Георгий молодец Кавказский мужчина не многословен Без ненужной болтовни очень понятные вкусные замечательные рецепты удачи вам исчастья радости пусть будет над прекрасной Грузией мир и яркое солнце
В Тбилиси на проспекте Руставели в "Доме Хинкали" мы кушали хинкали размером с десертную тарелку. Не зная заранее размер, мы заказали 30 шт. на троих. Пока ждали хинкали заказали еще мигрельский хачапури и естественно, его съели. Но когда принесли хинкали мы были в шоке. Оставлять было жалко, слишком вкусные были. Съели все. Еле дышали, но не пожалели.
Такое ощущение что Вы делаете хинкал первый раз, ну может быть второй. Тренировка, тренировка и ещё раз тренировка!!!!!!! С большим приветом из Тбилиси!!!!!!!!🍷🍷🍷😀
Как же раздражает музыка во вставках с повторами! Попытка замешать что-то вроде панк-рока в луп заставляет все эти вставки проматывать. Лучше бы, не знаю, национальное что-то пустили в соответствии с темой или просто что-то, что не так будет резать ухо. И ведь я вообще-то люблю тяжелый рок, но это и роком не назвать, просто кучка диссонирующих повторяющихся звуков.
После варки НЕЛЬЗЯ ложить завитушками к верху , т.к. хинкали внутри ещё очень горячие и при отдыхе тесто снизу ещё больше пропарится и при трапезе есть большая вероятность разрыва теста и вытекания сока - а это в хинкали главное.
Я иногда просто поражаюсь тому, сколько (идиотов - зачёркнуто) непризнанных гениев от кулинарии гадит что здесь, что в комментариях у Лазерсона. Как говорят англичане, need more drama :)
Flying banana Лазерсон косячит, у рульки берёт заднюю часть. Плов у меня жена лучше сделает. Он показывает примитивщину. Будет так, что просто есть можно и всё ! Я сам его вдоль и поперёк изсмотрел... раньше фанател, рассказчик он хороший. Этот грузинский повар мне нравится, я чахохбили по нему делал - супер!
Георгий другие добавляют зира и тесто делают с ледяной водой оставляя в холодильнике пол часа и больше фарш тоже ,как это можешь объяснить ? Заранее спасибо большое.
Не знаю как фарш, а тесто не то получилось сразу видно. Кроме того хинкали крупнее, тесто более плотное и гладкое, форма должна напоминать мешочек, "пупки" побольше должны быть, чтобы держать удобно было. В общем ваши хинкали больше на манты похожи. Когда же на телеканале Еда покажут настоящие хинкали? Лазерсон с этой задачей тоже не справился:)
При всем уважении к Георгию (повару), немного смущает его сильный русский акцент) Это, безусловно, никогда не мешало быть грузином - скорее моя придирка) Простите) Что же касается хинкали, то Георгию можно было немного рассказать о двух вариантах приготовления, таких как "горный" (более древний, фарш для которого рубился кинжалами) и "городской" (более молодой). В первом случае никакую зелень не кладут в принципе, а во втором же кладут кинзу, а также в обоих вариантах необходимо наличие растолченных семян Дзиры (Тмин). Ну, и напоследок, я ха 40 лет своей жизни ни разу не видел, чтобы хинкали посыпали красным перцем, только черным. Гораздо более вероятно увидеть употребление хинкали с ножом и вилкой)) Спасибо, извините, если что так)
На кухни профессионал, приятно смотреть,я очень люблю грузинскую кухню,повар не только профессионал,но ещё очень грамотный,сдержанный ,красивый мужчина !!!
@@lenatsivileva8980 ну, каждому своё, как говорится) я вымешиваю крутое тесто и на 400 мл., крутое настолько, что кисти рук болят на утро :) Ну, от муки тоже зависит многое. В этом видео тесто рыхловатое получилось. Могу скинуть в ЛС свой Инстаграм, покажу какие у меня выходят хинкали. В общий сюда кидать не буду, ибо админы сочтут за рекламу :)
Всё дело в мукЕ, возьмите 300 мл, если не хватит, то возьмите ещё и понемногу добавляйте, до тех пор, пока не получите то, что вам нужно, НО! Тесто здесь не пельменное! Оно настолько должно быть крутым, что вымешивать егомог бы именно мужчина! Кряхтел бы и вымешивал, на манты примерно так же должно быть, поэтому успокойтесь, не можете сделать, не делайте, а идите в заведение и кушайте, там за вас всё сделают, а вам останется только жевать 😀
Я, конечно, извиняюсь, но на видео явно не тесто, в котором 30% влаги. Я уже пару месяцев экспериментирую с тестом, и точно могу сказать, что такое тесто очень сложно вымесить руками, рецепт скорее для людей с тестомесом и раскаточными машинами. А на видео либо воды больше ливанули, либо яйца добавляли
Кто же зеленый базилик в хинкали кладет, а? Кошмар какой-то! Грузинский павар... типа..., а хинкали делать не умеет... Тесто месить не умеет, катать не умеет! Да вообще, это же не пельмени, что бы вырезать из большого пласта - для каждой хинкали нужно ракатывать отдельный комок. Да он даже слепить хинкалину не умеет. Противно просто, позорище грузинской кухни!!!
Комментаторы!! НЕТ ! НЕТ такого слова--ложить. Если умничаети, то пишите грамотно. И ещё РУКИ. Ощющение, что готовится поросятам. Другим может и приятно--мне нет!
Георгий молодец Кавказский мужчина не многословен
Без ненужной болтовни очень понятные вкусные замечательные рецепты удачи вам исчастья радости пусть будет над прекрасной Грузией мир и яркое солнце
В Тбилиси на проспекте Руставели в "Доме Хинкали" мы кушали хинкали размером с десертную тарелку. Не зная заранее размер, мы заказали 30 шт. на троих. Пока ждали хинкали заказали еще мигрельский хачапури и естественно, его съели. Но когда принесли хинкали мы были в шоке. Оставлять было жалко, слишком вкусные были. Съели все. Еле дышали, но не пожалели.
Георгий - ты демон кухни!
Я чуть не захлебнулся слюной, пока посмотрел эту красоту...
Отличное видео, замечательный рецепт! Наконец, у меня получилось достойное тесто... спасибо!
Спасибо !!! Очень доступно и просто все объяснили !!
ЛУЧШИЙ ПОВАР СОВРЕМЕННОСТИ
без преувеличения
Такое ощущение что Вы делаете хинкал первый раз, ну может быть второй. Тренировка, тренировка и ещё раз тренировка!!!!!!! С большим приветом из Тбилиси!!!!!!!!🍷🍷🍷😀
Отлично !
Люди,если кому-то что-то не нравится,не смотрите!
_, _*_вкусняшка_*
Как же раздражает музыка во вставках с повторами! Попытка замешать что-то вроде панк-рока в луп заставляет все эти вставки проматывать. Лучше бы, не знаю, национальное что-то пустили в соответствии с темой или просто что-то, что не так будет резать ухо. И ведь я вообще-то люблю тяжелый рок, но это и роком не назвать, просто кучка диссонирующих повторяющихся звуков.
Я перестал почти смотерть этот канал. Идеи хорошие. Реализация - полное дерьмо. И главное критику не воспринимают вообще.
После варки НЕЛЬЗЯ ложить завитушками к верху , т.к. хинкали внутри ещё очень горячие и при отдыхе тесто снизу ещё больше пропарится и при трапезе есть большая вероятность разрыва теста и вытекания сока - а это в хинкали главное.
Ложат - только в штаны.
Хинкали - кладут.
хахахаххаахахаа
А еще манерам тоже учат, как вы русский преподаете. Палкой.
а как ложить
Если это мастер хинкали то я балерин))
Я иногда просто поражаюсь тому, сколько (идиотов - зачёркнуто) непризнанных гениев от кулинарии гадит что здесь, что в комментариях у Лазерсона.
Как говорят англичане, need more drama :)
Flying banana Лазерсон косячит, у рульки берёт заднюю часть. Плов у меня жена лучше сделает. Он показывает примитивщину. Будет так, что просто есть можно и всё ! Я сам его вдоль и поперёк изсмотрел... раньше фанател, рассказчик он хороший. Этот грузинский повар мне нравится, я чахохбили по нему делал - супер!
Andrey Kotovskiy на счет Лазерсона,ТООже самое,и фанатела,и был кумиром и Разоочарование.
А красная ломаная сзади - что то по фей - шу?
Георгий другие добавляют зира и тесто делают с ледяной водой оставляя в холодильнике пол часа и больше фарш тоже ,как это можешь объяснить ? Заранее спасибо большое.
Зира не подходит к хинкали
Вкус мяса перебивает
Supreme master television ✨👀
👍👍👍👍👍
Дедушка тот пркольнее)
петрушка там не нужна толька кинза
Все вкусно! Но музыка у вас какая та агрессивная. Шума много.
Портянки белее,чем эта тряпочка!
Ну и жри свои портянки
Было же сказано, что во влажную салфетку, она чистая, просто мокрая
На чебуреки такое тесто не пойдет?
Не знаю как фарш, а тесто не то получилось сразу видно. Кроме того хинкали крупнее, тесто более плотное и гладкое, форма должна напоминать мешочек, "пупки" побольше должны быть, чтобы держать удобно было. В общем ваши хинкали больше на манты похожи. Когда же на телеканале Еда покажут настоящие хинкали? Лазерсон с этой задачей тоже не справился:)
Малаховский приготовит )) С сахаром и медом! ))
TheEsteko Что такое сахОр?
При всем уважении к Георгию (повару), немного смущает его сильный русский акцент) Это, безусловно, никогда не мешало быть грузином - скорее моя придирка) Простите)
Что же касается хинкали, то Георгию можно было немного рассказать о двух вариантах приготовления, таких как "горный" (более древний, фарш для которого рубился кинжалами) и "городской" (более молодой). В первом случае никакую зелень не кладут в принципе, а во втором же кладут кинзу, а также в обоих вариантах необходимо наличие растолченных семян Дзиры (Тмин).
Ну, и напоследок, я ха 40 лет своей жизни ни разу не видел, чтобы хинкали посыпали красным перцем, только черным. Гораздо более вероятно увидеть употребление хинкали с ножом и вилкой))
Спасибо, извините, если что так)
На кухни профессионал, приятно смотреть,я очень люблю грузинскую кухню,повар не только профессионал,но ещё очень грамотный,сдержанный ,красивый мужчина !!!
Мука мягкая была из этого таком виде вышли
Для тех кто не умеет лепить хинкали: www.avito.ru/moskva/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/pribor_dlya_lepki_hinkaley_buryatskih_buuz_mantov_1812941231
Например у вас 14 15 на втором
300мл.воды на 1 кг теста- это очень мало
Реально 300 мл мало, 500 мл на 1 кг муки самое то. Приготовила по этому рецепту, невозможно мешать, тесто выбросила по кусочкам в окно в итоге))))
@@lenatsivileva8980 ну, каждому своё, как говорится) я вымешиваю крутое тесто и на 400 мл., крутое настолько, что кисти рук болят на утро :) Ну, от муки тоже зависит многое. В этом видео тесто рыхловатое получилось. Могу скинуть в ЛС свой Инстаграм, покажу какие у меня выходят хинкали. В общий сюда кидать не буду, ибо админы сочтут за рекламу :)
@@barneygumbleful 500 мл самое то) изменила комментарий)
Всё дело в мукЕ, возьмите 300 мл, если не хватит, то возьмите ещё и понемногу добавляйте, до тех пор, пока не получите то, что вам нужно, НО! Тесто здесь не пельменное! Оно настолько должно быть крутым, что вымешивать егомог бы именно мужчина! Кряхтел бы и вымешивал, на манты примерно так же должно быть, поэтому успокойтесь, не можете сделать, не делайте, а идите в заведение и кушайте, там за вас всё сделают, а вам останется только жевать 😀
Кинза в не петрушка нужна
начинка должна быть жидкой
И не обизательно что бы завитушки были вверх в Грузии в ресторанах их так не ставят
Я, конечно, извиняюсь, но на видео явно не тесто, в котором 30% влаги. Я уже пару месяцев экспериментирую с тестом, и точно могу сказать, что такое тесто очень сложно вымесить руками, рецепт скорее для людей с тестомесом и раскаточными машинами. А на видео либо воды больше ливанули, либо яйца добавляли
!!!!!
Вместо рока пустите сулико!
а яйцо в тесто
Нельзя он меняет цвет хинкали вид портит
Яйцо по желанию, на самом деле, кому цвет не важен, то можно
Он так же знает секреты грузинской кухни как знал Наполеон или Черчил ))))))
Если он грузин,то я чукча
Кто же зеленый базилик в хинкали кладет, а? Кошмар какой-то! Грузинский павар... типа..., а хинкали делать не умеет... Тесто месить не умеет, катать не умеет! Да вообще, это же не пельмени, что бы вырезать из большого пласта - для каждой хинкали нужно ракатывать отдельный комок. Да он даже слепить хинкалину не умеет. Противно просто, позорище грузинской кухни!!!
Музыка к такому блюду и рецепту..... 😕😑😑
Ωκ
я могу около 50 этих лепестков закрутить)
Не пиши что не зделаеш....
Молодец
тесто то говно вышло!! разварилось.
Комментаторы!! НЕТ ! НЕТ такого слова--ложить. Если умничаети, то пишите грамотно. И ещё РУКИ. Ощющение, что готовится поросятам. Другим может и приятно--мне нет!
Нет такого слова ощЮщение!!!
Так Вы сами с ошибками пишите - умничаетИ, ощЮщение