材料3つで簡単メレンゲ・クッキーの作り方/meringue cookies recipe～cooking asmr
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- เผยแพร่เมื่อ 2 ต.ค. 2024
- ◆メレンゲ・クッキーの作り方/meringue cookies～cooking asmr
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動画をご視聴ありがとうございます。
本日はメレンゲの作り方についてもちろんハンドミキサーは使わず
手でメレンゲを立てていきます。
レシピは材料3つだけなのでとても簡単に作れるお菓子になります。
■メレンゲ 110℃ 60分
卵白…40g
グラニュー糖…50g
コーンスターチ…10g
①卵白を泡立てふわふわにする。
②グラニュー糖を4回に分けて加えながら泡立てる。
③仕上がりの目安は全体にツヤが出てツノが立つくらいまでが仕上がりの合図です。
④コーンスターチを加えボウルの底から優しく合わせる。
⑤絞り袋に入れお好みで絞る。
⑥100℃に余熱したオーブンで60分から90分焼き上げる。
※焼き上がりは湿気に弱いので乾燥剤と一緒に保存します。
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【おススメ 音フェチCooking】
![[ Chocolate Meringue cookies ] Chef Patissier teaches you](http://i.ytimg.com/vi/jMYmiQn0HAU/mqdefault.jpg)
![[ Chocolate Meringue cookies ] Chef Patissier teaches you](/img/tr.png)
制作時間 2時間
食べ終わった時間 5分
５秒で口に、５分で腹に、５年で下腹ポッコリ
@@rangers4076 5年もかからねぇぜ( - ̀ω -́ )✧
( ˙-˙ )
@@rangers4076 5ヶ月で十分なんだよなぁ・・・
5日やろ
ここのコメント欄私の思考回路と一緒やん
「メレンゲクッキー大好き」って言ったら、母親に「味覚おかしい人間じゃない」って言われた。
そこまで言わなくてもよくない？
ぐうたらぼっち 多分砂糖たくさん入ってるからかな？( ¯-¯ )
美味しいメレンゲクッキー
作って驚かせちゃえ！w
ぐうたらぼっち 美味しいですよね
作ったら味が少し嫌でしたけど、サクサクしてて美味しい！
@@しなもん-u1l 味は嫌なんかいw
@@しなもん-u1lさん。どっちだよwww
白くてふわふわのやつを100度で焼き上げているのでこれはカロリーゼロですね！
ウマーベラss((((((((
そうなの？
ミランダ 歌知らないの？
@@さめ-p9d そうゆう事やないと思う
@@cookhanger5561 じゃあどういうことだ…？
メレンゲクッキーハンドミキサーで混ぜない人初めて見ました笑めちゃめちゃ滑らかで美味しそうです…！☺️
わんわんわんわんさん こんにちは！
メレンゲは気合いでやってみましたｗ
次回もよろしくお願いします😀🎵
意外とすぐ出来ますよ！
ハンドミキサーで混ぜるのって数時間掛かるんじゃないっけ？
みっちゃん【しお民】【わそ民】 そんなわけ無いｗｗｗ
手で混ぜるのと同じ時間ですよ
みっちゃん【しお民】【わそ民】 素人ならハンドミキサーの方が全然早い
ｽﾝｯ( ˙꒳˙ )
ミキサーを使わず生クリームや卵白をふわっふわにする人めっちゃ尊敬します𓀠𓀠𓀠𓀠
確かに笑
わかる（）
めっちゃ分かります
かき混ぜるんじゃなく縦に切るみたいにするとあっという間に泡立つよ〜
メレンゲは延々と食べたい物のうちの一つ…
ななくささん こんにちは！
食べ過ぎには注意ですが美味しいですよね😁🎵
もちねこ 美味しく食べたら
0カロリーですよ!!!((古い
@@LOVE-fp9em あと白ければ白いほどカロリー少ないですもんね！(古)
卵と砂糖なのにね、、、
お菓子作りの動画見てるとシンプルなものこそバターとか砂糖とかやばいと思ってしまう…！
食べすぎ注意ですね笑
かき混ぜるの上手すぎて見入ってしまった！！！気持ちいい！！
抹茶とチョコチップ入れてみたらすごく自分好みで美味しかったです！！よかったらみなさんも試してみてください笑
何度もコメすみません笑
友達にもらったメレンゲクッキー、湿気かなんかかわからんけど家の匂いの味がして不味かった思い出…
低音でじっくりやってるし、素朴な味付けだから電子レンジの匂いすんのよ、、
4:23
すっぴんは可愛そうなので
食用パウダーを使って軽く化粧します。
すっぴんって言うところめっちゃすきです、、、、\(◡̈)/ 私も作ってみます🤍
生地で固定！
そんな方法があったのか！！
メレンゲ大好き！
いつも癒されます💛
うーあり さん こんにちは！
癒しであって良かったです😊
これからもよろしくお願いします👍
このお菓子好きだけど全然売ってないから作り方知りたかったやつ…！ありがとうございます
ぷにょぷよ さん こんにちは！
湿気に弱いので乾燥剤は必須ですが
作ってみてください😊
海外雑貨とかお菓子取り扱ってるところで買えますよ！
好物です
メレンゲクッキー美味しそう
良く近所でも見かけるけど
今度は自分で作ったのを食べてみたいな。
メレンゲ作るのカットしてるからそんなに時間かかって無い気がしちゃうけど手でやったら時間かかるんだろうな...しかし見るだけで作らないから関係無いという人が多いであろう
卵白軽くシャリシャリするくらいまで冷凍してから泡立てるとすぐ泡立つよ
見事に失敗いたしました笑笑
コンスターチは片栗粉で代用出来ますかね
トルク さん こんばんは！
片栗粉でも問題なく作れます(o^―^o)
この動画を見ながら作ったら、今までで1番上手に出来ました！！！😭
いつもはメレンゲがドロドロになっちゃって調べても上手に出来なかったのに、
最初の段階でメレンゲを倍になるまで泡立てたらで 角が立って やっと形になりました😭
本当にありがとうございます！これからも頑張ってください🙇♂️
r rr •さん こんにちは！
上手くできて良かったです😊
ポイントさえつかめばメレンゲも楽勝なので
これからもお菓子作り楽しんでくださいね👍
「粉を届ける」
作る人にはよく伝わりますよね。
言葉選びも素敵ですね。
電気で動く泡立て器を持っていないので、手で作るメレンゲのやり方を検索していたらこちらの動画を発見しました。
終始手際よく見ていて楽しかったです。
メレンゲをうまくつくれたら、こちらのクッキーも挑戦したいです。
粉糖じゃなくても作れるんですね！完成形がすごい綺麗、、参考にさせていただきます。
メレンゲクッキー小さい頃に食べて忘れられなくて探したけどあんまりなくて……でもこの動画に出会って、作ってみて食べたいって思ったし、来年のバレンタインに友だちにプレゼントしたいと思いました！
カカオ豆もここ さん こんばんは！
それは良かったです😊
メレンゲ以外にもまた遊びに来てください👍
メレンゲクッキー(⑅•ᴗ•⑅)°♡
パクパク食べちゃいそう(*´﹃`*)ｼﾞｭﾙﾘ
たくさん作ったらぜーんぶ数分で食べちゃう！
ハート型٩(๑> ₃
ちはやふるLET'S さん こんにちは！
気に入っていただけて良かったです👍✨
月曜日にまた見に来てください😊
絞り方まで丁寧に説明してくれてすごく分かりやすかったです！！
作る時にまた戻ってこようと思います！︎💪
メレンゲクッキーって結構コツいりますよね。砂糖たくさん使うからあまいの苦手な方は好まないし、手間もかかる。でもそれを補って余りあるほどに口に含んだ時のさくっしゅわ～という感覚は魅力的だから何回も作ってしまう罠……！！
メレンゲ作るのハンドミキサーじゃなきゃめっちゃ疲れるのに…すげぇ
開始5秒で高評価…😍✨
きめ細かく艶々で美しいです！！
クリームの奴で出すんですね！
昔スプーンでやって結構きれいに出来たのですが
見事に中が全部スッかからかんでしたw...
次はちょうどクリームの奴あるのでやってみます！
クリームの奴ww
よし！今年のバレンタインはメレンゲクッキーにしよう！←まだ作ってないやつ（これには理由があるんやぞ！テストがかさなっとったんじゃー！！！😫😣😩）
母ちゃんが60分焼きすぎじゃない？って言ってたけどどなんだろ
これくらい焼かないとベタベタになる
高島匠 低音で焼かないといけないので60分でいいと思いますよ！！
私もメレンゲ手動でやるタイプでなんか嬉しくなりましたwだいたいみなさん機械使ってらっしゃるので……
メレンゲ、、、まだ食べたことない、、、美味しそう、、、
コーンスターチの代わりに片栗粉を少し入れて作ってみました✨
とても美味しかっです😋🍴✨
バンザーイ\(*ˊᗜˋ*)/
この間砂糖の家さんを参考にして作ったら美味しく出来ました🤤
ハンドミキサー使わずに作るのって根気いりますね…🤭いつもハンドミキサーに頼ってたので使わずにはやく作れるようにまた練習してみます！
また、作ってみたくなった。
前に作ったときは、小さかった事もあって、焼きすぎたんですよね。
メレンゲを泡立て器で…!?
すごい…おつかれさまです……
あみみOuO さん こんばんは！
泡立て器でメレンゲ慣れましたｗ
そこまで大変ではないですよ😊
私も泡立て器で混ぜてるけど慣れてくると案外疲れませんよ
ラメラメでゴージャス感あっていいですね⸜( ´ ꒳ ` )⸝
メレンゲクッキー前作りましたが、ひと工夫でこんなにも変わるなんて✨✨
eあいざる さん こんばんは！
ラメパウダーこれからちょこちょこ使っていこうかと思います😊👍
美味しかったです
すっぴん……。
化粧……
人間に例えてるね！
電動使ってないの凄いです🤩
電動の泡だけ気じゃなくて自分で混ぜてるとこすこ
普通の砂糖でも代用できるのかな…
メレンゲクッキーってまじでメレンゲなんですね!?
これ茶色くして丸口て絞れば犬のフン型メレンゲクッキーできますね(？)
コーンスターチを入れるのと入れないのではどう違うのでしょうか？純粋に気になって…🤔
ジャーキービーフさん こんばんは！
コーンスターチを入れると単純にメレンゲの粘度が増すので
泡立てた気泡も割れずいい状態で焼き上げることが可能になります😊
Chez Sucre砂糖の家 こんばんは！返信ありがとうございます！
そうなんですね！！謎が解けました😌
作ってみます〜！
素敵な動画と丁寧なご説明、ありがとうございました！
役立ちます😃
グラニュー糖の変わりに砂糖を入れても出来ますかね？
コーンスターチの変わりに片栗粉を代用しても出来ますかね？
こんにちは！
初見です！
綺麗に仕上がっていて素敵です！
参考にさせて頂きます！
動物大好き概要欄 さん こんばんは！
コメントありがとうございます😊
これからも気軽なコメントお待ちしております✨
就職で東京に行った姪に誕生日にメレンゲクッキーを作って送りました。
バラの形にもハートの形にもならず、、不恰好な形のメレンゲクッキーでしたが、「手紙読んで手作りって知ったけんビックリ！美味しかった」って言ってくれて良かったです。
ありがとうございました❗
今日作ったんですけど、みんな癖になるといっぱい食べてくれました！！中が溶けかけのキャンディーみたいになったんですけどこれであってますか？
ええ
とてもキレイなハートですね！
おいしそうです(´ ˘ `∗)
私の家にはオーブンがないんですが
レンジのオーブン機能でも
作ることは可能でしょうか？💦
ちのまるさん こんばんは！
低温であれば問題ないと思います😊
ただ、温度のばらつきがあると思うので細目に前後入れ替えてあげるといいかもしれません👍
@@chezsucre892
ご返信ありがとうございます！
機能があることは知ってたんですが
作るとなると分からないことが多くて…
とても助かりました！！٩(ˊᗜˋ*)و
本当にありがとうございます！(´ ˘ `∗)
チョコ味作る場合、この材料にココアパウダー加えるだけでいいんですかね？
Какие милые какашки!
Спасибо😊
いかにも、プロって感じですね …🌹⭐️
コーンスターチ無い、、、
代わりに使える物何かありますか？？？？
莉 ありがとうございます！
私も知りたいです！
返信が消えてる？みたいなので代わり教えて下さい😳💦
M 片栗粉で代用出来ますよ！ってもう遅いかな？
Could you write the récipe in english ?? Please 🙏🙏, in Argentina we use "gramos " ,thanks
There is an english translation in the video. And it is measured in grams. Everything you asked for is already there🤔 For example at 2:14 it says 10g Corn starch👍
40g eggwhite
50g granulated sugar
10g corn starch flour
@@delilahsamsons6503 but how we can ??? Cook it ? 🤔😣
今コロナの影響で自粛中暇なので挑戦してみたいと思います！
自粛中 ＝ 暇
自粛中 ＝ 運動しない
運動しない ＝ ふとr…
ｵﾜﾀ＼(^o^)／
私も同じです（笑）
ほかの方のレシピでは
卵白40
グラニュー糖50
コンスターチ10
だったのですが、できあがりはどう違うのでしょうか…？
コンスターチの量と焼く時間と温度が同じだったので気になって…。
配合に関しては好みですね！
焼き時間に関して本当の理想は75℃くらいで5時間ですが、家庭用だとそもそも設定ができないのが多いので一番低い温度で設定してます╭( ･ㅂ･)و
コーンスターチ知らない人大杉
メジャーな材料やん
コーンスターチってなに？
koko san とうもろこしの粉みたいなものだよwよくわたしもわからん
ko ko
簡単に言うと…トウモロコシの食べる部分を殻粒と言います…その殻粒を粉砕して成分ごとに分離させ、デンプン質だけを集めた物です😊
その名の通り、トウモロコシは、コーンで、スターチは、デンプンと言う意味です…なので、コーンから取ったデンプンで、コーンスターチです😉
返信遅れたー！
お二人さんありがとう😊
焼くと硬くなるなんて不思議！
メレンゲクッキー美味しいけど焼く時間長くなっちゃうし、甘いから作るの躊躇っちゃう、、結局作るけど。
美味しかったです!!(*´〜`*)
あといつも余ったコーンスターチどうしようか迷う(´ • •)
ほう！コーンスターチですか！今までいろんなメレンゲクッキーのレシピ試しましたが、なかなかシャキッとした形にならなくて不満でした。コーンスターチ使うと形も保ちやすくなるかと動画を観て思いました。ぜひ試したいと思います！参考になりました。
これいっつも茶色になって食べるとハイチュウみたいにねちゃってなる。
Why?
やまもん さん こんにちは！
おそらくオーブンの中の温度が高いから茶色になったのかもしれないですね🤔
ハイチュウみたいになるのは焼き時間による乾燥がまだ足りてないのかなと思うので90℃～100℃の間で2時間くらい焼いてみてください！
焼い上りはすぐにオーブンを開けず3時間くらい放置してあげればうまくいきますよ😊👍
Chez Sucre砂糖の家 さん
丁寧なご説明ありがとうございます。
今度作ってみようと思います☺️
Chez Sucre砂糖の家 割り込み失礼します！この話って他のお菓子作るときにも当てはまるんですかね？？この前ラスクを作ったら、表面が若干焦げてるのに中がまだ焼き足りてない感じで…。それに関しても、低めの温度で長めに焼いてすぐにオーブンを開けなければ上手くいきますかね？？
ですね！
ある程度、焼けたら10分ずつ様子見み焼くといいですね(o^―^o)
待って手がめちゃめちゃイケメン…
美味しそうすぎて全私が死んだ
「あ！ハート形かわいい！」とかいってハート形のこつの通りやって見るやん
思ってたんと違くなるやん？？
やっぱプロってすごいなって思うやん
プロの言葉は信じちゃだめ
信じてもいいけど、練習しよ
本番バーンってやったら僕みたいになるよ…
動画の概要欄に書いてある材料の量でどれぐらい作れるんですかね……？
レシピでは、卵白…40g グラニュー糖…50g コーンスターチ…10g ですが、
動画はそれ以上の量を使ってますよね。
実際、参考にして作ってみましたが 卵白…40g の量ではない。。
と、2:08 - 2:09 では量が増してますが どういう事なのでしょう？
配合についてはちょっと確認してみますね！
量が増してるのは卵白に気泡が含まれればそれだけ体積も増えるのでそのせいかと思います😬
ご返答有難うございます、宜しくお願い致します。
実は、家の坊が校内クリスマス・イベントで "手作りのモノを販売" という
企画があるのです。
家族でネットや動画を観ながら 試行錯誤で作っているのです。
そうだったんですね！
最近、同じようなメレンゲクッキーを作ったのですが
持ち運び用ならこちらの作り方の方がいいかもしれません。
th-cam.com/video/AS38167JSwc/w-d-xo.html
前回と違い卵白に熱を加えて作る方法になります。
絞り袋に入れる前に必ずメレンゲの立てて泡を整えて絞ればキレイなメレンゲクッキーになります。後は冬でも湿気には非常に弱いので乾燥剤は必須になるのでそこだけご注意いただければ幸いです。
陰ながら応援しておりますm(__)m
前に卵白を細かく計るためにこしを壊して入れたので見事に失敗しました！
銀魂ホウイチさん こんばんは！
原因が分かってるなら次は成功間違いなしですね😊👍
私の卵白40ｇめっちゃ少なく見えるんですけど大丈夫ですかね、、、()
大丈夫です
泡立てたら増えます
ちょっと冷めても手にくっつかないくらいまで焼く、乾燥剤を買っておく、クッキングシートから剥がれたらすぐジップロックに入れる
家のオーブンが110℃までしか設定できなくて、ちょっと焼き色ついちゃいましたがサクサクにできました！
また作ろうと思います(*´ｪ`*)
お家にある着色料が粉末(水で溶かすヤツ)のしかないんですけど、コーンスターチ入れるタイミングで入れたら、いい感じになるかな…
Beautiful meringues!! Tasty and crunchy..!👍 merci beaucoup..!!🙂👋
thank you😆🎵
コーンスターチがないので、代わりに片栗粉でも作れますか？
大丈夫ですよ( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
絞り袋に入れる時、食紅で色を付けていいですかね？
大丈夫ですよ( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
和菓子は作れるけど洋菓子は必ず失敗する私でも出来ますかね
スポンジは膨らまなければ割と失敗しないって言われるクッキーも失敗するんですが
というかそもそもお菓子作りにおける砂糖とグラニュー糖の違いって何ですか
砂糖とグラニュー糖の違いは簡単に言えば
グラニュー糖は淡白な甘みがあり
一方の上白糖はコクのある甘みを持つのが特徴です(￣^￣)ゞ
グラニュー糖は手に取るとサラサラしてますが、
砂糖(上白糖)は手に取るとサラサラって感じではなく
ボテっとした感じで、それぞれ含まれる水分量も違ってきます。
和菓子は水分を含むしっとり系のお菓子が多いので
上白糖が活躍しますが、洋菓子で使う焼き菓子などは
高温で短時間の焼き上げる物が多いため、水分量が少ない
グラニュー糖が扱いやすいと言われております！
(((((((((((っ･ω･)っ
バレンタインでチョコを混ぜて、メレンゲクッキーを作ろうと思ってるんですがチョコどれくらい入れたらいいと思いますか？
メレンゲにチョコを加えると泡が潰れる可能性があるので入れるならここでがおススメです╭( ･ㅂ･)و
Chez Sucre砂糖の家 ありがとうございます！
今スターチの代わりに片栗粉でも大丈夫ですか？今度作ってみようかと！
はい！大丈夫ですよ٩( ‘ω’ )وｸﾞｯ!
@@chezsucre892 返信ありがとうございます！早速土日に作ってみます！
コーンスターチは入れなくても出来ますか？
コーンスターチがなくてもできますか？あと、予熱はいらないんですか？
オーブンを使う際は予熱は必須ですね╭( ･ㅂ･)و
コーンスターチはなくても作れると思いますが仕上がりが変わってくるかもしれませんね(;´･ω･)
Chez Sucre砂糖の家 そうなんですか、ありがとうございます！😄
グラニュー糖じゃあなくて、黒砂糖とか、白砂糖でも作れますか？？。。
美味しそうですね！
メレンゲクッキー食べたことがないので、今度作ってみようと思います。
作る機会をくださってありがとうございます。
コンスターチお母さん捨てたんでコンスターチなくても作れますか
私は片栗粉を代わりに使いましたが、ぺたぺたしたりすることなく出来ますよ！
メレンゲでクッキーが作れるなんてすごい⤴⤴🎵
マジで簡単だから安心する
グラニュー糖の代用として佐藤さん（砂糖）は使えますか？
大丈夫だと思います( *˙ω˙*)و ｸﾞｯ!
@@chezsucre892 ありがとうございま(⋆ᵕᴗᵕ⋆).+*ﾍﾟｺ今度お隣の佐藤さん使って作ってみます！
Please guide how we can add any flavouring to it..
他のレシピで、粉砂糖とレモンの皮をいれるものがあって、卵白1個に対して粉砂糖70gなんですが、ちょっとずっと入れたけど、ダレてしまって全然角が立ちませんでした…粉砂糖の量が多いの？それとも泡立て方が甘いのか？コツってありますか？
卵白を泡立てふわふわな状態にしてからグラニュー糖を加えると解消できると思います( *˙︶˙*)و
コーンスターチって他のもので代用することは可能でしょうか？
片栗粉
前違うレシピで作った時に何故か割れてしまったのですが(ひび割れ以外はツヤッツヤで綺麗に出来ました)なぜだか分かりますか？
ちなみにオーブンは下段の100°で1時間焼きました🙇♀️🙇♀️🙇♀️
恐らくですが、絞った後オーブンに入れるまでの時間や庫内の温度が関係してるのかなと思います(;´･ω･)
コーンスターチは絶対入れなきゃだめですか？
日本語の字幕の上に英語がかぶって、よくわからない。
字幕をオフにしていただければ英語は消えますよ( ´罒`*)✧”
メレンゲクッキーはコンスターチの代わりにココアパウダーとかで作れますか？
Akemi tokunagaさん こんばんは！
作ったことはないのですが作れると思います😊
メレンゲクッキー凄いツヤッツヤですよね〜！！
形も可愛い٩(♡ε♡ )۶
素敵なパティシエさんですね( *˙︶˙*)و
陰ながら応援します( ´罒`*)✧”
@@chezsucre892 おおーっ😍ありがとうございます😆
コーンスターチは何のために入れるのでしょうか？
砂糖でも大丈夫ですか？
普通の砂糖でできますか？
うちのオーブンが最低150度からなんですがどうすればいいですか
150℃はちょっと難しいですね・・・(´；ω；`)ｳｩｩ
オーブンは上下どっちですか?
コンスターチを入れると長持ちする…とかそういう役割ってありますか？
あと今回使用していたパウダーなどは焼く前にかけたらダメなんでしょうか？もしよければ誰か教えてください(^^;;
ゆきだるまさん こんばんは！
コーンスターチはメレンゲの泡を安定させてる為ですね😊
パウダーは好みなので焼く前でも問題はないと思いますよ👍
絞るやつってどこに売ってますか？
前田尚子 百均とかに打ってますよ