【シェフのドルチェ】とても簡単！ふわふわのチョコレートムース
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- เผยแพร่เมื่อ 6 ม.ค. 2022
- リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、とても簡単に作れるチョコレートムースをご紹介します！
ゼラチンを使わないため、口溶けも楽しめる絶品ドルチェですので、是非、詳細は動画を参考にいただき、
ご自宅でチャレンジしてみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●チョコレートのムース
クーベルチュールチョコレート（スイート) ・・・・340g
卵白 ・・・・200g
グラニュー糖 ・・・・50g
卵黄 ・・・・3個
生クリーム（乳脂肪分35%) ・・・・150g
フランボワーズ ・・・・30個
グラニュー糖 ・・・・20g
レモン汁 ・・・・少々
サブレ ・・・・適量
ミントの葉 ・・・・少々
粉砂糖 ・・・・適量
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#チョコレートムース #ムース #ドルチェ #日高良実 #アクアパッツァ - บันเทิง
分かりやすい。最高に美味しそう。やってみたくなる。凄すぎひん？ シェフありがとうございます。
長くお菓子作りから離れていましたが、美味しそうで挑戦しやすそうで、作ってみたくなりました♪
美味しそうだし美しい！バレンタインデーのデザートに良さそうですね。
これは試してみたーい😆
わっ！！
ゼラチン使わないムースキターーー😆✨✨ やはり、口溶けが違うんですねー🤩とっても美味しそう‼️
盛り付けもオシャレ〜
家庭だと小さなココットに分けて冷やして、食べる時に飾り付けても良いかもですね🧁ウエハースをスプーン代わりにするとか🍨 家にもメレンゲ立ててくれるナンジョーくん欲しい！😅
寝る前に見てしまったあああああああ！食べたい食べたい食べたい！！
作りました。すごく滑らかで美味しかったです。ドルチェ回楽しみにしてます。
いやーうまそうやわ！
母ちゃんと姉ちゃんに作りました！明日持っていきます！
生チョコムースみたいな感じですね、ゼラチンが入ってないので賞味期限が限られたドルチェですね✨
美味しそう～
メレンゲと格闘しそうですが、作ってみたい‼️
何よりも食べたい‼️
この時間のドルチェは…
簡単そうだから、すぐに作るのは危険ですね(笑)
何回も作っちゃいそうです。
いつも思いますが、
ニーナちゃんて、ホントにいい子ですよね。
いつもこの時間毎回美味しそうな料理を楽しみにしてる半面、食後なのにお腹がすいて困っていたのだけれどドルチェ回はとくに破壊力抜群だｗ
こんな時間なのにものっそい甘いもの食べたくなってしまう…
とりあえず繊細な作業が苦手な自分にも真似できそうなくらいシンプルなレシピだったのでおりを見て挑戦してみようかと思います。
海外で作る場合、卵はどのように途中加熱処理すれば良いでしょうか。
割り込みますが、イタリアンメレンゲやスイスメレンゲで良いと思います。海外は生食用の卵は無いので火入れは必要ですね。
ちなみに私は火入れしていないと確実にお腹を下します。火入れしていないメレンゲは今時あり得ません。
すごく美味しそう‼️❣️。私の定番はガナッシュスタイルとでもいう感じで卵なしです。ダークチョコ（カカオマス70％位のもの）100gと生クリーム200mlを一パック。生クリームをツノが立つまで泡立てて溶かしたチョコと混ぜ合わせます。冷蔵庫に入れておくと多少固くはなりますが、スプーンでほろっとさせながら食べると口の中では完全にムース感ありです❤️。卵を入れる日高シェフレシピも試してみたいと思います😃。
日高シェフは元々,ドルチェ作りは苦手だと仰ってましたが持ってますよ,[dolce イタリアのお菓子たち]を🙂
河合さんと直井さんのイタリアン料理レシピ本が出すのを楽しみにしてます。
日高シェフ、スタッフの皆さんこんばんは。
お疲れ様です。
クーベルチュールが手に入らない場合、代用のチョコレートは何を使えば良いのでしょうか？
彼氏に作ってあげようと思います。(^-^)/
河合さんに･･･似てる方が「CHEFF１」のCMに･･･出ていらしたような･･･気のせいかな🤔
バレンタイン企画？
ニーナちゃん、最近伸びてるTH-camrばんばんざいのみゆちゃんに似てるな…