ARROZ CON POLLO 🤤🤑❤🩹
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- เผยแพร่เมื่อ 24 ส.ค. 2024
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ARROZ CON POLLO PARA 5 PERSONAS
muslos de pollo 5 trozos 846 gr
sal 8 gr
chicha de jora 100 ml
limon zumo 10 ml
naranja zumo 80 ml
comino ¼ tsp molido
pimienta negra ¼ tsp molido
cerveza negra 100 ml
todo esto marinar mínimo 1 hora.
Para el Fondo de Pollo
Sellas huesos de pecho de pollo 300 gr
Aceite 30 ml sellar los huesos y mojar con 1.5 litros de agua
Añadir restos de verduras, cebolla, zanahoria, ajos, etc. dejar cocer por 1 hora.
Colar el fondo y en el fondo cocer 100 gramos de zanahoria en cubos, 100 gr de alverjas en cubos y choclo 150 gr. Cocer y reservar.
Aderezo del Arroz con Pollo
Sellar con 60 ml de aceite y una vez sellado mojar con 1 litro de agua.
Retirar el pollo y en esa agua añadir
Sal 2 tps
Y los huesos, cuando rompa a hervir añadir verduras
Alverjas 60 gr
Zanahoria rombo 35 gr
Maíz desgranado-choclo 80 gr
Sellar el pollo 60 ml de aceite, dorar bien y retirar el pollo
En la misma olla poner
Ajos 18 gr
Cebolla 250 gr
Ají amarillo 150 gr
Zapallo loche rallado 83 gr
Rehogar muy bien hasta que comienza a dorar ligeramente
Añadir culantro troceado con poco de tallo
200 gr de culantro
Espinacas troceadas y limpia 150 gr
Rehogar muy bien y mojar con los restos de marinada, añadir una pizca de fondo y licuar.
Poner en la olla lo licuado y añadir el resto del fondo y 100 ml de cerveza negra hasta llegar a unos 2 litros y medio de resultado.
Llevar a cocer y cuando rompa a hervir
Añadir 750 gr de arroz previamente lavado.
Añadir 20 gramos de sal y cuando rompa a hervir se añade el pollo encima.
Dejar cocinar por 10 minutos con la olla destapada y luego tapar la olla y terminar de cocer por 15 minutos.
Pasado el tiempo retiramos el pollo y se añade las verduras que cocinamos en el fondo.
Soasar 1 pimento, limpiar y trocear.
Servir acompañado de papas a la Huancaína.
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![fellow fellow - PROUD feat. INK WARUNTORN [STRING QUARTET]](http://i.ytimg.com/vi/BQrVkMPTdHE/mqdefault.jpg)
Que delicioso Arroz con Pollo 😋 😋😋
Verdad, Gracias 🤗
❤❤❤❤❤
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Que delicia 2X1 de platos exquisitis 💯X💯😋😋😋
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Lo máximo, se ve que esta recontra sabroso, gracias por enseñarlo, felicidades, sigan los éxitos, bendiciones, lo comparto,
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Que delicia mis dos platos favoritos juntos 😋😋😋😍😍😍
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Hola chef, estoy aprendiendo a cocinar con tus videos. Gracias por compartir tus conocimientos.👍
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Totalmente deacuerdo con esta preparación, a la antigua ,el arroz se impregna de todo el sabor ,que delicia...gracias mi amigo Victor Heredia ...Dios te bendiga
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😊 P.D. Siempre compartimis tus maravillosas recetas , 🙏👏 GRACIAS! ❤
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BRAVO!! Victor mi amiguito 😊me has abierto lis ojos , apenas yo trate tu receta te mando foto y experencia! 😮 Wow tu elevas las recetas a un nivel divino !🎉 Eternamente mis amigas y yo te agradecemos ,Bueno? No ! BUENAZO! 🙏👏👏🥰💕❤
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Muy diferente al de nuestro pais mil gracias chef como siempre espléndido❤
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Super bueno sin duda uno de mis platos favoritos esta buenisimo muchas gracias..❤❤❤❤❤
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Hola mí Cheff andiosa de ls norficavion en primera fila
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que delicia de plato 2x1😋😋😋😋😋
Muchas gracias 🤗
Que buena receta hay muchas cosas que no sabia del arroz con pollo, muchísimas gracias Master Cook.
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Un rico y delicioso arrz con pollo clasico con huancayna.gracias x las tecnicas.😅🎉🎉❤
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Se ve exquisita la receta, probaremos ...una observación que bellas manos Chef
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❤❤❤k rico chef un saludo
😋Muchas gracias de❤🩹 . 🤗 ⭐Éxitos y 🙏Bendiciones.
CHEF NUNCA SE TERMINA DE APRENDER, GRACIAS LE HA QUEDADO BUENÍSIMO 👏PERO YO,YO LO COMERÍA CON UNA SARZA DE CEBOLLA😋
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4:04 Si no consigues zapallo loche...No le eches😅😂....Buena Master Cook
Jajaja, es que si intentas cambiarlo o sustituirlo con zapallo normal, no sumaras al resultado, el LOCHES ES PATRIMONIO PERUANO. Una pena que en Huancayo este muy caro.
Que delicia más buenazo
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El arroz pulido y parborizado es el mismo maestro saludos
Hola, son distintos, el arroz pulido son los arroces mas comerciales.
Cómo lo busco ese arroz
Hay distintas marcas, tonderito, cultivos verdes, el Che, etc
Un arroz con pato de restaurante
Muchas gracias por comentar, lo haremos dentro de poco
As verduras a q hora se colocan
Hola, lo añadimos justo antes de servir y el pimentón al final 👍🎉, ❤🩹 🙏 Ayúdanos a Compartir ❤🩹Exitos
Cheff si el ají es de color naranja, porqué le nombran amarillo
Una gran pregunta, cuando esta crudo es de color naranja, pero después de la cocción para hacerlo en pasta es de color amarillo. Recibe muchos nombres como aji escabeche, aji de lima, etc.
Puedo suplantar la chicha de jora por una cervesa
Hola si puedes cambiar por cerveza y 1/4 de la cerveza por vinagre para darle un toque acido. 😋👨🍳🔥Muchas gracias por habernos brindado unos minutos de tu VALIOSO tiempo 🤝 🙏 por favor ayúdanos a compartir 😊EXITOS Y 🙏BENDICIONES.
Hola. Faltó ajo para la huancaína. Gracias.
Si, le falto su toque de ajitos. ☺🔥Muchas gracias 👨🍳 💪por favor Ayúdanos a compartir Para llegar a mas Personas, ⭐Exitos y 🙏Bendiciones.
@@mastercookperu Ya me suscribí a tu canal. Muchas gracias.
@@celiacarrasco9943 Muchas gracias, Bendiciones.