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とても有意義！ 早速試作。混ぜてる間に冷えたか、混ぜすぎたか、今日は失敗作。
とても親切で丁寧な内容の動画ありがとうございます。
バターの温度も大切なんですね。ペースト状になれば同じじゃないかと思っていたのですが、間違っていました。食感が悪いのは、分離していたのが原因だとわかりました。とてもわかりやすい動画ありがとうございます。そして、分離しそうになったら、粉を加える、有意義なテクニックです。
解説ありがとうございます❢パウンドケーキでバターと卵が分離ぽくなった時、ハンドブレンダーで繋ぐのを見たのですが、たしかにもろ付きはなく、生地感がサラサラになってました。（トロトロ？）これは乳化なのでしょうか？？それで乳化できるなら、卵を入れる段階はハンドミキサーではなく、ブレンダーやフードプロセッサーに変えてもいいのかなと、、、よろしくお願いします🙇
ありがとうございます😊🙏
とても分かりやすく勉強になりました！卵は人肌に...と思っていたのですが18℃なんですね！（よく分離させてしまいます😅）明日パウンドケーキ作りがんばります🍋
嬉しいです、コメントありがとうございます😆💕✨少し暖かいお湯に卵をといていれたボールをつけるだけですぐ温度あがりますよ。沸騰したお湯だと熱すぎなので注意⚠️
レシピにもよりますが、たまに「分離してもそんなに違いはないから大丈夫！」みたいに書いているものもあり、それを信じてあまり気にしていなかったのですが、先日作った、たまたま乳化が上手くいったパウンドケーキを食べて、「なんじゃこれ！？フワッフワやん！」と衝撃を受けました…😂笑乳化はやっぱり大事ですね。面倒くさがらずに卵も温めてから混ぜこもうと思います。
そうなんです！すぐに分離しちゃうので卵温めたり、バターの温度を調整しちゃった方が分離に悩まされずに簡単にいきます。その違いをわかってもらえて嬉しいです。全然違う😁
パウンドケーキの動画を見漁っていたら此方の動画に辿り着きました。バターの分離と乳化でこんなにも差があるなんて初めて知りました！(*'ω'*)最近パウンドケーキを作ったのですがモサモサしてて「不味くはないけどこんなものか？」と思っていたのですが（笑）なるほど！勉強になりました！！素敵な動画有難う御座いました！早速チャレンジしてみます！！
コメントありがとうございます。よかったです、参考になって。チャレンジ頑張ってください＾＾
グラニュー糖とバターを混ぜ合わせるときに、グラニュー糖の存在を強く感じてしまうんですが(実際にそれで焼いたら焼き上がったときにグラニュー糖がパウンドケーキ上部にプツプツと出てきてしまっていました)、どれくらいまで混ぜ合わせるのが目安でしょうか？
それは混ぜ合わせ具合じゃなくてグラニュー糖の粒子が粗いとそうなります。微粒子グラニュー糖というのが冨澤商店に売ってるので試してみるといいです。それかきび砂糖にしてみてもぶつぶつ出てこないですよ。スーパーで売ってるグラニュー糖はどうしても表面に出て来ますよね、私も体験済です。
@@toto-sj2pt そうだったんですね。返信してくださってありがとうございました。試してみようと思います。
とても有意義！ 早速試作。混ぜてる間に冷えたか、混ぜすぎたか、今日は失敗作。
とても親切で丁寧な内容の動画ありがとうございます。
バターの温度も大切なんですね。ペースト状になれば同じじゃないかと思っていたのですが、間違っていました。食感が悪いのは、分離していたのが原因だとわかりました。とてもわかりやすい動画ありがとうございます。そして、分離しそうになったら、粉を加える、有意義なテクニックです。
解説ありがとうございます❢
パウンドケーキでバターと卵が分離ぽくなった時、ハンドブレンダーで繋ぐのを見たのですが、たしかにもろ付きはなく、生地感がサラサラになってました。（トロトロ？）
これは乳化なのでしょうか？？
それで乳化できるなら、卵を入れる段階はハンドミキサーではなく、ブレンダーやフードプロセッサーに変えてもいいのかなと、、、
よろしくお願いします🙇
ありがとうございます😊🙏
とても分かりやすく勉強になりました！卵は人肌に...と思っていたのですが18℃なんですね！（よく分離させてしまいます😅）明日パウンドケーキ作りがんばります🍋
嬉しいです、コメントありがとうございます😆💕✨
少し暖かいお湯に卵をといていれたボールをつけるだけですぐ温度あがりますよ。沸騰したお湯だと熱すぎなので注意⚠️
レシピにもよりますが、たまに「分離してもそんなに違いはないから大丈夫！」みたいに書いているものもあり、それを信じてあまり気にしていなかったのですが、先日作った、たまたま乳化が上手くいったパウンドケーキを食べて、「なんじゃこれ！？フワッフワやん！」と衝撃を受けました…😂笑
乳化はやっぱり大事ですね。面倒くさがらずに卵も温めてから混ぜこもうと思います。
そうなんです！すぐに分離しちゃうので卵温めたり、バターの温度を調整しちゃった方が分離に悩まされずに簡単にいきます。その違いをわかってもらえて嬉しいです。全然違う😁
パウンドケーキの動画を見漁っていたら此方の動画に辿り着きました。バターの分離と乳化でこんなにも差があるなんて初めて知りました！(*'ω'*)最近パウンドケーキを作ったのですがモサモサしてて「不味くはないけどこんなものか？」と思っていたのですが（笑）なるほど！勉強になりました！！素敵な動画有難う御座いました！早速チャレンジしてみます！！
コメントありがとうございます。よかったです、参考になって。
チャレンジ頑張ってください＾＾
グラニュー糖とバターを混ぜ合わせるときに、グラニュー糖の存在を強く感じてしまうんですが(実際にそれで焼いたら焼き上がったときにグラニュー糖がパウンドケーキ上部にプツプツと出てきてしまっていました)、どれくらいまで混ぜ合わせるのが目安でしょうか？
それは混ぜ合わせ具合じゃなくてグラニュー糖の粒子が粗いとそうなります。微粒子グラニュー糖というのが冨澤商店に売ってるので試してみるといいです。それかきび砂糖にしてみてもぶつぶつ出てこないですよ。
スーパーで売ってるグラニュー糖はどうしても表面に出て来ますよね、私も体験済です。
@@toto-sj2pt そうだったんですね。返信してくださってありがとうございました。
試してみようと思います。