【からすみ】ボラの卵巣から血抜きのやり方、塩漬け、干し方をご紹介します！

[@森とし豊川出身噂のグルメ]

初めて見ました、凄く手間がかかるんですね♪勉強になります😆👍

[@ginzamizuno]

森としさん、こんにちは😃少しずつ寒くなるのを感じながらの楽しい仕事です。過去のカラスミ仕込みを思い出すのと同時に、その年の出来事なども思い出せます♪

[@Lily-pk2pm]

今年初めてからすみ挑戦しています
今は塩抜き工程です
作り方参考にさせてもらっています^ ^

[@ginzamizuno]

ご視聴ありがとうございました♪美味しいできましか？ポイントは塩分の抜き方⁉︎ですねー

[@なおみ-v1f]

中々、ムズイですよね。でもね、ご説明の仕方は、わかりやすかったです💞

[@ginzamizuno]

ありがたいお言葉嬉しいですね😂興味がある動画がありましたら、是非❗️引き続きご視聴くださいませ♪お待ちしております👨🏻‍🍳

[@oshisyo]

うお‼️
なんかすごい‼️

[@ginzamizuno]

TH-camやっていらっしゃるのですね！先輩でしたか❗️ご視聴ありがとうございます♪ゆっくりとチャンネルに遊びに行かせていただきます❗️

[@ロエロ]

今日、魚屋さんでボラ子を見つけたので「カラスミを作ってみよう」と思い、TH-camでこちらを見つけました。
美味しいものは手間がかかりますね😅
美味しく出きるようにがんばりまーす。

[@ginzamizuno]

焦らずに作ってみてくださいな♪
コツがわかれば美味しくできるようになりますよ😘

[@akiyama8171]

動画とても参考になりました。ありがとうございます。水で塩抜きをする時に2本のカラスミを繋げている脂身の部分が取れてしまい、中身が出てきてしまいました。取り敢えずそのまま白ワインに漬けています。このまま干す行程に進めないので、紐で結ぶなどしたら良いのか？教えて頂けると助かります。どうしたら良いでしょうか？すみません突然の質問。どうぞ御指導宜しくお願い致します。

[@みみみぽん]

急ぎかと思いますので、横槍ですみません。結ばないと干すときにむらができたり汚れたりするので破れた箇所から少し下を結ぶで正解かと思います。
動画主さんから返信が来たら消しますね。私も仕込み中で今日から干し作業なので、お互いうまくいくといいですね☺

[@akiyama8171]

@@みみみぽん 神対応の解答ありがとうございます🙏🏻🥺　急いで明日凧糸を買ってきて、カラスミをワインから出して応急処置をします！糸で結ぶのもドキドキですが、頑張ります😆　感謝致します。

[@みみみぽん]

いえ！私も一昨日同じことしたばかりなので☺
結構ギュッと結んでしまって大丈夫ですよ！
お役に立てたなら嬉しいです！

[@khon9313]

最後までついていた腹の部分は、取り外したら捨てるのでしょうか？食べられますか？

[@ginzamizuno]

あくまで繋いで置くだけです。必要なければ捨てます。カラスミの表面が乾燥してきたら脂が多いのでカラスミに塗りコーティングする方もいますね。

[@loha121]

すごい

[@ginzamizuno]

ありがとうございます😊何か興味ある動画があれば、ご視聴よろしくお願いします♪

[@equinox1564]

自家製で作るにもしてもK15,000円以上するボラ子、やはり高価ですね、失敗は許されないですね・・・😖

[@ginzamizuno]

失敗したら大変ですね💦

[@rosayamashita7613]

👏👏👏👏👏😋😋😋💖💖💖🙏

[@矢野恭一-l5p]

drっっっt