Какой ХМЕЛЬ лучше для домашнего пива?

แชร์
ฝัง
  • เผยแพร่เมื่อ 23 ธ.ค. 2024

ความคิดเห็น • 86

  • @Martyn_42.
    @Martyn_42. 2 ปีที่แล้ว +11

    Мне нравится Каскад,амарило,Эльдорадо США,апа получилась по рецепту самозванцев просто бомба .У меня цкт на 130 л почти всё выпил )))

  • @ГенаПономарев-м9н
    @ГенаПономарев-м9н 2 ปีที่แล้ว +1

    выражаю благодарность за хорошшее изложение , многое становится понятнее

  • @ЕвгенийНем-ь3ю
    @ЕвгенийНем-ь3ю 2 ปีที่แล้ว +3

    Спасибо за работу. Я для себя варю уже стабильно Цитра за 60 минут, Подвязный за 15 минут и опять Цитра за 5 минут до конца кипа. Покупал другие хмеля, но на каждый сорт надо минимум 5 варок. Когда надоест этот вкус, буду что то менять

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว +2

      Да бывает что надоедает хмель, сварить на новом и сразу тоже самое пиво кажется ещё вкуснее

  • @ВиолеттаТагакова
    @ВиолеттаТагакова ปีที่แล้ว +1

    Благодарю за лекцию!

  • @1972SPQR
    @1972SPQR ปีที่แล้ว

    Всё по делу, чётко и просто! Молодец!!!

  • @ИгорьБогданов-ц4б
    @ИгорьБогданов-ц4б 6 หลายเดือนก่อน

    Варю пиво по твоим роликам. Все классно!

  • @денис-51
    @денис-51 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за ваши труды!

  • @ИльяШернигин
    @ИльяШернигин 2 ปีที่แล้ว

    Добрый день. Очень понравился ролик, все по теме ничего лишнего. Большая просьба выпустить что то наподобие и по дрожам.

  • @ozcanminitro414
    @ozcanminitro414 2 ปีที่แล้ว +3

    Магнум, сааз, перле, каскад, понравились...еще я бы сказал, что ранний московский наш хмель не плохой за относительно небольшую цену, а подвязный на любителя, мне зашёл

  • @antilapoffsalcokitchen7523
    @antilapoffsalcokitchen7523 2 ปีที่แล้ว

    Хеллертау, Чину, Хьюэн Меллон , Магну и Центенниал. отличная работа, мастер!

  • @demid2206
    @demid2206 2 ปีที่แล้ว +4

    Хорошо зачитал.

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว +3

      В середине не очень😁 были пару запинок .
      А вообще можно было бы не зачитывать, а бекать мекать минут 40 . Я берегу ваше и свое время 😉.

  • @Владислав-э3н9ц
    @Владислав-э3н9ц 27 วันที่ผ่านมา

    Здравствуйте, подскажите, сколько грамм хмеля на 1 литр сусла надо для аромата?

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  25 วันที่ผ่านมา +1

      Смотря какое пиво. 1гр на 1 литр уже будет аромат хороший

    • @Владислав-э3н9ц
      @Владислав-э3н9ц 25 วันที่ผ่านมา

      @@LipetskiyPivovar спасибо!

  • @Igor-hh6yt
    @Igor-hh6yt ปีที่แล้ว

    Варю уже на своем хмеле. Собираю ,сушу . Получается отлично.

    • @Repa9210
      @Repa9210 ปีที่แล้ว

      Подскажите где покупали семена на хмель

    • @Igor-hh6yt
      @Igor-hh6yt ปีที่แล้ว

      @@Repa9210 Собираю дикий.

  • @ВадимУрухпаев
    @ВадимУрухпаев 2 ปีที่แล้ว +2

    Расскажите пожалуйста как лучше сделать сухое охмеление. Думаю насчёт контейнера для сухого охмеления, а то потом фильтровать пиво очень сложно

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว +3

      Обязательно или мешочек или контейнер

    • @user-fault
      @user-fault 2 ปีที่แล้ว +1

      обычно оседает на дно хмель гранулированный !

  • @ГалинаРуденко-ж9л
    @ГалинаРуденко-ж9л ปีที่แล้ว

    Здравствуйте,подскажите пожалуйста,хочу попробовать сварить первый раз,какие пропорции и время посоветуете для: курский солод венский и карамельный,хмель beervingem фаворит и дрожжи safale s-04,? Брала что-то по отзывам,что-то в "колбе" посоветовали. Успехов вам и спасибо за подробную информацию 👍👍👍👋

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  ปีที่แล้ว

      Возьмите этот рецепт , только со своими ингредиентами. Те же паузы и грамовки хмеля, только на свой объем пересчитайте.

    • @ГалинаРуденко-ж9л
      @ГалинаРуденко-ж9л ปีที่แล้ว

      @@LipetskiyPivovar спасибо!

  • @Тиль-ч8я
    @Тиль-ч8я 2 ปีที่แล้ว +1

    Перле,Херсбруккер и Сааз
    приветствую

  • @игорьманпохмелов
    @игорьманпохмелов ปีที่แล้ว

    Подскажи товарищ, какой диаметр шланга на чиллер используеш, у меня пивоварня на 130 л, чиллер как у тебя, какой шланг диаметром подключить мне для эффективного охлаждения?

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  ปีที่แล้ว +1

      У меня диаметр 8 или 10 мм , хватает на мои сто литров.

  • @nikolai9912
    @nikolai9912 3 หลายเดือนก่อน

    Хмеля в шишках больше надо класть, или также по весу????

  • @ssstars8541
    @ssstars8541 2 ปีที่แล้ว +2

    Не затронули еще один момент - дикий хмель. У нас растет, и я применяю. опытным путем (через весы) выявив пропорции.

    • @user-fault
      @user-fault 2 ปีที่แล้ว

      мне не зашел, зеленый ароматный,а в пиве дает неприятный вкус

    • @avto_kavkaz1262
      @avto_kavkaz1262 2 ปีที่แล้ว

      Здравствуйте! Подскажите сколько ложите дикого хмеля?

    • @МихаилМихайлович-д6я
      @МихаилМихайлович-д6я ปีที่แล้ว

      Поделитесь опытом, огласите пропорции и время варки пожалуйста.

    • @ssstars8541
      @ssstars8541 ปีที่แล้ว +1

      @@МихаилМихайлович-д6я Всего 40 гр. Это немаленькая такая тарелка получается. 25 гр. во время варки, 15 - за 5 мин до окончания. На 30 литров сусла. Ну это зависит от разновидности хмеля, произрастающего в ваших краях, я думаю.

    • @МихаилМихайлович-д6я
      @МихаилМихайлович-д6я ปีที่แล้ว

      @@ssstars8541 если варка час 30 все равно в начале? На вкус горечь сильная? Вкусовые качества в норме? Солод сушить на зиму не пробовали?

  • @pecha33rus39
    @pecha33rus39 2 ปีที่แล้ว

    какой хмель с каким сочетается?

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว

      Да в принципе нет такого что какой то хмель с каким то не будет сочитаться

  • @ПростоВадон
    @ПростоВадон 2 ปีที่แล้ว

    Всем привет. Я начинающий пивоварня, извеняюсь за вопрос не по теме но нужен совет, сварил пиво и получилось так что могу не дождаться окончания брожения придётся уехать, возможно ли как-то сохранить сусло и что будет если разлить на карбон недобродившее сусло.

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว

      Расскажи подробнее о сроках брожения и отлучки

    • @ПростоВадон
      @ПростоВадон 2 ปีที่แล้ว

      Срок 12 дней, отлучка неизвестно, возможно месяц

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว

      @@ПростоВадон за 12 дней уже сбродило , можно сливать на карбон

    • @ПростоВадон
      @ПростоВадон 2 ปีที่แล้ว

      Гидрозатвор ещё работает

  • @RAVEN-pi8yz
    @RAVEN-pi8yz 2 ปีที่แล้ว

    Лайк, в поддержку канала.

  • @user-fault
    @user-fault 2 ปีที่แล้ว

    Расскажи как получают такой насыщенный аромат и вкус в пиве ИПА от цитры, например та же волковская продукция.Хотя мне не нравится такой "аромат" химозность какая-то.Мне кажется там какой-то насыщенный экстракт лишенный горечи кладется на охмеление.

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว

      Ятоже так думаю, там концентрат

    • @Igoryn_11
      @Igoryn_11 2 ปีที่แล้ว

      Вставлю свои 5 копеек. Мешочек конечно хорошо но он всплывает и окисляется. Самое лучшее это прогнать пиво через хмель, но это сложно для нас. Остается 100% способ СО это крио хмель

    • @kumuka241184
      @kumuka241184 2 ปีที่แล้ว +1

      @@Igoryn_11 хмель в процессе брожения/дображивания не окисляется, т.к между поверхностью пива и гидрозатвором находится углекислый газ. По крайней мере должен находиться. Если открывать по несколько раз крышку бродильной ёмкости и запускать туда кислород, естественно будет окисляться.

  • @Kot_Bazilio
    @Kot_Bazilio 2 ปีที่แล้ว

    Вопрос не по теме,но насущный.По рецепту восемь дней брожение и восемь вторичное,если без вторичного то сколько ждать до розлива на карбонизацию?

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว +1

      Если без вторичного , то 14-16 дней просто и сливай.

    • @Kot_Bazilio
      @Kot_Bazilio 2 ปีที่แล้ว

      @@LipetskiyPivovar спасибо

  • @startstop24
    @startstop24 ปีที่แล้ว

    Судя по вкусу пива, туда вместо хмеля сразу суют альфа - кислоты, полученные химическим путем.

  • @ОлегНиколаевич-ы9я
    @ОлегНиколаевич-ы9я 2 ปีที่แล้ว +1

    Закидывал ароматный и за 5мин, и за 0мин, и на "вирпуле" при 80° - никакого "цитрусового" вкуса/аромата не получал, 4г/л, цитра, аморилло, каскад. Сухое не делал. Вообщем, хз, варки были впустую. То ли хмель подсовывают не тот, то ли ещё что. И в эти "за 5мин до конца варки, для аромата" я чет перестал верить.

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว +3

      Это очень тонкий момент. Тут надо много опыта что бы научится различать нотки хмеля. Если хотите чётко почувствовать аромат хмеля то советую сделать сделать сухое охмеление. Буквально 1г на 1л за 3 дня до конца брожения и аромат будет бешеный

    • @ОлегМохов-о4й
      @ОлегМохов-о4й หลายเดือนก่อน

      @@LipetskiyPivovar Добрый деньек! Поясните пожалуйста,за 3 дня до розлива?я про сухое охмеление.Заранее Спасибо!И Большое спасибо за рецепты,Варю по ним и не первый раз уже)Очень жду еще ролики про варки с рецептами!

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  หลายเดือนก่อน

      @ОлегМохов-о4й Привет. Пиво бродит например 14 дней, значит на 11 день закидывать хмель в бродилку и ждём конца брожения и розливаем.

  • @АлександрТишкевич-л4б
    @АлександрТишкевич-л4б 2 ปีที่แล้ว +1

    Мне магнум и каскад 👍

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว +2

      Мне тоже каскад очень нравится

    • @vovacherepannikov1756
      @vovacherepannikov1756 11 หลายเดือนก่อน +1

      Каскад в какое пиво 🍺кидаете
      Дайте пожалуйста рецепт?

  • @ОлегВсемогущий-з9н
    @ОлегВсемогущий-з9н 2 ปีที่แล้ว +1

    Спасибо за работу! Но немного напрягает трансляция на фоне Красной кирпичный стены в хромакее. Канал же про пиво, можете поставить на фон более подходящую картинку)

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว

      Пришлось красную ставить, иначе видно зелёный кант вокруг меня. Не так то просто с хромакея вырезать человека в домашних условиях. Вот с каждым разом все лучше и лучше получается

    • @ОлегВсемогущий-з9н
      @ОлегВсемогущий-з9н 2 ปีที่แล้ว

      @@LipetskiyPivovar а почему не хотите просто обычный домашний фон использовать и не заморачиваться с хромакеем?)

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว +2

      @@ОлегВсемогущий-з9н да если честно нету нормального места где снимать😁, сейчас строю новую пивоварку как раз там буду снимать в будущем в отдельном уголочке

  • @ДмитрийГоловач-ы6л
    @ДмитрийГоловач-ы6л 2 ปีที่แล้ว +1

    Думал в конце ролика прогноз погоды будет

  • @Kot_Bazilio
    @Kot_Bazilio 2 ปีที่แล้ว +1

    Ты как будто курсовую сдавал)))

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว

      За то по делу все, без воды

    • @Kot_Bazilio
      @Kot_Bazilio 2 ปีที่แล้ว

      @@LipetskiyPivovar информативно 100%!

  • @user-fault
    @user-fault 2 ปีที่แล้ว

    без хмеля пиво не выйдет. Получится квас!

  • @КарамбаКарамба-л9с
    @КарамбаКарамба-л9с ปีที่แล้ว

    А Азиатские хмели? ))))

  • @игорь1971-о4к
    @игорь1971-о4к 2 ปีที่แล้ว

    от хмеля писюн не будет работать со временем так что надо задуматься

    • @LipetskiyPivovar
      @LipetskiyPivovar  2 ปีที่แล้ว

      А пруфы есть?

    • @ЕвгенийЗакурдаев-ы5ш
      @ЕвгенийЗакурдаев-ы5ш 2 ปีที่แล้ว +1

      Цитра Симкое каскад и центениал. Вот мои основные сорта. Немецкие и Чешские хмеля не люблю. Предпочитаю американские в купе с дрожжамиUS-05

    • @ЕвгенийЗакурдаев-ы5ш
      @ЕвгенийЗакурдаев-ы5ш 2 ปีที่แล้ว +2

      Бред полный. Пью пиво очень давно и с писюном полный порядок 😁

    • @andreygrebennikov1302
      @andreygrebennikov1302 10 หลายเดือนก่อน +1

      Он имеет ввиду наличие фитоэстрагенов в хмеле. «Слышал звон, но не знает где он». Я таким всегда предлагаю изучить наличие фитоэстрагенов в помидорах, например. Их тоже не есть?😂

    • @vladimirbaboshyn2409
      @vladimirbaboshyn2409 7 หลายเดือนก่อน

      @@ЕвгенийЗакурдаев-ы5ш это ipa )))