Merhaba, Bir Artisan Ekmek şefi olarak eklemek isterim. Tuzu ilk olarak koyduğumuz da ne yazık ki hamurun proteaz enzimini olumsuz etkiliyor. Gluten çok fazla gelişmiyor mukavveti zor bir hamur hâline geliyor. Katlarken fark etnissindir hamur pürüzsüz olmadi. Önerim otoliz yapmanız. (15 20 dk hamuru dinlendirip öyle tuzu az biraz su ile ekleyin) katlama işlemi de yapılırken Hamur hamur yüzeyin de yırtılma oldu buda ekmeği sık bir form sağlar önerim kabin içine az biraz yağ koyup içinde katlama verilmesi. Yüksek glutenli un öneri yapmasaydiniz keşke herkes aynı sonucu alamayacak bu sefer un ekleyecekler ve ekmek lezzeti kacacak. Umarım ekmek gibi reçeteler de bu önerimi dikkate alırsınız. Teşekkürer
Merhaba, Bir Artisan Ekmek şefi olarak eklemek isterim. Tuzu ilk olarak koyduğumuz da ne yazık ki hamurun proteaz enzimini olumsuz etkiliyor. Gluten çok fazla gelişmiyor mukavveti zor bir hamur hâline geliyor. Katlarken fark etnissindir hamur pürüzsüz olmadi. Önerim otoliz yapmanız. (15 20 dk hamuru dinlendirip öyle tuzu az biraz su ile ekleyin) katlama işlemi de yapılırken Hamur hamur yüzeyin de yırtılma oldu buda ekmeği sık bir form sağlar önerim kabin içine az biraz yağ koyup içinde katlama verilmesi. Yüksek glutenli un öneri yapmasaydiniz keşke herkes aynı sonucu alamayacak bu sefer un ekleyecekler ve ekmek lezzeti kacacak. Umarım ekmek gibi reçeteler de bu önerimi dikkate alırsınız. Teşekkürer
Degerli yorumunuz icin cok tesekkur ederim. Inanin bu bilgiler cok isime yarayacaktir.
@@JochefintheKitchen Severek takip ediyoruz. Happy Cooking🙏
@@yunusuyg cok tesekkurler :)
Lütfen daha sık tarif paylasir misiniz?Bir çok yemek kanali takip ediyorum sizin kanaliniz üst duzey kalitede.
Keske herkes sizin gibi dusunse :) Tesekkurler
harikasın şefimm Eline sağlık
Cok tesekkurler :)
Super görünüyor, nasil iştahım açıldı 👌
Cok tesekkurler :)
bildirimleri açık olan tek kanal 🙋♂️
Cok tesekkur ederim, onur duydum :)
Oyy oyy oyy! Gercekten mukemmel tutan bir tarif ya 👏🏻
Çıtır çıtır sesi, görüntüsü muhteşem ellerine sağlik 👍
Cok tesekkurler :)
Ne emek, ellerinize sağlık. Çok teşekkür ederim
Ben tesekkur ederim :)
Süper bir lezzet harika bir ekmek eline sağlık 👏
Cok tesekkurler :)
ellerine sağlıkkk
Cok tesekkur ederim :)
Kanalın çok daha iyi yerlere gelmesi gerekiyor. Ellerine sağlık şef
Cok tesekkur ederim :) begendiginiz videolari cevrenizle paylasirsaniz kanalin buyumesi adina cok buyuk destekte bulunmus olursunuz :)
Buna şahane mi diyorsun!
Hazir alinan undan baget ekmegi olmuyormuş. Demin izledim.