Испанский голубой сыр Кабралес. Рецепт приготовления на сыроварне Перваченко.
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 5 ต.ค. 2024
- Текстовый рецепт тут cutt.ly/6wvRuY3h
Купить сыроварню отправка в любую страну usnd.to/7QSq
Видео обзоры сыроварни usnd.to/7QSz
Пресс для сыра электромеханический купить usnd.to/7QSz
Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электро...
Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация руч...
Мешалка для сыроварни купить usnd.to/7QSI
Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка,...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезк...
Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить usnd.to/7QSU
Купить автоматику для климатической камеры usnd.to/7QS0
Обзоры Оборудование для климатической камеры. th-cam.com/users/pl....
Формы для сыра из нержавейки usnd.to/7QSY
Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы...
Купить проф формы для сыра usnd.to/7QfD
Справочник сыродела usnd.to/7QfW
«Кабра́лес» - сорт астурийского сыра, полутвёрдый нарезной сыр с голубой плесенью и маслянистой текстурой из астурийского региона Пеньямельера-Альта. Подаётся к молодому красному вину. Имеет мягкую корочку тёмного цвета. Изготавливается из сырого коровьего молока или его смеси с козьим и овечьим молоком.
Сыр Кабралес
Ингредиеты:
Молоко коровье цельное - 15 л.
Мезофильная негазообразующая закваска - 75 % от нормы внесения, рекомендуемой производителем
Термофильная закваска - 25 % от нормы внесения, рекомендуемой производителем
Фермент молокосвертывающий в любой форме - норма внесения согласно рекомендациям производителя
Хлорид кальция, 10% раствор - 30-40 мл.
Культура Penicillium Roquefoгti - норма внесения согласно рекомендациям производителя
Соль морская не йодированная - 3 % от веса головки сыра.
Очень досконально и бесплатно учит делать сыры, незнаю насколько всё верно, варить пока не пробовала я по профессии косметолог но планирую купить двух коров 😂, как куплю обязательно попробую сварить и дополнить отзыв, большое вам сбасибо, очень грамотный и приятный человек😊
Добрый день,Даниил и Лариса!Спасибо за ваши познавательные ролики!Смотрю многих блогеров,не скрою,но все как на всегда скрывают ЦЕНУ на домашние сыры(особенно меня интересует цена на козьи сыры),т.к.коз имею своих,а коровье меня не интересует от слова совсем!!!
Я путешествовала всю свою молодость,побывала во многих странах,там сыры были в одном козьи.Вот и завела своё козье хозяйство 😂,но люди увы не понимают,что такие сыры особенно вызревшие стоят не дёшево.Так что очень обидно,что цены все блогеры скрывают…а люди привыкли сравнивать всё что продают по “красной цене”.Спасибо.
Стоимость сыра расчитывается по молоку потраченного на 1 кг сыра+ закваски+ затраты на электроэнергию+ работа. В каждом регионе затраты и стоимость молока разная, ну и свою работу люди оценивают по разному.
Здравствуйте вы как всегда на высоте удачи вам и всего хорошего🎉
Благодарю
УРА!!!!! Даниил!!!Ларисонька!!!!🤩🤩🤩🤩🤩
Даниил не слушай людей случайных на Вашем канале!Вы умница,закончиться то что происходит хотелось бы купить ваше все производимое вами оборудование ,варю сыр год.Сыродельня ....уже готов помятуя ваши уроки ни покупать сразу.Созрел.
Даниил дзякую за уроки
❤🎉❤🎉Super video. Дякую Вам за гарну роботу. Кожен раз чекаємо на нове відео.❤❤🎉🎉
Возвращайтесь скорей! Удачи!
Благодарим
Благодарю 🙏
Вподобайка.😅.
Добрый день, Даниил и Лариса! Спасибо вам за ваши ролики! Скажите есть ли какая возможность приобрести ваш пресс для сыра? Ссылки не работают. vpn тоже не помогает. Может как по другому можно попасть на ваш сайт и в раздел рецептов?
Спасибо за очередной рецепт!) сразу возник вопрос - зачем нужна термофильная культура, если нету подъёма температуры при вымешивании?
Для вкуса
Даниил, а можете попробовать сварить сыр Бавария Блю? Ну, и нас научить 😌
🔥🔥🔥
Дуже дякую! Чекаемо на Перемогу!
Сестра здесь про сыр!
Даниил.Нет доступа к рецептам сыроварней пишет что нет такой страницы
Попробуйте через VPN
Даниил,то есть для этого сыра нужна именно не высокая форма?
Не обязательно
Здравствуйте! Скажите, пожалуйста, какие закваски подойдут для этого сыра или какие культуры должны быть?
Все ингредиенты указаны в описании под видео
Добрый день! Книгу по колбасе так и не выслали, а жаль.
craftstore.com.ua/книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
А также ссылки на книгу, есть в описании к каждому колбасному видео!!!!!!
ссылки не работают....
Попробуйте через VPN
Сыроварни нормальные, автоматика говно ИСПРОБОВАНО
И, что с автоматикой не так?
Благодарю 🌹