แกงคั่วปลาดุกใบยี่หร่า ( แกงปลาดุกใบรา ) แกงใต้ สอนทำอาหาร สูตรอาหาร ทำกินเองง่ายๆ | นายต้มโจ๊ก
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 3 ต.ค. 2016
- แกงคั่วปลาดุกใบยี่หร่า แกงคั่วปลาดุกใบรา ภาษาอังกฤษใช้คำว่า Catfish Curry with Cumin Leaves เป็นเมนูแกงคั่วปลาดุกใต้ ที่นิยมทานกันอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่เผ็ดจากพริกแกงใต้ผสมกับความเผ็ดร้อนของใบยี่หร่า หรือ ใบรา ทำให้เมนูนี้อร่อยจนหยุดไม่ได้จริงๆลองไปชมวิธีทำกันครับ
ส่วนผสม
-ปลาดุกสด
-พริกแกงใต้
-ใบยี่หร่า
-น้ำตาลปีบ
-กะทิ
-น้ำปลา
-น้ำเปล่า
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะใส่กะทิลงไปเคียวจนเดือด
2.ใส่พริกแกงใต้ลงไปละลายกับน้ำกะทิและผัดต่อจนเข้ากันดีตั้งไฟจนเดือด
3.เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
4.ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคนให้ละลาย( เนื่องจากผมชอบทานออกหวานหากเพื่อนๆไม่ชอบก็ใส่น้อยๆหรือไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ)
5.ปรุงรสด้วยน้ำปลา
6.ใส่ปลาดุกที่เราหั่นเตรียมไว้
7.เมื่อเนื้อปลาเริ่มสุกใส่ใบยี่หร่าที่เราหั่นเตรียมไว้ลงไปได้เลย ตั้งไฟต่อสักครู่ให้ใบยี่หร่าสุก ก็เสร็จเรียบร้อย
ติดตามพูดคุยกับ "ทำกินเอง" ช่องทางอื่นๆได้ที่
Facebook / tumkinaeng
Twitter / adsnakjan
Google+ plus.google.com/b/10392301182... - บันเทิง
ขอบคุณค่ะ น่ากินมากค่ะ
ขอบคุณเจ้าของข้อมูลนะคะ
น่ากินมากๆๆต้องรองคร้
น่ากินมากกกจ้ะ
สุดยอดคับ น่าทานคาป
+หนุ่มตรัง เข้าครัวพาชิม ขอบคุณครับ
น่ากินมากคะ
น่ากินมากๆ นั่งหาคลิปที่ทำแกงคั่วมาหลายคริปแล้ว พึ่งเจอคลิปแรก ที่เอาเอากะทิมาทำให้แตกมัน นอกนั้นเจอแต่เอาเครื่องแกงไปผัดกะน้ำมันหมดเลย
ผมแวะมากดติดตามคับ
ใส่กะปิมั้ยคับ
ใส่น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลปีบได้ไหม
ทำอาหารเก่งจัง
แบบนี้ก็น่าลองเนาะแต่ที่ภูเก็ตเขาใส่เครื่องแกงพริกเลยไม่มีกะทิครับ
อันนั้นคือแกงป่าครับ
ใช่พริกแกงเหลืองไหมคับ
ตัดต่อดี แต่คิดว่าใช้กระทะก้นลึกน่าจะเหมาะสมกว่า
แกงเผ็ดกับแกงคั่วอันเดียวกันไหมครับ
เริ่มปุ๊บใส่ทิกล่องก็จบแล้วพี่น้องเหอ....
ถามตอนนี้ทันไหมคะพี่ ถ้าเราไปซื้อพริกแกงเราต้องบอกคนขายว่าพริกแกงอะไรคะ
แกงคั่วส่วนมากใช้พริกแกงใต้จ้า อร่อยมาก
แกงทินิ
นมทอด
พริกแกงนั่นผสมกะปิเรียบร้อยแล้วใช่ไหมครับ สงสัยอ่ะ
ไม่แน่ใจครับ ผม ซื้อมาจากตลาดครับ ยังไม่เคยตำพริกแกงใต้เองครับ😊
ปกติพริกแกง+กะปิ ครับถึงจะอร่อย ครับ แต่ที่ดูในคลิป ขั้นตอนการใส่กะปิไม่มี ผมก็เลยสงสัยนะครับ คืออยากจะทำทานมั่งครับผม👍🙋😊😊
อ่อ ครับ ขอบคุณมากครับ เดี๋ยวผมจะลองทำดูอีกทีครับ จะลองหาสูตรมาตำพริกแกงทานเองดูครับ ซื้อตลาดผมคิดว่าเค้าใส่มาพร้อมใช้แล้วนะครับ เลยไม่ได้ใส่เพิ่ม
รบกวนเวลาอีกนิดครับ คือบ้านผมทางใต้นะครับพริกแกงก็อย่างเดียว คนซื้อต้องมาใส่กะปิเข้ากันก่อนจึงจะคั่วหรือแกงได้ครับ ขอบคุณครับผม
ความรู้ใหม่เลยครับ ทางบ้านผม ออกทางเหนือ ในพริกแกง จะใส่กระปิลงไปในขั้นตอนการตำพริกแกงเลยครับ ขอบคุณครับ
ไม่ใช้ปลาดุกได้ไหมค่ะ
ใบยี่ร่ากับใบราเหมือนกันใหมคับ
อันเดียวกันเลยครับ
ใส่เคยหม้าย
ผมทำ ทำไมมันไม่เหลือง..
สีออกแดงๆ
ต้องใส่พริกแกงใต้ค่ะ
รวดเร็วดีไม่พูดเยอะ