Домашнее ВИШНЕВОЕ ВИНО. Самый вкусный рецепт🍒👍👍👍
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 11 ก.ค. 2019
- КЛУБНИЧНОЕ домашнее ВИНО пошагово: • КЛУБНИЧНОЕ домашнее ВИ...
Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО: • Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО...
Домашнее ВИНОГРАДНОЕ ВИНО. Пошаговый рецепт: • Домашнее ВИНОГРАДНОЕ В...
Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО по-новому: • Домашнее ЯБЛОЧНОЕ ВИНО...
Когда и как сливать ВИНО с осадка: • Когда и как сливать ВИ...
Простой рецепт домашнего ВИНА из ВИНОГРАДА: • Простой рецепт домашне...
ВИШНЕВОЕ ВИНО - секреты приготовления. Как отделить ягоду от косточек легко: • ВИШНЕВОЕ ВИНО - секрет...
Домашнее ВИНО из АРБУЗА: просто и вкусно: • Домашнее ВИНО из АРБУЗ...
Сейчас, в период масшатабного вишневого урожая, многие дачники задаются вопросом, куда же реализовать урожай, тем более, что всевозможные заготовки на зиму уже сделаны, а морозильные камеры у нас, к сожалению, не резиновые. Поэтому я сегодня займусь домашним виноделием и поставлю ягоду на брожение, а заодно поделюсь с вами своим рецептом приготовления домашнего вишневого вина с пошаговыми фотографиями и разъяснением всех технологических этапов.
Лайк, подписка. Изготовление вина, это как рыбалка, если понравится то это навсегда!
Коротко и ясно. Если можно про полезность вина, когда, сколько, для чего. Ролик супер. Спасибо.
Благодарю за рецепт подробный.❤❤❤
Хороший рецепт, вкусно будет.
Есть пара предложений
- ягоды проще дробить дрелью и венчиком для раствора (строительным) в синей 65 литровой бочке. Косточки не дробятся от него. Кстати, и яблоки-груши можно им разбить в пюре, только надо в него накрутить саморезов по металлу с пресшайбой.
- дикие дрожжи это непредсказуемый результат. Лучше использовать ЧКД для фруктовых вин. Мне нравятся дрожжи лалвин 1116, стабильное брожение, подавляют МКБ и уксуснокислые, можно добродить хоть до 18%об. спирта.
очень большой недостаток этого вина заключается в том, что оно быстро кончается.
:-)
100%.😁👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
А я бы еще добавила в недостаток - большое кол - во сахара.
Легче бросить бухать
😂😂😂
Благодарю вас дорогая.Напишу..когда получится
Спасибо.Наверное лучшее и понятное видео.
Спасибо за рецепт!
Уже два года готовлю вино по вашему рецепту. Только добавляю черемуху, смородину и малину. Все знакомые просят на любой праздник приносить с собой. Это главный напиток на праздничном столе. Благодарю Вас за ваш рецепт, это шедевр ❤
Малина смородина поскольку кг нужно пишитии пожалуйста спасибо зарано
Самое лучшее объяснение, а до этого видео 10 пересмотрел.
Спасибо за рецепт.давно искала
Спасибо большое за рецепт
Благодарю, во время 👍🍒🍒🍒🍒🍷🍷🍷бухлишко будет знатное!
Прекрасный ролик! Толково, последовательно, ясно.
Что за ролик,не видела.?
Спасибо за рецепт👍👍🥰
Умничка! Спасибо за видео!
Доброе утро, одно слово " домашнее' говорит за себя все домашнее лучше чем покупное. Всего доброго вам, здоровья и всех благ.
Очень спорное утверждение
Спасибо за толковый и понятный рецепт. Попробую сделать.
Я буд то посмотрел художественный фильм! Отличный рецепт, который очень внятно преподнесли! Молодцы, лайк, подписочка!
H5N1_Iskw
Я делала по этому рецепту , 450г сахара. Получилось супер!!!
С шиповника тоже огонь!👍
Всё чётко, ясно и понятно. Лайк-212.!!!
Надо попробовать.
Какой обзор. Вы просто - шедевр. Безмерно признателен. Уверен - все получится и у меня.
Ну как, получилось?)
@@konstantinkovalv3350 ахахах
Спасибо большое, все четко и понятно. Наконец-то самый адекватный и конкретный ролик. Удачи вам.
Воду нельзя наливать
Очень приятный голос,кристальный,обычно таким голосом озвучивают GPS в машине.
Сделал вино по этому рецепту. И просто шикарно. Вкус вина значительно улучшился после 6-7 месяцев. Рецепт очень понравился.
Тоже поставил из вишни,сейчас 3 месяца и на вкус чуть терпкое.
*Нет, не знала. Возьму рецепт в свою коллекцию.*
люблю вишневочку!
Прекрасный рассказ! Чистый русский, понятный язык.
Спасибо большое😊
Очень жду когда созреет вишня! Хочу такого вина!!!)
у Вас ещё не поспела?
@@sergikis3 нет, ещё совсем зеленые висят(в Москве)...
В этом 21 г.вишни было много. Вино делам из винограда, а вот из вишни делаю настойку, уже пью, вкуснятина!!! А так же из малины и черн.смородины!!👍
это где так урожайно? в Сибири в 21-м году совсем неурожай по вишне
в 23 нет никой вишни
@@sergikis3
Даааа , хорошая брага ! В куб её 👍
Спасибо огромное!Вы молодец!
Так и новый год придет))))
классно объяснили спасибо будем пользоваться а то много ягоды пропадает
В прошлом году по вашему рецепту , сделал сидр , все получилось как надо . В этом решил из вишни , на данном этапе получил мезгу из вишни , процесс начал , спасибо огромное за рецепт .
nikolai Прошло 10 месяцев. Получилось вино из вишни. Заранее благодарна
Здравствуйте,пож.обясняте что сусло,что мезга и.тд. и не спешите пож.
Хорошая подача материала. Удачи вашему каналу
В том году делал,слов,не умею сказать-как понравилось.Очень приятное и безпахмельное.
как ты мог его сделать если его правильнее надо настаивать месяца 4-6..
@@user-sx2nh6dd6p так оно и стояло 1 июля по 1 ноября 2019г
Какой градус у вина???
@@user-yj2gn3om4f 9-11
А крепленное можно зделать?
С вишни не когда не делал попробую за интриговала молодец
Благодарю благодарю благодарю
Спасибо большое,подписался
Приготовила вино первый раз в жизни по вашим рекомендациям. Это шедевр, я такого вина не пробовала и эту вкуснятину я приготовила сама. Спасибо Вам большое. Вспоминаю Вас всегда угощая вином гостей . спасибо!!!!😊
Познавательна
ЕСЬТЬ 🍷ТАКОЙ ПРОДУКТ ,ДАЖЕ ОЧЕНЬ ПОЛЕЗЕН 👍
В прошлом году сделала вишневое сухое вино по вашему рецепту.Очень понравилось.В этом году урожай яблок,сделаю и яблочное схое вино по вашему рецепту.Спасибо вам большое что делитесь рецептами.
сахар в три приема добавляют с интервалом в три дня а не три недели.Через три недели оно отыграет уже и его не заведешь потом.
Точно👍
Я так в прошлом году испортил вино
Согласна, тоже удивилась, когда услышала. Перчатка уже через 3 дня спала, брожение остановилось и на вкус очень кисло. И остатки сахара тоже двумя частям ещё вносила, также с интервалом 4-5 дней.
Почему нельзя сразу весь сахар добавить??
@@user-nj3gl5yy7u дрожжи должны привыкать к сахару,могут погибнуть,если сразу весь сахар высыпать
Спасибо за инфу щас буду мутить
Как же все подробно, супер, спасибо!!!
Рахмат.болшой
Ох как хочется 🍒 🍷
Спасибо! Просто и понятно!! (я не заливаю всю воду сразу, а разделяю её как и сахар - на несколько порций. Поэтому добавляю воду с растворённым в ней сахаром и не играюсь с отцеживанием сусла). Видел в комментариях - советуют добавить малину., я пробовал - вкус действительно неповторимый. Очень интересное вино получается из рябины (обыкновенной).. - лёгкая тёрпкость, приятная горечь, выразительный аромат и красивый цвет.
А рябину сейчас собирать? уже, вроде, почти зрелая. В этом году рябины-море, надо попробовать! А из красной черемухи пробовали?
@@marikari3950 Рябину лучше собирать после первых заморозков. У неё после этого повышается сахаристость и уменьшается терпкость.
Из красной черёмухи вино делать не пробовал, поскольку никогда красной не видел., у нас растёт чёрная.
@@user-ut9sc9xy7f а санберри - так же?
В аосточках вишни есть синильная кислота. Весьма полезная. Приятного аппетита.
Край у нас не вишнёвый но привозят. Делала из винограда с черникой, букет чем то напоминает вишню. Спасибо за такой замечательно подробный рецепт. Летом попробую.
Ждать долго я не смогу!
Спасибо за рецепт. Делаю по нему.
Тут возник вопрос - уточните, пожалуйста.
Первое снятие с осадка Вы производите, плюс-минус, через 3 месяца (3 недели + 2 мес. после второго добавления сахара)?
А потом еще 2 раза, каждый рпз с интервалом в месяц?
Насчет температуры, несколько лет делал вино по рецептам из ютуба и получалось приятный на вкус но с малым градусом. Прошлом году рассказал об этом знакомим и они говорили что надо держат под солнцем а не в тени и добавит не так много сахара. Было гдето вторая неделя брожения и вынес банку под солнце. И опустившийся перчатка внов поднялась как чтото у когото😅 Собственно потому и спросил совет у знающих, брожение оставливалось. Через десят дней брожение остановилось и вино на этот раз получился темним и с хорошим градусом. Хочу заметит что у нас температура около 40градусов в августе, Узбекистан. Так что с вашими рецептами не сходится. Позавчера поставил бродит из вишни, на два ведра вышны добавил ведро воды. 14кг-8литров и 2кг сахара пока что. Тот ж знакомый говорит что ненадо было добавит воды и опят на солнце. Но у нас сейчас и в тени 37гр😅 так что пока пуст стоит в тени. Вот искал советы про пропорции, 14кг- 8литров и 2кг сахара. Сахара еше добавит и когда? И насчет воды?
Спаибо за совет
Надо попробовать
Адрес проси
Спасибо за рецепт. Я делаю тоже, но я сразу убираю косточки, т к не доверяю и не хочу рисковать , У меня стоит в погребе . Когда выдержишь несколько лет- вкус непревзойденный!!👍🏻👍🏻
без косточек вкус более мягкий
С косточками хранить нельзя, а сусло с мезгой 3 максимум 4 дня стоит, потом требуется сусло отцедить от мезги. С мезгой отсеются и косточки.
3-4 дня всего мезга стоит с косточками, в эти дни спирта ещё практически нет, поэтому из косточки ни чего не выделяется также как и в компотах.
Несколько лет,ну и самообладание у вас!
А чему вы не доверяете, и не хотите рисковать?
Очень доходчиво
1,5кг вначале. А далее когда и сколько сахара??? Как вы поняли?)
такой приятный голос было приятно слушать...
15 лет делала домашнее вино изо всех ягод на участке, получалось ~12-14 градусов, весь процесс почти такой же, но проще, все делала руками - руками собирала, мяла, отжимала, воду сахар рассчитывала и ставила на ~6 месяцев, потом по трубочке от медицинских внутривенных откачивала, полней процесс медленный и получается очень чисто. Вино хранится у меня несколько лет в подвале в бутылках, ничего с ним не делается, просто ОТЛИЧНОЕ вино. Можно сделать послаще и рислинг, красивое всегда! Начала делать в 2000, когда все заготовки были сделаны и ягод некуда было девать. А вот яблочное не получилось, хранилось только~2 года- скисало в уксус.
А можно узнать, для чего воду добавлять? Можно просто из чистого сока делать?
@@user-rg7kd4wj6m в отличие от виноградного, плодово-ягодные соки содержат слишком много кислоты и слишком мало сахара (исключение составляет черешня), поэтому для приготовления десертных вин добавляется вода и сахар, при этом количество воды разнится в зависимости от того, какое вино планируете - десертное, полусладкое или сухое. Например, для десертного вина на 1 литр чистого сока добавляется 300-500 мл воды (в зависимости сладкий или кислый сорт), а для сухого вина - уже 1,2 литра
Браво
Очень лаконичное видео . Респект!!!
Я использую гидро замок и не обязательно стеклянная тара.Есть бутылки восьми литровые,закручиваю ,ну конечно наливаю сусло и потом медицинской системой прокалываю пробку и в баночку с водой и она играет до полной победы .Но не надо забывать подсыпать сахор. Ягоду могу руками воизбежании разрушения косточек.
А меня 5 литровые ПЭТ бутылки третий год выручают. Хорошо подходят для небольших объёмов или когда от большого объёма остаётся малый. Дёшево и сердито.
Спасибо
У мене все простіше
Дуже хороший рецепт,дякую.Будьмо.
Из жмыха получается обалденная чача делайте без воды вкус вина более насышенней
Очень классное вино получается. Только в рецепте оооочень много сахара, я убавила наполовину. Спасибо за рецепт!
согласен... сахаристость сусла делаем 25%. а с учетом природного сахара ягод вишни надо в сумме внести 2.5 кг сахара на этот объем (который в ролике)....
а вот когда вино будет готово (сухое. полностью выброженное), то подслащиваем его по вкусу...
печально что автор ролика не разобрался в трех соснах.. а говорит числа с потолка.а кто то тупо копирует...
Я знал, не раз пил мне очень понравилось 😊👍
Мой дедушка без воды делал. Ягоды в бутылку, сверху сахар. Крышкой закрывал и в баню, летом её не топили, пользовались летним душем. В сентябре сливал, до тех пор, пока осадка не оставалось. В жмых добавлял сахар, воду и закваску. Из этой браги выгонял самогон.
Это не вино,это наливка
Без косточек получается более нежный вкус, а если в мезгу добавить 700 грамм малины так за уши не оттянешь от вина.
Про малину- верно подмечено ))) А косточки я убираю через 5-7 дней.
@@user-oh5yx7qr5r я на второй день убираю, возни с ними много но оно того стоит.
Рецепт отличный! Вот только сахара я добавила меньше и правильно сделала. По рецепту оно получается слишком сладким.
сахаристость сусла делаем 25%. а с учетом природного сахара ягод вишни надо в сумме внести 2.5 кг сахара на этот объем (который в ролике)....
а вот когда вино будет готово (сухое. полностью выброженное), то подслащиваем его по вкусу...
печально что автор ролика не разобрался в трех соснах.. а говорит числа с потолка.а кто то тупо копирует...
Здравствуйте. Скажите, сегодня 1 день как мизга начала активно бродить.я так понимаю что сегодня уже нужно отделять сок от мякоти с косточкой, верно?
Или нужно дать какое-то время отбродить!?
класс
Чуть слюной не подавился, пока рассказывала
Вкусное но очень тяжёлое с утра
попробуйте вместо сахара использовать декстрозу, т.к. при расщеплении сахара на декстрозу(глюкозу) и фруктозу дрожжи выделяют ферменты, не делающие вино лучше...
А где брать декстрозу?
или на озоне и проч. сайтах или в магазинах для виноделов. гуглите.
@@user-oo3iy3ub3w Здравствуйте, пропорции такие же как и сахаром? Или меньше? Спасибо если ответите. У меня мизга посветлела, зашипела уже на 3ий день, ещё нужно на день оставлять или можно отделять. Вот сижу и не знаю что делать, то-ли оставить до завтра, то-ли сегодня процедить 🤷♀️
спасибо , подписался )) голос у вас просто волшебный , заслушался , был сегодня на рынке , вишни еще нет , зато есть черешня из Греции , кислая и по 7,50 евро за кило )) буду ждать вишню , Привет из Вильнюса ))
Тоже буду ждать вишню, литовскую! С черешней по цене вообще одурели! С 10 евро снизили до 7.50 , пусть сгниет но не продадут по 3 евро, по моему нормальная цена была б?
В крыму вишни много..приезжайте на отдых.,увезёте готового вина..помогу
Собака,думала живая .Вина ждёт😜
Всё относительно. В мире бизнеса утверждение, что ваше самое вкусное, подсудно и не корректно.
Привет. Не совсем понимаю, когда нужно больше сахара? В первый раз, когда все должно быть перемешано, я должен добавить еще после удаления содержимого вишни. Или через 3 недели?
Харис ! Внимательно надо смотреть ! В ролике всё чётко показано по шагово , как когда и сколько !
Я тоже хочу выразить благодарность за рецепт! В прошлом году именно по нему ставили с мужем вишнёвое вино. Получилось ОЧЕНЬ вкусное!!! 👍👍👍
В этом году опять решили поставить. Все как прошлый раз. Но почему то после снятия сусла и добавления остаточной воды на вине поднялась пена, но перчатка не поднимается 🤷♀️. В чем может быть причина? Подскажите, пожалуйста!
Елизавета, очень рада, что все получилось, вино реально очень вкусное)))
А сейчас сначала: нам самое главное, чтобы сусло забродило...вы выдержали его открытым дня три, постоянно перемешивая? Кисловатый запах, шипение, появилось? Сахар не забыли добавить (первую часть)?
@@ATYZNAL Да. Все сделали как надо. 😁 Ничего не забыли. И всё по пропорциям.
@@user-hy5vr2pk4h дрожжи дикие? возможно дело в них. От раза к разу как повезет ))
@@ATYZNAL Перемешивать нужно с первого же дня? и сколько раз в день?
Если вы страдаете алкоголизмом, какая разница что бухать?😅😅😅
Спасиба ..
Здравствуйте. Вкусный рецепт! Вкусно из таких стаканов наверное пить ! Подскажите где таких стаканов можно купить?
Я не пью спиртное .Но слушал как по гипнозом.:👍
Цвет разный. Вы переливали было уже светлое. А в итоге в стакане аж бордо...????????мммммм......???????
Разве это спиртное) это нектар
Спасибо! Самое классное вино которое я пробывала много лет назад в Прибалтике - это вино из черноплодка! Если есть рецепт поделитесь!
Sova,...ja iz Latviji, majo vino iz cernoplodki v etom gadu polucila "serebro", na mestnoi degustaciji damasnih vin. Karotkij recept; 8 kg. cernoplodki,(razdavitj), 4 limona(sok), 100-150 stuk visnovij list (razrezatj, kak salat), 12- 14l harosej, tjoplinkoi(25-27gradus) vadi, 4kg sahara, cerez 2-3 dnja, esco 2kg(polusuhoe)3kg(polusladkoe). Astalnoe kak abicno...no ja polzujus vinogradnimi drozdzami Swedskovo proizvodstva, nedaverjaju dikimi drazdzami.
Совушка Sova А что это за ягода такая черноплодка??? Знаю Чернослив Знаю Черную смородину, Знаю Черноплодную рябину, Знаю Чернику, да мало ли что еще созревает до черноты от шелковицы до крыжевника с малиной. А рецепт у всех плодожерок одинаков измельчить добавить сахара 50 гр на литр разбавить водой для снижения кислотности и дать разбродится не более 3-4 дня. Залить остывшей кипяченой водой и постепенно добавлять в несколько приемов сахар по вкусу 100 г/л - сухое, 250-300 г/л крепленое, 350-400 г/л десертное еще больше сахара и получишь ликерное. Главное держать сусло под водяным затвором пока не перестанет булькать. Вот и все секреты перед каждой порцией добавления сахара попробуй на вкус чайную ложечку сусла ну и после внесения сахара тоже не забудь попробовать что бы определится с желаемым вкусом.
Мужик Простой А сколько воды? Заранее благодарна
@@noraparkanskaya72 если сильно усреднить, то 1:1
@@user-dv8dt8sk9w Черноплодная рябина - это обывательское название Аронии Мичурина. Окультуренное завезенное их Канады растение. Рябиной назвали из-за схожести соцветий плодов.
рецепт понравился и подача материала исключительная! интересно, по этому рецепту можно приготовить вино из черешни? или его надо адаптировать?
Здравствуйте. У меня через полторы недели, перчатка упала. Подскажите в этот момент добавить сахар? А то у вас 3 недели порог был.
на 10 литров вишни добавил 3 кг сахара и 6 литров воды, стоит бродит мезга, потом отожму и под гидрозатвор (купить их сейчас не проблема, а перчатка прошлый век), потом с осадка сниму и на этом всё, не переношу лишний действий
Ты молодец!
в стеклянной таре надо делать
Супер🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Добрый день. Скажите пожалуйста, если второй день стоит мезга, но пока особого шипения или шапки сверху не наблюдается. Значит что то пошло не так?
Все прекрасно и хорошо рассказано, но как долго его надо бродить и все из за 15 литров.😜
1:35
похоже, что такая пропорция ягод, воды и сахара будет близко к идеальной, получилось 264, т. е. 270 грамм сахара на каждый килограмм(литр) общего количества воды и ягод, наверное и для малины это так же. пробовали класть 300 грамм на литр, до конца не дображивает, остаётся слишком сладким, думаю если положить 250 грамм сахара на литр общей массы, то сахар выбродит почти весь. У нас бродит 3,5 месяцев при температуре 24 градуса, выбраживает примерно 200, или чуть больше грамм сахара на литр сусла, сыпать сахара больше 250 грамм на литр в нашем случае нет никакого смысла.
150 грамм надо, на один литр сусла.
На литр чистого сока из вишни Владимирская и Шпанка добавляется 430мл воды когда сусло ставится на брожение добавляется 230гр сахара на литр чистого сока на воду сахар не добавляют потом на 4,7,и10 день добавляют по 30гр сахара на литр чистого вишневого сока.а дальше ждать пока прекратится брожение .слить с осадка и можно пить.
Здравствуйте. Мне рецепт ваш понравился. Сама не пью но люблю всякое такое готовить. У меня вопрос: а вкус косточек присутствует в готовом продукте?
Скажите пожалуйста , как накрыл марлей , постояло дня 4-5 после этого начинаю два раза в сутки мешать его , сколько дней мешать нужно ? До какого состояния ? Запах кисловатый есть , но когда перемешиваю пузырьки и пена идёт , она должна полностью пройти ?
Bravo bravo bravo
Я каждый год делаю вишневое вино. И можно намного проще все это сделать. Переминаю в тазике 10 литров ягод, засыпаю все это в 20и литровую бутыль, добавляю 4,5 кг сахара, растворенного в воде, доливаю по шейку банки воды и одеваю перчатки и застываю изолентой. Не прокалываю ! Через примерно два месяца так же сливаю через шланг. И все! Если терпкое- можно немного сахарку добавить и отстоять ещё недельки две. И приятного аппетита!