Ett tips till er som aldrig använt pecorino.. Salta inte pastavattnet lika mycket som ni brukar, sältan från pecorino är helt annorlunda från parmesan. En carbonara skall vara salt! Men inte för salt.
@Axel Henriksson Ja sannerligen. Fillip Poon har en reell talang med sitt matskapande medan Phillipe mest kör copy-paste. Cohens subantal har säkert ingenting att göra med att hans flickvän är Sveriges största youtube/instagram-kändis....
Bästa carbonaravideon jag sett. Och jag har sett från Marcus aujalay, Oscar zia, Paolo Roberto, Benjamin ingrosso å många många fler. INGEN PARMEGGIANO REGGIANO! INGEN GRÄDDE! INGEN VITLÖK! INGEN PANCETTA! Du gjorde detta perfekt å förklarade allting perfekt. Pastavattnet ska smaka som en kallsup i medelhavet 😂
Jag brukar ha mycket mindre salt i pastavattnet när jag gör just carbonara, för det är så mycket saltsmak från köttet och osten. Så är man lite känslig mot för salt mat så är det ett tips 😊
Ett tips är att om man vill få tag i guanciale utanför Stockholm är att fråga efter LUFTTORKAD GRISKIND som det heter på svenska. Finns i delin på Ica maxi tex.
Du verkar ruggigt påläst och erfaren med pasta och det italienska köket - skulle vara kul att se dig göra nått heeelt annat från en annan del av världen. Kanske en äkta ramen från scratch, eller varför inte nått indiskt :)
Ruggigt påläst lol, snälla.... Phillipe är en glad amatör och helt okej matlagare. Varken mer eller mindre. Typisk Svensson-standard för matkunskap således.
@@sungod86 Vill se den svennebananen som langar ihop en Carbonara utan grädde, med riktig guanciale, ägg och pecorinobasen över vattenbad, och vet att slunga pastan är sättet man tjockar till såsen då man vänder in luft i äggblandningen. Men aja, kör på svensson på den då, bittert.
@@bannlystman8644 Väldigt få personer använder grädde i sin carbonara t.ex. och guanciale är ganska svår att få tag i, men som jag skrev Phillippe är en bra matlagare men han står inte ut på något sätt. Du verkar vara ganska oerfaren i köket när du höjer Phillippes kökskompetens till skyarna.
@@sungod86 Nej, tror majoriteten av svenskar använder grädde i sin carbonara - går rätt lätt att kika här på YT och även receptsidor. Tror du verkligen att folk går och vevar ägg och pecorino? Jag är verkligen inte oerfaren, skulle säga att jag riktigt vass till och med. Hävdar dock att Philippe är långt över något snitt och han har uppenbart både kollat/läst mycket mat, men även lagat en massa. Huuuur kan någon tro att 'väldigt få personer använder grädde i sin carbonara'?
Bannlyst Man men snälla carbonara är en mycket simpel rätt och han satte nästan alla moment korrekt, det är bra men tror de flesta klarar det med dom fina ingredienserna han har
helvete vilket autentiskt klipp, sjukt bra! inte många som vet hur en riktig carbonara ska lagas, smakskillnaden med guanciale i sin carbonara jämfört med vanlig bacon är natt och dag!
Delitalia på Övre Husargatan i Göteborg har också guanciale för er Göteborgare. Jag tror också det finns i saluhallen i stan, men det förstnämnda är jag säker på!
Nej det blev väldigt otydligt och felanvändning av ordet överlag måste jag erkänna! När man inte har manus eller stödpunkter så går det ibland fort till i dom här inspelningarna och ibland tänker man inte riktigt på orden man använder. Hade jag haft lyxen hade jag använt mig utav en copyrighter så kunde rätta mig alla gånger jag pratar i nattmössan men det har jag ej😂
Så tråkigt att läsa kommentarerna när det är SÅÅ många som skriver "sådär gör man inte en äkta carbonara". Allvarligt... tillagningsätten är oändliga och inget är väl egentligen rätt eller fel Sålänge det smakar bra. Finns väl lika många carbonaror som det gör kockar. Precis som med köttfärssås. Jag tycker du är duktig! :)
Perfekt! Men jag har en fundering Cohen. Det är ju mycket salt i Guanchiale, det är mycket salt i Pecorino, sen saltar du även pastavattnet väldigt mycket. Är inte risken att det blir för mycket sälta i rätten om du tar med så mycket pastavatten?
Ja han är ju inte en riktig kock utan apar ju efter/copy-paste:ar mycket rakt av vad andra riktiga kockar säger i sina youtube-videor. Så då blir det ju lätt lite missar som med pasta-vattnet här. Det är sant att pastavatten i de flesta pastarätter ska saltas som en kallsup i havet - men inte för alla och verkligen inte för carbonara som har så mycket andra salta ingredienser.
Guanciale är rätt svårt att få tag på, men det har till och med börjat dyka upp här i Östersund och Åre. De flesta städer börjar återigen få saluhallar vilka ofta har Guanciale. Sen kan man prata med sin lokala ICA-butik som enligt mig brukar vara väldigt behjälpliga när det handlar om att ta hem lite mer exklusiva varor.
Jag var orolig för att du inte skulle ösa på med mer svartpeppar för garnering. Skönt att du gjorde det tillslut. Fyfan vad gott. Bra klipp du lägger upp och grattis till 100k
Du är grym ....Man längtar till nästa recept du ska " lägga ut " .Kramelikram fina du och din fina flickvän Bianca ." Från lilla mej från Norrland " .Ha det .
Men gud !!! Jag har verkligen väntat på denna rätten !!!! Och nu såg jag att den ligger ute !!! Har inte vart inne på kanalen på säkert 1,5 månad så böev såååå glad nu !!!😀😀😀
Man blandar äggen och spaghettin+baconet i en kall panna eller bunke. Några andra metoder finns inte om det inte ska bli äggröra. Phillippe Cohen gör helt fel.
Haha Nicky T - jag har varit i Rom, Italien, många gånger med jobbet och sett denna rätt tillagas på en mängd olika sätt. Den som skriker högst har inte alltid rätt!
Det där ser så jäkla gott ut! :D Tror du att det skulle kunna funka med typ rimmad sidfläsk om man inte kan få tag på eller har råd med guanciale eller pancetta?
"Helt enkelt..." haha. Kanske inte alla som vet varför det heter Carbonara? Carbon betyder kol, och alla pepparkornen i rätten påminner om små kolbitar, helt enkelt... ;-)
Hej det är fel ordet slutar på a alltså en kvinnlig ändelse som alla latinska språk är det manligt eller kvinnligt kodat språk. Corbonare betyder kolgrävare, carbonara betyder kolgrävarens fru. Exempelvis kunde man förr säga postmästarinnan för att beskriva postmästarens fru.
Tack återigen för ett gott recepr👏 har gjort carbonara massa ggr men nu ska det bli på ditt sätt🤗 får sätta mig i bilen och åka till Stockholm 🤪3 timmar 😜
Vill ni ha guanciale och pecorino eller bra parmesan. Eller andra äkta italienska varor beställ här ifrån. Bra affär snabb leverans. www.mercatino.se/art/guanciale-500.html
![[ ออกกอง ] วัยหนุ่ม 2544 โลกหลังลูกกรง..ทัวร์กองถ่ายหนังใน "คุกของจริง" | JUSTดูIT.](http://i.ytimg.com/vi/vB--aOkZCpw/mqdefault.jpg)
Skulle du kunna göra en sorts oxfilé pasta? Hade varit riktigt kul att se.
Edit: jävlar vad många likes
Håller med
+1 på det!
har ett dunder recept för oxfilepasta
Aaa sååå gott ju, med typ tryffel i
Det kommer:))
Ett tips till er som aldrig använt pecorino.. Salta inte pastavattnet lika mycket som ni brukar, sältan från pecorino är helt annorlunda från parmesan. En carbonara skall vara salt! Men inte för salt.
Stort Grattis mannen till 100k! Du är grym! 👊🥳
Sluta säga mannen, du är vuxen nu.
Ja han sa aldrig mannen i Malmö heller så lägg ner
@Axel Henriksson Ja sannerligen. Fillip Poon har en reell talang med sitt matskapande medan Phillipe mest kör copy-paste. Cohens subantal har säkert ingenting att göra med att hans flickvän är Sveriges största youtube/instagram-kändis....
@@sungod86 liiiiiite så... behövs ju ingen raketforskare för det.
@@sungod86 bianca har ju kontakter inom youtube också så de pushar phillipes videos
Bästa carbonaravideon jag sett. Och jag har sett från Marcus aujalay, Oscar zia, Paolo Roberto, Benjamin ingrosso å många många fler. INGEN PARMEGGIANO REGGIANO! INGEN GRÄDDE! INGEN VITLÖK! INGEN PANCETTA! Du gjorde detta perfekt å förklarade allting perfekt. Pastavattnet ska smaka som en kallsup i medelhavet 😂
Så gott! Du har fått till en riktig krämighet. 👏🏽
Självklart finns det guanciale även på andra ställen i Sverige. 😉
Oj, 3 pers för det där? sorry men tror jag tar allt själv alltså 😂
Vill bara tipsa alla göteborgare om att guanciale även finns på Saluhallen på Kungstorget :)
Finns även i Malmö, Jönköping, Simrishamn och Uddevalla... men Stockholm Guanciale är ju bättre som allt som kommer från Stockholm
Jag brukar ha mycket mindre salt i pastavattnet när jag gör just carbonara, för det är så mycket saltsmak från köttet och osten. Så är man lite känslig mot för salt mat så är det ett tips 😊
Helt rätt tänkt!
Att du lät såsen smälta lite med pasta ånga oj det tänker jag aldrig på när jag lagar carbonara, vilken trickkk 👏🏻
Ett tips är att om man vill få tag i guanciale utanför Stockholm är att fråga efter LUFTTORKAD GRISKIND som det heter på svenska. Finns i delin på Ica maxi tex.
Dina videor är grymma! Har lagat många av dina recept och har imponerat både på mig själv och andra. Du är superduktig!!
Uppskattar verkligen när du förklarar VARFÖR du gör vissa saker!
Ser fantastiskt ut, kommer att tillagas! Grattis till 100K!
You cook this dish better than many Italians... tack
Du verkar ruggigt påläst och erfaren med pasta och det italienska köket - skulle vara kul att se dig göra nått heeelt annat från en annan del av världen. Kanske en äkta ramen från scratch, eller varför inte nått indiskt :)
Ruggigt påläst lol, snälla.... Phillipe är en glad amatör och helt okej matlagare. Varken mer eller mindre. Typisk Svensson-standard för matkunskap således.
@@sungod86 Vill se den svennebananen som langar ihop en Carbonara utan grädde, med riktig guanciale, ägg och pecorinobasen över vattenbad, och vet att slunga pastan är sättet man tjockar till såsen då man vänder in luft i äggblandningen. Men aja, kör på svensson på den då, bittert.
@@bannlystman8644 Väldigt få personer använder grädde i sin carbonara t.ex. och guanciale är ganska svår att få tag i, men som jag skrev Phillippe är en bra matlagare men han står inte ut på något sätt. Du verkar vara ganska oerfaren i köket när du höjer Phillippes kökskompetens till skyarna.
@@sungod86 Nej, tror majoriteten av svenskar använder grädde i sin carbonara - går rätt lätt att kika här på YT och även receptsidor. Tror du verkligen att folk går och vevar ägg och pecorino? Jag är verkligen inte oerfaren, skulle säga att jag riktigt vass till och med. Hävdar dock att Philippe är långt över något snitt och han har uppenbart både kollat/läst mycket mat, men även lagat en massa.
Huuuur kan någon tro att 'väldigt få personer använder grädde i sin carbonara'?
Bannlyst Man men snälla carbonara är en mycket simpel rätt och han satte nästan alla moment korrekt, det är bra men tror de flesta klarar det med dom fina ingredienserna han har
Grym teknik och inspirerande matlagning, ser fram emot nästa inslag:)
Jag Det jag har inte gjort det är ju t
Jag provade receptet och asså...jäääävlar vad gott det var!❤️Du lyckas verkligen med maten❤️Gottis!✨
helvete vilket autentiskt klipp, sjukt bra! inte många som vet hur en riktig carbonara ska lagas, smakskillnaden med guanciale i sin carbonara jämfört med vanlig bacon är natt och dag!
Delitalia på Övre Husargatan i Göteborg har också guanciale för er Göteborgare. Jag tror också det finns i saluhallen i stan, men det förstnämnda är jag säker på!
Skulle precis kommentera det!!!
Yes, finns även i Stora Saluhallen, köpt där flera gånger.
"Mille i Hallen" har i princip alltid bra Guanciale.
Finns på mercatino.se som levererar
Ser såååå gott ut! Du är så himla pedagogisk i dina videos, gillar det :)
9:20 nu blev det knepigt med begreppen...
Grattis till 100k du e grym 👌👌🤩🤩
Härlig video, grattis till 100 k!
9:16 meningen är väll ändå inte att ägget ska koagulera? 🤔
Nej det blev väldigt otydligt och felanvändning av ordet överlag måste jag erkänna! När man inte har manus eller stödpunkter så går det ibland fort till i dom här inspelningarna och ibland tänker man inte riktigt på orden man använder. Hade jag haft lyxen hade jag använt mig utav en copyrighter så kunde rätta mig alla gånger jag pratar i nattmössan men det har jag ej😂
M M är du så lättkränkt att du anser min kommentar som hat. Du måste leva i en fin bubbla.
Phillipe Cohen I get it, tack för svaret och lycka till med nästa rätt
M M du skrev ett svar sen raderade och utvärderade ditt svar. Game over
Så tråkigt att läsa kommentarerna när det är SÅÅ många som skriver "sådär gör man inte en äkta carbonara". Allvarligt... tillagningsätten är oändliga och inget är väl egentligen rätt eller fel Sålänge det smakar bra. Finns väl lika många carbonaror som det gör kockar. Precis som med köttfärssås.
Jag tycker du är duktig! :)
Perfekt! Men jag har en fundering Cohen.
Det är ju mycket salt i Guanchiale, det är mycket salt i Pecorino, sen saltar du även pastavattnet väldigt mycket.
Är inte risken att det blir för mycket sälta i rätten om du tar med så mycket pastavatten?
Bra
Svar: Jo! Det stämmer!
Trodde han skulle varna för det men men, tydligen inte
Ja han är ju inte en riktig kock utan apar ju efter/copy-paste:ar mycket rakt av vad andra riktiga kockar säger i sina youtube-videor. Så då blir det ju lätt lite missar som med pasta-vattnet här. Det är sant att pastavatten i de flesta pastarätter ska saltas som en kallsup i havet - men inte för alla och verkligen inte för carbonara som har så mycket andra salta ingredienser.
... and now, I'm hungry... greetings from Italy..
Guanciale är rätt svårt att få tag på, men det har till och med börjat dyka upp här i Östersund och Åre. De flesta städer börjar återigen få saluhallar vilka ofta har Guanciale. Sen kan man prata med sin lokala ICA-butik som enligt mig brukar vara väldigt behjälpliga när det handlar om att ta hem lite mer exklusiva varor.
Tack för ett gott och fint recept, har provat, jätte gott 🍝😊
Som jag längtat! 😍
Ingen:
Philippe: guanciale
Så vill jag lyckas med min. Tack för kanonbra video :)
Nu har jag lagat carbonara 2 gånger efter ditt recept och jag kan bara säga 👌🏻👍🏻👩🏻🍳 Love it 🤩
Guanchiale finns att köpa i delidisken på Aldardo, kungstorget i Göteborg. Tror vi hade det när jag jobbade där för ett år sedan i alla fall:)
Tack! Jävligt bra video vi gjorde vår egen variant, men på ditt sätt så fruktansvärt gott!
Omg så gott 😋 Alltid nya tips det är otroligt roligt!! Tack Phillippe
Vart lagar du maten någonstans?
Det där är i hans egen lägenhet :)
I köket :)
Diggar dina videos. Du bjuder på dig själv och är grym kock ❤️
Jag var orolig för att du inte skulle ösa på med mer svartpeppar för garnering. Skönt att du gjorde det tillslut. Fyfan vad gott. Bra klipp du lägger upp och grattis till 100k
Grattis till 100k 🥳🥳
Älskar dina videos❤️ men kan du göra en video där du gör pasta bolognese? Grattis till 100k🥳🎉
Mrbubben1 det kommer!:)
Du är så jäkla bra alltså 👌
Du förklarar så ner i grunden.
Det gör ingen av TV kockarna minsann!!
All cred till dig! 👍
Äntligen ♥️ Stort Grattis 🎈
Bra där Phillipe 😋👍 Inspirerande och gott! ❤️
Gratulerar till 100K. Väldigt bra videor. All lycka till dig. O jag lärde mig nåt grundläggande nu med att göra Carbonara inser jag. Kör hårt.
Bra recept, funka super!👍🏻
Trevligt matprogramm! Så mycket god mat!!
Du är grym ....Man längtar till nästa recept du ska " lägga ut " .Kramelikram fina du och din fina flickvän Bianca ." Från lilla mej från Norrland " .Ha det .
Testa att göra den med tryffelpecorino.
Magiskt! Tack för dina videos. 👍😁
3 pers!! Nja blir alldeles för snålt! Duktig du är 😋😋
Men gud !!! Jag har verkligen väntat på denna rätten !!!! Och nu såg jag att den ligger ute !!! Har inte vart inne på kanalen på säkert 1,5 månad så böev såååå glad nu !!!😀😀😀
vad har du för pannor/kastruller?:)
ÄNTLIGEN!!! Då vet man vad det blir för middag imorgon 🔥🔥
Äntligen, en carbonara utan bacon, grädde och vitlök.
Ser fantastiskt gott ut 🤤
Åh så gott 👍👌du är så duktig o inspirera mig att låga god mat 👍🙏❤️ . Ha en trevlig helg !!
Älskar Carbonara!😍
Man blandar äggen och spaghettin+baconet i en kall panna eller bunke. Några andra metoder finns inte om det inte ska bli äggröra. Phillippe Cohen gör helt fel.
Finns väl olika metoder. Tror du ser i resultatet i alla fall att det inte blev en äggröra:)
Haha Nicky T - jag har varit i Rom, Italien, många gånger med jobbet och sett denna rätt tillagas på en mängd olika sätt. Den som skriker högst har inte alltid rätt!
Såg jättebra ut även att du nämnde det du missa om dekoration. Provat olika godaste carbonara är med spagetti till .
Haha härligt med humor i dina videos 😊🌸👌
Du er så dyktig😻
Mums va gött😃😃😃👍👍👍👍
Gör en riktigt fin salsiccia-pasta, vore trevligt!!
Ljudet distar brutalt vid några tillfällen. Annars topp!
Stort grattis till dig. 👍
Benjamin hatar den säkert 🤣🤣🤣du är grymt duktig
Har du tips på hur man gör den mjölk fri? Att om man är komjölksalergisk
Om du använder pecorino ost så är rätten komjölkfri visst! Pecorino osten e ju gjord på fårmjölk!
Tack och lov att du inte använde vitlök som resten.
Om folk är intresserade av att testa att göra det med just guanciale så kan man beställa det på Italianissimo.
jag gillar dig med! grattis!! denna vill jag prova :D
Det där ser så jäkla gott ut! :D Tror du att det skulle kunna funka med typ rimmad sidfläsk om man inte kan få tag på eller har råd med guanciale eller pancetta?
Vad hände med extra fettet som du hällde i glaset?
Det åkte i i slutet när jag rörde ihop såsen, visar detta i videon:)
Kan vara den bästa carbonara videon
Hur länge brukar du låta pannan kallna före du tillägger carbonarasåsen?
Du borde söka till Sveriges Mästerkock
14:36 that's what she said
Bästa matinspiratören :D
"Helt enkelt..." haha. Kanske inte alla som vet varför det heter Carbonara? Carbon betyder kol, och alla pepparkornen i rätten påminner om små kolbitar, helt enkelt... ;-)
Hej det är fel ordet slutar på a alltså en kvinnlig ändelse som alla latinska språk är det manligt eller kvinnligt kodat språk. Corbonare betyder kolgrävare, carbonara betyder kolgrävarens fru. Exempelvis kunde man förr säga postmästarinnan för att beskriva postmästarens fru.
@@sokar9438 Dra ut käppen och fatta att poängen var att det handlar om kol och varför rätten heter som den gör.
Förlåt för frågan. Men är du medveten om att du lever i ett förhållande som är definitionen av omedveten destruktivitet?
Satan vad duktig du är, nu ska jag göra carbonara imorgon😃
👌🏻 grymt
Snälla pasta alfredo🥰😍❤️
finns ju redan
Vad är det för märke på stekpannan? Bra carbonara 👍
Tack återigen för ett gott recepr👏 har gjort carbonara massa ggr men nu ska det bli på ditt sätt🤗 får sätta mig i bilen och åka till Stockholm 🤪3 timmar 😜
Fiiiiint 👌🏼👌🏼
grattis👏🏻
Har du nånsin sakt eller get något beröm till Benjamin som lärt dig allt? På någon video
Ett tips! Ta reda på vad koagulera innebär! Det blir inte rinnigare utan fastare!
Kom igen nu Phillipe och häng med i tiden och börja laga helt vegetariskt käk! 😊💪🌱 Du skulle vara så proffsig även på det!
Fyfan vad nice
Alltid varma tallrikar Phillipe!
Grym video igen! Vad heter din skjorta/jacka du har på dig, märke och modell?🙏🏼
Tack!! A days march är den ifrån:)
Gissade rätt ❤️💁🏼♂️
Har du tips på vad man kan byta ut guancialen med om man inte äter fläsk?
Gud vad gott!!
Omg sooooo gooooood👍👏👏👏👏👌👌👌
Gud så gött .gud vad duktig du är.
Hur är denna rätt för 3 pers, äter hela själv
Ska du inte tacka benijamin ?
Vill ni ha guanciale och pecorino eller bra parmesan. Eller andra äkta italienska varor beställ här ifrån. Bra affär snabb leverans.
www.mercatino.se/art/guanciale-500.html
Du Phillipe, om man nu inte käkar fläsk eller dom som inte gör det. Vad för kött skulle föredra om man nu ska laga den rätten?:):)