หมูสามชั้นคั่วเกลือ | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 03-10-21)
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 1 ต.ค. 2021
- #หมูสามชั้นคั่วเกลือ สามชั้นที่นำไปต้มกับน้ำมันก่อนทอดช่วยให้เนื้อนุ่ม หนังกรอบ เคี้ยวง่าย รสชาติเผ็ดนิด เค็มกำลังดี หอมเด่นกลิ่นกระเทียมและพริกสดคั่วไฟ หอมอ่อนๆจากพริกไทยและเหล้าจีน เมนูที่เป็นได้ทั้งกับแกล้มและกับข้าว อร่อย ทำง่าย ทานได้เพลินๆครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- หมูสามชั้น
- พริกชี้ฟ้าแดง
- พริกแดงจินดา
- ต้นหอม
- กระเทียม
- พริกไทย
- เกลือ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- เหล้าจีน
- ผักคอส
- น้ำมันข้าวโพดตราองุ่น
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันข้าวโพดตราองุ่นลงไป นำหมูสามชั้นลงต้มไฟเบาในน้ำมันทิ้งไว้ซักพัก
- กระเทียม, พริกชี้ฟ้าแดง(เอาเม็ดออก), พริกแดงจินดา สับให้เป็นชิ้นเล็ก ต้นหอมซอยเป็นชิ้นเล็ก เตรียมไว้
- หมูต้มน้ำมันสุกได้ที่ก็ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น หมูต้มเริ่มเย็นหมักด้วยซีอิ๊วขาวให้ทั่ว
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนอีกครั้งแล้วนำหมูต้มน้ำมันหมักซีอิ๊วขาวลงทอดให้เหลือง
- แล้วตักขึ้นหั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้ให้เย็นอีกครั้ง แล้วลงทอดสุดท้ายให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นซับน้ำมัน
- ตั้งกระทะใช้น้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมสับเจียวให้หอม
- กระเทียมเริ่มหอมใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกแดงจินดาลงไปผัดให้หอมไปด้วยกัน
- ตามด้วยสามชั้นทอด โรยด้วยพริกไทยป่น เกลือเล็กน้อย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน ผัดให้เข้ากัน
- โรยสุดท้ายด้วยต้นหอมซอย คั่วไฟแรงให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟในจาน เคียงด้วยผักคอส พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai - แนวปฏิบัติและการใช้ชีวิต
น่าทานมากค่ะ Chef
เมนูโปรดมาแล้ว สามชั้นคั่วเกลือ ขอบคุณมากๆค่ะสำหรับสูตรและเคล็ดลับดีๆที่มีให้กับผู้ชมนะคะ 🙏♥️😍
สวัสดีค่ะเชฟ ❤❤❤❤❤
ขอบคุณเทคนิคความรู้ค่ะ
ขอบคุณค่ะอาจารย์
สามชั้นคั่วเกลือ ออกนอกตำราเชฟนิสนุง แต่ออกมาก็ทานได้นะ หอมเหล้าจีน หอมแปลก อร่อย นุ่ม รสชาติกล่อมมาก👍👨🍳🇹🇭😘
โครตชอบเชฟติดตามตลอดจน.ทำอาหารอร่อยเลย.ขอบคุณครับ
ต้องทำกินแน่นอนค่ะ
ขอบคุณค่ะ
ชอบกินมากค่ะอะไรที่เกี่ยวกับหมู3ชั้น ไม่ว่าต้ม,ตุ๋น,ทอด, ขอบคุณมากๆเลยค่ะ🙏🥰
อยากให้สอนวิธีลับมีดครับ มีดเชฟดูคมจัด
ขอบคุณครับ เทคนิคการต้มหมูในน้ำมันเยอะทำให้หนังหมูไม่เหนียว
น่ากินมากครับ
ปล.น่าชื่อสามชั้นคั่วซีอิ๊วมากกว่าเกลือนะครับ
ขอวิธีทำ แกงบวน(บอ_วอ_นอ) ครับ
รอยัลโอชาอยู่ที่ไหนคะ
เมนูนี้น่าทานมากคับอร่อยด้วยคับfcนครพนมคับ
รบกวนสอบถามว่า เหล้าจีนยี่ห้อไหนดี และหาซื้อได้ที่ไหนคะ
เข้ามาเก็บทริคจากเชฟครับ
เหล้าจีน ช่วยเรื่องอะไรครับเชฟ เห็นหลายคลิปแล้วครับ
เหล้าจีนช่วยเรื่องความหอมค่ะ อาหารจะออกรสชาติหวานขึ้นอีกนิดนึง เหมือนอาหารฝรั่งที่เค้าเติมไวน์ลงไปค่ะ ใช้บ่อยค่ะใส่แล้วอาหารรสชาติดีขึ้นจริงๆจนติดใจ