Eine Bäckerei kämpft sich durch die Corona-Zeit
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- เผยแพร่เมื่อ 14 ต.ค. 2024
- Eigentlich wollten sie dieser Tage ihr 120. Betriebsjubiläum begehen. Doch nach Feiern ist Bäckermeister Oliver Pfaff, der die Traditionsbäckerei in Mainz-Finthen in der vierten Generation führt, seit Ausbruch der Corona-Krise nicht mehr. Die Existenz des Familienunternehmens steht auf dem Spiel. Große Aufträge von Hotels sind seit März weggebrochen, viele Kunden reduzieren ihre Einkäufe auf den Gang zum Supermarkt. Schaffen es die Pfaffs über die Krise zu kommen?
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Freue mich immer zu sehen das es solche Bäckereien noch gibt.Sieht alles sehr lecker aus!!!
Und die Bedürftigen bekommen die unverkaufte Ware als Spende. Hut ab vor diesem Betrieb!!!!!!
Ehrensache dass der Sohn im Handwerk bleibt. Alles Gute euch
Edit: Der Ralf Schreiner ist auch klasse, 45 Jahre!! im selben Betrtieb, top!
Es ist natürlich beeindruckend, dass die Bäckerei ein Familien-Handwerksbetrieb ist, bei dem bereits die vierte Generation im Unternehmen tätig ist. Dennoch ist - und sollte - die Entscheidung, ob der Sohn auch zukünftig im Familienunternehmen tätig ist oder den Betrieb des Vaters übernimmt, gut bedacht sein. Es ist darüber hinaus mehr als nur eine persönliche Entscheidung sich für einen Beruf als Nachfolge in der eigenen Familie zu entscheiden. Das ist auch keine Ehrensache oder reine Tradition, sondern eine klare Entscheidung für die Ausübung dieses Berufes. Unabhängig davon, wie viele Generationen zukünftig in diesem Betrieb tätig sein werden - wünsche ich der Familie Pfaff alles Gute! Ich finde es klasse, dass es in der heutigen Zeit noch Bäckerein trotz der vielen Discounter-Ketten gibt. Gerade in dieser Zeit lernen die Menschen die nahe, regionale Versorgung vor Ort zu schätzen. Danke dafür!
Bitte unterstütz diese tollen Menschen die kleinen bäcker müssen überleben nicht die gross Konzerne die bekommen genug hilfe vom Staat die kleinen sterben alle weg leider denk bitte um danke
Tolles Video. Ich wünsche der Pfaff Bäckerei alles Gute und weiter so! Solche Bäckereien muss man unterstützen.
Tolles Video, super sympathischer Familienbetrieb, der es einfach schaffen MUSS über die Coronakrise zu kommen! Bravo Team Pfaff, weiter so!!! Ihr seid klasse! :-)))
I loved this bakery. I lived very close to it 1987-1990. When I moved back to America, this bakery is the thing I missed the most. Sehr lecker!
Schöner Bericht! Ich kaufe da täglich meine Brötchen für die Frühstücks- und Mittagspause. Das Brot für zu Hause auch. Bin sehr zufrieden.
Sehr sympathisch die Bäckerfamilie!
Finde ich super, dass die übrig gebliebene Ware an Bedürftige gespendet wird.
Solche Menschen wie der Bäckermeister verdienen eigentlich ein Orden und ich gönne solche wie die dass sie Millionäre werden ! denn solche Ehrliche Menschen wie die findes du kaum mehr rarrität heutzutage mein Hochachtung und RESPEKT.
Der Till ist sehr sympathisch. Behält seinen Humor und die positive Einstellung. Alles Gute Euch!!
Klasse...Bäckerei Pfaff macht weiter so!!!!!
Richtig liebenswert, die Familie 👍. BESONDERS die Idee mit dem, "Durchhaltekeks" 😘
Alles Gute wünsche ich der Familie Pfaff und das Sie die Freude am Beruf weiter so behalten,wie bis her.Tolles Team👍.Ich bin auch eine kleine Hobbybäckerin und backe mein Brot meist selber.Toll das es auch noch Betriebe gibt ,die übrig gebliebene Lebensmittel nicht wegschmeißen sonder weiter spenden.Klasse und Hut ab.Bitte weiter so
Herr Paff ich wünsche ihnen, den Angestellten und nächsten Generationen ein erfolgreiches Geschäft.
Tolles Video, sehr informative und unterhaltsam. Ihr seid ein tolles Team. Ich wünsche der Bäckerei Pfaff alles Gute und
das sie die Corona Krise gut überstehen.
Grüße aus U.S.A.🙋♀️
Echt toll, so ein Chef wünscht sich doch jeder. Mega sympathisch
So much Hope, Love for work, togetherness and positivity in this video. Long live Bakery Pfaff.
Tolles Team, toller Chef, Hut ab Chapeau!
Bei meinem Frisör heute eine ähnliche finanzielle Situation. Absoluter Familienbetrieb. 9.000 Euro Corona-Hilfe vom Staat. Wenn noch ein Lockdown kommt, ist der Betrieb pleite und existiert nicht mehr. Wievielen Bäckereien es wohl so geht wie meinem Frisör? Ich suchte bisher eine solche Konditorei. Jetzt weiss ich wo ich wieder tolle Torten her bekomme! Fahre demnächst über Finthen nach Hause und schaue dort vorbei. Ich wohne in Ingelheim. Lokale Betriebe will ich unbedingt unterstützen. Bei uns in Ingelheim gibt es nur Läden von Grossbäckereien aus Mainz oder Bingen. Oder alte eingesessene Konditoreien wurden von denen aufgekauft. Wie gerne hätte ich solche Osternaschereien für meine Tochter gekauft! Auch wenn sie bereits erwachsen ist: ein Osterhase muss trotzdem sein! Das gehört einfach zu Ostern dazu.
Alles erdenklich Gute für die Zukunft , wünsche ich der Fam Pfaff
Eine sehr schöne Reportage! So eine tolle Bäckerei hätte ich auch gerne in der Nähe... Da ich selber eine begeisterte Hobbybrotbäckerin bin, backe ich mein Brot selber. In in solchen Zeiten bin ich auch bereit, solche Betriebe in der Nähe zu unterstützen. Da meine nächste Bäckerei mich nicht überzeugen kann mit ihren Produkten, gehe ich dort nicht mehr einkaufen. Schade eigentlich...
schönes Video und eine nette Gesellschaft Wir müssen alle essen und ab und zu gehen noch ein paar Leckereien rein. Grüße aus Bolsward Friesland
Meine Hochachtung 👍👍👏👏
Corona hin oder her! Ich brauch mein Brot und Brötchen!! Mein Bäcker merkt durch mich jedenfalls ka Unterschied 😉🙂
Ich bin auch Konditorin und es ist einfach traurig. Man weiß gar nicht wohin mit sich. Plötzlich ist alles was du gelernt hast nutzlos. Keine Perspektive
Als Bäcker hab ich das Gefühl das wir den Arsch aufgerissen bekommen
Ja alt sieht er aus... entschuldigung, aber da sieht man die harte Arbeit... und Mehl im Haar :-D
Eine super Bäcker und sein Team und Natürlich auch die Familie weiß jemand wie es der Familie heute geht und der Bäckerei ich Drücke alle 4 Daumen und wünsche viel Glück bei dieser Krise solsche Bäckereien dürfen nicht aus sterben ich bin selbst Bäcker leider Arbeite ich nicht mehr in dem Beruf aber ich habe keinen Lust die die ganze Nacht da zu verbringen um zu sehen wie das Brot in eine andere Richtung fährt
Nicht aufstecken wird belohnt. Alles erdenklich Gute!!!
Was soll das bedeuten ? Was stecken die wo nicht drauf ?
Chef hat wirklich eine tolle, positive Einstellung! Echt top! Wünsche ihm eine erfolgreiche Zeit!
Viel Kraft und durchhaleVermögen, im Doppelden sinn.
Denke die Kunden hätten doch Verständnis , wenn während corona statt 20 brotsorten nur 10 in den Verkauf gehen?
Nicht jeder Kunde im Betrieb in dem ich arbeite waren viele Kunden was das angeht absolut nicht verständnisvoll
Es gibt leider viel zu viele Menschen, die zwar sehr gute Ware haben, aber nur wenig dafür bezahlen möchten.
Ich gebe auch liebr mehr Geld für gute Ware. Denn die Betriebe, die so arbeiten, müssten viel mehr unterstützt werden!!!!!!
Denke ich auch.Die Qualität ist entscheidend. So weh es tut ,Pfaffs müssen sich auf ihre Stärken besinnen und das Sortiment straffen.weiterhin ganz 😉 Glück
Schreib nicht seit 1990, sondern seit 30 Jahren, Toller Beitrag!
?
Tolle Doku und diesmal sticht auch die Soundqualität heraus - Super Sound !
Hi, GK!
Dankeschön ❤
Ihr seid super 🙏🌻🍀🌈👍
Solche Bäckereien gib es leider selten ich lebe in Karlsruhe da kenne ich leider keine die so arbeitet und solche guten Produkte anbietet 🤔
Supernette Bäckerfamilie! Für so eine Qualität fahre ich 25 Kilometer nach Frankfurt am Main. Diese Betriebe müssen überleben!!!! In meiner Region sind viele Bäckereien qualitativ richtig schlecht. Langweilige und lieblose Backwaren, die wie Pappe schmecken.
Sie benutzen Backmischungen.
Ein sehr interessanter Beitrag.
Ich liebe Handwerksbäcker :-)
Also bei uns in der Bäckerei ist immer Feiertage können nicht so viel machen, was die Lieben Kunden wollen
Respekt für die Menschen die sich da rum tummeln... während die Geldsäcke noch schlafen. Ohne Bäcker Meister währen wir nicht sat... lg an euch FRÜH auf Steher. .....
Auf Dauer wird es sehr schwer werden, jetzt explodieren auch noch Energie und Rohstoffpreise, heftig
WDR und SWR machen in meinen Augen einfach die besten Dokus.
Respekt
TOLLER BETRIEB, leider gibt es solche Läden heute kaum noch
Wer hätt' gedacht, dass es noch schwieriger werden würde.
Kann keinen Verstehen der den Daumen nach unten drückt! Sollten sich selber mal in die Backstube stellen, mal sehen was sie nach so einem Tag über das Handwerk sagen würden. Aber sollen sie doch ihre Einheitsbrötchen und Einheitsbrote beim Discounter kaufen. Ich werde weiterhin meine Backwaren beim Bäcker kaufen, gibt nichts besseres als frische Ware. Wünsche allen Bäckereien und Metzgereien, dass sie die Krise überleben und auch danach. Im Film super nette Leute, macht weiter so und lasst euch nicht von den negativen Einträgen abschrecken.
Bin sogar gelernter Bäcker und muss sagen wen den beko vor der Tür steht wird nicht nur Mehl abgeladen. Auch viel Chemie das ist dann auch kein Handwerk mehr
Ich wünsche euch viel Erfolg 😋
:)
boah ich würde jetzt so gerne einen von diesen osterhasen essen +q+
Gennau jetzt kann man damit Kohle machen. Vorher kein Marketing betrieben, jetzt keins und danach auch wieder nix. Man hockt da und wartet das sich jemand in den Laden verläuft?
Oliver: Ehrenmann
Eine Reportage über einen Frisör wäre bestimmt auch spannend.
Aber sympathische familie
Wie ist die Lage Ende 2020?
was würde ich für so eine Bäckerei hier in der Gegend geben.....
hier gibts nur Ketten die Fabrikware verkaufen, da kann auch direkt beim Discounter kaufen. Einen echten Handwerksbäcker, der alles selbst macht, gibt es hier weit und breit nicht :(
Ehrenmann.
Hat jetzt noch jemand Lust auf ein Butterbrot?
Hi, okergirl!
Ja wir! :)
Ja ich. Kann leider nur glutenfreies Brot essen. Sonst kann man mich ins Krankenhaus wegen meiner Nieren einliefern.
Was bringen die Handschuhe???
Vor allem wenn man die immer trägt🙈
Das wissen die wahrscheinlich selbst nicht...
Alles gut und schön,aber wo ist die Kopfbedeckung? Ich dachte das ist Pflicht in einer Bäckerei.
@@gabrielaveit2087 das dacht ich auch in meinem Betrieb ist das auch so. Solang kein Haar zu finden ist soll es mir egal sein
Ich finde 🤮
Kein Wort zur Lage bei der Hefeversorgung ?
Bäckereien haben einen speziellen Großhandel
Jeder Bäcker züchtest seinen Sauerteig selber. Naja vielleicht nicht jeder.Aber jeder Bäcker der was auf sich hält.
Die Hefe und Mehl versorgung läuft bei den Bäcker gut vorallem wenn die Bäcker ihr Mehl direkt von der Mühle beziehen. Und Hefe ist kein Problem da Bäckereien mit 500g Blöcken versorgt werden wovon es reichlich gibt nicht wie die 42g würfel
@@Leseliese Weil es schneller geht.
Ein Bäcker backt auch nicht mit weniger Hefe, er gibt der Hefe nur Zeit sich selbst zu verzehnfachen. Das schafft die in 24h.
Bei nur 1-2h Garzeit musst Du halt von Anfang an mehr reinmachen.
Die Supermärkte bieten halt alles an, was ein Bäcker auch kann. Da liegt doch das Problem, nicht corona.
Nee, stimmt nicht ganz, was ein Bäcker KANN, findest im Backregal von Aldi und Co garantiert nicht
Warum produziert Herr Pfaff zuviel mit ostern?Die kunden sollen die waren bestellen damit er weiss was er machen muss.
Die Baeckerei versteht das mit den Handschuhen irgendwie nicht so richtig. Schade.
Handschuhe bringen nicht wirklich aber Zangen schon
Siiiii!! sie fasen alles an mit Handschuhen sogar Geld, das brötchen, brot, Gesicht,Nase, etc.etc.den ganzen tag mit die kleiche Handschuhen.Das ist nicht saubekeit, besser benutzen desinfection mittel
für die Hände und Hände waschen zu oft wie möglich.
Hat der Betrieb es über lebt?
Supper und Danke. Abo und Daumen hoch von mir Josef XX
Meine Beiträge zu erheltung der Bienen und Natur auch TH-cam unter Bienen Ableger Natur und Honig
Pff.. die hams doch jut.. wir hier auf Mallorca konnten fast 50 Tage weder arbeiten noch vor die Tür.
Den Schwestern so ein haidnisches Symbol schenken?
Habt ihr auch Mehl Würmer?
5:19 Radiohead Reckoneer
Der Bäcker ist etwas blöde,
Kurzarbeit und die Corona Förderungen in Anspruch nehmen,
ist besser als später im Konkurs zu sein.
Mit der Einstellung ist der Konkurs Absehbar.
''Coronaferien'' ist etwas ungluecklich ausgedrueckt. Hier in england sind wir bei 40.000 Toten, insofern ......
lol
Fake.
Alles klar man sitzt mit Jeans auf der Zubereitungsfläche. Für mich neu🤔🤔🤔🤔
Ich finde, es sollte Pflicht sein, dass sich jeder Bäckerverkäufer Handschuhe anzieht und nein, ich bin nicht etepetete, aber ich mag das nicht, wenn man kassiert, das Geld in die Hand nimmt und danach wieder die Produkte mit bloßen Händen anfasst, das auch bei einer Metzgerei.
Wahnsinn, dass die noch alles selber machen, aber wenn ich mir das Video anschauen vergeht mir irgendwie Lust was beim Bäcker zu kaufen aufgrund der Hygiene. 😅 Bei uns beim Bäcker tragen die Verkäufer auch Handschuhe, aber fassen mit der gleichen Hand das Brot und das Geld an. Lol.
Wenn wir alles so ernst nehmen dann sollten wir garnix mehr essen
Will bäcker&konditor sein
Und wie ist mit Kopfbedeckung??
Und wie ist es einfach mal den Mund zu halten ???
Drei mal bist du bei dem Video NUR am meckern… du hast halt keine Ahnung wie es in einer Bäckerei abgeht, ich arbeite seit 12 Jahren in der Bäckerei und davon fast 2 Jahre in Corona Zeiten, du weißt einfach nicht wie anstrengend es in einer Backstube ist, wo teilweise 35-40 grad sind und da kann man eben keine Maske anziehen oder Kopfbedeckung, der Schweiß fließt ohnehin schon in Strömen, aber Leute wie du sehen halt nur sich selbst und haben Angst wenn mal ein Haar in eins von 1000 Broten kommen könnte !!!!
Bis 1300 nur offen lol
Hört auf mit Instagram....nicht jeder hat das! TH-cam benutzen mehr Menschen. Ansonsten alles Gute für die fleißigen Leute!❤
Wie geht es denn der Bäckerei jetzt? Haben die Grünen ihr schon den Rest gegeben?
Hallo, die Bäckerei hat es zum Glück geschafft Ihre Existent in Mainz-Finthen zu sichern!
Wo ist den die Kopfbedeckung
Ich würde es begrüssen, wenn die Bäcker wieder Haarnetze tragen müssten, da ich schon etliche Male Haare im Brit hatte. Darum backe ich mein Brot selber
Deshalb muss man als Bäcker eigendlich immer eine Kopfbedeckung tragen
Die hier sind einfach nur ein sehr schlechtes Beispiel
ich glaube kaum das es wirklich hilft. Selbst mit Kopfbedeckung kann so etwas passieren
Und spuckschutz
@@patrickkidszun5158 genau Haare können immer fallen ist halt so und ich denke aber das es so selten ist mal ein Haar im Brot zu finden
Hab ich das in den ersten Sekunden richtig gesehen das der Meister NACH seinen Gesellen in der Backstube ist? Eventuell hat man da schon eines der Probleme gefunden die zu einem Versagen der Wirtschaftlichkeit geführt hat? 🤷🏼♂️
Mein Freund ist selber Bäcker
Die Angestellten sollten einen Mundschutz tragen.
Zum Zeitpunkt der Doku war es noch nicht Pflicht gewesen eine Maske zu tragen !!!!
@@dennisv934 Und jetzt kommt raus, dass es Schwachsinn war 😂 Leider dauert die Aufarbeitung noch aber die Wahrheit kommt ans Licht
Wie kann man so einen scheiß Job machen???
Weil es Kunden gibt, die die Produkte dieses Scheiß-jobs kaufen wollen....?
Wenn ich sehe diese Handschuhe mir gehe schlecht.🤮
Hoffentlich haben sie jetzt Masken.
Kann das Gejammer nicht mehr hören. Bei uns kosten einfache Weißmehlbrötchen 70 Cent und ein einfaches Brot 3€ Minimum. Ein belegtes Brötchen mit Discountersalami kostet 2,80€. Solche Wucherpreise kann man weder mit Inflation, Energiepreisen, noch Mindestlohn rechtfertigen. Von mir aus können die alle pleite gehen.
Dann hast du aber eine sehr Teuere bäckerei wenn ich ehrlich bin glaub ich dir das mit den 70cent brötchen nicht selbst die besten Handwerksbäckereien haben nicht so teuere brötchen
Und keiner trägt Masken (ppf3 Virenschutz)! Sie sind ja schon genervt von Handschuhen (in Frankreich in Bäckereien normal!) Wie kann man da vertrauensvoll einkaufen?
In der Bäckerei müssen sie keine Masken tragen,nur im Verkauf
Aber Abstand müssen sie auch einhalten
Aber wie soll das gehen in der kleinen Bäckerei?
Alles Panikmacherei wenn wir so anfangen müssen wir Angst vor Schnitt und Schürfwunden haben wegen MRSA
Arbeiten ohne Mundschutz
idiot-denke nach.
Aber echt am besten ziehen Sie sich noch schutzkleidung an ey 😂
der Mundschutz wäre nach nicht einmal 1 Stunde in der Backstube durch und den feuchten Lumpen will sicherlich niemand in seinem Brot finden.... oh man manchmal frag ich mich wirklich....
Und alles nur Außer Haus und nicht (geckenzeichnet) veganes
das gejammere wegen etwas einbuse, sollen mal kleinere brötchen backen!
Denken schadet der Dummheit
Jammern gehört zum Handwerk. Dann kommen die Kunden und kaufen um zu helfen, manchmal sogar der Staat ...
@@holger_p welche Kunden🙈🙈🙈
@@m.2085 Es hieß da, Samstags, in 3 Stunden kommen "nur" 280. Die Unterstützung, auch für die Gastronomie, kommt natürlich erst nachdem man wieder frei ausgehen darf. Dann geht man vielleicht einmal öfter. Die Kunden können ja Ihr Geld aufheben, es bedeutet nichtmal Mehrausgaben.
Also ich versuche meine Angewohnheiten nicht zu ändern, auch wenn man etwas länger anstehen muss. Alleine das - die Geduld - ist doch schon Hilfe für den Bäcker oder andere.
@@holger_p verstehe den zusammenhang in deinem Schreiben nicht.
Aber eines verstehe ich, von Gastro und Bäckern verstehst du nichts.
Da würde ich nichts kaufen
Warum nicht, glaubst du dein Supermarkt-Brötchen wird in der Fabrik mit samt Handschuhen angefasst ????
1,85€ für ein Brot ?????? Meine Fresse , ich kriege es für 0,99€ bei Kaufland oder 0,69€ bei Netto . Von mir aus , die können ganz dicht machen !!!! Horror Preise , die niemand zahlen will .
Hi, Inna!
Man sollte ja auch immer mal darüber nachdenken, warum ein Brot 1,85 oder auch mehr kosten kann. Die Qualität der Zutaten, die Herkunft, Handgefertigt oder maschinell aus einer großen Fabrik. Da hängt eine ganze Menge dran. Auch Lohnkosten, wenn das Brot aus z.B. einer Großbäckerei außerhalb Deutschlands kommt. Am Ende kann dann jeder selber entscheiden, zu welchem Brot er lieber greift.
....ohne Worte....
Wer freiwillig sein Brot beim Discounter kauft hat eh schon die Kontrolle ueber sein Leben verloren.
Man man man, willst sicher auch 1 kg Rinderfilet für 5 Euro haben aber dem Tier soll es gut ergangen sein. So blöd kann man gar nicht sein. Wer freiwillig Brot im Discounter kauft hat se nicht mehr alle
Guten Appetit!
Fress mal schön dein Futterweizen denn das benutz die Industrie für dein billigbrot