奥さん、その炊き方本当に合ってますか？創業70年の米屋が教える本当に美味しいご飯の炊き方
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- เผยแพร่เมื่อ 11 พ.ย. 2020
- 毎日のことだから、美味しいお米食べませんか？
千葉県船橋市にある創業７０年の鈴木米店にお邪魔しました。
岩手県産の金色の風を使って素人の炊くご飯とプロが炊くご飯を徹底比較！
ほんの一手間（むしろ簡単になるかも）加えるだけで、いつもより美味しく食べられます。
【取材協力】
鈴木米店（通販もやってます）
suzukikometen.jp/
岩手県産 金色の風（なんか漫画化してた。普通の説明がない…）
www.iwate-kome.jp/konjiki/
😊 チャンネル登録 しました。
米の美味しい炊き方を知りたくて見ましたが本当に 目から鱗
でした😮
全然 最初の仕込み方から 炊き方が違いますね～
自分も本当に米を研ぎ過ぎて
ました。
これからはプロのお姉ちゃんと同じ 炊き方を しようと決めました。😂
超分かりやすい！
今度やってみよー😆❤️
お米の独立 笑
ありがとうございます😆
めっちゃ簡単だったので是非👍
お米にも自我が生まれてましたw
大変参考になりましたが、可能であれば毎日りえさんに焚いてもらった白ごはんを食べたいです。
わたしが言うのもあれですが可能ですのでどうぞ
いつものやり方で安心した😂🎉
土鍋をオススメします。
すごい！既に実践中…！さらに土鍋まで…
僕もいま土鍋デビューしようと画策しております！！
@@takahashi73
コメントありがとうございます。土鍋、簡単で炊飯器より美味しく炊けますよ🎵
すごいです！本当に違う。お米が甘い。流水で一度洗っただけなので、臭みを心配していたのですが、この時期の水分の抜けた米なのにふっくら甘くていつもの米じゃないみたいです。ありがとう！水道代の節約にもなる。
コメントありがとうございます😌臭み心配ですよね！僕ももう何年もこの炊き方してますが、1度も気になってません👍お役に立てて本当に嬉しいです🙇♂️
そんな簡単な洗い方でいいの？と半信半疑でしたら、ものすごく美味しくたけました。
今まで必死に研いでいたのは何だったんだろうという目からうろこです。
コメントありがとうございます😭ほんと僕も冷たい水で凍えながらガシガシ洗ってたのなんだったんだろって思いました笑 素敵なご意見、米屋の先輩にも伝えておきました👍
美人さんやな〜😮
さっき本人に伝えたらめちゃめちゃ喜んでました🤣
普段の炊き方で十分うまいっスよ☝️😒🎵
それは間違いないっすね！笑 お米最高😂
ほう、すごく参考になりました、
ありがとうございます、
嬉しいお言葉ありがとうございます😭
僕も目から鱗でした。毎回、完全無職の透明になるまで洗ってたので…
ですよね！！親の仇のごとく白いの無くなるまで研ぎまくってました🤣
炊き上がるまでの間のりえさんダンス見たいです🥰
りえさんにお米ダンス動画をあげるように伝えておきますw
味の素は入れるの？
おいしいお米の炊き方をチェックしたくて見ましたが、お二人の関係のほうが気になってしまう動画でした。
ありがとうございます笑
ただの高校の先輩と後輩という関係なので米の炊き方に集中してください😂
二回流水、二回研ぎ。
30分後スイッチオン。
水量が問題で後は炊飯器任せ
5キロ二千円以上の米だと違いがあまりない感じ。
5キロ三千円以上の米は買った事が無い。
面白すぎます😂3000円以上の米ってスーパーとかだと売ってないですもんね！！ぜひ町のお米屋さんで精米仕立てのブランド新米楽しんでみてください👍👍
ザルで米研ぎは良いと思ってます が、point3のザルに上げて15分⁉︎ 理由をお聞かせくださいませ🙇♂️
個人の所感ですが…
米の表面に入った水分が、芯まで染み込むための時間かと思われます。
鍋で炊飯する派なのですが、短時間しか水につけていない米で炊くと、米の芯が固くて粉っぽくなります。
かといって長時間水につけると水っぽいお米になります🥲
動画の15分吸水→15分引き上げ
だと、米が水を吸いすぎず、ひと粒ひと粒はっきりした米に炊きあがります。
他の米動画でもたまに丘上げしてる方居ますね〜
@@user-dt6ex8dj4s
動画の中でどう割れに注意をしてるのがよく伝わり 給水時間など長すぎが良くない事もわかりました。
ウチの地域は冬期、異常乾燥地域なので米とぎ時は一度も空気に触れぬ様注意してます🧐動画とても勉強になりました♪ありがとうございます🙇♂️
１人分はお米はどのくらいですか
1膳分っていうと0.5合〜0.75合くらいですかね？？でも僕の場合大体2合炊いちゃってラップで包んで冷凍しちゃってますよ👍
そこまで変わらない
のが 今の炊飯器だよね
😢
間違い無いです笑 企業努力の賜物ですね🙇
6:48 米の水を切る目的はなんだろう？ 「炊飯のための水を正確に測るため」だとしたら、後で内釜の目盛りで水分量を決めてるんで、意味ないんだけど…
ごめんなさいお返事出来てませんでした…
詳しい理由は聞きそびれてしまいましたが、水を切るとお米が見てわかるくらい白くふっくらしてきます！食べた時は食感がもっちりするように感じました。明確な回答できなくてすいません…
@@takahashi73 そんな効果があるんですね。今度試してみます！
通りすがりの素人です。
水を切っているのは染み出したデンプンの糠臭さや粘り気を切る目的だと思います。（人によるので、この方がどういう目的でやっているかは知りません）
私はサラリとした米が好きなので同じ様に水を切って新しい水を加えます。
オニギリ・酢飯・炒飯などに合います。
逆に米本来のクセや粘り気を出したい場合（私の場合は）そのままの水を使って炊いています（炊き込み御飯用とか）
クセとか糠臭さとか雑味とかネガティブな事を書いてますが、雑味とかも旨味の一種だと思うので、白米のままで食べるなら粘り気を出したいか？サラリとした米を食べたいか？クセを出したいか？は個人の好みなので、やる・やらないは好みで決めればいいかと個人的には思います。
炊飯器の窯で直接研ぐ人を初めて見ました。😱😱
え！ほんとですか！？笑 私の実家がそうだったので当たり前にやってました…😂
@@takahashi73普通だと思います笑
@@kobkob889 良かったです笑 ほっとしました笑
私もそのやり方です😊
わたしもカマで洗ってます笑
浸水させたあと、ザルに上げて休ませる、つうのがキモなんだろな。これが極意だろ。
まさにその通りで、ただ水に漬けただけだとふっくら感が全然違うんですよね！！極意です！！
コメント失礼、カルキ入りの水💦より😢純水で、洗米・浸水・炊き込みをお願いいたします🙇♀️！ご自愛下さい。
確かに水までこだわった方がもっと美味しいですよね！！
絶対変わらん。
りえさん、こっこっこわそうですね😅
とっても優しくて素敵なお姉様です。。。です。
無駄な会話が多過ぎ‼️
2人ともおしゃべり好きでして…すいません🙇♂️
きと、お似合いなんだよ
プロ炊きってなんやねん
ほんとそれです笑