Олег , Здравствуйте . В первую очередь говорю вам огромное спасибо за ваш труд , советы, рекомендации по засолке и копчению . Во вторых я восхищаюсь каким доходчивым языком , понятным языком объясняете и показываете как и что делать . Вам не на ютуб надо ролики выставлять, а на телевидении передачу вести . Спасибо, удачи вам и конечно же новых видео .
Добрый вечер.Спасибо Вам огромное за такую высокую оценку!Я всегда говорю,что все мы учимся всю жизнь и просто тот кто знает немного больше должен делится с людьми своими знаниями и опытом! Видео будут,просто сейчас на Волгу уеду на рыбалку,а по возвращению будем коптить вкусняшки)))
Хорошо ,что когда я ваше видео смотрел, то в это время точил иваси копчёную с пивом в приккску. А иначе захлебнулся бы слюной от такой вкусняшки и помер бы наверное.))) Лайк и подписка вам однозначно!!!
Привет. У вас просто очумелые руки и готовить вы можете, и коптить можете, и рыбу ловить можете. Просто радуюсь вашим талантам и восхищаюсь ими. Вам удачи и успехов.
Добрый вечер! Круто получилось! После завтра сделаю селëдку по Вашему рецепту, а то слишком хлопотно по 24 часа солить в Тузле, потом 5 дней вялить, у многих нет столько времени, а Ваш рецепт вроде обещает быть на высоте за столь короткое время, потом отпишусь! Спасибо за рецепт!
@@32nakryuchke32 Добрый вечер! Сделал на выходных селëдку по Вашему рецепту, получилась очень вкусная, малосолëная, всей семье понравилась. Коптил 6 часов - этого хватило! Спасибо за рецепт! Буду делать ещё!
Огромное вам спасибо,копчу сам,сегодня первый раз запустил коптильню собранную мною.Сразу рулет по Вашему рецепту,куриные грудки,кролика и сало)))Спасибо
Олег, привет, ну это видео одна из твоих визитных карточек! У тебя все так смотрится и твой обстоятельный показ и разговор. Интересно, разное время немного засолки трех рыб. Промывка обстоятельная. Шпажки интересные. Коптильня класс, при 26 клево коптится. Жабры это да, наш враг. И про одесситов понравилось! Вообще начало и конец пересмотрел пару раз - это того стоит. Всё по полной, как всегда от Рината! Яблоко от меня!
Привет Дорогой Друг Олег ! МММ как всегда все вкусно и шикарно ! Однозначно Огроменный Лайкосище в твою копилочку Дорогой Друг ! Пусть Господь Хранит тебя и твоих родных !
Олег, дружище, привет Вам из Великого Новгорода!!! Братишка, как всегда исключительно, замечательный обзор, спасибо!!! Не нами сказано, век живи, век учись!!! Камбалу люблю в любом виде. А видос поучительный, нет слов, ну да в прочем как всегда!!! Олег, удачи, добра, мира и здоровья, тебе, твоим родным и близким!!!
Здравствуйте Олег! У вас как всегда все по делу! Сам 9 декабря купил коптильню КоптиСам на 250 л. Начал только на прошлой неделе коптить, все некогда было. Ночью только курочку закончил холодного копчения к НГ. Спасибо за ваши видео! Очень много полезного для себя нашел и главное все понятно! Кстати я один заметил, что Олег на все комментарии отвечает? Это достойно отдельного Спасибо!
Добрый день.Спасибо за доброе слово и поддержку! Курочка это хорошо,но советую сделать карбонат или шею,процес правда дней 12-14 займет,но поверьте кто делал все в восторге! Если что то будет непонятно спрашивайте....чем смогу помогу. С Наступающим Новым годом!Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
@@32nakryuchke32 хочу на следующей неделе сначала пузанину попробовать. Думаю лучше горячего копчения сделать. В соли и скорее всего дня на 3-4 дня оставлю. Кстати тоже использую только сухой посол. Тузлуком только корюшку солил, перед тем как завялить. Потом хочу рульки попробовать горячего копчения сделать. Одним словом планов много😉, но мечта баранью ногу целиком закоптить... Боюсь не получится...сначала буду опыта набираться. Не хочется мечту испортить😁
А вот проясните мне , мне так не нравиться когда портиться внешний вид рыбки , если без головы то да , в хвостовой части прокол , если с головой то через глаза и жабры или петля на хвосту . Потребителю несильно нравиться с дыркой в рыбке.
Спасибо за хорошее видео, подскажите сколько хранится такая рыбка ? И еще вопрос по поводу времени вылова скумбрии, говорят, что для копчения нужна рыбка выловленная в определенное время года ? Спасибо
Доброе утро. Хранится в морозилке до 6мес. Все что касается холодного копчения надо хранить в морозилке. Для копчения главное хорошая рыба, которую не замораживали по 3-5раз. Вам спасибо за поддержку 🤝
Здравствуйте Олег, подскажите пожалуйста сколько теряет в весе скумбрия после копчения? Пример- я купил щас брикет скумбрии замороженной вес 10 килограмм. Отрежу головы, вспорю брюшко и выпотрошу. Сколько килограмм останется после всех процедур копчения? Купил 10 кг ,а копченой готовой стало-???
Минус на минус даст плюс))) все будет хорошо! Как вариант можно сделать в тузлке 110гр соли на 1л воды и на 3 суток...вялка 12ч...копчение...Это с головой и неразделённая.. потери меньше будут
Все классно. По вашему совету жду коптильню от копти-сам. Надеюсь с вашей помощью, начнём работать. На старости лет решил заняться этим делом. Повторю, надеюсь на вашу помощь. С уважением Виталий.
Что сказать,специалист! Это профессиональный подход. Но мне любителю, проще засыпать солью исходя из веса рыбы и подождать 3 дня. Для меня проще в том, что не вымачиваю, не пробую на соль, обмыл от соли ,на просушку и коптить.
Добрый вечер! Рыба очень быстро впитывает соль! Я на таранку солю 1.5 суток! Это сало и мясо надо от 3 до 5 дней солить! Попробуйте!Вымачивать редко приходится...буквально иногда 10-20мин! Если это судак или толстолоб то по ним тоже есть видео! Уверен Вы легко освоите прямой посол!
@@Andron-wr1eb я кладу 100 граммов соли на 1 кг рыбы, и граммов 30 сахара. Это при холодном копчении, в частности скумбрии. А горячим копчением я ещё не разу не коптил).
@@Andron-wr1eb по мне соль самое то. И мои родственники и знакомые так же считают, что норм. Просто ополосну от соли и сушить. А этот рецепт я взял на сайте алкофана, и сам коптил много раз, рецепт проверен.
Доброе время суток. А с электростатикой такое же копчение рыбы получается или вы им не пользуетесь? Выбираю коптильни, просматриваю отзывы, ваши вроде бы адекватные. Спасибо.
Доброе утро. В 2018г когда искал коптильню главное было наличие электростатики! На тот момент был выбор только и двух фирм. Сейчас конечно выбор огромен по производителям)))) С электростатикой я копчу рыбу 2-6ч по времени,а без статики раньше на это уходило 24-48ч!
@@32nakryuchke32 с вами можно как-то связаться, если у вас есть возможность, время и желание проконсультировать в выборе коптильного шкафа? Каждый производитель, как кулик хвалит своё болото, а хотелось бы приобрести качественный и функциональный товар, при этом не переплачивать за ненужные функции.
@@32nakryuchke32 Олег, что значит твоё "и просушка часа 4"? Означает ли это, что в случае, если коптильня без статики, то просушка рыбы 4 часа, а копчение 12?
@@slavonicrus123 Да,просушка была у меня 4ч,а вот если нет статики то от 6 до 12ч коптить. через 8ч надо открыть и посмотреть готовность. Еще на литр щепы ложку сахара,тогда при проветривании доберет хороший цвет
Первое : скумбрия, селедка, камбала делается очень быстро. Второе : хорошая просушка..Третье :ложка сахара в щепу способствует быстрому набору цвета . А главное это СТАТИКА.
@@32nakryuchke32 а статика работает циклично или постоянно? просто я пробовал скумбрию коптить у меня за час со статикой вроде тоже классно получилось коптильня от тоже от каптисам
Циклично...За час это хорошо! Они уже статику изменили ,у меня ода из первых коптилен...в любом случае я всегда смотрю на цвет!рыба была и после посола готова к употреблению)))(малосольная)
чего её показывать, селедка как селедка ))) К сожалению не все кадры попадают в видео - то качество не то, то камера села, то не записала...а обратно не вернешься...потому как её уже съели...
Здравствуйте, нужен ваш совет. Угостили меня селедкой копчёной, вкусная просто нет слов. Теперь ломаю голову, по какой технологии она была сделана. по консистенции мясо между холодным и горячим копчением, что-то среднее. Может это полугорячий способ копчения, вы никогда не пробовали так делать ? Был бы у меня ваш телефон я бы вам скинул фото.
Добрый вечер. У меня два варианта, первое это коптили при 40гр, а второе при просушке была закрыта дверь в коптильню и ее коптили на максималке при 30гр на 30-40мин дольше.
Привет Олег ! Пора кулинарный канал открывать , уверен он будет в топе ! Сейчас в условиях Саморезирвации кулинария очень актуальна ! ))) П...ц деликатесы , просто п...ц !!!
Привет Макс! Ну какой нафиг я кулинар)))) Я просто считаю ,что не тот рыбак кто поймал рыбу,а тот кто может ее еще и приготовить вкусно и накормить семью и друзей!
@@32nakryuchke32 Я честно говоря не заходил с момента когда было 750 . А тут дня два назад глянул ( комп стационарный подключил ) и А ...ел !!! ))) После Весты почти 300 чел прилетело ) Спасибо ! )))
Друзья и подписчики канала ! Если Вам нужна хорошая коптильня , то у компании" Копти Сам " скидка 5% на все коптильни по промо коду : НА КРЮЧКЕ 32!!
Олег спасибо вам огромное .Делаю как вы .Просто бомба .
Вы очень хороший человек .❤❤❤
Олег , Здравствуйте . В первую очередь говорю вам огромное спасибо за ваш труд , советы, рекомендации по засолке и копчению . Во вторых я восхищаюсь каким доходчивым языком , понятным языком объясняете и показываете как и что делать . Вам не на ютуб надо ролики выставлять, а на телевидении передачу вести . Спасибо, удачи вам и конечно же новых видео .
Добрый вечер.Спасибо Вам огромное за такую высокую оценку!Я всегда говорю,что все мы учимся всю жизнь и просто тот кто знает немного больше должен делится с людьми своими знаниями и опытом! Видео будут,просто сейчас на Волгу уеду на рыбалку,а по возвращению будем коптить вкусняшки)))
@@32nakryuchke32 удачного клёва , будем ждать ваших новых видео уроков .
@@ОлегСемёнов-б7щ спасибо!
Давно ждали от Вас Олег, видео про холодное копчение рыбы! Спасибо, все объяснили и показали доступно и подробно!
Спасибо за поддержку!
Таки имею вам сказать - у каждого Абрама своя программа
обожаю скумбрию , селедку и камбалу. как для меня видео записывали
Всё правильно, каждый по своему с ума сходит )) 😅 👍
а я и не знала что рыба так быстро солится... Век живи, век учись! камбала, селедка и скумбрия - изумительные получились!
Просто скумбрия, селедка и камбала это самое простое в копчении)
Чуть слюной не захлебнулся)) молодец👍👍✌️✌️
Я не виноват)))Спасибо!
копчение - твой конек! скумбрия - это супер! селедка - тоже! а камбала так вообще ...слюнями уже захлебнулся
Залип на это видео)) спасибо за обзор 👍👍👍
Спасибо за доброе слово и поддержку!
Хорошо ,что когда я ваше видео смотрел, то в это время точил иваси копчёную с пивом в приккску. А иначе захлебнулся бы слюной от такой вкусняшки и помер бы наверное.))) Лайк и подписка вам однозначно!!!
Спасибо за поддержку🤝
Привет. У вас просто очумелые руки и готовить вы можете, и коптить можете, и рыбу ловить можете. Просто радуюсь вашим талантам и восхищаюсь ими. Вам удачи и успехов.
Привет!Спасибо За Добрые слова и Поддержку! Рыбак должен уметь не только поймать,но и приготовить!
скумбрия, селедка, камбала под пиво, да еще на берегу Волги - это просто сказка! Бери рыбу, приезжай к нам)
Скумбрию меняю на судака)))
Спасибо! Не сомневаюсь, это вкусно! 💥💥💥🐟🐟🐟
СПАСИБО!
Добрый вечер! Круто получилось! После завтра сделаю селëдку по Вашему рецепту, а то слишком хлопотно по 24 часа солить в Тузле, потом 5 дней вялить, у многих нет столько времени, а Ваш рецепт вроде обещает быть на высоте за столь короткое время, потом отпишусь! Спасибо за рецепт!
Спасибо за доверие! Уверен все получится!
@@32nakryuchke32 Добрый вечер! Сделал на выходных селëдку по Вашему рецепту, получилась очень вкусная, малосолëная, всей семье понравилась. Коптил 6 часов - этого хватило! Спасибо за рецепт! Буду делать ещё!
Огромное вам спасибо,копчу сам,сегодня первый раз запустил коптильню собранную мною.Сразу рулет по Вашему рецепту,куриные грудки,кролика и сало)))Спасибо
Вам спасибо за доверие! Всегда рад поделится рецептами!
копчение - очень вкусное дело
Привет!!! Ух сочная рыбка ням, ням👍Мне видео понравилось держи Лайк.
Олег, привет, ну это видео одна из твоих визитных карточек! У тебя все так смотрится и твой обстоятельный показ и разговор. Интересно, разное время немного засолки трех рыб. Промывка обстоятельная. Шпажки интересные. Коптильня класс, при 26 клево коптится. Жабры это да, наш враг. И про одесситов понравилось! Вообще начало и конец пересмотрел пару раз - это того стоит. Всё по полной, как всегда от Рината! Яблоко от меня!
Привет Ринат!Спасибо тебе огромное за добрые слова и поддержку!
Привет Дорогой Друг Олег ! МММ как всегда все вкусно и шикарно ! Однозначно Огроменный Лайкосище в твою копилочку Дорогой Друг ! Пусть Господь Хранит тебя и твоих родных !
Привет Саня! СПАСИБО ТЕБЕ ОГРОМНОЕ ОТ ДУШИ ЗА ПОДДЕРЖКУ!
Олег, дружище, привет Вам из Великого Новгорода!!! Братишка, как всегда исключительно, замечательный обзор, спасибо!!! Не нами сказано, век живи, век учись!!! Камбалу люблю в любом виде. А видос поучительный, нет слов, ну да в прочем как всегда!!! Олег, удачи, добра, мира и здоровья, тебе, твоим родным и близким!!!
Володя Привет! Спасибо!Камбалу все любят))))Ты тоже береги себя!
Здравствуйте Олег! У вас как всегда все по делу! Сам 9 декабря купил коптильню КоптиСам на 250 л. Начал только на прошлой неделе коптить, все некогда было. Ночью только курочку закончил холодного копчения к НГ. Спасибо за ваши видео! Очень много полезного для себя нашел и главное все понятно!
Кстати я один заметил, что Олег на все комментарии отвечает? Это достойно отдельного Спасибо!
Добрый день.Спасибо за доброе слово и поддержку! Курочка это хорошо,но советую сделать карбонат или шею,процес правда дней 12-14 займет,но поверьте кто делал все в восторге! Если что то будет непонятно спрашивайте....чем смогу помогу. С Наступающим Новым годом!Здоровья и благополучия Вам и Вашим близким!
@@32nakryuchke32 хочу на следующей неделе сначала пузанину попробовать. Думаю лучше горячего копчения сделать. В соли и скорее всего дня на 3-4 дня оставлю. Кстати тоже использую только сухой посол. Тузлуком только корюшку солил, перед тем как завялить. Потом хочу рульки попробовать горячего копчения сделать. Одним словом планов много😉, но мечта баранью ногу целиком закоптить... Боюсь не получится...сначала буду опыта набираться. Не хочется мечту испортить😁
@@32nakryuchke32 спасибо за пожелания! И вам с близкими всего наилучшего! А каналу процветания и миллион подписчиков!!!
Копти сразу барашка)))))Смысл тот же как у меня на видео дикая коза целиком!все то же!очень вкусно!
От души спасибо!
Здравствуйте, Олег. Я точно также солю рыбу и все отлично получается.
Добрый вечер! Спасибо за поддержку Вам от души!
@@32nakryuchke32 Спасибо вам Олег, за канал.
Зачетное видео, Молодец!
Спасибо
копчение - это круть! скумбрия - супер
Красота! 👍
СПАСИБО!!!!!
селедка такая классная получилась!
Круто!!!
спасибо
а как же сахар? Это главный природный консервант?
Добрый вечер,где проветривание делаете там же в коптильне включаете конвекцию
Добрый вечер.Можно в коптильне,а можно в любом другом месте...главное чтобы было проветриваемое.
холодное копчение рыбы это сказка
Сделали коптильню со статикой. Скажите, если рыба речная как изменится посол? Ведь есть возможность гильминтов
Речную я всегда замораживаю,а уж потом солю
Здравствуйте!Подскажите какую скумбрию используете для копчения?!
Добрый вечер по максимуму крупную
А вот проясните мне , мне так не нравиться когда портиться внешний вид рыбки , если без головы то да , в хвостовой части прокол , если с головой то через глаза и жабры или петля на хвосту .
Потребителю несильно нравиться с дыркой в рыбке.
Потребителю все не нравится)))если серьездно то у меня с таким вопросов не было,главное что бы рыба была вкусная
Спасибо за интересный рецепт👏👏👏👏👏👏👏лайк от друзей 👍👍👍👍👍👍👍
СПАСИБО!
Здравствуйте как вы рыбу выбираете. Я купил самую дорогую скумбрию закоптил она сука каша в середине
Добрый день.Дорогое не значит качественное! Я покупаю на оптовой базе,пришла партия,купил пару коробок,кинул в ларь и по мере надобности копчу
РЫБА ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ ОЧЕНЬ АППЕТИТНАЯ И ВКУСНАЯ!СКУМБРИЯ, СЕЛЕДКА, КАМБАЛА - ОДНА ЛУЧШЕ ДРУГОЙ!
Привет! Спасибо! Из всех мне нравится Камбала!Хотя скумбрия вкусная и жирная!
Спасибо за хорошее видео, подскажите сколько хранится такая рыбка ? И еще вопрос по поводу времени вылова скумбрии, говорят, что для копчения нужна рыбка выловленная в определенное время года ? Спасибо
Доброе утро. Хранится в морозилке до 6мес. Все что касается холодного копчения надо хранить в морозилке. Для копчения главное хорошая рыба, которую не замораживали по 3-5раз. Вам спасибо за поддержку 🤝
Привет! Огонь! ПП+ рр!
Привет!СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ!
Здравствуйте Олег, подскажите пожалуйста сколько теряет в весе скумбрия после копчения? Пример- я купил щас брикет скумбрии замороженной вес 10 килограмм. Отрежу головы, вспорю брюшко и выпотрошу. Сколько килограмм останется после всех процедур копчения? Купил 10 кг ,а копченой готовой стало-???
-30%
А можно скумбрию коптить как селёдку? Не потроша её?
можно конечно
@@32nakryuchke32 а-то потери большие. С 16кг. 2.5кг потери
Эта партия в минус
Минус на минус даст плюс))) все будет хорошо! Как вариант можно сделать в тузлке 110гр соли на 1л воды и на 3 суток...вялка 12ч...копчение...Это с головой и неразделённая.. потери меньше будут
Ну и любитель ты Олежка аппетит на гнать? Молочага!!! Нет слов,одни слюньки. Подскажи в Супонево магазин рыболовный открыт? За ранее спасибо.
Привет! По звонку работают)))
Спасибо!
Еще вариант, удалить внутренности и жабры через рот, получается целая скумбрия, но чистая внутри👍
Тоже хороший вариант! Я так судака готовлю
Привет, деликатесная рыбка получилась, ещё бы палтусу жирненькому задать копоти!
Спасибо!Сделаем)))
Все классно. По вашему совету жду коптильню от копти-сам. Надеюсь с вашей помощью, начнём работать. На старости лет решил заняться этим делом. Повторю, надеюсь на вашу помощь. С уважением Виталий.
Добрый вечер!Чем смогу всегда помогу!
Что сказать,специалист!
Это профессиональный подход.
Но мне любителю, проще засыпать солью исходя из веса рыбы и подождать 3 дня.
Для меня проще в том, что не вымачиваю, не пробую на соль, обмыл от соли ,на просушку и коптить.
Добрый вечер! Рыба очень быстро впитывает соль! Я на таранку солю 1.5 суток! Это сало и мясо надо от 3 до 5 дней солить! Попробуйте!Вымачивать редко приходится...буквально иногда 10-20мин! Если это судак или толстолоб то по ним тоже есть видео! Уверен Вы легко освоите прямой посол!
Здравствуйте, подскажите какое кол-во соли вы кладете в рыбу для х/к и какое кол-во для г/к ?
@@Andron-wr1eb я кладу 100 граммов соли на 1 кг рыбы, и граммов 30 сахара. Это при холодном копчении, в частности скумбрии.
А горячим копчением я ещё не разу не коптил).
@@олегПетров-й9л и после 3-х дней в после продукт не пересолен ? Просто промыли и все ?
@@Andron-wr1eb по мне соль самое то. И мои родственники и знакомые так же считают, что норм.
Просто ополосну от соли и сушить.
А этот рецепт я взял на сайте алкофана, и сам коптил много раз, рецепт проверен.
Здравствуйте, сколько солить скумбрию с кишками (не потрошеная) для холодного копчения????
Здравствуйте! Всё по разному ...Я просто с кишками и головой не делаю...
Скажите а рыба где у вас находилась в процессе засолки, при комнатной температуре или в холодильнике ?
Летом в холодильнике, осень, зима в прохладном месте +5-8гр
Привет Олег! ЛАЙК. А где холодненькое к такой-то рыбке))
Привет!За кадром)))Не хотел ,чтоб народ исходил слюной)))
Все вроде норм, но перерасход по соли и воде очень большой. В рассоле нет таких заморочек. Но кому как нравится. Удачи.
Привет. Вопрос: где и сколько проветривать после копчения.
Привет.можно в коптильне или в любом прохладном помещении...12ч минимум
Доброе время суток. А с электростатикой такое же копчение рыбы получается или вы им не пользуетесь? Выбираю коптильни, просматриваю отзывы, ваши вроде бы адекватные. Спасибо.
Доброе утро. В 2018г когда искал коптильню главное было наличие электростатики! На тот момент был выбор только и двух фирм. Сейчас конечно выбор огромен по производителям)))) С электростатикой я копчу рыбу 2-6ч по времени,а без статики раньше на это уходило 24-48ч!
@@32nakryuchke32 с вами можно как-то связаться, если у вас есть возможность, время и желание проконсультировать в выборе коптильного шкафа? Каждый производитель, как кулик хвалит своё болото, а хотелось бы приобрести качественный и функциональный товар, при этом не переплачивать за ненужные функции.
89621477494 ,чем смогу помогу...
Здравствуйте,холодное копчение 4 часа?!минимум 12 часов! А за идею солить в сухую спасибо!
Минимум 12ч это если коптильня без СТАТИКИ и просушка часа 4. Спасибо за поддержку!
@@32nakryuchke32 Олег, что значит твоё "и просушка часа 4"? Означает ли это, что в случае, если коптильня без статики, то просушка рыбы 4 часа, а копчение 12?
@@slavonicrus123 Да,просушка была у меня 4ч,а вот если нет статики то от 6 до 12ч коптить. через 8ч надо открыть и посмотреть готовность. Еще на литр щепы ложку сахара,тогда при проветривании доберет хороший цвет
А почему всего 4 часа??? ХК вроде же дольше
Первое : скумбрия, селедка, камбала делается очень быстро. Второе : хорошая просушка..Третье :ложка сахара в щепу способствует быстрому набору цвета . А главное это СТАТИКА.
Здравствуйте, 4 часа с включенной статикой?
Да
@@32nakryuchke32 а статика работает циклично или постоянно? просто я пробовал скумбрию коптить у меня за час со статикой вроде тоже классно получилось коптильня от тоже от каптисам
Циклично...За час это хорошо! Они уже статику изменили ,у меня ода из первых коптилен...в любом случае я всегда смотрю на цвет!рыба была и после посола готова к употреблению)))(малосольная)
А селёдку не показал, хотел увидеть, после копчения
чего её показывать, селедка как селедка ))) К сожалению не все кадры попадают в видео - то качество не то, то камера села, то не записала...а обратно не вернешься...потому как её уже съели...
Сколько стоит такая коптильня?
Сейчас не знаю...я два года назад за свою 550 отдавал 71т.р + доставка
Здравствуйте, нужен ваш совет. Угостили меня селедкой копчёной, вкусная просто нет слов. Теперь ломаю голову, по какой технологии она была сделана. по консистенции мясо между холодным и горячим копчением, что-то среднее. Может это полугорячий способ копчения, вы никогда не пробовали так делать ? Был бы у меня ваш телефон я бы вам скинул фото.
Добрый вечер. У меня два варианта, первое это коптили при 40гр, а второе при просушке была закрыта дверь в коптильню и ее коптили на максималке при 30гр на 30-40мин дольше.
@@32nakryuchke32 на 30-40мин дольше чем при обычном холодном копчении ? А первый вариант при 40° сколько коптить нужно ?
@@Andron-wr1eb да, а вот при 40 надо смотреть..может 2ч..может 2.5..от просушки зависит и размера селедки
Сидит блин в перчатках и без маски 😁
Совсем страх потерял перед вирусом))))
Если все продезинфецировать- то можно и без маски.
Привет Олег ! Пора кулинарный канал открывать , уверен он будет в топе ! Сейчас в условиях Саморезирвации кулинария очень актуальна ! ))) П...ц деликатесы , просто п...ц !!!
Привет Макс! Ну какой нафиг я кулинар)))) Я просто считаю ,что не тот рыбак кто поймал рыбу,а тот кто может ее еще и приготовить вкусно и накормить семью и друзей!
Сухой ПОСОЛ убивает товарный вид , а в рассоле рыба сохраняет структуру, на вкус я думаю что одинаково, но мне больше нравится в рассоле
Я всегда говорил,что каждый сам выбирает ПОСОЛ, все посолы хороши по своему,а главное каждому удобен свой ПОСОЛ.
@@АртурА-ц7ы 1 литр воды 80- 100 гр. соли на любителя , я делаю 80 гр. соли
@@АртурА-ц7ы 3 дня
Не знаю почему, но я больше горячего копчения люблю
Это уже как говорится на вкус и цвет))))
2:46 если перефразировать известное библейское выражение..........то, каким посолом солить будете, таким и вам воздастся...)))
именно так)))
цвета нет.
на вкус и цвет товарищей нет))))
👌👉🏃На крючке 32 БРЯНСК ⋆⋆Selam Arkadaşım. Kanalımı desteğe geldim ve üyelik kayıtımı yaptım. Başarılar dilerim. komşum bizede bekleriz 👌👉
Спасибо!
+ 58 )
Макс СПАСИБО!
Я от души поздравляю тебя с 1000 подписчиков!!!!
@@32nakryuchke32 Я честно говоря не заходил с момента когда было 750 . А тут дня два назад глянул ( комп стационарный подключил ) и А ...ел !!! ))) После Весты почти 300 чел прилетело ) Спасибо ! )))
Я от души тебе желаю удачи и побыстрее вернутся в строй!
Пересушил рыбу.