【鶏と野菜の黒酢あん】黒酢あんのたっぷり野菜 |日曜ごはん | 週末主夫
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- เผยแพร่เมื่อ 30 ก.ย. 2024
- 「野菜好きの、週末主夫。」のくわ（KUWA）です。
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/ @shumatsu_shuhu
わが家は共働き夫婦、週末は夫が主夫になります。
今回の家族からのリクエストはこちら🔽
「黒酢あんのたっぷり野菜が食べたいな〜」
【今回のメニュー】
鶏と野菜の黒酢あん（0:23）
玉ねぎのかきたま汁（6:41）
【レシピメモ】
■鶏と野菜の黒酢あん
鶏もも肉 250g
なす 2本
れんこん 1/4節
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
ピーマン 2個
◉黒酢あん
(A)黒酢 大さじ2
(A)リンゴ酢 大さじ1
(A)しょうゆ 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)料理酒 大さじ1
(A)砂糖 大さじ3
(B)水 50ml
(B)水溶き片栗粉 大さじ2
◉唐揚げ（調味料）
(C)しょうゆ 大さじ1/2
(C)しょうが（チューブ）小さじ1
(C)にんにく（チューブ）小さじ1
片栗粉 大さじ2
①なすを斜めくし切りにして塩水に浸す ※一気に油を吸わなくなってヘルシー
②れんこんを5mm幅の輪切りにして酢水に浸す ※シャキシャキ食感UP
③その他の野菜は食べやすい大きさに切る
④鍋に（A）を入れて1分程度加熱
⑤火を止めて、(B)を加えたら黒酢ダレの完成 ※(B)は、水→水溶き片栗粉の順番
⑥鶏肉をひと口代にカット
⑦ポリ袋に鶏肉と(C)を加え揉み込んだ後に、片栗粉を加えて混ぜ合わす
⑧フライパンに1cm程度のサラダ油を入れ、鶏肉を揚げ焼きにする
※両面3分ずつ。その後、更に両面1分ずつ揚げる。合計8分
⑨なす、れんこん、にんじんを油で炒め、続いて、玉ねぎ、ピーマンを炒める
※食感を残したい野菜は時間差で炒める
⑩野菜に火が通ったら唐揚げ入れて黒酢あんを回しかけ、とろみが出るまで炒めたら完成
■玉ねぎのかきたま汁
玉ねぎ 1/2個
たまご 2個
水 700ml
(A)顆粒だし 5g
水溶き片栗粉 大さじ3
しょうゆ 小さじ1
黒酢 小さじ1
①玉ねぎを5mm幅に切る
②鍋に水と玉ねぎを入れ5分ほど加熱する
③(A)を加え、1分ほど加熱する
④水溶き片栗粉を加え、全体をかき混ぜながらゆっくり溶き卵を入れる
⑤しょうゆと黒酢を加え、一煮立ちしたら完成
==＜野菜好きの、週末主夫の動画＞ ==========
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
このチャンネルでは「週末、家族がリクエストする料理」を夫が振る舞います。
大好きな野菜をふんだんに使います！
大切な家族には栄養バランスが大切と思う、そんな週末主夫です。
ぜひ、美味しいレシピを覚えて
皆さんの大切な人を笑顔にしちゃってください！
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愛用の調理器具
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■使いやすくて切れ味抜群の包丁【和 NAGOMI】シリーズ＜三星刃物＞
三徳包丁 刃渡り180mm（肉 魚 野菜用）
amzn.to/3NFgBbF
ペティナイフ 刃渡り155mm（皮切り 飾り切り用）
amzn.to/42JQ3du
牛刀包丁 刃渡り205mm（肉 魚 野菜用）
amzn.to/42OgMFM
スライサー包丁 刃渡り217mm（ハム 刺身用）
amzn.to/3NfbUUh
■手入れが楽で切れ味見事な包丁【GLOBAL-IST】シリーズ＜吉田金属工業＞
万能包丁 刃渡り19㎝（肉 魚 野菜用）
amzn.to/3XjxoEo
小型包丁 刃渡り15㎝（皮切り 飾り切り用）
amzn.to/3qWAYbq
■料理を始めるならとりあえずこのセット
ティファール(T-fal) 取っ手のとれる 鍋 フライパンセット 9点セット
amzn.to/46cHMS6
■本格志向の方にはこのフライパン
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 20cm 」
amzn.to/3PiCHBV
Ballarini バッラリーニ 「 トリノ フライパン 24cm 」
amzn.to/3qTzzlM
Ballarini バッラリーニ 「 サリーナ フライパン 28cm 」
amzn.to/3CBuCR1
■包丁に優しいまな板
woodpecker（天然木 いちょうの木 Mサイズ）
amzn.to/3XeTJTs
woodpecker （天然木 いちょうの木 Lサイズ）
amzn.to/3NBslvG
■包丁後が目立たない高性能ゴムまな板
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Sサイズ） 255×175×8mm
amzn.to/42R9P71
ノボダ RUBBER Rubber（ゴムまな板 黒 Mサイズ）300×200×8mm
amzn.to/42M1MrT
■お洒落で使いやすいおろし金
[マイクロプレイン プレミアムクラシックシリーズ ゼスターグレーター
amzn.to/3JrGU2j
■母親も絶賛のシリコンおたま
無印良品 シリコーン調理スプーン（小）
amzn.to/3NDZJ4P
無印良品 シリコーン調理スプーン（大）
amzn.to/42Shf9X
■iwaki(イワキ) の使いやすい耐熱ボール（丸型・角形）
丸型 2.5L 外径25cm 電子レンジ/オーブン/食洗器対応
amzn.to/3qW1PUO
おすすめの3種セット 大中小 1500ml・900ml・500ml 3個セット
amzn.to/44fgrwQ
2L 角型 オーブンウェア グラタン皿 レンジ・オーブン可
amzn.to/3JoXqju
ケーキ型 パウンドケーキ型 角型 18×8cm用
amzn.to/42T0Gus
■必需品の計量カップ
OXO 計量カップ（電子レンジ 食洗機対応 500ml)
amzn.to/3Pnn5wX
■キズがつきにくいボール
アーネスト ボウル・ザル・プレート(新素材ステンレス「新銀河」使用)
amzn.to/3JpcZb8
■休肝日にはコレ
【内臓脂肪を減らす】 からだを想う オールフリー 350ml 24本
amzn.to/3qRGqfz
※1本103円！
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動画でよく使う調味料
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■これさえ使えば旨くなる（1699年創業 鰹節・だし専門店のにんべんさんに感謝！）
にんべん 白だし 1000mL
amzn.to/42XVm98
にんべん つゆの素 1000ml（ゴールド）
amzn.to/3NjVRVd
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愛用の撮影機材
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■超コンパクトで動画撮影には最適
ソニー VLOGCAM ZV-1（シューティンググリップキット）
amzn.to/3CDIjPu
■狙った音を逃さない優れもの
ソニー ショットガンマイクロホン ECM-G1
amzn.to/3NGBoM0
■暗い雨の日でも快適に撮影できる照明
Falcon Eyes RX-18TD 3000-5600k 100W
amzn.to/3NCRXIp
■照明器具とセットで使うにはこのスタンド
K&F Concept ライトスタンド 撮影用 カメラ三脚 ライトスタンド 55cm-220cm
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#黒酢レシピ
#唐揚げレシピ
#共働き夫婦
皆さん、こんにちは。
「野菜好きの、週末主夫。」のくわ（KUWA）です。
週末はいかがお過ごしでしょうか♪
私の住まいは東京。
今日は少し曇ってますが過ごしやすい天気です。
夏にフル回転だったエアコンの掃除がようやく終わり、
ひと段落したところです。
これで冬（暖房）の準備OK！
さ〜て、晩ごはんの買い物行ってきまーす！
平日はサラリーマン。
週末は家族がリクエストする料理を振る舞う。
こんな日々の様子を綴っています。
どうぞごゆっくりご覧ください。
美味しそうですね！
手順もテンポも上等動画。ただ画面の文字が白くて見ずらいのは私だけ？
コメントありがとうございます。
お褒めいただき嬉しいです。
画面の文字。白い文字でも見やすくなるように改善してみます！
ご指摘ありがとうございます。
大戸屋を思い出しました
早速作りましたがとても美味しかったです🙏動画の雰囲気も好き！！
わー！
作っていただき嬉しいです。
動画の雰囲気も褒めていただきありがとうございます♪
はじめまして(*˘︶˘*).｡*♡
私も野菜好きなので参考にさせていただきます。
それにしても全てがきれいで憧れます。
はじめまして。
コメントありがとうございます。
同じ野菜好き、嬉しいです✨
気になるところは掃除してますが、雑然としてるとこもいっぱいあります。。。（笑）
So delicious
Thanks for your comment!
It is a very delicious dish using black vinegar.
Especially Japanese women like to eat this dish.
はじめまして。お野菜も美味しくなる季節ですね。
はじめまして。
そうですね。みずみずしい夏野菜に比べて、秋の野菜は味が濃くて甘味のあるのが特徴ですね！
根菜、きのこ、青野菜。
美味しく料理してたくさん食べたいですね♪
自立する油はねガード、初めて知りました🎵
ちなみにりんご酢ではなく、米酢ではだめですか？
自立する油はねガード、カインズっていうホームセンターに売ってて一目惚れ✨
妻に買ってもらいました（笑）
りんご酢は爽やかな香り。米酢はお米独特の旨味が特徴です。
お酢の個性が違うだけでどちらでも美味しくできますよ！
ご返信下りありがとうございます🙇
油のやつ私も探してみます👀
黒酢あん、お弁当に使わせていただきます🐥
ぜひ、探してみてください！
とっても使いやすいですよ〜
お弁当いいですね。娘もお弁当のおかずにしてましたよ〜
まな板シートはツルツルの方で使うのでは、と思います。自分はそうしています。
まな板シートのパッケージ見てみました。
「凸凹のある面を上にして、まな板の乗せて・・・」と書いてありました。
今回、はじめてまな板シート使ったのですが、商品によって少し使い方が違うようですね。
貴重な意見ありがとうございます！
自分も最初は凹凸を上にしていました。が、凹凸を下にして扱いますとシートが滑り難いことと🔪によっては刃先が凹凸に当たらない点やシートが洗い易い（数回使えるので）という利点がありましたもので。でもいつも扱うものではないのでどちらでも… ですね🙇🏻♂️
大戸屋だ❤と思いました。美味しそうです❤丁寧な作業で見惚れてしまいました
まさに大戸屋さんをイメージして作ってみました！
お褒めいただき嬉しいです✨
ぜひ、お試しください♪
はじめまして。
料理の動画はテンポが自分に合うかどうかで見る頻度が決まってしまいます。
KUWAさんの動画テンポが心地よくて登録させていただきました。
これからも期待してます！！
よろしくお願いします。
はじめまして。こんにちは。
コメントありがとうございます。
テンポが心地よく感じていただき、とても嬉しいです♪
ご期待に添えるよう頑張ります！
それと、チャンネルアイコン。
素敵なデザインですね✨
大戸屋の料理みたい、美味しそうです！週末に試しに作ってみようかな。。。
まさに大戸屋さんをイメージして作ってみました。
妻と娘から合格点いただきました（笑）
ぜひ、お試しください♪
初めまして。
とても手際よく綺麗に仕上がってますね!美味しそうで作りたくなりました!
質問ですが 蓮根 人参は下茹でしなくても柔らかくなるのでしょうか？
はじめまして。
コメントありがとうございます。
動画ご覧いただき嬉しいです。
蓮根は下茹でしなくても大丈夫です。
今回、蓮根は酢水につけシャキシャキ感をより際立つ調理を行いました。
歯触りが苦手な場合は下茹でしてください。
にんじんも少し歯触りが残るように調理しました。
柔らかめがお好みの場合は耐熱容器にカットしたにんじんを入れ、
ふんわりラップで600wで1分〜1分30秒レンチンしてください。
下準備した人参を他の野菜と一緒に炒めていただければと思います。
下茹ででももちろん良いですが、レンジを使うと時短で洗い物も少なくお手軽です。
ぜひ、お試しくださいね♬
早々にご丁寧にお返事ありがとうございます。
参考にさせて頂き今度チャレンジしてみます!
ぜひ、チャレンジしてみてください！
感想お待ちしてます♪