIO:
00:00 Vuoi assaggiare?
00:19 Chi siamo?
00:40 Iniziamo
01:09 Il segreto
01:36 Il nostro sabato pizza
Tutorial pizza ► • Come fare una #Pizza s...
02:40 Quale mix uso? ► • La Farina Perfetta per...
03:00 Sulla spianatoia e lievitazione
03:20 Varianti
03:38 Pizza senza lievito di birra ► • Pizza Semi Integrale S...
03:51 Dividiamo e lievitazione
04:24 Curiosità
04:49 Stendiamo le pizze
05:10 Cottura
06:07 Assaggio e quanto mi costa
RICETTA STAMPABILE e MIX di Farina Utilizzato ►
#vivodipizza è il format di #Vivoglutenfree per portare in tavola pizze come in pizzeria. Su #VivoDiPizza vedrai pizze tradizionali, ma anche tutte le ricette che puoi ottenere con l’impasto della pizza.
Nel canale troverai anche dei video dedicati ai prodotti industriali fatti in casa, alle merende e ai lievitati senza glutine: #cucinacopiata , #dolcimerende e #PASSIONELIEVITATI
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#pizzaalpiatto #pizzamargherita #vuoiassaggiare #ricetta #cucinaconale #glutenfreefamily #ricettesenzaglutine #vivoglutenfree - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
Aspettavo questo video🥰🥰
Fantastic, il bordo è meraviglioso le mangerei tutte, grazie
Grazie a te🙏💛
Vi voglio bene!!!
Siete una famiglia Bellissima e simpatica!!!!
Poi spiegate bene e siete bravi
Grazie di cuore💛
I tuoi impasti spettacolari 🔝🔝🔝🔝🔝
Grazie cara assunta💛
Ciao Ale, come dico sempre, le farine ed impasti gluten free, sono come gli esercizi di matematica più li fai e più capisci.... Tu sei precisissima, proprio come la materia, tutto viene facile.... Spesso, per fare prima, impasto al cucchiaio... Con l' impasto che hai realizzato è una vera pizza... Bravissima...
Ma grazie mille 💛💛
Super super super impasto 🔝🔝🔝👍👍👍
Adoro vederti impastare, si sente che è la tua passione😍😘❤❤❤❤❤
Siiiiiiiiii, super idratata 👏🏻👏🏻👏🏻
Siiiiiiii💛
Fantastic....😍😍😍😍😍😍😍
🙏💛
Sei bravissima, non ti mollo più
grazie
Anche io mischio sempre diversi mix e i risultati sono ottimi a livello di sapore
Sei stupenda😂
grazie di 💖💖💖💖💖 Vivoglutenfree!!!!!!😘😘😘😘😘😘😘😘💟💟💟💟💟💟💟💟
😘💛
un sognoooo che si avvera!!!!💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
🥹🙏💛
Ciao Ale complimenti sei fantastica!! Ricette semplici e favolose. Puoi dirmi che mix di farine posso usare per questa pizza? Grazie mille Alcoa, Daniela
Ciao dipende molto dal tuo gusto, ne parlo nel video… sul blog è indicato quello che uso io 💛
Buen día! Quería hacerte una pregunta. Como está compuesto tu mix de harinas? Usas goma xantica? Gracias
Ciao Ale, sei BRAVISSIMA!!! Volevo chiederti quale tipo di forno usi..grazie🤗
Si chiama Sage ed è elettrico
Buon appetito Luca 😅
Grazie per la risposta immediata peri sono andata a vedere e cene sono molti di forni sage ,qual è il vostro ?grazie sei bravissima e tuo marito simpaticissimo.Vorrei tanto far mangiare a mia figlia celiaca una pizza fatta da te 😄😄😄❤❤❤
Grazie! Il forno è questo bit.ly/fornosage 💛
Ciao Ale, volevo chiederti, se non uso tutte e quante le palline lievitate... Si possono anche congelare? Grazie mille se risponderai 🥰
Certo che puoi congelare… e certo che ti rispondo 🥰💛
Ale! boa noite, gosto muito dos seus vídeos. Gostaria de saber se posso manipular a massa com o mix de farinha ao invés da farinha de arroz?
Si certo💛
Io sto amando la cacio e pepe con aggiunta di gorgonzola🥰🥰🥰
Ammazza che bona💛
Grazie Ale,sempre gentilissima,giusto proprio da infornare nel nuovo G3 Ferrari Delizia...
Ciao ale sei bravissima anche io vorrei essere brava come te qualé il tuo mix di farina infallibile??? Grazie
Dipende dalla ricetta, per la pizza lo cambio molto. Sul blog comunque trovi le marche!💛
Che buona..fantastica..che farina usi? Si puo avere ricetta x lunga lievitazione? Grazie ❤
trovi tutte le pizze qui: www.cucina24ore.it/?s=pizza
🔥 Se vuoi imparare a fare la pizza in teglia come quella della rosticceria, beh iscriviti al #FamilyLAB bit.ly/familyLAB_TH-cam
Ciao, vorrei tanto vedere una pizza in teglia, con biga. Alta, con tanti buchi, croccante sotto. Grazie per il tuo impegno
La facciamo spesso, c'è la ricetta per gli abbonati
Sono fantastiche e chi resiste fino a sabato ora?😛😛
Bravissima cara Ale, si vede che è buona la tua pizza! Grz per questa ricetta. Ho una domanda, considerato che siamo in due, come riduco gli ingredienti, semplicemente riducendo la farina... Oppure potrei congelare le basi per le prossime volte?? Grz cara per la risposta 🥰🤗💋
Ciao sul blog trovi il porzionatore👍oppure sì puoi congelare💛
Vivo di pizza!!!!
😘💛
Fantastico il cornicione.... Che meraviglia!
Ciao😊, posso sapere che tipo di farina hai usato per l' impasto? Grazie mille 😊
Ciao sul blog nella i affianco all’ingrediente trovi tutti i dettagli💛
Ciao a tutti👋
Ciao! Complimenti davvero, ho provato la tua ricetta per il pane casareccio ed è venuto buonissimo!
Inoltre volevo domandare se per caso per questo tipo di pizza un incrocio di farina biaglut e fioreglut potrebbe funzionare?
Ho visto che menzioni farine miste e io tendo ad usare principalmente quelle per la preparazione di pane, calzoni e pizze, tuttavia tendenzialmente non vengono mai così come pizze "alla napoletana" i risultati (anche se devo ancora provare il tuo procedimento!). Magari ci sono farine migliori?
Grazie mille, non vedo l'ora di provare altre tue ricette!
Prova la mia ricetta con la farina che ti suggerisco, quando impari a fare quella allora puoi fare anche altro
In realtà io faccio già una lunga lievitazione, la preparo il giovedì sera per il sabato sera e con un grammo di lievito, buonissima anche se cuocendola nel forno di casa ovviamente non viene come quelle cotte nel vostro forno pizza, ma è comunque ottima👍👍👍
Quali sono i misti di farine? Ciao da Enza
si io vorrei vedere come fai una lievitazione più lunga!!!!💕💕💕💕💕💕💕💕💕💕
👍💛
Ciao Che tipo di forno utilizzi? vorrei acquistarne uno. Ho già quello di casa ma mi sembra che tu hai adatto per le pizze e forse per qualcos'altro cosa mi consigli?
Il mio è questo bit.ly/fornosage 💛
Buongiorno posso chiederti dove acquisti il lievito in scaglie quello per insaporire grazie
Intendi il lievito alimentare? Non lo uso ma credo nei supermercati forniti lo trovi💛
Ciao mi sono appena iscritta posso chiederti quale farine hai utilizzato? E dove le compri? Grazie
Ciao utilizzo mix misti, sul blog trovi comunque sempre le indicazioni, li prendo in farmacia o negozi specializzati💛
Ale, il mix di farina? Quale? Grazie 🥳🥳🥳
Io li mischio, altrimenti lo trovi indicato sul blog💛
Buongiorno, potrei sapere come si chiama il forno utilizzato in questo video? Grazie mille ♥️
È questo bit.ly/fornosage 💛
@@VivoGlutenFree grazie mille😘
Ciao posso chiederti che mix di farine utilizzati?
Lo spiego nel video! Con questa tecnica puoi usare quella che ti piace, io spesso le mischio! Sul blog comunque trovi sempre il mix per ogni ricetta alla i affianco all’ingrediente💛
Mix di farine Grazie
io ne uso tanti insieme, trovi i dettagli sulla i affianco all'ingrediente sul blog
Ciao , posso usare la farmi Mix B + Caputo ?
mai provato questo mix di mix, mi spiace
Salve vorrei sapere il mix ideale di farine senza glutine e nichel per una pizza perfetta
trovi tutte le ricette ed i consigli sulla pizza qui: www.cucina24ore.it/?s=pizza
Per il nichel è un problema perchè io la facevo con il MixIT senza mais, ma ora non c'è più in quella formulazione.
Cìè quella con le farine naturali, ma magari possiamo parlarne nel bit.ly/familyLAB_TH-cam livello Tutorial e ne facciamo una senza mais
Grazie per la risposta
Per favore
Cge fornetto stai usando???
Grazie x la risposta
Questo! bit.ly/fornosage 💛
Ciao! Sono di Argentina. Qui non essiste il mix come in Italia. Come posso fare un buon mix per pizza?
se vai su www.vivoglutenfree.it c'è la ricetta della pizza con le farine naturali
Ciao!
Mi potresti dire il mix di farine?
Grazie mille
Trovi tutto sul blog vivoglutenfree.it 💛
Può andare bene la farina Mix Universale schar?
Mai provata con quella, ma se l’impasto ti viene simile puoi provare
Ho fatto moltissimi corsi per imparare a fare la pizza napoletana, comprato forni per pizza e impastatrice professionale.. ho poi scoperto di essere intollerante al glutine, che tristezza. Queste pizze sembrano eccezionali, leggo negli ingredienti che utilizzi il mix pane, quale nello specifico ? Grazie mille
Ti assicuro che puoi specializzarti anche in impasti senza glutine ed avere una pizza buonissima. I mix sono indicati nella "i" affianco all'ingrediente, sul blog www.vivoglutenfree.it 💛
Ciao,che farina hai usato?
Ne ho parlato nel video! I dettagli sono sul blog 💛
Salve le vorrei chiedere che tipo di farina usate x il panini morbi di e pizze..grazie q della che sto adoperando non va bene x i panni .il nome grazie
Dipende dalla ricetta… è tutto sul blog vivoglutenfree.it nella i affianco all’ingrediente💛
Ciao volevo sapere che farine usi per la pizza son alle prime armi grazie
Se vuoi le ricette (ed i mix usati) sono tutte gratis su www.vivoglutenfree.it , ma se desideri un sostegno personalizzato pensa alla possibilità di abbonarti al familyLAB.
Ciao forse non sono stata attenta ma quanto deve lievitare? Grazie
Vai al link in descrizione della ricetta sul sito. Ci sono tutti i consigli per i tempi che hai a disposizione per la lievitazione
Ciao Ale. Scusami ma non ho capito il mix di farine che usi.
È indicato sul blog💛
Ciao a tutti
Ciao mi scusi che farine ci sono, grazie
in descrizione c'è il link, ma puoi vedere su www.vivoglutenfree.it
Le farine è importante quali usi esattamente
Certo, ne parlo nel video e sono sempre indicate sul blog💛
che farina usi per fare la pizza
trovi tutto nel link sul sito www.vivoglutenfree.it che sta in descrizione, oppure vai qui bit.ly/familyLAB_TH-cam per i corsi e tutorial completi
Si po congélateur l impasto?
Si certo💛
Invece è vero ma solo per la giusta fermentazione della maglia glutinica nel senza glutine non abbiamo la maglia glutinica quindi è inutile
Qual è il mix di farine infallibile?grazie
trovi la ricetta qui www.cucina24ore.it/ricetta/pizza-senza-glutine-facile-100-di-idratazione-come-in-pizzeria-tutti-i-passaggi/
che tipo di lievito usi
ti ho risposto all'altro
Quale tipo di lievito di birra senza glutine usi?
Il lievito di birra è sempre senza glutine💛
@@VivoGlutenFree grazie
Ma non sono riuscita a trovare mix di farine che usi. Ma solo mix acquistato
Adesso gradirei sapere il tuo mix di farine infallibili. Sono in Brasile e non è facile trovare farine adeguate alla pizza gluten Free
Il mix lo trovi nella “i” affianco agli ingredienti sul blog www.vivoglutenfree.it 💛
@@VivoGlutenFree Grazie, o meglio.... obrigado.
Buongiorno potrei sapere ilmix farine pizza
Ne mischio diversi a seconda di quello che ho in casa, per questa ricetta è indicato sul blog💛
Che farine usi?❤️
È sempre indicato sul blog… in genere mischio i mix che ho in casa, l’ho spiegato nel video 💛
Insomma che mix devi usare???? Abbiate pietà sono alle prime armi
Guarda io ho molta pietà ma se non inizi, non sai quello che ti piace o come ti trovi. Spiego nel video che mischio diversi mix e vi faccio vedere come fare. Sul canale ci sono decine di video sulla pizza e sul blog sono indicate le farine. Inizia da un mix, segui i consigli e inizia a capire quello ti piace
Sarebbe fantastico raggiungere questi risultati... Dobbiamo mettere le mani in pasta!
Che mix di pizza è?
Scusa xhe mix di farine è?
Se vuoi le ricette (ed i mix usati) sono tutte gratis su www.vivoglutenfree.it , ma se desideri un sostegno personalizzato pensa alla possibilità di abbonarti al familyLAB.
Come si chiama il vostro forno
È un forno Sage bit.ly/fornosage 💛
non riesco a farla venire bene,viene piatta e si indurisce nel forno di casa,come faccio?
beh la nostra viene bene anche nel forno di casa, se vuoi le ricette sono tutte gratis su www.vivoglutenfree.it , ma se desideri un sostegno personalizzato pensa alla possibilità di abbonarti al familyLAB.
Salve dove trovo la ricetta della pizza?!
È questa la ricetta, se intendi nel blog in descrizione trovi il link o vai su www.vivoglutenfree.it
Grazie per la risposta. Purtroppo C'è qualcosa che non mi riesce in quello che faccio . Dopo aver seguito i punti e le dosi, l'impasto mi rimane troppo morbido e molle . E per farlo addensare un po' devo aggiungere come minimo un altri 70 grammi di farina( utilizzo la nutri sí senza glutine) e mi rimane molto appiccicosa,anche dopo averla spianata . Spero può darmi dei consigli per migliorare il processo o capire gli errori. Grazie in anticipo.
Marca? Ho ferrari?
Ma mi spieghi come è possibile poter fare una pizza simile alla tua se tu parli di un mix di farine non dici dove si comprano e come poterle fare?
E comunque questa pizza la fai con qualunque mix, sono anni che lo ripeto sui social. Magari invece di partire in quarta chiedi prima con cortesia. Buona domenica
Da quando ho la planetaria (il regalo di natale), la pizza e' migliorata parecchio. A mano facevo fatica a incorporare bene la farina. L'impasto impastato con la planetaria e' molto piu' omogeneo e la pizza risulta piu' morbida.
👍💛
Where the recipe mix" farinha"?
you can find in www.vivoglutenfree.it
Le stesse dosi vanno bene anche con farina nn per ciliaci
No… serve meno acqua💛
@@VivoGlutenFree cmq siete magnifici insieme. Grazie 💋😘
Grazie di cuore 💛
Mi scusi ma lei non mette mai il psillo?
No in questa ricetta non è necessario 💛
Ma hai usato farina senza glutine?????
certo
Il segreto è copiare le ricette di super Ale💯💯💯💯💯
Ahahahha quello sì possibilmente 😅💛
È assurdo parli di tutto ma non si riesce a trovare che mix di farine usi come un muratore che deve fare il cemento e gli mancano gli ingredienti per farlo
Troppa fatica leggere in descrizione?