Как Сделать Сыр Брынза из Домашнего Молока Без Сыроварни в Домашних Условиях
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ต.ค. 2024
- 🐮🥛Брынза - это солоноватый кисломолочный сыр родом из Восточной Европы. По сути,Брынза это аналог греческой Феты,но они на вкус очень разные. Брынза соленая и плотная в отличии от Феты,которая имеет более маслянистую структуру.
🥛С румынского языка " БРЫНЗА" означает " Просто ... сыр ". По-этому сделать настоящий натуральный сыр из домашнего молока на ферменте без наличия сыроварни в домашних условиях не составит труда даже для новичка.
🥛Посмотрев мой подробный рецепт приготовления сыра ,вы с лёгкостью поймете что нет ничего лучше домашнего и натурального сыра для себя и детей.
Милых сыроделов должно обязательно заинтересовать:
Как сделать Сыр Качотта Фреска в домашних условиях без сыроварни . Делаем полутвердые сыры Дома • Как Сделать Сыр Качотт...
Как сделать лучший Полутвердый сыр Качотта Фреска в домашних условиях .Подводим итог вызревания сыра • Подводим итог созреван...
Буду рада всем!
#женские_будни_доярочки
🧀🧀Много ли среды нас любителей сыра?!🧀🧀 напишите любите ли вы сыры!!!🧀🧀
Да я люблю сири
Очень ,но гастрит держит
Да очень люблю
Множество лет, как в моей голове
Мысли в извилинах птицами носятся,
Трудно за ними бывает успеть,
Ну, а они на свободу всё просятся.
Я иногда открываю окно
И своих мыслей крылатую стаю,
Словно в волшебном и странном кино,
На свежий воздух летать выпускаю.
Фррр!! Полетели они к облакам,
Там, в вышине, им свободнее дышится.
Машет им снизу поэта рука.
Скоро вернуться, и строчки запишутся…
Купила фермент , сделала , очень вкусно, соли поменьше и соль морскую, все прошло на ура, гастриту все понравилось , не возмущался
Ваш говор слух ласкает и душу греет! Спасибо! У всех свои технологии.удачи вам!
Спасибо вам большое, что уделили время для просмотра моего видео и за теплые слова!
Молодец,просто,четко,ясно,понятно.Удачи,низкий поклон таким труженикам.
Спасибо большое за науку! Не одевайте перчатки, наши мамы и бабушки все делали чисто и вкусно. А сейчас в перчатках
Спасибо большое за рецепт брынзы делала по другому рецепту но тот хуже а по вашему рецепту получилось супер я для пробы купила два литра молока и все сделала как вы говорили получилось триста сорок пять грам брынзы это просто чудо вкусная и меньше хлопот по вашему рецепту у меня фермент такой как у вас ещё до войны покупала спасибо большое и лайк буду всегда делать как вы есть чему поучиться удачи вам и мирного неба над нами
я очень рада, что у вас всё получилось.
Какая прекрасная,трудолюбивая женщина.Восхищаюсь вами.Спасибо вам ,милая женщина
Спасибо большое вам что делитесь своими рецептами, очень познавательно. Я тоже люблю домашние сыры.
Большое спасибо за рецепт. Как же все понятно. Спасибо вам большое.
Привет из Белоруссии!как приятно слушать украинскую речь!мой дедушка был родом из Украины.спасибо огромное за Ваш урок,у меня 3 коровки 2голштинки и одна чёрно пестрая пока сбыт продукции есть но скоро осень вот тогда и пригодиться ваша наука! всё очень интересно и полезно.очень рада что вас нашла.здоровья Вам и женского счастья!
Ваши голштинки вас радуют своими удоями?
@@Alla.___.112 первотелки даёт 18- 22 литра,второтелка даёт так же но боится она только на 3 соска,у нее после первого отела не отделился послед ветврач вырывал кусками,при лечении калоли 10 дней акситоцин молоко мерло а она дуреха молодая теленка держала и этот сосок был немного деформирован,что я пережила словами не передать,как следствие мастит и такой что я за 30 лет что держу коров такого не видела,у меня было ощущение что чем больше я его лечу тем больше он расходится, переболели все соски один первый я так и не смогла спасти и дала она мне в прошлом году 13 - 15 литров, после такой болезни я считаю не плохо,покрыться она смогла во вторую охоту,боится очень легко поэтому убрать ее у меня рука не поднялась.растила её с месячного теленочка вот выростила "здоровую корову"т.ч. это как повезет,первотелки тоже растила сама от своей старой коровы мамка ее довела 6 отделом 16 - 18 литров, последний год очень болела пришлось сдавать,т.ч.дочька её уже по удою обогнала.черно пестрая 6 отделом 25 литров,вот такие удои ходят на привязи,на ночь кости овес с горохом,мука,мел, лизуны у каждой в рационе.
@@ТатьянаТолочко-м4ъ здоровья и сил вам и чтобы коровы вас радовали и не болели!
@@Alla.___.112 6
1
Молодец! Все просто и без заморочек! Спасибо
Храни вас господь,здоровья, здоровья, здоровья
Тоже люблю солёную брынзу, спасибо!
Вы очень простая и приятная женщина. Вы большая молодец. Удачи Вам.
Спасибо большое за ваши вкусные изделия из сыра!!!
Ой , какая Вы умничка ! А какая хозяечка ! Всё чистенько , посуда блестит ! Дай Бог Вам здоровья , пусть Ваши ручки никогда не болят Подскажите , пожалуйста , зерно Вы вымешиваете при выключенном газе ?
Подогрели молоко и выключили газ, только подогрели само молоко до нужной температуры и вливаем фермент , выключаем газ и газ нам не нужен больше. Надеюсь обьяснила вам и вы меня поняли. Спасибо вам большое за теплые слова в мой адрес!
Ви молодець,хороша господиня 👌👍🤗хай вам щастить
Спасибо!
Ой, какой у вас интересный канал,почему я вас раньше не нашла, Спасибо!!!
Спасибо вам большое, что уделили время для просмотра моего видео и за теплые слова в мой адрес !🌹
Спасибо Вам, землячка, за замечательный канал, за ценную науку. Подписываюсь пока в поддержку, а прийдет мир, даст Бог, приговлю. Счастья и мира вам и нашей Украине!
Такие формы я покупала у нас на рынке по 25 грн. Примерно год назад. И одну большую брала за 35 грн.
Очень вкуснинько приятного аппетита
Спасибо за просмотр и хороший комментарий.
Здравствуйте.Вкусно у вас я тоже пост держу сколько смогу. Вы молодец все получается мастерски.Опыт и труд.
спасибо вам!у вас отличный канал!
Спасибо Вам, за ваши МК. Сыворотка очень хорощо для желудка , когда обострение и вообще, и в жаркое время.
И вам .
Молодець. Ви дуже гарна господиня, дякую за гарні рецепт и
Вдячна Вам за підтримку!!!
Здравствуйте Алла Марина у вас талант объяснять, всё остаётся в голове, это здорово, спасибо вам всем здоровья мира 💕💕💕
Спасибо.
Добрий вечір! Дякую вам за повчальний відео - урок.
Я очень люблю сыр, особенно брынзу. Так приятно было посмотреть, как её делают. Спасибо, Алла. ❤❤❤❤❤
Умница,при перевертании сыра попробуйте не на руку, а из формы в форму. Сыр не подламывает.
Пробовала так делать, мне не удобно.
Век живи ,век учись, Понравилось мне как вы работаете с сыром, и куда ставите формы, с сыром ,Удачи !
Спасибо за рецепт.
Спасибо и Вам!
Большое.спасибо.обязательно.сделаю.по.вашему.способу............................о
Зайшла на ваш канал случайно і підписалась, дуже на мою подругу схожі ,цікаво вас дивитися, здоров'я вам і наснаги.
Дуже Вам дякую!!!
Отлично мы попали на ваш канал тоже охото свой сыр делать😊
спасибо!
А я Алла покупаю брынзу домашнюю пусть и дороже, а в магазине нет. Ваша брынза на 100% супер.
У нас наоборот - в магазине дороже, вчера посмотрела цену в супермаркете, так вот магазинная на 100грн дороже (извените ,не знаю какая у вас валюта) чем если бы я продавала. Это очень хорошо, что вы понимаете меня в этом вопросе.
Дякую Алла за Вашу працю ...я теж роблю таки й сир,молоко звичайно купую,але дууууже наша сім'я любить!!!!І плавлений роблю,і варю....А Вам бажаю процвітання ..
Спасибо Вам за мелкие подробности,
Спасибо огромное!
👍👍👍👍👍обожаю брынзу я сама с Молдавии Молдованка
Как тесен мир,в интернете можно встреть много хороших людей!
@@Alla.___.112 да добрые люди есть🤩🤩🤩💐💐💐
Спасибо большое. Всё понятно!
Спасибо вам ,что вы на моем канале и что вам может пригодиться данная информация!
Молодец! Успехов Вам!
Здравствуйте, Да вы правы, Домашняя продукция очень дорогая, Спасибо за видио и обзор
спасибо и вам!у вас отличный канал!
Красноярск я очень люблю брынзу не соленую домашнюю процветания тебе и Дони здоровья вам и вашим животинам смотрю с удовольствием тебя и очень нравится ваш говор
Делаю тоже брынзу сама но мелочи вроде решетки понравились.и не знала что соль смывается.👍
Рада, что понравилось.
Молодец!мне понравилось ваше видео.Все по честному.Четко и понятно.
Умничка ! Дай Бог Вам здоровья!
Здравствуйте !!!спасибо за рецепт !орнамент на фартуке у вас красивый!!!
Спасибо вам большое!
@@Alla.___.112 🥰🥰🥰
Да действительно арнамент красивый на фартуке, А еще я узнала от сестры, моего мужа, с Беларуссии, что Украина по прожиточному минимому пенсионеров находится на 35 месте, Россия на 36 месте, а Беларуссия на 37 месте, ,А еще трезвонят, что на Украине плохо, Удачи !
@@ГалинаФедоренкова-ъ8х Россия в такой жо....е ,что навряд ли выберемся!!!!!!!!!!!!
👍👍👍 спасибо за рецепт,
Я очень рада ,что вам может пригодиться или пригодился мой метод приготовления даного сыра !
Какая молодцино у вас все дело
Молодець. Господиня на всі 100.
Вместо формы для сыра можно любое пластиковое ведёрко из под майонеза сделать дырки паяльником очень часто и всё можно цедить
Конечно можно, я в самом начале друшлак брала пока формы не купила.
Очень нравится Ваш канал. Удачи Вам!!!
Спасибо большое
Привіт.
Я вперше зайшла на ваш канал, дуже сподобалося,так все зрозуміло пояснюєте, будемо дружити 🙂👍👍👍
Я рада ,що вам пригодилася!Дякую ,що ви на моєму каналі!
Алла, спасибо Вам за интересное видео и за рецепт брынзы! Заходите - буду рад дружбе! Удачи!
у вас отличный канал!
умница спасибо здоровья вам
Я рада ,что была вам полезной!
Дорогая Васильевна, как же я хочу этой сыворотки попить, она мне напоминает мамины ручки, она тоже делала сыры, правда в то время никто не знал бринзу, она делала сыры типа эдыгейского, солёного который сушилка на печке, а зимой мы кушали его с чаем, с кофе. Дай Бог вам здоровья.
Адыгейский тоже делаю, он быстрее созревает, спасибо что поделились со мной своими воспоминаниями.
Как хорошо у вас получается , Удачи, !
я люблю брынзу очень соленую,но я наверное больше ложу соли - это чисто на мой вкус!
Я тоже люблю соленую,но едим всей семьей и по этому умеренно солю...
А вместо лиры шампур отлично подходит
я зделала, показывала в рецепте , когда варила сыр Качотта Фреска.
Дякую за рецепт. Все розповідаєте зрозуміло. Але шкода, що на базарі такий молочний продукт не продасиш із- за ціни. Дорого для покупця, а для виробника дешевше продати не вигідно ... Все правильно кажете! Отак і смакуємо самі.
А ви продаєте молоко та молочну продукцію!?
@@Alla.___.112 Да продаємо. Три дні тижня базаруємо( молоко, творог,сметана, слівка, масло і т.д.)
@@OksanaZozulia1970 дякую за відповідь!
Спасибо
Благодарю за рецепт
И вам спасибо за внимание
С каким удовольствием купила бы такой сыр! Как жаль, что всё так...
Теперь я знаю точно как делается сыр. Если честно то впервые вижу. А что он дороже обходится я думаю всему своя цена. Зато знаешь что употребляешь в пищу.
Отличный комментарий!Спасибо!
Гарно виходить сир
Христос Воскрес,напишіть сайт де ви заказуєте рідкий фермент?
Воістину Воскрес!Рідкий фермент продається на різних сайтах,в мене немає конкретного сайта,так і пишете в інтернеті :"купити рідкий фермент для бринзи" і вам покажуть різні варіанти сайтів сироробів. Я замовляю то на одному,то на іншому який попадеться і фермент в усіх однаковий,різниця лише в ціновій категорії)))
Продадим козу купим коровку будем делать пиццу с домашней брынзой. Спасибо за видео,
Вот это правильное решение!!😊
у вас одна коза? так делайте сыр из козьего молока ,он еще вкуснее !
Доброго дня. Я з Полтавської області.Велике спасибі за відео, у мене три кізоньки і я учусь робити сири виходять дуже смачні.
Очень люблю но настоящего всё меньше и меньше а я б попробовала Ваши сыры спасибо Вам за видео
Здравствуйте!
Огромное вам спасибо за такие слова и что уделили время для просмотра моего видео !
@@Alla.___.112 всегда приятно слушать и смотреть на Вас мы почти соседи я живу в Черкассах а жила в селе Ротмистровка Смелянского р-н а теперь я смотрю все Ваши видео потому что понимаю как всё добывается в этой жизни спасибо Вам большое за приятную атмосферу
Все коротко ясно благодарю
Рада, что была полезной!
Я делаю и на пепсине, и покупаю закваски для твердых сыров и на уксусе делаю
а какие именно вы сыры делаете? как они называются?
@@Alla.___.112 качетта, тельзир
@@СветланаСветланка-й3ъ тельзир я никогда не делала,а качотта-фреска делаю постоянно...
Раньше наши бабушки говорили,что молоко нельзя брать не вилкой не ножом
Скажите как называется фермент, для сыра, который вы делаете, ? Спасибо!
Ответ выше
Вот поэтому я и не делаю брынзу, выгоднее продать молоком. Когда молоко было по 15 грн, попробовала продавать брынзу по 150 грн, так покупатели стали возмущаться, что дорого. В другом месте продавали брынзу по 100 грн. И я не стала её делать. Адыгейский выход больше получается и я его делаю и даже по 100 грн летом было выгодно продавать. А сейчас цену уже подняла. Так что пусть едят адыгейский, а брынзу мы сами поедим.
Спасибо вам за коментарий на данную тему и что уделили время для просмотра моего видео !
@@Alla.___.112 так как мы завели коров недавно, я смотрю блогеров, у которых есть коровы. Но украинские мне не попадались. Вот вы первая. Снимайте, показывайте, буду смотреть.
Спасиба большое,!!
И вам спасибо за уделенное время.
Девочки,подскажите,пожалуйста,как сделать брынзу мягкой,нежной,не скрипучей?
Она должна созревать напротежении 5-6 дней. А потом :"Приятного аппетита!".
@@Alla.___.112 ,девочки,спасибо большое,привет с Днепра!
Скажите пожалуйста , а какие ещё сыры вы делаете ?
Качетта,Мраморный,Российский,Гауда,Брынза и Адыгейскый .
Алла покажите и расскажите что за фермент вы добавили.спостбо за ваш канал!
Для брынзы, а интернете так и пишите : фермент для сыра Брынзы. и вам покажет много вариантов.
Сирватку я відтягую понки шлангом, щоби баня недвигати
У нас 6коров.сепарируем.масло сбивам. Творог. 🌾Всё своё. Обыкновенные мы крестьяне, какВы.
Добрий вечір!. Не давно попала на ваш канал. Дуже сподобався. Подивилась як ви робили бринзу, і захотіла сама зробить, Хотіла у вас спитати за фермент мая, на бринзу, я купила фермент, зробила як ви розповідали, стоїть 2 години , як було млоко так і есть. Молоко фермерське. Ми собираемо трішки сметани також з нього.сітуації вже ніяк не вийти, підскажіть. С повагою Кременчуг.
Здрастуйте! только увидела ваш комментарий. скорее всего плохой фермент, мейто я использую, а вот мая не знаю о таком. и может еще быть ,что мало добавили фермента.
@@Alla.___.112 Super Maya. В стекляной бутылочке. Будем искать другой фермет. Может молоко пусть отстоится сутки. Я взяла очень свежое. Всё равно спасибо. Перевела 15 литр молока. На 5 литр добавила 1 , потом простояло 2 часа ещё 3. Булем пробывать. Скажите пожалуйста на каком сайте вы выписывали. выписывали
Спасибо ,после обрезания сыра газ подогрели или просто стояло десять минут ?Я сывороткой посуду мою и накип чайника налю оставлю несколко дней некакой какипи не останеться только сыворотку поменят после два дня чтобы запахи не были.
Интересная идея от накипи ! Сырное зерно стояло 10 минут для лучшей адаптации фермента в молоке,тоесть оставляем молоко в покое.
@@Alla.___.112 спасибо за ответ ,блогадарю.Подписалься.
@@СараАкимжан огромное вам спасибо!я обрела нового друга в вашем лице!
Все такие верующие, молочку не пьют, а на Н. Год, в Рождественнский пост, кто отказался от мяса, алкоголя? Я только одного человека, моя свекровь, знаю, кто не отмечает, а в молитвах о нас проводит все мирские праздники. Главное в Пост друг друга не есть. Я не думаю, что Бог отвернется от моей семьи, если муж очень любит молочку, да без мяса мы не куда
Я с вами полностью согласна!
Да, ешьте всё, но не ешьте друг друга.
Настоящая селяночка
Добрый день! А подскажите название фермента и каким сайтом сыроделов вы пользуетесь? Заранее СПАСИБО!
Жидкый Фермент для сыров! В интернете много сайтов, я не пользуюсь конкретный сайтом. То на одном закажу,то на другом.
Здравствуйте
Молоко вы кипятили перед добывлением сычужного фермента?
Молоко от моих коров я не кипячу, только когда кашу молочную варю, тогда оно и кипит вместе с манкой или вермешелью, рисом
Скажите пожалуйста, как называется закваска, ? Спасибо,!
Брынзу делаю только на ферменте. Он так и называеться :" Фермент для Брынзы!"
Спасибо!!!
Рада что вам понравилось и может быть когда-то пригодиться!
@@Alla.___.112 Конечно пригодилось,сегодня с мамой делали брынзу по вашему видео!!!
Хотелось бы услышать характеристику фермента; как называется, кто производитель, где купить.
Купила обычным способом в интернете написав : Ферменты ,закваски для сыров, для брынзы. И уже смотрела на сайтах и по цене и по фасовке, литраж.
Добрый день.
Уважаемая хозяюшка у вас уже есть видео о брынзе, которую можно есть на СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ ( Вы обещали)
сейчас у меня молоко все на заказах для постоянных покупателей,как только будет свободное молоко я обязательно покажу еще один рецепт, но сейчас у меня есть видео " Адыгейский сыр" . посмотрите, понравиться. по вкусовым качествам он очень похож.
@@Alla.___.112 Спасибо, посмотрю
а кто поставил дизлайк? напишите по какой причине! или слабо???
Спасибо за поддержку!
Теж дратують дизлайки. Не подобається - не дивіться. А за рецепт сметани робленої велике спасибі!
Как удачно попала на Ваш канал! Купила такой же фермент, в пятницу буду делать брынзу по Вашему рецепту. А из сыворотки от брынзы получиться рикотта?
Мне кажется что рикотта не получится из сыворотки после брынзи, вот после творога я делаю практически всегда, а после брынзи не пробовала, пектин все забирает и сыворотка абсолютно чистая после брынзи... но попробуете и мне будет интересно, если у вас получится напишите мне : буду вам благодарна!
@@Alla.___.112 жду завтра молоко , буду пробовать. отпишусь о результате
@@Alla.___.112 наконец-то мне привезли молоко! Брынза получилась отличная! Из 5 литров выход у меня почти 800 грамм! Спасибо за ролик по брынзе! А вот рикотта не вышла из сыворотки, как Вы и говорили
@@milashtermer5811 ну ничего страшного, зато попробовали и теперь на собственном опыте знаете! Спасибо большое ,что написали о результате!
@@Alla.___.112 скажите пожалуйста, делать всё же из цельного молока или из обрата можно?
У нас Харьковская область 160 брынза, полутвердый 180, молоко дома 60 банка, на базаре 70 и 75грн
отличные у вас цены! а в какую цену творог?
@@Alla.___.112 дома 90 на базаре 100
@@СветланаСветланка-й3ъ отличные у вас цены!!! А сметана в какую цену?
@@Alla.___.112 дома 90 грн на базаре 100
@@СветланаСветланка-й3ъ желаю вам больших продаж и отличных покупателей!
Я ложу 1 ложку ст. Без горки На банку молока делаю на пепсине
Спасибо большое что делитесь своим опытом!!!! С большим удовольствием смотрю Ваш канал. Подскажите пожалуйста, а как сделать, чтоб в брынзе были дырочки? Большой привет с Якутии.
Если правильно все сделали дырочки сами образуються. Если нет - то значит сильно спресовали.
@@Alla.___.112 спасибо большое
А можно пожалуйста сайт где можно заказать фермент,и формы для сыра? Заранее спасибо большое 🥰
в любой ветаптеке продаеться фермент для Брынзы.
Фермент называется супер Майя.
Брынза-сыр на любителя...
Хоть у меня и был на неё спрос,но иногда бывают сюрпризы...то фермент не качественный..то ещё какие то проблемы..делаю только Адыгейский...который идёт на УРА..
Доброго дня!!! Яка у вас закваска?Дякую!
фермент для приготовления твердых сыров
здравствуйте! раскажите где вы преобретаете фермент?
В интернете покупала если нет в ветаптеке. Так и написала:" купить фермент для Брынзы" , а потом смотрела по цене.
💥💥💥
А где взять фермент,а если нет фермента,чем пользоваться
Купить в магазине для сыроварения или спросить в ветаптеке. Во многих городах фермент продают в ветаптеках. Если нет магазина для сыроваров, то заказать в любом интернет-магазине ,так и писать:"Купить фермент для сыра Брынза" - цена везде разная - до 200 грн. максимум.
А у меня козье молоко и козьи сыры. Полезно и вкусно.
Но люди этого не понимают и не покупают.
Делаю для себя.
и это очень печально.
@@Alla.___.112 ещё бы, конечно печально, предлагаю людям качественное и полезное молоко, сыр, творог, а они идут за магазинным дерьмом, пардон.
Можно ли после приготовления брынзы, т.е после приготовления с использованием фермента - приготовить адыгейский сыр? Спасибо
Здраствуйте ! можно.
Dua enam like👍
Terima kasih !😊
Молодці
Добрий день. Скажіть будь ласка,а навіщо фермент добавляти,якщо є натуральні добавки(тяг), зберігається набагато краще. А формочки класна штука!
Мне нравиться делать на ферменте. С тяг не работала. Дай Бог выжить, попробую обязательно.