Темный бланш
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 6 ก.พ. 2025
- Темный бланш.
Полезные ссылки:
Вода: • Вода в пивоварении. Ос...
Вода 2.0 • Профили воды, контроль...
Характеристики солода: • Главные характеристики...
Основные ошибки и рекомендации по варке пива: • Как сварить пиво. Осно...
Брожение: • Брожение пива в домашн...
Затирание, температурные паузы: • Температура и время па...
Белковая пауза: • Белковая пауза. За и П...
Хмель: • Хмель. Применение. Аро...
Дрожжи: • Дрожжи. Штаммы. Примен...
BJCP2015 или как сварит в стиль: • Как сварить пиво в стиль
Карбонизация в таре: • Естественная карбонизация
Все для пивоварения: malt39.ru/
Группа ВК: club180...
#домашнеепивоварение #пивоварение #варимпиводома
А бланш может быть еще и темным, если подключить фантазию)
Спасибо за єксперемент .удачних варок .ждем нових видео
@@СергейЯковишин-д7ч спасибо за поддержку
Когда-то Черниговское варило тёмный бланш. У них было "Белое" - бланш, а был у него тёмный брат - "Белая ночь", что-то вроде тёмного бланша. Конечно же Черниговское - условно съедобный ширпотреб, но тем не менее.
P.S. загуглил - оказывается оно и сейчас есть
Ага😂 есть даже белый стаут
Ага😂 есть даже белый стаут
Привет , творец не меньше ) спасибо бро ,что делишься с нами опытом !
Спасибо за оценку🍻
Всем Бир! Спасибо что делишься своим опытом, экспериментами! Почти пару лет назад составил рецепт дункельвайцен, и никак не сварю его😃 Время пришло!
Приветсвую! Точно, нужно варить)
Андрей, здравствуй!!!
Видео конечно же понравилось.
Просто бомба, как всегда.
Классные эксперименты, подход не стандартный, ну и наука о пивоварении от тебя. Всегда нас радуешь видео и красотами нашей Родины, Калининградом!!!
Спасибо тебе огромное. Процветание каналу , море подписчиков.
С Праздником!!!
Спасибо за добрые слова и поддержку👍
Я, как и все домашние пивовары, люблю поэкспериментировать, порой получается " не очень" а порою "пушка-бомба".
Согласен, всякое бывает. Но положительных всё равно больше)
Сам сварил сам и випил .зато интрига
@@СергейЯковишин-д7ч Обычно и друзья пробуют. Правда обычно говорят: а ты, в целом, хоть обычное пиво варишь?
@@СергейЯковишин-д7ч повторите) вам понравится
Привет Андрей всегда интересно смотреть твои эксперименты , сам частенько что нибудь мучу, кстати тебе надо канал переименовать на французский пивовар так как в кадре всегда француз
Слава, приветсвую. Французский пивовар это😂
🎉🎉🎉🎉как всегда хорошо у вас. Микроречка хорршая у вас уже можно рыбачить. В городе Чехове у себя снега по колено, речка не везде открылась.
А у нас уже листья пошли) давно за моей спиной было озеро, лебеди даже зимой не улетали, потом платина разрушелась и осталась только речка, но теоретически по ней можно до Балтики дойти)
Что-то как то пропустил твое видео!да, я бы добавил жженки 2кг на такой затор для цвету))!спасибо за рецептик!будь здоров!Привет с Алтайского края!)
Алтай, привет) тогда б это стаут был) я бы ещё этого экстракта внёс, чтобы цвет поднять.
@@allgrainbrewery9537 кстати да)в погоне за цветом поменял стиль))вернее будет экстракт)
@@KyIIpbIc брюки превращаются в элегантные шорты)
Андрей привет! Круто как всегда 👍
Дмитрий, спасибо
На прошлой неделе поставил бродить пшеничку в стиле бланш. Специально поменьше, чем обычно солода закладывал, чтобы полегче и побледнее было, а тут человек ТЁМНЫЙ БЛАНШ варит 😀
Разрыв шаблона)
Круто! Эксперименты это всегда хорошо
Точно
Прикольно! Следующий Бланш можно тогда сделать с кокосовой стружкой (в место кориандра), внести малость лактозы и на охмеление бахнуть Сабро...А в засыпь добавить Бисквитный солод, ну или пряников килограммчик кинуть, а? 😊
😂Ого франкенштейн какой будет)
Дома можно делать все что угодно)
Не согласен. Собаку пукалку обижать нельзя, категорически!)))
@@AlexShevchenko-n5d это точно)
Или просто вернуться и сделать просто без викрутасов .иногда и так хочется по простому
@@СергейЯковишин-д7ч и простого хочется, но меня почему-то к экспериментам тянет.
Приветствую.Как всегда 👍👍👍👍👍
Виктор, приветсвую🍻
👍👍👍
Спасибо🍻
👍👍👍!!!
Спасибо🍻🍻🍻
Не нашел видео по теме. Пожалуйста, зачем необходима циркуляции сусла?
В конце затирания это даёт намытие фильтр слоя. Как только перешли на 72 градуса больше затор не перемешиваем.
Эксперименты наша жизнь
Точно👍
Неужели вкус жжёнки вкус не испортил? Даже удивительно.
У меня есть старая идея сделать голубое пиво :)
Раньше самодельный джин подкрашивал синим тайским чаем и этого чая еще пол пачки осталось. При добавлении тоника в голубой джин напиток становился розовым. Интересно что в пиве произойдёт. Не хочешь такое попробовать сделать?
А вот жженки то и нет в нем. Только цвет. Если кому-то не нравится излишняя жженость в стаутах/портерах то этот экстракт выход. И ph не роняет.
У нас одна пивоварня делает зелёное пиво) они водоросль какую-то добавляют. Выглядит забавно, а вкус обычный.
Думаю если чай добавить напиток будет заборисиый. Сочетание алкоголя и чая, один угнетает, а другой бодрит.
Андрей, от чего сусло бродит до 5 brix и всё на этом? Уже вторая партия. Дрожжи разные на одной партии кельш надругой s 04, температурные паузы везде разные, солод курский. Может снимешь ролик на эту тему?
Бывает, что пивовары конечную плотность рефрактометром измеряют)
Погрешность измерения ареометра, осахаривания прошло не до конца и в сусле присутствовал крахмал, пусть и не много, но он влияет на плотность, затирание смещено в более высокий диапазон температур, как вариант погрешность измерения датчика и смотря где он установлен, недостаточное количество дрожжей, температура.
Во сколько всего может быть.
@@allgrainbrewery9537 начальную рефрактометром, конечную ареометром. Йодная проходит. Хочу попробовать на ireks сварить для эксперимента. Может курский солод такой эффект даёт
@@ВасяПетров-ф6с7о нет, это точно не солод
Кориандр - грамм на литр... Я на 20 литровый варочный бак три грамма закладываю :-/ Вот Когда я 5г закладывал, то вкус кориандра начинает сильно выпирать через некоторое время. Причем через неделю после карбонизации его практически не чувствуется. Но потом с каждой неделей в погребе кориандр начинает ощущаться сильнее и сильнее.
Больше грамм на литр не рекомендую, но вкус и аромат при этом по мне самое оно. Скажем так, улавливается хорошо и определяется, что это точно эта специя.
Пойду варить светлый рис ))
Где-то я слышал, что его уже сварили😂
Привет. А кофейность дала эта "жженка"?
Привет. Вообще ничего, думаю второй флакон дал бы.
Прикольно. Тогда осталось уверовать, что это в натуре экстракт (жженого ячменя), а не вариации на тему Е150 (который колер сахерный).
@@vlagavulvin3847 когда в сусле разводили аромат кофейный конкретный был, так что на колер мало похоже)
нуладна :)
Ромашечки тудой! Охмел топ!
Но с ней нужно аккуратно)
Лучше тогда уж мяты мальца)))
@@stanislavgorbikov3166 где-то мяту встречал в пиве, освежает. Наверное кисляк какой-то был, точно не помню.
Краснодар приветствует Калининград как всегда зачëтный видос
Краснодару привет) спасибо
Бланш он же на несоложенной пшенице) а так по солодовой составляющей это не бланш, а пшеничное пиво).
Кому нужна эта историчность) делал как-то с кашей пшичной, так с солодом мне больше нравится, да и гораздо проще. Без этих отварок)
в продаже бывают хлопья, можно и без отварок)@@allgrainbrewery9537
Спасибо за видео. Есть пара вопросов: как долго вы используете эти бутылки? Пробки держат нормально со временем?
И еще я смотрю вы не делаете меш аут, он не нужен чтоли?
Спасибо.
Держат хорошо, резинки ниразу не менял, но иногда требуется подгибать железки. Навскидку точно не помню, но несколько лет.
Да, мэш не делаю. Считаю, что дома от него толку мало. Не те объёмы для фильтрации.
Фантазии Веснухина, ой т.е., Андрюхины...А может это не Бланш ,а дни тёмные (окаянные)))
Так, нужно чёрного дрессировать пиво варить, потом с гастролями по стране поедем)))
@@allgrainbrewery9537 Так Бланш в честь чёрного?
@@stenlee556 а, кстати идея)
Здравствуйте, у вас есть ватсапп ?
Здравствуйте, можете мне в ВК написать Я ВКонтакте: vk.com/id7573979
Ну это не бланш, а экспериментальный стиль.
Да, но варка по законам бланша)
Netflix 😂
😂
@@allgrainbrewery9537 в BJCP надо звонить! 🤣 встретят как родного
Ну... Цвет... такое себе, если честно.
Нормальный коричневый) но хотел конечно чёрный