Хлебное Пиво, домашнее вкусное 5 оборотов от канала Свой Среди Своих Кулинария Готовим вместе
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 31 ก.ค. 2024
- Хлебное пиво с имбирным послевкусием для Вас друзья!!!! • Хлебное пиво с имбирны...
Хлебное с кориандровым послевкусием • Video
Хлебное домашнее пиво с приятным вкусом, по себестоимости вышло 7 рублей за литр., минимум затрат максимум наслаждения от канала Свой Среди Своих Кулинария Готовим вместе.
Вашему вниманию представляем ссылки на другие виды пива которое мы отсняли для вас:
подробная версия Бородинское пиво • #Пиво из хлеба подробн...
Жигулевское пиво от канала свой среди своих кулинария. без оборудования • Жигулевское пиво и хле...
Медовое пиво или медовуха охмеленая от канала свой среди своих кулинария • #медовуха охмеленная и...
рецепт на всякий случай
Хлебное пиво
Черный бородинский хлеб (800 грамм одна булка)-3 булки
Сахар- 1,6 кг
Хмель- 50 грамм
Дрожжи- 11 грамм
Вода- 25 литров
Хлеб необходимо порезать на кусочки (чем меньше тем лучше но не больше фракции Кириешек), и высушить в духовке, для придания более темного цвета можно зажарить посильнее, хлеб должен быть хорошо просушен, что бы не было в сусле клейковины и неприятного запаха.
Ставим на огонь 25 литров воды, доводим до кипения, засыпаем сухари оставляем на 8-12 часов запариваться сухари, отдельно ставим кастрюлю наливаем литр воды, разогреваем до 40 градусов и добавляем 30 грамм хмеля, доводим до кипения, кипятим около 15 минут 20 грамм можно добавить за 3 минуты до окончания времени ( первая порция пойдет на горечь, вторая на аромат) оставляем настаиваться так же как и сухари на 8-12 часов.
По истечении времени через марлю отфильтровываем сухари и хмель, отвар от хмеля добавляем в запар из хлеба, далее добавляем в кастрюлю сахар 1,6 килограмма, сахар размешиваем и добавляем 11 грамм дрожжей, закрываем бродильную емкость, в моем случае это кастрюля, гидрозатвор ставить не обязательно так как брожение не сильно активное, достаточно завязать пакет и края замотать скотчем. Пакет желательно в первые разы готовки брать прозрачный что бы видеть когда упадёт пена «борода», брожение в разных регионах проходит по разному, так как качество сахара везде разное в среднем от 5 до 7 дней.
Очень важно что бы сусло при окончании брожения не кислило так как это признак того что вы передержали на первичном брожении, в идеале оно будет горьковатое без вкуса сахара и кислинки, но допустим немного сладковатый вкус. После окончания брожения разливаем по бутылкам и добавляем по ложке столовой сахара, сахар нужно тщательно размешать, при разливании не стоит захватывать осевшие дрожжи для меньшего осадка в готовом продукте. Когда сахар будет растворен в бутылках закрываем их и оставляем в тепле при температуре 20 градусов на 2 недели, затем на 1- две недели перемещаем в прохладное место, это может быть погреб или холодильник. По истечению указанного срока пиво готово к употреблению, бутылка при ударе по ней должна звенеть и быть плотной.
так же на нашем канале есть рецепты замечательных настоек • настойки от канала сво...
рецепты закусок к пиву • Закуска к пиву от кана... и просто шикарных закусок • шикарная закуска от ка...
свой на ютубе • Хлебное Пиво, домашнее...
#пиво, #хлебноепиво, #какприготовитьдомашнеепиво, #вкусно, #свойсредисвоих, #алкогольныйнапиток, #готовимвместе, #вкусноготовим, #домашнеепиво, #каксваритьпиво, #рецептпива, #каксваритьдомашнеепиво, #пивоварение, #домашнеепивоварение, #варимпиводома, #каксваритьпиводома, #пивовдомашнихусловиях, #варимпиво, #солод, #хмель, #каксделатьпиво, #пиво дома,как варить,пиво дом,хлеб,алкоголь,пивас,брага,квас,крепкость,фильтровать,варить,осадок,beer,лучшее пиво
![[ไฮไลต์] แบดมินตันชาย วิว กุลวุฒิ ไทย vs ฟินแลนด์ รอบแบ่งกลุ่ม | โอลิมปิก 2024](http://i.ytimg.com/vi/GIbeFO0tvnQ/mqdefault.jpg)
Хлебное домашнее пиво с приятным вкусом, по себестоимости вышло 7 рублей за литр., минимум затрат максимум наслаждения от канала Свой Среди Своих Кулинария Готовим вместе.
Вашему вниманию представляем ссылки на другие виды пива которое мы отсняли для вас:
Хлебное пиво с имбирным послевкусием для Вас друзья!!!! th-cam.com/video/v5WO_1FwuBM/w-d-xo.html
Хлебное с кориандровым послевкусием th-cam.com/video/7X6XngeBTEE/w-d-xo.html
подробная версия Бородинское пиво th-cam.com/video/8uZK5zb-s_k/w-d-xo.html
Жигулевское пиво от канала свой среди своих кулинария. без оборудования th-cam.com/video/9kovAH71mC8/w-d-xo.html
Медовое пиво или медовуха охмеленая от канала свой среди своих кулинария th-cam.com/video/nArVf6pJjC4/w-d-xo.html
рецепт на всякий случай
Хлебное пиво
Черный бородинский хлеб (800 грамм одна булка)-3 булки
Сахар- 1,6 кг
Хмель- 50 грамм
Дрожжи- 11 грамм
Вода- 25 литров
Хлеб необходимо порезать на кусочки (чем меньше тем лучше но не больше фракции Кириешек), и высушить в духовке, для придания более темного цвета можно зажарить посильнее, хлеб должен быть хорошо просушен, что бы не было в сусле клейковины и неприятного запаха.
Ставим на огонь 25 литров воды, доводим до кипения, засыпаем сухари оставляем на 8-12 часов запариваться сухари, отдельно ставим кастрюлю наливаем литр воды, разогреваем до 40 градусов и добавляем 30 грамм хмеля, доводим до кипения, кипятим около 15 минут 20 грамм можно добавить за 3 минуты до окончания времени ( первая порция пойдет на горечь, вторая на аромат) оставляем настаиваться так же как и сухари на 8-12 часов.
По истечении времени через марлю отфильтровываем сухари и хмель, отвар от хмеля добавляем в запар из хлеба, далее добавляем в кастрюлю сахар 1,6 килограмма, сахар размешиваем и добавляем 11 грамм дрожжей, закрываем бродильную емкость, в моем случае это кастрюля, гидрозатвор ставить не обязательно так как брожение не сильно активное, достаточно завязать пакет и края замотать скотчем. Пакет желательно в первые разы готовки брать прозрачный что бы видеть когда упадёт пена «борода», брожение в разных регионах проходит по разному, так как качество сахара везде разное в среднем от 5 до 7 дней.
Очень важно что бы сусло при окончании брожения не кислило так как это признак того что вы передержали на первичном брожении, в идеале оно будет горьковатое без вкуса сахара и кислинки, но допустим немного сладковатый вкус. После окончания брожения разливаем по бутылкам и добавляем по ложке столовой сахара, сахар нужно тщательно размешать, при разливании не стоит захватывать осевшие дрожжи для меньшего осадка в готовом продукте. Когда сахар будет растворен в бутылках закрываем их и оставляем в тепле при температуре 20 градусов на 2 недели, затем на 1- две недели перемещаем в прохладное место, это может быть погреб или холодильник. По истечению указанного срока пиво готово к употреблению, бутылка при ударе по ней должна звенеть и быть плотной.
так же на нашем канале есть рецепты замечательных настоек th-cam.com/play/PLuBGkE5gNmhVmBqSYPMiE0VEP0DKs8j6p.html
рецепты закусок к пиву th-cam.com/play/PLuBGkE5gNmhXfWEsofdv5_P4u35DO-bVj.html и просто шикарных закусок th-cam.com/play/PLuBGkE5gNmhXQTUavtdtW-jfyjj26alk0.html
свой на ютубе th-cam.com/video/d_yb8JwM8qY/w-d-xo.html
#пиво, #хлебноепиво, #какприготовитьдомашнеепиво, #вкусно, #свойсредисвоих
по многочисленным просьбам подробный рецепт Хлебного пива th-cam.com/video/8uZK5zb-s_k/w-d-xo.html Сварил Жигулевское и сравнил с Хлебным th-cam.com/video/9kovAH71mC8/w-d-xo.html , и варианты с хлебным пивом Хлебное пиво с имбирным послевкусием для Вас друзья!!!! @wuBM
Хлебное с кориандровым послевкусием @BTEE кстати любителям по крепче рекомендую любимый напиток Брежнева, хреновка или хреновуха обзор приготовления th-cam.com/video/YLfwQ3WVOSk/w-d-xo.html пьется мягко вкукус просто потрясающий, алкоголь чувствуется слабо а градус не теряется один побочный эффект повышает аппетит)))
А можно ли взять хлеб и засушить естественным образом, а не в духовке? Эффект будет тот же?
@@user-qj4uq8uq7c можно но цвет будет менее янтарным
Ясно
Дружище, а можно уточнить: 1) сколько всё-таки сахара 250гр. или 400гр., , 2) первое брожение так же в тёмном и теплом месте, 3) хмеля сколько в граммах (хотя бы примерно), 4) по вкусу на какое пиво смахивает? Заранее огромное спасибо!
Привет! Классный рецептик👍спасибо большое пиво я люблю. С Днём Рождения тебя друг мой👍🤣😃🎂😃🤣👍🎂🎂🎂
спасибо большое)))
Оставляем на сутки,нет часов на 9, ну вот прошло ровно 6 часов. Прикольный рецепт.
Хмеля сколько?
😂
@@savadasa7450 Если сухие шишки 12 гр (полная литровая банка без утряски) или аптечный хмель 6гр на 5л пива. Делал уже раз десять пока добился чего хотел.
🤣🤣🤣👍
Интересный рецепт, молодец. Реально заинтриговал, надо попробовать.
Спасибо будете пробывать спрашивайте если что то непонятно
@@SSSK спасибо большое!
Интересно!!! Надо попробовать....
весьма вкусно)
спасибо за рецепт очень классно получилось вкусное очень :) c магазинным гвном не сравнить :)
Спасибо большое очень рад что вам понравилось))))
Очень вкусно палучилось, еще я добовил шишки елки. Спосибо за рецепт. Кто не пробовал не коментируйте.
Спасибо большое за отзыв
Привет , поставил пиво по твоему рецепту, бродило почти неделю, сегодня слил на карбонизацию, попробовал на вкус, ну что могу сказать реально пивной вкус, причем не я один это оценил, так что буду ждать окончания процесса. Кстати по твоему рецепту еще поставил пиво на квасном сусле. Пока играет, ему третий день, первые дни перчатка прям всей пятернёй торчала, а сегодня уже при пала. Наверно бвстро отиграет. Так что спасибо за рецепт.
Всегда пожалуйста мой друг)))
Пробовал сначала посредством того что было было под рукой, позже делал посредством ёмкости для брожения + заместо сахара ( декстрозу), в обоих случая получается что то подобное браги или бракогообразного напитка, делаю вывод что дело в дрожжах,хлебное пиво будет по вкусу близкое к пиву если использовать пивоваренные дрожжи элевые или лагерные элевого брожения) спасибо за рецепт в принципе годится для веселого времяпрепровождения.
Возможно, нужно сначала сусло охладить, и позже на карбонизацию ставить в холодильник, вкус дрожжей минимизируется, как думаете?
Спасибо за коментарий, лудше просто на вторичном после первых двух недель подольше подержать в холодильнике
Мне с бутылками трюк понравился
А если использовать гранулированный хмель, то сколько его использовать?
ПРИВЕТ МОЛОДЕЦ 👍
Спасибо большое
Я думаю цвет поменяет тёмный хлеб , хмель особо ничего по цвету не даст . Удачи Вам !
В точку.... Скоро подробный обзор Хлебного пива цвет хороший дает подгорелый черный хлеб
Цвет даёт солод - тёмный или светлый , а хмель придаёт горчинку .
Интересно! Благодарю за рецепт! Попробую сделать!
есть более подробный рецепт а так же хлебного с имбирным послевкусием скоро еще будут вариант вкусов.... главное отстаивайте 2-3 недели на вторичном брожении или лучше месяц
Привет! А в какой период собирать и сушить хмель?
Гранулированный хмель можно использовать ,и декстрозу вместо сахара ?
Сколько хмель сколько сухарей какая коструля вот в чем вопрос?
молодец
Спасибо
Чуть больше собранности и точности (как понимаю это эмоции ) А так зачет!
Спасибо за совет обязательно учту
А скока хмеля ложить на 10 литров и сахара
Бро это бомба проста, искал альтернативу пенному, хорошее пиво стоит хороших денег, за 50 рублей не лезет. тут нашел твой рецепт👍 заинтриговал меня капец как!) на выходных буду пробовать повторить всё. У меня один вопрос, хмель, аптечный на первый раз пойдет? И ещё хмель который просто росте у нас на Донбассе пойдет для варки? Просто у меня во дворе его валом ростет, каждый год его истребляю.
Аптечный подойдет но он больше но горечь а тот который во дворе самый то что надо и горечь и аромат
Раньше в аптеке пивныные дрожи продовали,с них худееш афигительно, там же хмель
Смотрел такой же рецепт, только по времени и выдержке побольше, так в коментах пишут, что многие всрались, а одна телка ночью обоссалась))) но это уже такое, непричем
зачёт братан!!! )))
аффтор..пиши сразу в описании экспликацию компонентов !!
Получилась хорошая брага
Личное мнение каждого)
Ребята, подскажите кто реально делал похоже ли это на квас или все же ближе к пиву. И в общем стоит ли заморачиваться с приготовлением домашнего пива? Я смотрел один ролик о приготовлении пива по всем канонам пивоварения и там говорилось, что пиво похоже на то которое продавалось во времена СССР. Так ли это?
Похоже на пиво присутствует легкая квасная нотка стоит или нет заморачиваться решать вам домашнее есть домашнее.... Что касаеться советского пива то по вкусу ближе Жигулевское смотрите обзор у меня на канале там же идет сравнение с хлебным
И что прям на пиво похоже? Доброго времени суток))) или бражечка получилась?
А грамовки где найти?
всё таки мой рецепт Вам понравился и получился! видео отличное!спасибо что сделали видео и написали мне в комментарий! дал ссылку вашего видео в моих комментариях,пусть люди посмотрят что мои подписчики готовят пиво по моему рецепту.для лучшего вкуса рекомендую в холоде подержать пару недель,тогда дрожжи осядут плотнее и вкус улучшится.а цвет станет темнее если сухари не много в духовке поджарить или добавлять темные сорта хлеба,удачи в дальнейшем!подписался на Ваш канал.лайк 7.
По Вашему рецепту 1,5 кг. хлеба на 10 л. воды. У меня кисель получился.
Павел Панфилов сушили хлеб?
@@Alex_pro.max.cheater777 Конечно сушил. Видимо 1,5 кг хлеба на 10 л воды многовато.
комментарий ниже, на 5 литров пол булки хлеба, на 10 литров булку.....
@@SSSK Я так и сделал и вроде все получилось. Мой первый комментарий был для "Вкусности своими руками". По его рецепту 1,5 кг хлеба на 10 л воды.
Прикольная лейка))))
Сколько аптечного хмеля?
Я думаю что правильнее этот напиток называть хмельная брага или пивной квас, ну или как то так.
Но однозначно вкусный напиток получается🍻👍
Спасибо)))
С чего это? Пиво называется пивом не потому что делается из ячменя, а потому что есть определённый процесс приготовления...
Пиво может быть сварено и на основе других злаковых культур:
Ржаное
Рисовое (например, целиком из риса готовят японское саке)
Кукурузное (напр., тесгуино, хаппосю)
Известны также напитки, изготовленные по пивоваренным технологиям, но полностью не на основе злаков (напр., банановое пиво, на основе молока - Билк, травяное пиво (грюйт), картофельное, овощное и фруктовое пиво). Хотя с традиционной европейской точки зрения это нельзя признать классическим пивом.
Иногда в обиходе применяются следующие понятия:
Гибридные сорта - их приготовление связано с комбинированием ингредиентов и технологий, характерных для разных типов пива.
Особые сорта - как правило, к этой категории относят необычные по составу сорта пива, а также пиво с различными добавками или родственные пиву напитки на основе брожения, например, корневое пиво.
Можно было хлеб порезать мелкими кубиками пока он был свежий, а потом уже сушить.
Да это просто анунак
Молотком интереснее!
Если на карбонизацию вместо сахара изюм кинуть?
Можно попробовать и даже нужно сам не разу так не делал но мысль интересная
@@SSSK Я изюм добаляю в квас , очень газированный получается..
Здравствуйте скажите пожалуйста у меня на 3 день брага стала не много пенится это нормально или может оно начинает скисать 😳 оплата не какого а сама не знаю в чем же дело спасибо
Сусло у вас уже через 2часа должно пениться если дрожжи нормальные.... Когда пересттанет можно перелевать по бутылкам на карбанизацию
Спасибо вам удачи и благополучия 🙏
Приветствую,а есть ли смысл после брожения,убрать в холодок чтоб отстоялась жидкость,а потом перелить по 5 кам,и ещё отстоять и уже потом по 1,5 кам с сахаром? Осадка меньше вроде как должно получиться..
В холоде процесс брожения прекратится и тогда карбанизация не получиться
@@SSSK смотрел другое видео,сделал как в нем,сварил сухари с хмелем,ща стоит бродит в бутыле,после брожения надо разлить по бутылкам с сахаром,и убрать в холод для карбонизации,не так?
@@Saleksander96 если сразу убрать в холод не будет брожения дрожжи дохнут убирают на 2-3 недели смотрите подробный обзор приготовления пива бородинского хлебного
@@SSSK нет когда брожение заканчивается,дней пять примерно же бродит,после можно убирать или не стоит.
@@Saleksander96 th-cam.com/video/8uZK5zb-s_k/w-d-xo.html это подробный обзор советую приготовить по нему будет отличное пиво)
А воды добавлял в 5ти литровку?
Супербол ведущий у Вас напиток похож на брагу по рецепту я так делаю брагу недели 2 + изюм ещё и потом по шарам даёт отлично
Уважаемый брага пиво квас вино готовятся примерно одинаково так как все это продукты брожения.... однако если Вам по душе больше магазинное порошковое пейте на здоровье) Всего хорошего)
@@SSSK Да нет, сударь прав, у вас - действительно, брага с добавлением хлеба и этапом карбонизации. Ну, или хмельной квас, как угодно. Но это НЕ пиво. Это не плохо, это даже хорошо - пиво делать сложнее, нужен чиллер, из оборудования, а в качестве ингредиентов - ячмень, солод и хмель пивоваренный (если говорить о простейшем варианте). Да и технология там более хитрая и трудозатратная. Если интересно, материалы есть на ютубе, ознакомьтесь и решите, нужно оно Вам, или нет)) Я решил, что мне не нужно, бражки и сидра вполне достаточно)
@@JustOrl Именно, не пиво. Тогда уж и сидр яблочный можно пивом назвать... Те же 5%
@@Uni-Coder сидр яблочный с добавлением хмеля???
рецепт браги можно просто брага огонь по любому
темнее хмель, чтобы темнее пиво было?? цвет пива не из-за хмеля!!!
Полностью согласен делал первый раз если использовать черный хлеб и во время сушки дать ему немного пригореть получиться янтарный цвет
@@SSSK на критику отвечаешь!!! КРАСАВЧИК! так держать , развивай канал.
@@irkstory9650 спасибо))
ну от пива тут только хмель )))
Пусть даже и так зато напиток даст фору многим сортам пива
Здравствуйте. После первичного брожения ощущается небольшая кислинка, напоминающая квас. Нормально ли это?
У меня обычно кислинки не бывает это может указывать на то что сусло прокисло
Спасибо за ответ.Что я мог сделать не так?
@@vladshabal4878 вариантов много и все они свчзанны с антисанитарией возможно емкость не совсем чистое может быть что то попало и все прокисло и т. Д.
Спасибо
Можно ли использовать аптечный хмель,
Аптечный хмель даёт горечь но не аромат
@@SSSK Спасибо, тогда хмель в гранулах в таких же пропорциях добавляем?
Здравствуйте . Сделал все по рецепту . В итоге , получилось по вкусу нормальное , но почти без газов . Надо дожидаться до окончания первичного брожения ?перчатка у меня упала через 6 дней. Для карбонации я добавлял 1 чайную ложку сахара, может мало ?
На 1,5литра для карбонизации (газирования) 1столовая ложка
6дней это было нормально
@@SSSK не понял немного , мне надо дождаться пока полностью прекратится основное брожение или все таки начать карбонацию когда ещё бродит ?
@@vitalypupkin8841 вы сделали все правильно только не чайную а столовую ложку сахара на 1,5литра
@@SSSK а через 6 дней как первичку перебродил пить можно или нпдо обязательно на вторую
Добрый день. Идёт вторичное брожение уже 8 дней прошло, бутылки раздуло так что стоять ровно не могут. На вкус сильно отдаёт дрожжами. Что пошло не так?
Меньше в следующий раз на карбанизацию сахара вкус через месяц выдержки стабелизируется
@@SSSK надеюсь всё получиться, спасибо за обратную связь)
@@user-yu2my9rl6c думаю получится!!!!
Все просто- не уже 8 дней, а ещё 8 дней! 😄
Все хорошо только хмель купить у нас негде, вот вопрос про аптечный хмель- можно или нет, всякие цифры разные написаны.
Сделайте обзор хмеля который продается в аптеке, а еще какого нибудь интернет магазина.
Спасибо.
Чуть позже сделаем
Хмель Подвязный, и не ошибёшься.
На 25-30 литров пивного сусла при кипячения сначала сразу забрасываешь 10гр хмеля подвязный, через 30 минут ещё 10гр, ещё 30гр за 5 минут до окончания кипа.
Хмель забрасывать в мешочках из нейлона или лавсана, можно и из марли. Но марля недолговечна. После кипа весь хмель следует из пивного сусла выбрать, в мешочках удобнее это сделать.
Хотелось бы узнать - когда снимать с первичного брожения? Когда гидрозатвор совсем замолчит или раньше? Ведь когда он замолчит, дрожжи уже осядут и вторичное брожение не получится.. Или получится?
Когда замолчит... Не переживайте все получится!!!
@@SSSK Спасибо за ответ. У меня первично выбраживало месяц, правда дрожжи пивные, а карбонизироваться не хочет, из 6-ти бутылок надулась только одна, уже пятый день стоят на вторичном брожении. Наверное я что-то сделал не так, обидно блин 😂 🙄🤦♂️
@@Lukos26 пивные дрожжи бывают лагерные и элевые соответственно температура выбраживания разная..... месяц это очень долго на первичном максимум 2 недели
Ты конечно не кок на корабле как Стивен Сигал, но зато ты ПАРЕНЬ С НАШЕГО ДВОРА. 👍👍👍👍👍
Спасибо большое это серьезнее чем заморский кок и гараздо приятнее здоровья тебе земляк
Спасибо, и тебе и твоим близким, крепкого здоровья. А вот пивасик по твоиму видосу уже 4ый день стоит. Мимо прохожу и думаю как бы не сорваться.
@@user-dq7bu6sp7m если сдержаться это будет по результату достойная награда, пишите ваше мнение, пробуйте настойки по нашим рецептам, а мы с оператором будем радовать вас новыми рецептами
@@SSSK Обязательно отпишусь по результатам. (СПАСИБО за труды.)
На других роликах во время второго брожения не должно быть в бутылке воздуха. Нужно крышечку закрывать по самую пену. С наличием воздуха пиво может закиснуть.
Рецепт приготовления алкогольного кваса)
У каждого свое мнение)))
Скажи пожалуцста если вместо сахара я буду использовать декстрозу то скока ее добовлять .Скока сахара заменит 1килограм декстрозы?Спосибо заранее.
на первичном 1 кг, на вторичном 9 грамм на один литр
@@SSSK 1 кг декстрозы, равен 1кг .сахара я так понял или нет
Да
@@SSSK Благодорю
Обращайтесь
Скажите сахар можно закинуть сразу при закладке хлеба,или только потом как отстоится?
После того как уберете хлеб дело в том что вы можете вместе с хлебом убрать часть сахара.... Отфильтровываем от хлеба добавляем сахар и дрожжи
@@SSSK просто опаска есть заразить сусло каким нибудь мусоором от сахара.неизвестно в каких условиях его фасовали.
Если совсем плохо у вас с сахаром можно приобрести дикстрозу она кстати более чистая и не дорогая
@@SSSK хотя я тут подумал,что его можно залить небольшим кол-вом воды и закипятить отдельно и потом влить в сусло)
@@Серегин-Лайт можно и так сделать только клеб не варите будет много крахмала и как следствие неприятный запах а просто сахар думаю можно закепятить воду и растворить сахар и залить в сусло
Поставил 3 числа бродить, пенка имеется, пахнет кислым квасом, это норма? Дрожжи турбо хлебопекарные рассыпчатые
Вобще так не должно пахнуть на вкус кислое?
@@SSSK совсем чучуть, отдает что то между квасом и выдохшимся кивом
@@SSSK по идеи норм,))) пронесет так пронесет, буду работать над ошибками)
Отпишитесь потом в контакт ссылка в верху на главной странице
@@SSSK хорошо, Кстати мы земляки, мы тоже с Краснадарского края.
Рассказываю о своём личном опыте по приготовлению данного напитка:
Всё получилось! Единственное,самое важное,не переборщить с хмелем!!!! Иначе будет очень горчить! Использовал аптечный хмель! На 5 л. Нужно залить кипятком не всю пачку,а только её треть в крайнем случае 1/2! Чуть позже сниму видео когда буду делать ещё раз. А всем тем кто пишет,что получается брага,у них скорее всего скисло сусло или не соблюдали технологию приготовления!
Согласен спасибо
@@SSSK Добрый день. Сделал по новой,добавил меньше хмеля, всё получилось. Единственное, если долго стоит,то приобретает вкус бражки из-за кондитерских дрожжей. Думаю в другой раз поставить на пивных дрожжах,возможно результат будет лучше.
На спиртовых дрожжах или на дрожжах для напитков,пивные дрожжи предполагают приготовление лагера, там нужен температурый решим +6-12.
@@APRIMELOGISTIK тоесть придется ставить в холодильник и вкл его на минималку?
@@APRIMELOGISTIK на пивных элевых дрожжах типа s-33,
там пивное сусло бродит при 20-26°С.
Профиль дрожжей абсолютно нейтральный, осадок устойчивый.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, а если хмель в гранулах,сколько его нужно?)
Пачка аптечного на 25 литров исходя из значения на другой объем расчитывайте
Спасибо))
@@user-fv5xt7yp7c Аптечный хмель 6 г на 5л.
@@SSSK Сколько грамм в пачке? Аптечный берется 6г на 5л. Она спрашивала за гранулы.
В конечном итоге бражка будет на этих дрожжах. Без пивных дрожжей можно даже не заморачиваться пива не выйдет
Пиво бывает разное))) лагер эль и т. Д. Прежде чем рассуждать советую попробывать... Очень вкусно.... Хотя дело вкуса кому-то порошковое в банках больше нравиться
@@SSSK в том то и дело что пробовал правда по рецепту из другого канала,но дрожжи использовал те же что и у вас. В итоге после процесса карбонизации получилось что то среднее между газированным вином и бражкой. Запаха хлеба как такового не слышно.Слышно горечь хмеля,градус и не совсем приятный вкус. Но все равно приговорил этот напиток. Так что может кому и понравится,но останусь на своем ,что до пива это дело недотягивает
@@muzcd7813 подписывайтесь на канал скоро на хлебных дрожах будет жигулевское по госту времен союза
Делал я такой "квас" по рецепту алкобарда. Все то же только без хмеля. Брага брагой. Накидаться можно)
Zhenya Nikolaev можно ссылочку?
Сколько грамм хмеля и сколько сухарей?
Берешь 600 г черного хлеба,я режу крупными кусками (меньше осадка потом),сушишь в духовке,чтоб слегка пригорел (это не страшно),цвет лучше будет.Получится 350 г сухарей. Заливаешь 6,5 л кипятка,чтобы получить 5 литров пива.За хмель я написал.Бутылку с сахаром заливаешь полностью сразу,потом болтаешь.Остальное правильно все.
Сразу хлеб нарезать перед сушкой на нужного размера кусочки, наверное, было бы проще, чем готовые сухари руками ломать
А может ему так удобней , вообще не вижу разницы , всё всё ровно в кашу превратится 😉
Сахар понадобится 250. А нет 400 настраиваем сутки 10 дней прошло 6.
Харошие квас
Э.
И6😮 13:33 13:33 😊
бродит уже 14 дней. правда перчатка послабилась, но не упала и пузырьки идут еще. это нормально?? Температура +20
На первичном 14дней????????
Отпишитесь в контакт если 14 дней первичное то там уже просто уксус
@@SSSK та попробовал - не уксус.
@@SSSK разлил, слава богу не уксус. больше всего что температура просто была 17-18. поставил на карбонизацию. как все пройдет - отпишусь. Спасибо за классный рецепт и за канал в общем. Хороший, уютный контент
@@T_SPRN и вам спасибо сто вы с нами будут вопросы обращайтесь
Завтра пойду за хмелем к бабкам травниках или в аптеку и за хлебом на 10 литров # прицел!!! Я в подписчицах, спасибо за рецепт.
Вам спасибо будут вопросы обращайтесь
мне бы такую Таню, чтобы пиво варила!
@@user-rb8wm1hp5m Ой, да лишь бы оно получилось!? Сама солода мясорубкой зерно, сказала себе все., проще зерно купить готовое и не мучиться. Часов 6 потратила, но не жалею, муж приучил к пиву, его нет скончался, а я варю для себя. Люблю пивка иногда с рыбкой...
От пива?🤗...
Здравствуйте! Очень интересный рецепт. Подскажите только, если у меня не хватает тары, отдельно заварил хмель в литре воды и в кастрюле на пять литров настаивал хлеб. Выходит около пяти литров сусла. Расчет ингредиентов был на 10л. Когда оно часов 12 отстоится и пора разлить в тару на первичное брожение, можно будет долить прокипяченой остывшей воды, чтобы вышло около десяти литров? Получается пять литров сусла заливаю в тару и нужно добавить еще пять литров воды. Будет ли с этого эффект, не скажется ли на чем-либо?
После первичного брожения доливать воду не стоит
До брожения можете так сделать однако насыщенность будет не та
На пять литров воды я добавил ингредиентов в два раза больше, то есть как на десять литров. И если я добавлю еще пять литров воды до первичного брожения, чтобы разбавить сусло, чтобы получилось в пропорции с ингредиентами, то насыщенность должна нормализоваться? Спасибо большое за ответ)
@@user-ct5wn7rm2x попробуйте думаю будет нормально а как вы первичное собераетесь проводить?
Без единой емкости я имею ввиду
Хмеля сколько грамм на этот объём?
Смотрите подробный обзор по ссылке ниже
отличный видос и рецепт!!! только после чудо пивка у моей жены, вся такая расфуфыренная инстаграмм дива, жопу рвало как портянку, звук был похож на звук рвущейся резины! запах в квартире стоял как запах вареных яиц, это было ужасно :)
И теперь у тебя на неё не стоит...🙂😅
😆ты сделал мой день
Почему-то на 4 день первого брожения на верху появились пятна плесени?
Произошло заражение сусла теперь только в унитаз
А сколько дрожжей нужно на 8 литров?
А где хмель взять?
как вариант собрать самому или купить на рынке у бабушек ну в целом можно использовать аптечный
рецепт конечно прикольный, но пиво делается из солода, хмеля воды и дрожжей!=) без хлеба и без сахара. Сахар дает сивуху. Но на крайний случай сахар можно использовать на карбонизацию
Дело вкуса)
как фильтровал?никто не пишет
В тканях в магазинах есть капрон, но не тюль, купить отрез и в 2 слоя для фильтрации в друшлаг над кастрюлей.
Можно было проще сделать : хлеб заранее порезать мельче и ломать не надо
если для вас так проще то можно и так
Какие соки от сушёного хмеля🤗?!..И что за хмель,который белый,А?!😂...
На выходных забецаю. Где только хмель взять в Киеве???)))
Или можно сухой из аптеки?
Можно и аптечный
Две недели без пива 😣😢😭
На магазинных запасах можно переждать 2 недели, а потом только тару готовь и вари хоть каждый день!☝️
У меня на третий день одна из пятилитровок перестала бродить, а вторая нет(всего две) это плохо?
Думаю нет ставте отброженную на вторичное предварительно попробуйте на кислинку если кислое значит не надо ставить на вторичное
@@SSSK кислое, да. Опять перчатку надевать? Или вылить проще?
@@GlebBogatov к сожалению вылить сусло скислось... Что то было не стерильно..... Через месяц выложу подробный обзор на 25литров не растраивайтесь
@@SSSK у меня вторая еще продолжает бродить, так что все впорядке.
@@SSSK прошло четыре дня и вроде как перестало бродить, перчатке села. Но запах остался немного дрожжевой и кисловат, помоему. Добавил сахара, подождал пять часов, бутылку хорошенько разнесло. Октрыл попробовал, такая же шляпа... Отдает немного дрожжами и привкус чуть кислват... По хорошему надо бы вылить наверное, но я добавил меду и отправил на "третИчное" брожение..
Кстати у тебя пиво на бородинском хлебе написано 50 гр хмеля, а аптечного скольео нужно? И еще вопрос, а посуду как то обеззараживаешь.
Хмель варьируется по вкусовым предпочтениям мжет быть и 25 грамм и даже 10 хмель разный... Аптечный дает горечь хорошо а аромата от него минимум... Оператор делал на аптечном нужно будет узнать сколько он клал.... Но все же лучше или у бабушек на рынке натуральный взять или купить специальный хмель в магазине для пивоваров
@@SSSK да , если пиво реально понравится, да даже если и не понравится а хотя бы будет напаминать магазинное, то делать буду ещё , тогда и куплю нормальный хмель. А тут ещё выяснил что у меня в огороде он ростет , точнее у соседа но забор общий, а я думал что это вьюн и постоянно боролся с ним. Теперь не буду. И не ответил еще на вопрос по поводу посуды, в которой делаешь пиво и разливаешь , что то делаешь с ней, дизинфицируешь?
Сколько литров кастрюля?
Извини друг это не пиво. А то что хмель этому квасу даёт вкус пива так это естественно. Так и томат с хмелем можно сварить и сказать что это Гозэ.
Ну спасибо большое за мнение но я и многие люди останутся при своём))) а с другой стороны главное что это вкусный достойный напиток
От чего крепость зависит? От сахара? Если больше сахара, то и больше крепость будет?
Совершенно в дырдочку))) от сахара на первичном брожении, однако я не рекомендую добавлять больше чем в видео так как будет черезмерно крепленое если что то непонятно смотрите под видео смылку на подробный рецепт ну или пишите) =) удачи в приготовлении!!!!
@@SSSK спасибо!
А почему хмель отдельно запаривать от хлеба?
не вникал, но честно лучше по вкусу чем с хмелем вместе проверенно)))!!!!!
и лучше брать чисто черный хлеб немножко пережененный
@@SSSK я наоборот хочу попробовать из белого! Из ржано-пшеничного делал, стоит карбонится! Насче запарки хлеба отдельно от хлеба приму к сведению и попробую
Так что с грамовкой и таймингом?
А по русски?
Короче будет версия на 25литров спасибо что сподвигнул на это думаю там дам подробные рассклады одно скажу на бородинском вкуснее
@@SSSK грамовка и тайминги, сколько чего грамм и сколько времени на каждый пункт?
Сколько хмеля нужно на 5 литров?
Если на глаз то жменьку если в граммах то 12 грамм на 25литров добавляю 30грамм
@@SSSK спасибо.
Обращайтесь)
5 оборотов чего вокруг чего ? что за единица измерения ?
@@BooRmaS а у тебя есть ответ,профессор ?
Так в итоге делайте или эксперименты проводите????
Теперь делаю регулярно скоро будет обзор на 25литров на бородинском пошагово
@@SSSK а тебе сколько лет как зовут тебя??? Скажи пожалуйста
Цвет конечно ...
По сути это алкогольный квас! Ну как домашнее пивко пойдет
Хорошая брага,забористая...
Пиво по сути своей это и есть брага, только питьевая, а не сырьевая, как например сахарная фруктовая или зерновая
Все прекрасно! Но сухари можно и пережарить ! Для цвета ! И бутылки для корбанизации - ставь пробкой вниз ! При ТРАПЕЗЕ! ТИХОНЬКО УДАЛИШЬ ОСАДОК ! ВСЕХ БЛАГ! САМ ТАКОЙ !
Спасибо за коментарий
Кстати Саша, очень спасибо за совет, я возьму на вооружение когда третью партию буду готовить
Вкус пива есть или квас?
Есть
Дристал?
Естественно
@@user-on6lj3ji2l для того и варют.
Блин, ошибся на 5л бухнул сахара как на 10л...Бродит дней 5,попробовал на вкус, сладкое)))
Чё теперь делать? Не знаю...
ПРОСТО ДЕРЖИ ПОКА НЕ ПЕРЕБРОСИТ А ДАЛЬШЕ ВСЕ ПО СХЕМЕ... ПРОСТО КРЕПКОЕ ПОЛУЧИТСЯ
@@SSSK спасибо за совет... Наверное ещё дней 10 будет хулиганить" брожение)))
25литров обычно бродит около 10 дней вторичное самое то это 2-3недели
Градусов 10 будет 🤪
Пропорции ингредиентов подскажите!???
Алексей на какой объем хотите?
@@SSSK ну так же 4-5 литровку поставить как у вас
Алексей ну вот более отлаженно у меня на 25 литнов там думаю сами разделите, что к чему, я рекомендовал бы использовать черный хлеб 3 стандартные булки нужно порезать на кусочки средней фракции как в этом видео, затем их высушить, если хотите по темнее можно дать пригореть, сушим что бы избавиться от клейковины в хлебе, что бы пиво не тянулось, можете нарезать сразу маленькими кубиками по типу кереешек, но тогда будет сложнее определить степень зараженности, далее нагреваем до 100 градусов 25 литров воды, и добавляем туда наш хлеб если не дробил то ломаем на маленькие кусочки оставляем запареваться хлеб на 10- 12 часов берем хмель если с рынка то пару жменек если аптечный то пачку, и в отдельной таре его доводим до кипения и оставляем на 10-12 часов, по истечении времени через марлю отжимаем хлеб и хмель но так что бы крошки не попали в тару, добавляем на 25 литров 1 кг сахара размешиваем его и две чайных ложки хлебных дрожжей ( сухих), далее даем выбродиться порядка недели, до тех пор пока забел на поверхности не станет минимальным и перестанет играть, далее разливаем по бутылкам, и в каждую бутылку добавляем 1 столовую ложку сахара хорошо его размешиваем, закрываем плотно будылку оставляем на вторичном брожении при температуре 22-25 градусов в помещении на 1-1,5 недели затем на 1-2 недели на холод градусов на 15- 7 , перед употреблением смотрим степень надутости бутылки она должна обязательно звенеть если то ней стукнуть как на видео в целом все)))) есть дегустация в одном из моих видео именно варианта на черном хлебе th-cam.com/video/jsKfkF9EYTs/w-d-xo.html ну а какое больше понравиться вам на черном или белом решать вам так же есть сравнения моего жигулевского эля и хлебного эля ( эль это верхового брожения на спиртовых дрожах лагер это на пивных но на пивных другой идет температурный режим) готовьте будут вопросы пишите как сделаете после дегустации расскажите что у вас получилось
это сравнение жигулевского и хлебного th-cam.com/video/9kovAH71mC8/w-d-xo.html
Многие пишут, что от домашнего хлебного пива много народу #абдристалось
А кто не обгадился у того были сильные #газы или проще говоря #пердёжь
Нормально себя чувствовали ?
Отлично
Откровенно говоря #поржал )))
С любой недоброженой браги так будет.
Привет! Не пробовал способ варить хлеб с хмелью???
Если не делать температурных пауз будет большой крахмальный и белковый осадок лудше запаривать хлеб и хмель
@@SSSK А что такое темп. паузы?
@@Pashgun-ew5rm8zb9c посмотри у меня на канале как варится жигулевское пиво там показанно
th-cam.com/video/9kovAH71mC8/w-d-xo.html Жигулевское пиво
@@SSSK * рукалицо *
Автор, расскажи какие последствия?? Реально диарея берет или гонят??
Гонят.... при нормальном приготлении берет легкая хмельца)))
@@SSSK сегодня же сделаю)
@@abvgd467 будут вопросы пишите через месяц выйдет подробный обзор на бородинском объем 25 литров
Купили серый бородинская.хлеб наготовьте сухари один раз в духовке и храните их в тряпочном мешке, пусть жена сошьет, а для приготовления пива взвешать надо сухой сухарь и засыпать в кипяток, но не варить хлеб.
А хмель варить нельзя?
Можно при том первый раз большую часть закидуем на горечь варим около 20минут вторую на запах около ко минут
@@SSSK понял)
Добрый день!!! Скажите, можно ли хлеб просто высушить естественным путем (не в духовке)
Нет по вкусу совсем не то
@@SSSK Понял. СПАСИБО БОЛЬШОЕ
нигде не могу этот хмель достать
А аптеки?
@@SSSK у нас в узб про это даже аптекари не знают
может как то можно заказать хз
очень редкий товар здесь
@@Bomj108 думаю через интернет все возможно
пропорции забыл указать. Сколько хлеба, сколько хмеля?
На 5 литров пол булки хлеба, делал на черном понравилось больше.... Пиво оболденное главное дать настояться не пить раньше времени))
Хмеля 30 гр на 5 л это с рынка а по аптечному не скажу
Граммовка где? Сколько чего?
И все это делается на глазок? Сколько чего надо брать,догодайтесь сами.
На 20 литров очищенной воды (простая из под крана не пойдет) беру режу и сушу 5 булок отрубного или темного хлеба, и сушу в духовке до полного высыхания. Если аптечный хмель то 30 грамм достаточно заливаю кипятком и провариваю минут десять. После чего все остывает, сцеживается и смешивается. После чего добавляем дрожжи для выпечки 8 грамм ну а дальше все как в видео.