วีดีโอ

解説ありがとうございます❢ パウンドケーキでバターと卵が分離ぽくなった時、ハンドブレンダーで繋ぐのを見たのですが、たしかにもろ付きはなく、生地感がサラサラになってました。（トロトロ？） これは乳化なのでしょうか？？ それで乳化できるなら、卵を入れる段階はハンドミキサーではなく、ブレンダーやフードプロセッサーに変えてもいいのかなと、、、 よろしくお願いします🙇

割合はこの通りに、倍量で作ってみました！ざらつきなくとても美味しくできました✨ずっとおいしいクッキーができなくて困ってたので、嬉しいです💕

アーモンドのアレルギーがあるので米粉のクッキーでアーモンドプードルと卵を使わないビーガンクッキーのレシピお願いします🙏

Ctto

バターの温度も大切なんですね。ペースト状になれば同じじゃないかと思っていたのですが、間違っていました。食感が悪いのは、分離していたのが原因だとわかりました。とてもわかりやすい動画ありがとうございます。そして、分離しそうになったら、粉を加える、有意義なテクニックです。

動画中に出てくる、先の割れたナイフはどちらのものですか？ 初めて見たので珍しくて。 先日かっぱ橋道具街に行った時、いろんなお店に聞いたのですが紹介されたのはチーズナイフばかりでした。 教えていただけたら嬉しいです。

Смотрю из России..включите субтитры на русском языке..напишите рецепт на английском языке..лайк..подписка..Удачи..

うわぁ！美味しそう…死ぬかも。

レシピにもよりますが、たまに「分離してもそんなに違いはないから大丈夫！」みたいに書いているものもあり、それを信じてあまり気にしていなかったのですが、先日作った、たまたま乳化が上手くいったパウンドケーキを食べて、「なんじゃこれ！？フワッフワやん！」と衝撃を受けました…😂笑 乳化はやっぱり大事ですね。面倒くさがらずに卵も温めてから混ぜこもうと思います。

ありがとうございます😊🙏

今日初めてケーキ作ったけど角出ないし、下の方にクリームが溜まっちゃったのは生クリームが緩すぎたんだ😭 次はもっと気をつけてみよう🥹

固めの生クリームでもキレイで美味しそう🎵

とても親切で丁寧な内容の動画ありがとうございます。

とても有意義！ 早速試作。混ぜてる間に冷えたか、混ぜすぎたか、今日は失敗作。

この裏技は、ホワイトチョコレートも同じですか？

ナッペは本当によくわかりました。このあとデコレーションしようと絞り出しがボソボソのギザギザになってしまうんですが泡だてすぎなんでしょうか？絞り中、握ってると柔らかくというか液体になるので途中で絞り袋ごと冷蔵庫で冷やしたのが悪かったんでしょうか。絞りに失敗したやつを何度も袋に戻したから？どうしたら綺麗な絞り出しができるんでしょうか？

そ

なんセンチですか

こうゆうお菓子の検証動画あまりないので凄い助かりますし納得できます。 　お願いがあるんですが、牛乳で作るキャラメルソースの動画を見てみたいです。毎回分離してしまい、調べても失敗しない作り方の記事や動画は腐るほどありますが何故分離し失敗するのか？を説明してる人がいないのでモヤモヤ爆発なのです。貴方しか頼めません！今後のご活躍期待しております❗

動物性の35%と47%を何mlずつ合わせましたか？

パウンドケーキの動画を見漁っていたら此方の動画に辿り着きました。バターの分離と乳化でこんなにも差があるなんて初めて知りました！(*'ω'*)最近パウンドケーキを作ったのですがモサモサしてて「不味くはないけどこんなものか？」と思っていたのですが（笑）なるほど！勉強になりました！！素敵な動画有難う御座いました！早速チャレンジしてみます！！

コンポートはおしゃれな感じしますけどシロップ（砂糖、水、レモン汁）で煮たものです笑〜 火が通ってしまうのでフレッシュ感が消えます。でも変色を止められるので特に変色しやすいフルーツ（他に洋梨など）はコンポートにしてデコレーションに使ったりします。 このシロップはコンポート用とも違う配合でレモン汁多めの色止めシロップです。

コンポートって何ですか？？？

コンポートとは？？？

とてもわかりやすかったです！

とても分かりやすく勉強になりました！卵は人肌に...と思っていたのですが18℃なんですね！（よく分離させてしまいます😅）明日パウンドケーキ作りがんばります🍋

グラニュー糖とバターを混ぜ合わせるときに、グラニュー糖の存在を強く感じてしまうんですが(実際にそれで焼いたら焼き上がったときにグラニュー糖がパウンドケーキ上部にプツプツと出てきてしまっていました)、どれくらいまで混ぜ合わせるのが目安でしょうか？