วิธีทำกิมจิหัวไชเท้า (กั๊กดูกิ) แบบเผ็ด
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 พ.ค. 2020
- กิมจิหัวไชเท้าที่อร่อยจะมีรสชาติเปรี้ยวหวานนะคะ ถ้าเพื่อนๆหาหัวไชเท้าของเกาหลี ญี่ปุ่น หรือของจีนได้จะทำกิมจิอร่อยกว่า
หรือพยายามมองหาหัวไชเท้าหัวใหญ่ๆ อวบๆ น้ำหนักหนึ่งหัวเกือบหนึ่งกิโลกรัมรับรองทำออกมาอร่อยแน่นอนค่ะ
สูตรนี้เราเพิ่มความเผ็ดให้กิมจิโดยการใส่พริกแห้งจินดาลงไปด้วย ถ้าใครไม่ชอบทานเผ็ดให้ใส่เฉพาะพริกป่นเกาหลีนะคะ
ลองทำแล้วค่ะ อร่อยมากๆ ติดใจเลย ขอบคุณมากค่ะ
สุดยอดไปเลยค่ะ ขอบคุณที่มาเม้นต์บอกนะคะ❤
หน้าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะจะลองทำตามค่ะ
❤❤ขอบคุณเช่นกันค่ะ❤❤
ทำตามแล้วค่ะ กินกับไก่ทอดอร่อยมากๆ ไม่เลี่ยน
ว้าว ขอบคุณนะคะที่คอมเม้นต์บอกดีใจสุดๆค่ะ😍😍😋😋
สามีชอบทานกับซุปร้อนๆ กำลังหาวิธีทำให้นางกิน ขอบคุณสำหรับสูตรจ้า
ขอบคุณเช่นกันนะคะ ขอให้อร่อยค่ะ❤
ของโปรดเลยค่ะ กินทุกวัน ไม่เบื่อเลยค่ะ ทำเองแบบนี้เลยค่ะ
ทำเองอร่อยถูกปากได้เยอะกว่าซื้ออีกด้วยนะคะ😋
ทำออกมาแล้วน่าทานมาก ๆ เลยจร้า
ขอบคุณค่ะ😍😍
สูตรนี้น่าทานมากๆเลยค่ะ 😋
สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะพอดีพึ่งเห็นคอมเม้นต์น่ะค่ะถูกซ่อนไว้ หลายๆเม้นต์เยอะเลยค่ะไม่เข้าใจเหมือนกันว่าเพราะอะไรค่ะ
น่ากินมากๆๆค่ะ
ขอบคุณค่ะ❤
แวะมาเยี่ยมชมเป็นกำลังใจให้จ้า
ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ😍😍😍
Wow
Amazing 👍👌👍
Very very nice 👌👍👌
แม่หญิงกิมจิเก่งจังเลยค่ะทำได้ น่าทานมากๆค่ะ😋🥰💜สุขสันต์วันเสาร์นะคะ💜
ขอบคุณมากๆค่ะคุณแม่คุณโม สวัสดีวันเสาร์ขอให้มีความสุขมากๆนะคะ😍😍
สวัสดีจ้า กุลมาดูวิธีการทำจิมจิหัวเช็ดท้าวด้วยคนจ้า น่ากินมากๆจ้า
ขอบคุณค่ะคุณแม่น้องวิลเลี่ยม❤❤
แม่หญิงวันก่อนทำสุตรต้นหอมดองอร่อยเวอร์วังพ่อบ้านชอบมากๆค่ะ เดี่ยวจะทำเมนุนี้อีก โอ้ยเลิฟแม่หญิง
ดีใจมากๆเลยค่ะเลิฟเหมือนกันนะคะ❤❤
อยากกินมาหลายวันแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะน่ากินมากเลยยย🤩
ขอบคุณเช่นกันนะคะ❤❤
Delicious
❤❤❤
อร่อยจริงใหมคับ
เราก็ทำสูตรนี้อร่อยแน่นอน
🥰🥰🥰
ชอบสูตรนี้ เราอยุ่ต่างแดนหาแป้งข้าวจ้าวไม่ใด้ แต่สูตรนี้ใช้ข้าวสวยปั่นแทน ไอเดียดีมาก อันนี้หาใด้😁 ใช้ พริก ปาปิก้า ธรนมดาใส่แทนใด้มั้ยค่ะ พริกป่นเกากลีไม่มีอีก😁
ถ้าไม่ทำเยอะก็น่าจะใส่พริกปาปิก้าได้ค่ะแต่ปกติแล้วรสจะเผ็ดกว่าพริกป่นเกาหลีและสีไม่สวยเท่าพริกเกาหลีค่ะ แนะนำถ้ามีพริกชี้ฟ้าแห้งให้ปั่นเพิ่มลงไปได้ค่ะ
ไม่เคยทำเลยเดี๋ยวจะลองทำดูจ้า>แวะมาทักทายให้กำลังใจ!!เติมใจให้น๊าว่างๆแวะมาบ้านนี้บ้างเน้อ!!มาเติมใจให้กัน
ขอบคุณสำหรับกำลังใจค่ะ 🙏🙏😍😍
สอบถามหน่อยครับ ลองทำแล้ว แต่ไชเท้าออกรสชาติขมเกิดจากอะไรครับ ขอบคุณครับ
เกิดจากหัวไชเท้าโดยตรงค่ะ เมนูนี้สำคัญที่สุดคือการเลือกหัวไชเท้าค่ะ
@@maeyingkimchi ขอบคุณครับ ^^
พอหมักหัวไชเท้าแล้วต้องล้างน้ำเปล่าไหมคะหรือแค่เทน้ำที่เราหมักทิ้งเฉยๆ
ไม่ต้องล้างค่ะ เททิ้งเฉยๆ
ถ้าไม่มีพริกเกาหลีใช้เป็นพริกปาปริก้าแทนได้ไหมคะ
พริกเกาหลีจะมีกลิ่นหอมแตกต่างจากพริกปาปริก้าซึ่งเผ็ดเกินไปค่ะ สีสันไม่ได้สวยเหมือนพริกเกาหลีด้วยค่ะ แต่ถ้าทำเล็กน้อยไม่มากก็น่าจะได้นะคะ
ใส่แป้งข้าวเหนียวกวนได้ไหมคะสูตรนี้
ได้ค่ะ❤❤
ถ้าไม่มีข้าวสวยสามารถใช้แป้งข้าวเหนียวกวนแบบกิมจิผักกาดขาวได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
ต้องเอาไว้ข้างนอกประมาณกี่ชั่วโมงคะ
ประมาณหนึ่งคืนก็เริ่มเปรี้ยวแล้วค่ะ หรือ 7-10 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วยค่ะ ถ้าอากาศร้อนก็จะเปรี้ยวเร็วกว่าอากาศหนาว เราสามารถเปิดชิมได้เรื่อยๆค่ะ เริ่มเปรี้ยวนิดหน่อยก็เก็บเข้าตู้เย็นเลยค่ะ
ใช้หัวไชเท้าบ้านเราแทนพอได้ไหมค่ะ
ทำได้ค่ะ แต่จะขมกว่ากลิ่นแรงกว่า และเวลาเป็นกิมจิแล้วจะไม่กรอบเท่าไหร่ค่ะ หัวไชเท้าที่ทำในคลิปเราได้มาจากแม็คโครค่ะ บางวันก็เห็นมีที่โลตัส และตลาดสดบางที่ก็มีขายถ้าหาได้รับรองทำกิมจิออกมาอร่อยกว่าแน่นอนค่ะ
ถ้าไม่มีขิงไม่ใส่ได้มั๊ยคะ
ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ขิงใส่เยอะก็ไม่อร่อย แต่ใส่นิดหน่อยช่วยเพิ่มความหอมอร่อยขึ้นค่ะ
พริกเกาหลีซื้อได้ที่ไหนค่ะ
ซื้อที่แม็คโครแผนกอาหารนานาชาตินะคะ หรือตามออนไลน์ก็มีค่ะสะดวกดีด้วย❤
ไมแน่ใจตรงที่บอกว่าให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องรอจนเปรี้ยวแล้วจึงเก็บเข้าตู้เย็น...คือจะต้องรอประมาณกี่ชั่วโมงคะ🤔😚
ประมาณหนึ่งคืนก็เริ่มเปรี้ยวแล้วค่ะ หรือ 7-10 ชั่วโมง เราสามารถเปิดชิมได้เรื่อยๆค่ะ เริ่มเปรี้ยวนิดหน่อยก็เก็บเข้าตู้เย็นเลยค่ะ และขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วยค่ะ ถ้าอากาศร้อนก็จะเปรี้ยวเร็วกว่าอากาศหนาว
ขอบคุณค่ะ😍
ดูวิธีทำด้วยครับ
ขอบคุณที่แวะมาทักทายค่ะ
ขอถามเอาความรู้หน่อยจ้า รสชาติหัวไชเท้าเกาหลีต่างกับไชเท้าไทยมั้ยคะ มันจะรสชาติยังไงค่ะ มีกลิ่นและรสชาติยังงัย
แตกต่างกันตรงที่กลิ่นและความขมค่ะของไทยไม่เหมาะกับกินสดค่ะเพราะกลิ่นแรงและรสขมกว่าเหมาะที่จะต้มจืดมากกว่า เวลานำมาทำกิมจิก็ไม่ค่อยกรอบเสียเร็วด้วยค่ะ ส่วนของเกาหลีจะกรอบกินสดอร่อยค่ะ แต่เดี๋ยวนี้หัวไชเท้าตามตลาดสดค่อนข้างหาง่ายทำกิมจิแล้วอร่อยรสชาติใกล้เคียงกับหัวไชเท้าเกาหลี ให้หาหัวไชเท้าใหญ่ๆอวบๆน้ำหนักเยอะๆก็ใช้ได้ค่ะ
@@maeyingkimchi ขอบคุนมากๆค่ะ
หัวไชเท้าแบบนี้ซื้อที่ใหนคะ
มีขายที่แม็คโคร โลตัสค่ะ แต่ไม่แน่ใจว่ามีทุกวันหรือเปล่า บางคอมเม้นต์บอกว่าซื้อที่บิ๊กซีค่ะ และตามตลาดสดใหญ่ๆบางที่ก็มีค่ะลองเดินๆดูนะคะ❤
หั่นแบบบางๆจะเสียรสชาติมั้ยคะ
ส่วนมากกิมจิหัวไชเท้านิยมหั่นชิ้นใหญ่ๆหนาๆจะช่วยให้กรอบและเก็บได้นานขึ้นค่ะ ถ้าหั่นชิ้นบางก็ได้เหมือนกันค่ะสำหรับทำเสร็จแล้วทานเร็วและเก็บไม่นานเท่าไหร่ค่ะ
หาหัวไชเท้าแบบในคลิปไม่ได้เลยค่ะ แต่ก็พยายามหาหัวใหญ่ๆ ทำออกมาแล้ว กัวไชเท้ามีรสขื่นๆขมๆ จะแก้ไขอย่างไรดีคะ
เป็นรสของหัวไชเท้าเองเลยค่ะหัวไชเท้าไทยค่อยข้างจะขมทำกิมจิแล้วจะไม่กรอบแถมเสียเร็วด้วยไม่เหมาะกับนำมาทำกิมจิค่ะ
สวัสดีครับเพื่อนใหม่ มาเยี่ยมชม ทำกิมจิด้วยคนนะครับบ น่าทานมากเลยครับบ Like+Sub+1👍🏻🔔👍🏻🔔🥰🥰🥰
Like👍🏻🔔มาส่งกำลังใจให้นะครับบ👍🏻🔔Like
ขอบคุณมากนะคะ⭐⭐
ไม่ใส่สาลี่กับแอปเปิ้ลได้มั้ยคะ
ได้ค่ะ
@@maeyingkimchi ต้องเพิ่มสัดส่วนน้ำตาลมั้ยคะ
ปกติแล้วกิมจิหัวไชเท้าจะออกเปรี้ยวหวานค่ะ แต่ถ้าเราไม่ชอบหวานก็ลดปริมาณหรือปรุงตามชอบได้เลยค่ะ
ไส่พริกบ้านเราไม่ได้หรือจร้า
พริกบ้านเราเผ็ดเกินไปสีสันก็ไม่แดงสวยเท่าค่ะ วิธีทำพริกก็ต่างกันด้วยค่ะ
สูตรนี้ไชเท้ากี่หัวคะ
จะใช้หัวไชเท้าประมาณ 1-1.5 กก.ค่ะ ถ้าหัวใหญ่มากก็หัวเดียวค่ะ❤❤
@@maeyingkimchi ขอบคุณมากๆเลยค้าา
ทำเเล้วไม่เปรี้ยวเพราะอะไรคะ เเช่ไว้1-2 อาทิตเเล้ว
ทำเสร็จแล้วต้องปิดฝาให้สนิทวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะเปรี้ยวจึงนำเข้าตู้เย็นค่ะ ความเปรี้ยวแล้วแต่สภาพอากาศใช้เวลา1-2 วันน่าจะเปรี้ยวแล้วค่ะ ถ้ายังไม่เปรี้ยวแล้วเข้าตู้เย็นเลยจะไม่เปรี้ยวค่ะ
@@maeyingkimchi เดี๋ยวลองดูอีกสักตั้งคะ ขอบคุณนะคะ
@@bowkeeza ok ค่ะ🥰
สูตรนี้้เราใช้มาทำกิมจิผักกาดขาวได้มั้ยคะแบบไม่ได้ใช้แป้งมันแต่ใช้ข้าวสวยแทนค่ะ
ได้ค่ะ แต่ผักกาดขาวให้หมักเกลืออย่างเดียวแล้วล้างออก ส่วนตัวซอสให้ลดน้ำตาลลงไม่ต้องหวานมากนะคะ❤❤
เคยทานที่ร้าน tudariกิมจิไชเท้าจะหวานและกรอบมาก เดี๋ยวจะทำตาม แล้วมารายงานผลนะคะ ขอบคุณสำหรับสูตรคะ
@@napatsanantvoradaj8965 ใช่เลยค่ะกิมจิหัวไชเท้าจะออกหวานเปรี้ยวอร่อยมากค่ะ