「分とく山」野﨑洋光総料理長 料理塾⑥＿〈シェフの知恵／酢について、二杯酢・三杯酢・加減酢・土佐酢とアレンジ三種〉

[@gmfuncom]

野崎先生は「なぜ、その手間が必要なのか？なぜ、そういう調理法なのか？」を教えて下さるので応用もできるようになりますし、料理が楽しくなります♪いつもありがとうございます。

[@Bwine]

二杯酢、三杯酢のバリエーションと言う説明がすごく分かりやすいですね。頭の中がクリアになります。

[@user-sp1ip9dq3i]

蛇腹きゅうりってさりげなくやっていますが凄い技術ですね。

[@user-nb4bq5ro9s]

😃勉強になる！

[@mkky5585]

野崎先生のお料理大好きです。本は持っていますが動画で教えていただきありがたいです。勉強になります。

[@momoyann2]

味を重ねて料理してました。和食って引き算なんですね

[@user-ch3wp6ks2c]

お酢の物が好きで、様々のアレンジを教えて頂けて嬉しいです。鯛の昆布締め作ってみたいです😃