Большое спасибо,прослушиваю и просматриваю это видео 4 раз и все время улавливаю что то новое.крем стал получаться все лучше и лучше. тортиками я увлеклась год назад и на ваш канал подсела капитально. Стараюсь вам подрожать в оформлении и у меня кое что получается. Спасибо ВАМ что ВЫ есть!!!
Леночка! Огромное спасибо за подробное описание изготовления БЗК. Крем получается супер!!! Ваш голос приятно слушать, ( как речка течет, и все по существу,) ваши ручки по истине (золотые. Всегда ухожены. На них приятно смотреть. Удачи Вам!!! Как я счастлива, что наконец то я нашла Вас.! Вы мой путеводитель. Все, что вы творите, у меня начинает получаться. Я радую этими шедеврами мою семью. Обожаю Вас. Спасибо!!! Здоровья Вам и вашей семье!!!!
ДД, сделала по вашим советам крем ручным миксером, послушно сбивала белки 2 минуты после соединения с сиропом, хотя ОЧЕНЬ сомневалась, ведь ВСЕ кондитеры на Ютуб убеждают нас сбивать до охлаждения посуды,даже самые искусные типа МАЛИНОВКИ (не понятно зачем), и о чудо моя роза вышла и упругой и высокой и простояла в холодильнике несколько дней. Спасибо. Потом опять засомневалась и сбивала новую порцию крема дольше, цветы получились, но как бы чуть расплывшиеся, а тюльпаны не получились вообще- тянулись и закрывались. Так что теперь делаю только по вашим советам!!!! Подписка.
Я например, взбивала по времени две минуты, и крем был точно тянучка, просто невозможно было с ним работать, были нити. Эти злополучного злополучные две минуты, если бы не наткнулась на это время, все было бы здорово, но это как называется, перемудрила, больше информации принесло только вред. Надо было делать как советуют остальные,, взбивать до теплого. До сих пор осадок от результата, просто получилось фиаско, до этого такого не было
Огромное спасибо за подробный разбор, вопросов не осталось совсем! Более подробно это уже, просто, сделать за нас! Чтобы освежить в памяти постоянно пересматриваю!
Леночка, огромное спасибо за секреты изготовления крема!!! Первый раз услышала, что взбивать нужно не более 2-х минут. Как другие везде советуют взбивать до остывания крема. Я всегда удивлялась, что делаю всё точно, но например, для украшения корзиночек через сутки крем немного оседает. Теперь понимаю, что это наверное от долгого взбивания .Спасибо ещё раз и Счастливого Нового Года!!!!
Много времени искала причины неудач, и сегодня нашла это видио очень удивилась, что ему 5 лет от роду, но ни разу в ютубе не находила. Спасибо огромное, учту все ваши советы
Спасибо Елена за такой подробный рецепт с тонкостями и предостережениями.Ваши торты что-то невероятное,такое буйство и величие,как музейные драгоценности.Я Ваш подписчик!☺☺☺☺☺
Очень хорошие и нужные советы, все получилось с первого раза, крем бесподобный. Не в одном видео этого нет, все советуют взбивать крем до полного остывания. Первый раз у меня розы получились , как живые, жалко не могу показать. Спасибо, вам огромное. Успехов!!!
Вот и я говорю то же. Все советуют взбивать до полного остывания. И крем не получается. И еще один момент, эта дэвочка говорит, что нельзя оставлять белки без взбивания. Да, этих секретов я не знала.
Дорогая моя удачная находка Елена!спасибо вам громадное за эти пояснения!я очень люблю работать с бзк,но он у меня не всегда получался,и я его боялась,но благодаря вам, у меня теперь всё,всё получается!!!!не устану вас благодарить,так как другие видео были мне не особо понятны.здесь всё точно,ясно,супер!теперь я уверена,что мой торт не потечёт.теперь,когда делаю очередной торт,всегда вас вспоминаю с благодарностью.радуйте нас своими шедеврами,а я буду стараться следовать вашим таким красивым примерам!!!
Спасибо огромное!Ваши торты -произведение искусства,дай Бог вам и надальше возможности,сил и желания творить.Рассказали очень подробно и толково.Надеюсь,что нашла свою ошибку,а именно оставляю взбитыми белки пока жду готовности сиропа и потом взбиваю его гораздо дольше 2 минут.Удачи вам и здоровья!
Светочка, спасибо Вам большое!!!! Сколько раз делала этот крем - не то и всё . Сделала по Вашему - и вуаля - прекрасные цветы, благодаря Вашему уроку. Спасибо Вам большое...
Большое спасибо за подробное объяснение по всем этапам приготовления белково-заварного крема. Для меня, начинающей, это видео - бесценный дар. Еще раз огромное спасибо и новых творческих идей!
Вы, как Могеллан, сегодня для меня открыли Америку! Я делала крем по-другому, по видео знаменитых блогеров, теперь понимаю, почему не получалось. Большое спасибо за Ваш труд.
Спасибо, Леночка! Все настолько понятно, что я теперь даже на видео могу отличить правильно сделанный крем от неправильного. Подчас в торте продумано все до мелочей, в том числе и украшение, но цветы расплываются, плохо держат форму и даже выравнивание торта не поддается плохо сделанным кремом. У меня стабильно стал получаться крем после ваших дельных советов. Очень они мне пригодились! А насчет потечет - не потечет, давно усвоила - сделав грунтовку боков торта перед выравниванием или украшением, надежно - не потечет!
Спасибо! Столько тонкостей, секретов. Вы такая умничка, я очень рада, что нашла ваше видео. Теперь понимаю свои ошибки...Буду помнить Ваши советы и надеюсь все получится!
Какая вы умница, я десятки раз выливала крем .Все ошибки я совершала раз за разом и не могла понять что делаю не так. Обязательно попытаюсь их исправить благодаря этому видео. Большое спасибо.
Спасибо большое. Самый подробный рецепт со всеми хитростями. Белковый крем капризный, первый раз у меня не получился, а во второй раз, когда узнала про все тонкости, идеально приготовила. Только я без лимонной кислоты
Девочки может кому-то пригодится, у меня получилось именно по Леночкиному рецепту, только пропорции я брала меньше, так как учусь и жалко портить продукты! На 50 гр белка я брала 133гр сахара и 33гр водички и все отлично получилось, даже тюльпанчики сделала из этого крема! Леночка, еще раз говорю огромнейшее Вам спасибочки!!!!! Жду с нетерпением Ваших рецептов!
Очень хотелось бы увидеть эту девушку Леночку с золотыми, красивыми руками )))))) Спасибо вам огромное за такие уроки и такую красоту. Даже если не хватит ума сделать такое, та хоть полюбуюсь, хотя я люблю готовить и оч хочу научиться у вас хоть кое чему то !! Еще раз благодарю, всего вам доброго !
Спасибо большое за рецепт. Крем получается идеальный, и вкусный и работать с ним легко. Самые правильные пропорции и рассказываете пошагово и очень подробно. Спасибо😊
До сегодняшнего дня я думала,что б.з крем - это раз плюнуть.А когда сегодня нифига не получилось.Сижу и слушаю вас.Это ж надо быть такой наивной (мягко говоря). Почему я вас раньше не знала?? Спасибочки за урок (для меня теперь уж на будущее)
Леночка, не просто большое, а громаднейшее СПАСИБО. Сразу увидела свои ошибки. И ещё большее спасибо за уважение к себе и другим, из-за того что слышим ТОЛЬКО Вас, без музыки. Это так приятно. Слышать человека, а не музыку, которая тебе совсем не нужна. Потому что каждый слушает свою музыку. Ведь здесь мы только ради ВАС, ВАШЕГО опыта, а не музыки. Ещё раз большущее спасибо ЗА ВСЁ ! И ещё - скажите пожалуйста, на какой скорости Вы взбиваете на планетарном миксере, белки. Благодарю.
Елена! Большое спасибо! За хорошие советы! Вы действительно правы, если крем взбивать 2-3 минуты после добавления сиропа- крем не течёт, а до этого я крем долго взбивала до остывания чаши он был стабильным и цветочки делала, тюльпаны,но потом становился жидковатым, если тюльпанов целую корзину надо делать под конец одни мучения были, а вначале получались, тоже не сразу поверила, что надо меньше взбивать времени, но уже опробовала много раз! Спасибо!
Благодарю Леночка за столь важный урок, буду учиться дальше. Никак не получается этот крем, но внуки рады потому, что каждую неделю едят торт, бисквит уже получается смотрела и пробовала печь по уроку Олега Ильина получился, вот крем пока никак. Теперь буду уже учиться дальше у меня простой миксер. Ещё раз благодарю.
Очень нравятся ваши оформления. Это целое исскуство в вашем исполнении. Каждая работа - шедевр! Работать с белковым оформлением я начала давно, и считаю его самым трудным в приготовлении. Но, все приходит с опытом. Считаю, что качество крема зависит на 90% от самого сахара, от правильно свариного сиропа. Спасибо, что делитесь своими секретами и опытом. Я использую эллементы вашего оформления в своих тортах. У вас богатый внутренний мир и он наделен фонтазией. Спасибо за уроки, учитель!
Леночка, спасибо Вам большое, за рецепт белково заварного крема. Наконец он у меня получился...именно по вашему совету. Понела свои ошибки, на которые не могла ответить..ПОЧЕМУ ТАК????...спасибо что ответили на все интересующие ПОЧЕМУ....Подписка с меня. 💐
А я добавляю и кислоту и лимонный сок лимон дает аромат и приятный вкус ,Сироп проверяю вилкой, Когда сироп начинает лениво кипеть, мокаю вилкой и дую, как только полетят пузыри, значит сироп готов и можно его вливать в белки. Спасибо Вам за подробности в приготовления бокового крема
Здравствуйте Елена, прочитала все комментарии к вашему видео и получила все ответы на свои вопросы.Я только начинаю учиться делать торты, по этому посмотрела очень много видео, как делать белково заварной крем, вы единственный человек, который взбивает крем две минуты, если честно были сомнения, но решила попробовать, первый раз не получилось, второй раз, решила взять половину порции и о радость получился, именно такой вкус как в детстве, пирожное корзиночка, огромное вам спасибо за то, что вы единственный человек который раскрыл секрет этого безумно вкусного крема! Удачи вам и процветания! Хотелось бы именно от вас, узнать рецепт белково масленного крема! Жду с не терпением!
Здравствуйте, я в восторге от ваших работ. И большое спасибо Вам, что вы так подробно рассказываете. Очень интересно смотреть Ваши видео. Спасибо, удачи Вам.
сегодня приготовила по вашему рецепту и подсказкам крем, получился идеальныи,как оказалось после вливания сиропа 1,5мин.вполне достаточно,спасибо большое)))вы умничка)))
Очень подробно объяснили намотали на ус как говорят будем строго делать как вы посоветовали, надо доводить дело до конца и не сдаваться или он меня добьет или я его спасибочки вам большое 100 лайков от меня👍👍👍👍👍💐буду ещё слушать и запоминать ваши слова
Здравствуйте! Вы очень большая умничка! Ваши видео настолько понятны что получилось с первого раза. Сколько я делала БЗК у меня не получалось. А после вашего видео ВСЁ СУПЕР! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
очень поучительное видео, особенно для начинающих как я. все нюансы надо знать. спасибо вам огромное от души. очень интересно,очень,очень. ведь такие казалось бы мелочи,а какие важные. вы просто умница.
Добрый человек, Леночка. По моему я поняла причину почему крем течет, розы оседают.надеюсь ваши пояснения по приготовлению БЗК помогут мне приготовить хороший крем и мои розы не повянут. Ни от кого не слышала такого подробного объяснения. Надеюсь все получится! Спасибо! Бисквит получается без проблем.
Вот так то... весь нэт забит взбивайте до остывания и до того как на венчик начнет наматываться крем🤔...а тут бац и девушка все эти советы обнулила...спасибо Вам огромное 😍👍
Огромная Вам благодарность! Сделала сегодня БЗК, на водяной бане который взбивается, и он потёк после остывания... Хорошо, что только начинаю свой опыт домашнего кондитера и в данный день не украшала торт... это был бы фиаско просто. Сахара мало положила, точнее норма сахара, а вот белкИ были от отборных яиц... Причём, БЗК делаю уже раз в 10-й, и ни разу такого не было. А видимо всё потому, что ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ВЕСАМИ НАДО... Еще раз спасибо )))
спасибо за ваш рецепт, а то у меня крем постоянно получался разный то хороший,то течёт вроде всегда делала как обычно,но я не взвешивала белки и ещё их взбивала больше 2 х минут,а точнее до полного остывания белков и они просто начинали течь.Но последний раз я взбивала по вашему рецепту и всё получилось.Большое вам спасибо!!!
Спасибо за видео,я слишком поздно попала на ваш канал,и все тонкости правильного приготовления освоила в процессе практики, первый раз сироп стал коричневый, второй не доварила,, крем получился не плотный.И про вес белка сказали, самый важный момент.В рецепте у меня было 3 белка 90гр,а на деле,когда взвесили 3 белка вышло 120 гр.Я с большим удовольствием смотрю ваши видео уроки кондитерского мастерства,и желаю дальнейшего процветания вашему каналу.
Большое спасибо,прослушиваю и просматриваю это видео 4 раз и все время улавливаю что то новое.крем стал получаться все лучше и лучше. тортиками я увлеклась год назад и на ваш канал подсела капитально. Стараюсь вам подрожать в оформлении и у меня кое что получается. Спасибо ВАМ что ВЫ есть!!!
СПАСИБО!!! Вы так подробно и хорошо рассказываете, у вас такие необыкновенные ,шикарные торты ,произведения искусства
Это какая то не реальная красота, то что Вы делаете В Ваших руках рождается сказка !Спасибо что делитесь своим мастерством !
Огромнейшее спасибо Лена!!!Наконец-то нашла ваше видео с подробными объяснением выполнения этого крема. Ещё раз огромное спасибо, всех благ Вам!
Спасибо вам огромное за то что вы делитесь с нами своими знаниями. Вы как человек наверное очень добрый и хороший человек. Спасибо!!!
Леночка! Огромное спасибо за подробное описание изготовления БЗК. Крем получается супер!!! Ваш голос приятно слушать, ( как речка течет, и все по существу,) ваши ручки по истине (золотые. Всегда ухожены. На них приятно смотреть. Удачи Вам!!! Как я счастлива, что наконец то я нашла Вас.! Вы мой путеводитель. Все, что вы творите, у меня начинает получаться. Я радую этими шедеврами мою семью. Обожаю Вас. Спасибо!!! Здоровья Вам и вашей семье!!!!
Столько видео на ютубе и такой грамотной разбор в первые вижу. Просто молодцы. Теперь я понимаю в чем моя ошибка.
БЕСЦЕННЫЕ СОВЕЫ ОТ ВАС!!! ОГРОМНОЕ СПАСИБО и НИЗКИЙ ПОКЛОН!!!
Полный восторг от красоты Ваших Елена тортов! Спасибо за такую красоту! Дай Бог Вам крепкого здоровья! Ждём с нетерпением Ваших тортиков!
Ое спасибо и благодарность. Нашла теоретически ошибки, а теперь попробую на практике. Вы искренняя и честная, многие не договаривают.
ДД, сделала по вашим советам крем ручным миксером, послушно сбивала белки 2 минуты после соединения с сиропом, хотя ОЧЕНЬ сомневалась, ведь ВСЕ кондитеры на Ютуб убеждают нас сбивать до охлаждения посуды,даже самые искусные типа МАЛИНОВКИ (не понятно зачем), и о чудо моя роза вышла и упругой и высокой и простояла в холодильнике несколько дней. Спасибо. Потом опять засомневалась и сбивала новую порцию крема дольше, цветы получились, но как бы чуть расплывшиеся, а тюльпаны не получились вообще- тянулись и закрывались. Так что теперь делаю только по вашим советам!!!! Подписка.
Здравствуйте. А если ручным миксером, то тоже не более 2 мин,? Я не поняла. Он же не такой мощный
Ю
Я например, взбивала по времени две минуты, и крем был точно тянучка, просто невозможно было с ним работать, были нити. Эти злополучного злополучные две минуты, если бы не наткнулась на это время, все было бы здорово, но это как называется, перемудрила, больше информации принесло только вред. Надо было делать как советуют остальные,, взбивать до теплого. До сих пор осадок от результата, просто получилось фиаско, до этого такого не было
Я смотрела видео МАЛИНОВКИ. Она после соединения белка с сиропом считает до десяти и прекращает взбивать. Даже двух минут нет.
@@ЮліяЄфановау меня по рецепту Малиновки крем не получается
Огромное спасибо за подробный разбор, вопросов не осталось совсем! Более подробно это уже, просто, сделать за нас! Чтобы освежить в памяти постоянно пересматриваю!
Леночка, огромное спасибо за секреты изготовления крема!!! Первый раз услышала, что взбивать нужно не более 2-х минут. Как другие везде советуют взбивать до остывания крема. Я всегда удивлялась, что делаю всё точно, но например, для украшения корзиночек через сутки крем немного оседает. Теперь понимаю, что это наверное от долгого взбивания .Спасибо ещё раз и Счастливого Нового Года!!!!
Такая же проблема...многие говорят,что надо взбивать до полного остывания..в итоге течет
Много времени искала причины неудач, и сегодня нашла это видио очень удивилась, что ему 5 лет от роду, но ни разу в ютубе не находила. Спасибо огромное, учту все ваши советы
Я так рада, что увидела Ваше видио в начале учёбы этому искусству. Спасибо за знания.
Самое лучшее объяснение на как делать этот крем. Спасибо!!!!!!!!!!!
Спасибо Елена за такой подробный рецепт с тонкостями и предостережениями.Ваши торты что-то невероятное,такое буйство и величие,как музейные драгоценности.Я Ваш подписчик!☺☺☺☺☺
Большое спасибо, за тонкости.Эти секреты-дорогого стоят. Вряд ли, еще где то услышите...
Долго боролась с этим кремом, только по этим советам крем получился идеальный. Спасибо огромное!
Я восхищаюсь вашим талантом. Спасибо за Ваши видео. ❤
Очень хорошие и нужные советы, все получилось с первого раза, крем бесподобный. Не в одном видео этого нет, все советуют взбивать крем до полного остывания. Первый раз у меня розы получились , как живые, жалко не могу показать. Спасибо, вам огромное. Успехов!!!
Вот и я говорю то же. Все советуют взбивать до полного остывания. И крем не получается. И еще один момент, эта дэвочка говорит, что нельзя оставлять белки без взбивания. Да, этих секретов я не знала.
Да, столько подробностей! очень полезное видео. Спасибо!
Дорогая моя удачная находка Елена!спасибо вам громадное за эти пояснения!я очень люблю работать с бзк,но он у меня не всегда получался,и я его боялась,но благодаря вам, у меня теперь всё,всё получается!!!!не устану вас благодарить,так как другие видео были мне не особо понятны.здесь всё точно,ясно,супер!теперь я уверена,что мой торт не потечёт.теперь,когда делаю очередной торт,всегда вас вспоминаю с благодарностью.радуйте нас своими шедеврами,а я буду стараться следовать вашим таким красивым примерам!!!
СПАСИБО НАТАШЕНЬКА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо огромное!Ваши торты -произведение искусства,дай Бог вам и надальше возможности,сил и желания творить.Рассказали очень подробно и толково.Надеюсь,что нашла свою ошибку,а именно оставляю взбитыми белки пока жду готовности сиропа и потом взбиваю его гораздо дольше 2 минут.Удачи вам и здоровья!
Светочка, спасибо Вам большое!!!! Сколько раз делала этот крем - не то и всё . Сделала по Вашему - и вуаля - прекрасные цветы, благодаря Вашему уроку. Спасибо Вам большое...
Громадное спасибо, за такое чёткое объяснение, я поняла все свои ошибки, сегодня же сделаю крем и учту все ваши советы!!!
Большое спасибо за подробное объяснение по всем этапам приготовления белково-заварного крема. Для меня, начинающей, это видео - бесценный дар. Еще раз огромное спасибо и новых творческих идей!
СПАСИБО, надеюсь мои советы действительно помогут вам сделать воздушный и поддатливый крем
Леночка, спасибо большое!!!!! Очень полезная информация. Очень Вам благодарна!
Люблю Вас за Ваш труд,терпение и понимание,объясняя все таким как Я,но мы просто хотим, хоть чуть-чуть так же уметь!!!😘😊
Вы, как Могеллан, сегодня для меня открыли Америку! Я делала крем по-другому, по видео знаменитых блогеров, теперь понимаю, почему не получалось. Большое спасибо за Ваш труд.
Спасибо огромное за рецепт. Здоровья вам и благополучия Леночка! Еще раз спасибо огромое.
Здравствуйте! спасибо вам огромное за ваши видео, ваши советы. самый лучший крем из того, что сейчас есть в интернете. С уважением Ольга.
СПАСИИИБО!!!!
Спасибо за подробное видео,много нового для себя подчеркнула,вы умница не только по оформлению тортов,но и по лекциям все дохотчего говорите.
Спасибо, Леночка! Все настолько понятно, что я теперь даже на видео могу отличить правильно сделанный крем от неправильного. Подчас в торте продумано все до мелочей, в том числе и украшение, но цветы расплываются, плохо держат форму и даже выравнивание торта не поддается плохо сделанным кремом.
У меня стабильно стал получаться крем после ваших дельных советов. Очень они мне пригодились! А насчет потечет - не потечет, давно усвоила - сделав грунтовку боков торта перед выравниванием или украшением, надежно - не потечет!
Всё правильно - ВЫ УМНИЧКА, рада что вы теперь разделались с этим кремом и все у вас получается!
Скажите пожалуйста, грунтовку боков торта вы каким кремом делаете? 🤔🤗
Спасибо огромное вам, за вашу работу! Смотрю, любуюсь и учусь !❤
Спасибо! Столько тонкостей, секретов. Вы такая умничка, я очень рада, что нашла ваше видео. Теперь понимаю свои ошибки...Буду помнить Ваши советы и надеюсь все получится!
Какая вы умница, я десятки раз выливала крем .Все ошибки я совершала раз за разом и не могла понять что делаю не так. Обязательно попытаюсь их исправить благодаря этому видео. Большое спасибо.
Елена, спасибо Вам огромное за советы по БЗК, только благодаря вашему видео у меня цветочки не опадают!!! Ещё раз огромное спасибо.
Да не-за что, я рада что вам смогла помочь
Спасибо большое. Самый подробный рецепт со всеми хитростями. Белковый крем капризный, первый раз у меня не получился, а во второй раз, когда узнала про все тонкости, идеально приготовила. Только я без лимонной кислоты
Золотце Вы наше счастья здоровья побольше солнечных дней творческого процветания любви!!!!!!!!!!!
Самое лучшее объяснение по приготовлению крема БЗК. Леночка, спасибо. Буду пробовать
Девочки может кому-то пригодится, у меня получилось именно по Леночкиному рецепту, только пропорции я брала меньше, так как учусь и жалко портить продукты! На 50 гр белка я брала 133гр сахара и 33гр водички и все отлично получилось, даже тюльпанчики сделала из этого крема! Леночка, еще раз говорю огромнейшее Вам спасибочки!!!!! Жду с нетерпением Ваших рецептов!
Наталия Бодруг а лимонки на сколько меньше?
Как мерились 33 грамм воды?
есть кухонные весы, там можно выбирать граммы, миллилитры
33 грамма воды ... хи-хи просто. Почему не 33,5? В карамели количество воды вообще не очень важно. Оно влияет только на скорость выпаривания
@@suricatas4692 вы не правы, вода имеет большое значение чтобы готовить бзк нужно соблюдать все нюансы
Спасибо большое вам за подробный урок . Наконец то у меня получился хороший крем.Я вам очень благодарна.🙏🤗😊
Спасибо за тонкости мастерства!❤
Спасибо большое Вам за рецепт здоровья и счастья вам ❤
Очень хотелось бы увидеть эту девушку Леночку с золотыми, красивыми руками )))))) Спасибо вам огромное за такие уроки и такую красоту. Даже если не хватит ума сделать такое, та хоть полюбуюсь, хотя я люблю готовить и оч хочу научиться у вас хоть кое чему то !! Еще раз благодарю, всего вам доброго !
Спасибо большое за рецепт. Крем получается идеальный, и вкусный и работать с ним легко. Самые правильные пропорции и рассказываете пошагово и очень подробно. Спасибо😊
До сегодняшнего дня я думала,что б.з крем - это раз плюнуть.А когда сегодня нифига не получилось.Сижу и слушаю вас.Это ж надо быть такой наивной (мягко говоря). Почему я вас раньше не знала?? Спасибочки за урок (для меня теперь уж на будущее)
Огромное спасибо Я много чего узнала о креме Я думаю что сейчас у меня получится крем
Спасибо за рецепт! Крем получился отличный. Делала на 150 гр. белка сироп варила 12 минут на минимальном огне до 123 градусов
спасибо,Леночка за правильную технологию рецепта белкового заварного крема!Респект вам и удачи!
Леночка, не просто большое, а громаднейшее СПАСИБО. Сразу увидела свои ошибки. И ещё большее спасибо за уважение к себе и другим, из-за того что слышим ТОЛЬКО Вас, без музыки. Это так приятно. Слышать человека, а не музыку, которая тебе совсем не нужна. Потому что каждый слушает свою музыку. Ведь здесь мы только ради ВАС, ВАШЕГО опыта, а не музыки. Ещё раз большущее спасибо ЗА ВСЁ !
И ещё - скажите пожалуйста, на какой скорости Вы взбиваете на планетарном миксере, белки. Благодарю.
Леночка дай Аллаh тебе здоровья....Спасибо...С Праздником тебе 🌺🌺🌺🌺🌺
Елена! Большое спасибо! За хорошие советы! Вы действительно правы, если крем взбивать 2-3 минуты после добавления сиропа- крем не течёт, а до этого я крем долго взбивала до остывания чаши он был стабильным и цветочки делала, тюльпаны,но потом становился жидковатым, если тюльпанов целую корзину надо делать под конец одни мучения были, а вначале получались, тоже не сразу поверила, что надо меньше взбивать времени, но уже опробовала много раз! Спасибо!
Благодарю Леночка за столь важный урок, буду учиться дальше. Никак не получается этот крем, но внуки рады потому, что каждую неделю едят торт, бисквит уже получается смотрела и пробовала печь по уроку Олега Ильина получился, вот крем пока никак. Теперь буду уже учиться дальше у меня простой миксер. Ещё раз благодарю.
Спасибо большое за ваше видео. Я даже не помню чтобы столько тонкостей и минусов говорили на учебе. Спасибо вам.
Очень нравятся ваши оформления. Это целое исскуство в вашем исполнении. Каждая работа - шедевр! Работать с белковым оформлением я начала давно, и считаю его самым трудным в приготовлении. Но, все приходит с опытом. Считаю, что качество крема зависит на 90% от самого сахара, от правильно свариного сиропа. Спасибо, что делитесь своими секретами и опытом. Я использую эллементы вашего оформления в своих тортах. У вас богатый внутренний мир и он наделен фонтазией. Спасибо за уроки, учитель!
Да вы прелесть!
Я столько яиц перебила за зря, уже решила отказаться от этого крема, а вы все мои ошибки разъяснили.
Благодарю вас.
Леночка, спасибо Вам большое, за рецепт белково заварного крема. Наконец он у меня получился...именно по вашему совету. Понела свои ошибки, на которые не могла ответить..ПОЧЕМУ ТАК????...спасибо что ответили на все интересующие ПОЧЕМУ....Подписка с меня. 💐
Огромное спасибо за такие секреты об этом кремле, это очень важно знать. Спасибо большое. С новым годом 2021, здоровья вам и всем вашим родным
Спасибо будем пробывать делать
А я добавляю и кислоту и лимонный сок лимон дает аромат и приятный вкус ,Сироп проверяю вилкой, Когда сироп начинает лениво кипеть, мокаю вилкой и дую, как только полетят пузыри, значит сироп готов и можно его вливать в белки. Спасибо Вам за подробности в приготовления бокового крема
Спасибо Елена огромное за такое объяснение всё разложили по полочкам .
Леночка!!!! спасибо дорогая за скорый ответ. Вы меня спасли. Очень Вам благодарна! .Вы такая умничка! У Вас очень красивые тортики, удачи вам во всем!
да не-за что, если что-то еще интересует , спрашивайте, постараюсь ответить
Спасибо огромное!!!! Хорошо,что я нашла Ваш канал😁👍🌹🌹🌹
Спасибо большое!!! Все очень просто и понятно!!!!👍👍👍
Спасибо большое за Ваш профессионализм и ща те секреты с которыми делитесь!! Узнала все нерешённые вопросы по работе с данным кремом!
Добрый день. Спасибо вам большое за м.к. Очень подробно всё рассказали. Здоровья вам и творческих успехов! С нетерпением жду новые м. к.!
Здравствуйте Елена, прочитала все комментарии к вашему видео и получила все ответы на свои вопросы.Я только начинаю учиться делать торты, по этому посмотрела очень много видео, как делать белково заварной крем, вы единственный человек, который взбивает крем две минуты, если честно были сомнения, но решила попробовать, первый раз не получилось, второй раз, решила взять половину порции и о радость получился, именно такой вкус как в детстве, пирожное корзиночка, огромное вам спасибо за то, что вы единственный человек который раскрыл секрет этого безумно вкусного крема! Удачи вам и процветания! Хотелось бы именно от вас, узнать рецепт белково масленного крема! Жду с не терпением!
Спасибо, как только я собирусь сделать белково-масляный крем, обязательно сниму его приготовление на видео.
Здравствуйте, я в восторге от ваших работ. И большое спасибо Вам, что вы так подробно рассказываете. Очень интересно смотреть Ваши видео. Спасибо, удачи Вам.
сегодня приготовила по вашему рецепту и подсказкам крем, получился идеальныи,как оказалось после вливания сиропа 1,5мин.вполне достаточно,спасибо большое)))вы умничка)))
это ведь чудесно!!!! теперь вы сможете создавать свои шедевры без проблем, я очень за вас рада!!!!
Очень подробно объяснили намотали на ус как говорят будем строго делать как вы посоветовали, надо доводить дело до конца и не сдаваться или он меня добьет или я его спасибочки вам большое 100 лайков от меня👍👍👍👍👍💐буду ещё слушать и запоминать ваши слова
Спасибо за подробное объяснение , за советы и ответы на вопросы) очень полезно)
Большое, БОЛЬШОЕ ВАМ СПАСИБО за полезую инф-ю. Благодаря ВАШИМ советам у меня получился устойчивый БЗК.
Спасибо за такие Ваши советы-ФИШЕЧКИ!!!!!!!
Благодарю.101 раз буду делать и надеюсь в этот раз получится по вашему рецепту.
Леночка,спасибо большое,за ваши советы,я не професиональный кондитер,а только учусь,но крем у меня получился отличный,радости нет придела!
Здравствуйте! Вы очень большая умничка! Ваши видео настолько понятны что получилось с первого раза. Сколько я делала БЗК у меня не получалось. А после вашего видео ВСЁ СУПЕР! СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ!!!
Да не-за что , я рада что крем у вас получился, для меня это главная благодарность!!!!
Спасибо огромное за ваши советы! Очень полезная информация!
👍📌большая благодарность Вам !☘️
очень поучительное видео, особенно для начинающих как я. все нюансы надо знать. спасибо вам огромное от души. очень интересно,очень,очень. ведь такие казалось бы мелочи,а какие важные. вы просто умница.
Добрый человек, Леночка. По моему я поняла причину почему крем течет, розы оседают.надеюсь ваши пояснения по приготовлению БЗК помогут мне приготовить хороший крем и мои розы не повянут. Ни от кого не слышала такого подробного объяснения. Надеюсь все получится! Спасибо! Бисквит получается без проблем.
Спасибо , всё понятно и доступно
Спасибо большое за такие подробности и важные детали!
Спасибо спасибо большое!!!!! Очень полезная информация. Очень Вам благодарна!
Спасибо за советы . А торты Ваши просто прелесть браво !!!!
Спасибо вам,столько нюансов узнала интересных,удачи вам.Так здорово объясняете.
Ой спасибо вам огромное, послушала вас, никто так не объясняет внятно и понятно такие ньюансы, буду пробовать, надеюсь , что получится.
Спасибо огромное за такие полезные необходимые советы! Наташа, как долго можно хранить высаженные цветы и как их хранить до украшения торта? Спасибо!
Боже , как подробно !!!! Если честно - у меня крем ни одного раза не получился. Попыток было раз 30. Попробую по вашему рецепту. Заранее СПАСИБО !!!!
Вы такая классная, огромное вам спасибо, мне ещё никто так подробно не объяснял, спасибо!!!
Надеюсь что вам моё видео в чем-то помогло
2 года взбивала крем после сиропа 4 мин., но на свой страх и риск попробовал а 2 мин. Спасибо я в восторге 😍
Вот так то... весь нэт забит взбивайте до остывания и до того как на венчик начнет наматываться крем🤔...а тут бац и девушка все эти советы обнулила...спасибо Вам огромное 😍👍
А я всбиваю 10 минут после заваривания.сначала крем такой плотный,а потом расслаивается и не держит форму.может я перебиваю?
Ага, я взбиваю всего 30-40 секунд, и этого хватит, уверяю.
Здравствуйте.Как долго хранится крем и можно ли его замораживать?
@@НАДЕЖДАХАРЬКОВСКАЯ-б9ц крем хранится два дня , замораживать нельзя
@@arusyakhokhikyan9342 А зависит время взбивание от мощности миксера? Может кому и минуты хватит , а кому надо дольше взбивать.
Огромная Вам благодарность! Сделала сегодня БЗК, на водяной бане который взбивается, и он потёк после остывания... Хорошо, что только начинаю свой опыт домашнего кондитера и в данный день не украшала торт... это был бы фиаско просто. Сахара мало положила, точнее норма сахара, а вот белкИ были от отборных яиц... Причём, БЗК делаю уже раз в 10-й, и ни разу такого не было. А видимо всё потому, что ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ВЕСАМИ НАДО... Еще раз спасибо )))
Спасибо.Попробую по вашему рецепту.Теперь я поняла свои ошибки.
Спасибо вам большое за подробное обьяснение👍, будем пробовать.
спасибо за ваш рецепт, а то у меня крем постоянно получался разный то хороший,то течёт вроде всегда делала как обычно,но я не взвешивала белки и ещё их взбивала больше 2 х минут,а точнее до полного остывания белков и они просто начинали течь.Но последний раз я взбивала по вашему рецепту и всё получилось.Большое вам спасибо!!!
Спасибо большое за познавательную информацию удачи вам и успехов
Я ещё раз попробую взбить 2 минуты и сделать цветы☺️потом отпишусь☺️ Очень люблю смотреть ваши работы😍Вы просто супер мастер.
Здравствуйте, у вас получается крем пл этому рецепту
Очень правильная у вас пропорция. Белки×40÷15 = количество сахара.
Леночка, еще раз говорю огромнейшее Вам спасибочки!!!!!
Спасибо за видео,я слишком поздно попала на ваш канал,и все тонкости правильного приготовления освоила в процессе практики, первый раз сироп стал коричневый, второй не доварила,, крем получился не плотный.И про вес белка сказали, самый важный момент.В рецепте у меня было 3 белка 90гр,а на деле,когда взвесили 3 белка вышло 120 гр.Я с большим удовольствием смотрю ваши видео уроки кондитерского мастерства,и желаю дальнейшего процветания вашему каналу.