*Здравствуйте! Если Вы читаете мое сообщение и вам сейчас грустно или в сомнениях, может болеете... Знай я желаю вам счастья,здоровья,любви и исполнения желаний! Верю, что если искренние пошлю всё это вам то вы улыбнетесь будьте счастливы и чистого небо над головой вам*
Здравствуйте, Сергей. Я работаю на молочном предприятии. Вы всё правильно рассказываете про заквашивание йогурта. Только консистенция йогурта очень сильно зависит от закваски. Специально подбирают такие, которые дают плотный сгусток. Это на любителя, кому что нравится. А вы попробуйте заквасить натуральным йогуртом. Только время сквашивания будет меньше, часов 5-6. Домашние йогурты вкуснее, натуральнее. И добавки можно делать любые. Хоть шоколад и печенье.😄
@@eugenthebest Всё, как Сергей рассказывает. Температуру можно и до 42 делать. Добавить йогурт в количестве 3-5 процентов. На литр 50 грамм. Хорошо перемешать и поставить в тёплое место. На активной закваске быстрее свашивается, чем на сухой. Поэтому проверять нужно часов через пять.
Я кипячу натуральное молок из магазина, вливаю в банку и жду пока остынет до такой температуры когда опускаю палец в молоко и считаю до 10, если терпимо, значит можно заквасить. На литровую банку можно брать от чайной лодки до 1 ст. ложки натурального йогурта (мацони). К закваске добавляю немного молока из банки и разбавлять, всё обратно вливаю в банку, мешаю и закрываю крышкой, а потом ставю в такое место, где не шатается, нельзя двигать банку. Сверху хорошо указываю кух.полотенцами. жду от 2 до 4 часов, убираю полотенца, оставляю оставать до конца и только потом убираю в холодильник. Употреблять лучше на следующей день. Получается очень крепкий йогурт. Мы всю жизнь делаем так йогурт, то есть мацун.
Я много лет делаю домашний йогурт на покупных заквасках. Сначала делала в мультиварке, потом приобрела йогуртницу (сейчас у меня их две). Мне больше нравится делать на одну большую чашу, а не на кучу мелких баночек, т.к. проще и быстрее в плане стерилизации. Добавки в йогурт (джем, сироп, бананы, мюсли, кокосовая стружка, корица, карамель и т.п.) добавляю только перед непосредственным употреблением. Сам йогурт храню в чистом виде (из него так же получаются отличные заправки для салатов). Чаще всего хранится он до 5 дней. Хотя были закваски, в которых было написано, что надо употребить в течение 3 дней. И, кстати, у меня получался и густой йогурт, если брать ультрапастеризованное молоко повышенной жирности (3,5%) и ферментировать дольше по времени. А самое приятное, что потом можно взять около 4-5 столовых ложек старого йогурта, снова перезаквасить и получится ни чуть не хуже. У нас закваски, кстати, гораздо дороже. По 200-300 рублей за упаковку из 3-5 пакетиков. Видимо, ещё от производителя зависит.
Серёженька, хочу поделиться рецептом простокваши. На 3.5 литра молока 450 милилитров сметаны. Можно соединять прямо холодными. Перемешать тщательно и поставить вдали от сквозняков. Я ставлю просто в холодную духовку. Иногда перемешивать. Через сутки или чуть больше будет твёрдая простокваша. Если её поставить на плиту на очень маленький огонь- отделится сыворотка. Слить на дуршлаг даже без марли, дать стечь- будет творог. А сыворотку я использую на окрошку, блинчики, хлеб, оладьи.
@@Pokanevych Ха-ха! Ну и ну! Вот уж не знала, что этот рецепт является старинным и относится к поколению сегодняшних тёщ! Хотя моя мама делала именно так, а я уже от неё научилась. А можете дать необычные рецепты использования сыворотки?
Мы, в Закавказье готовим мацун или мацони и я держу 5 часов, можно и 6 часов, и всё-готово ; Банки с мацуном у меня сейчас в холодильнике)))) В Киеве не продают, поэтому сама готовлю. А в Закавказье приносят и во дворы и на базаре, продают везде, самим не приходится делать ))) Всем Добра, Тепла и Хороших людей!!!
Скажите пожалуйста мацони сколько можно держать в холодильнике неужели только трое суток? Мне маму надо поить ей 90 лет я неделю держу потом новый делаю спасибо
Густота зависит от закваски и жирности, яделаю йогурт изкозьего молока, он совершенно густой, а такую жижечку можно заквасить обычными бифидобактериями из аптеки. Что касается цены, то качественная закваста стоит не дешево.
Купила йогуртницу, там в инструкции по приготовлению рекомендуется после приготовления йогурт поставить в холодильник, для приостановления ферментации😊😊😊
Привет солнечной Одессе из Питера! Желаю Украiне и её громодянам и вам лично ,Сергей, всего наилучшего! Скоро вся эта хрень закончится. Держитесь и не падайте духом!
Я не люблю жидкий йогурт. Я люблю густой, делала из молока 3.2 и сливки 20% плюс закваска йогурт и на 8 часов при 40 градусах в йогуртницу. Добавляла перемолотый банан, получалось не хуже даниссимо)) у нас закваски просто не найти в продаже а если и есть то цена космическая, поэтому использовала готовый йогурт. Раньше получалось не намного дешевле покупного даниссимо, но сейчас цены взлетели, буду опять делать сама) )
Вобще неправильно, у меня йогурт получается достаточно густой, тоже из пакетированной закваски, температура 40гр должна поддерживаться все 8 часов. Делать можно ещё в мультиварке или хлебопечке, если есть такая функция А самый простой вариант, это зимой поставить банку на батарею, либо если батарея сильно горячая, то рядом, так йогурт сквашивается за ночь.также густота йогурта зависит от вида закваски, можно эксперементировать и использовать разные, такие как простокваша, ряженка, тонус и др, моя любимая варенец. Проверено на себе, не первый год делаю кисломолочку дома
Йогурт и кефир это разные молочные продукты ,это тоже самое что сравнивать чай и кофе ,у них и закваски разные у йогурта это бактерии ,а у кефира это грибок
Роблю майже так само, тільки беру не спеціальну закваску , а звичайний йогурт з бактеріями і домашнє жирне молоко, тоді він получається не такий рідкий, як на відео, а густий😉
Да объясните мне кто нибудь, когда остужаем до 40 ° молоко, добавляем закваску и потом укутываем в полотенце, молоко в банке же не может быть 8 часов теплым, оно через час - два уже остывает в любом случае и дальше процесс не происходит же?!. Я сделала все по инструкции, закутала в плед и через... даже 10 часов, молоко осталось таким же жидким. Каким образом у вас загустевает?
Все правильно. Молоко будет понемногу остывать, так и должно быть. Закваска все равно сыграет. Консистенция кефира зависит уже от вашей закваски. По истечению времени вы пробовали напиток? Явно он изменился и это уже точно не молоко. Йогурт в любом случае получился. Я пробовал готовить с разными заквасками: какой то йогурт получался более жидком, а какой то очень густой
@@Pokanevych Когда я через 10 часов размотала плед, у меня молоко было таким же жидким, как и в пачке. Я его влила снова в кастрюлю и поставила на огонь, оно загустело очень быстро и стало как кефир. Но закваска то для ёгурта и никто не ставит на огонь после 8 часов. 🙄
@@МиланаМила-ы4с так у него тоже два разных йогурта показано: один жтдкий, другой - ложка стоит. Ставьте тогда возле батареи или другим способом поддержать температуру в районе 40 гр до конца процесса. Я пользуюсь одной ячейкой плёночного теплого пола 16 Ватт. Мне хватает для баночек в о,5 литра. Можно подобрать мощнее для посуды побольше.
беру домашнее молоко у нас всегда кар приносят утром. закипечу патом оставлю остывать чтоб было не горячим и не теплым .на литр 2 ст.ложки кефир без разницы или.ряженки добавляю и надо ево хорошо укутать чтоб было тепло.через 3 или 4 часа оно закваситься. Долго тоже нельзя держать а то оно.будет кислым.
Если молоко уже пастеризованное и только бутылка открыта, можете не нагревать до 90 градусов, а сразу подогреть до нужной температуры, чтобы закваска сыграла
*Здравствуйте! Если Вы читаете мое сообщение и вам сейчас грустно или в сомнениях, может болеете... Знай я желаю вам счастья,здоровья,любви и исполнения желаний! Верю, что если искренние пошлю всё это вам то вы улыбнетесь будьте счастливы и чистого небо над головой вам*
Спасибо
Благодарю 💖
Я болею спасибо
Спасибо, дорогой, милый человек за добрые пожелание. Дай Бог, Вам самого лучщего
Здравствуйте, Сергей. Я работаю на молочном предприятии. Вы всё правильно рассказываете про заквашивание йогурта. Только консистенция йогурта очень сильно зависит от закваски. Специально подбирают такие, которые дают плотный сгусток. Это на любителя, кому что нравится. А вы попробуйте заквасить натуральным йогуртом. Только время сквашивания будет меньше, часов 5-6. Домашние йогурты вкуснее, натуральнее. И добавки можно делать любые. Хоть шоколад и печенье.😄
Светлана, благодарю Вас за информацию! Будем готовить домашние натуральные йогурты с разными начинками. Мира и добра нам всем!
Добрый день! Светлана, а как делать, если на натуральном йогурте? То же самое, но вместо закваски йогурт? А сколько его класть?
@@eugenthebest Всё, как Сергей рассказывает. Температуру можно и до 42 делать. Добавить йогурт в количестве 3-5 процентов. На литр 50 грамм. Хорошо перемешать и поставить в тёплое место. На активной закваске быстрее свашивается, чем на сухой. Поэтому проверять нужно часов через пять.
О
Приятно встретить специалиста.
Делетанты достали.
Я кипячу натуральное молок из магазина, вливаю в банку и жду пока остынет до такой температуры когда опускаю палец в молоко и считаю до 10, если терпимо, значит можно заквасить. На литровую банку можно брать от чайной лодки до 1 ст. ложки натурального йогурта (мацони). К закваске добавляю немного молока из банки и разбавлять, всё обратно вливаю в банку, мешаю и закрываю крышкой, а потом ставю в такое место, где не шатается, нельзя двигать банку. Сверху хорошо указываю кух.полотенцами. жду от 2 до 4 часов, убираю полотенца, оставляю оставать до конца и только потом убираю в холодильник. Употреблять лучше на следующей день. Получается очень крепкий йогурт. Мы всю жизнь делаем так йогурт, то есть мацун.
А что, молоко ещё и не натуральное бывает?)
@@merrqindustries5246 Магазинное не натуральное
Очень аппетитно, благодарю 🙏! Вы молодец, главное , что всё чистенько и отличная подача ! Пусть Аллах вас хранит !
Я много лет делаю домашний йогурт на покупных заквасках. Сначала делала в мультиварке, потом приобрела йогуртницу (сейчас у меня их две). Мне больше нравится делать на одну большую чашу, а не на кучу мелких баночек, т.к. проще и быстрее в плане стерилизации. Добавки в йогурт (джем, сироп, бананы, мюсли, кокосовая стружка, корица, карамель и т.п.) добавляю только перед непосредственным употреблением. Сам йогурт храню в чистом виде (из него так же получаются отличные заправки для салатов).
Чаще всего хранится он до 5 дней. Хотя были закваски, в которых было написано, что надо употребить в течение 3 дней.
И, кстати, у меня получался и густой йогурт, если брать ультрапастеризованное молоко повышенной жирности (3,5%) и ферментировать дольше по времени.
А самое приятное, что потом можно взять около 4-5 столовых ложек старого йогурта, снова перезаквасить и получится ни чуть не хуже.
У нас закваски, кстати, гораздо дороже. По 200-300 рублей за упаковку из 3-5 пакетиков. Видимо, ещё от производителя зависит.
Катерина, благодарю Вас за Ваш опыт! Вы молодчинка 👍 буду тоже приобретать йогуртницу, но когда мирное небо будет над головой
@@Pokanevych благодарю 🙏. Чистого и мирного неба! Привет с Казахстана!
Здравствуйте, а снимите пожалуйста видео ,как вы делаете йогурт?
Серёженька, хочу поделиться рецептом простокваши. На 3.5 литра молока 450 милилитров сметаны. Можно соединять прямо холодными. Перемешать тщательно и поставить вдали от сквозняков. Я ставлю просто в холодную духовку. Иногда перемешивать. Через сутки или чуть больше будет твёрдая простокваша. Если её поставить на плиту на очень маленький огонь- отделится сыворотка. Слить на дуршлаг даже без марли, дать стечь- будет творог. А сыворотку я использую на окрошку, блинчики, хлеб, оладьи.
Супер! Моя теща так тоже готовит простоквашу, это очень полезно. Благодарю за рецепт
@@Pokanevych
Ха-ха! Ну и ну! Вот уж не знала, что этот рецепт является старинным и относится к поколению сегодняшних тёщ! Хотя моя мама делала именно так, а я уже от неё научилась. А можете дать необычные рецепты использования сыворотки?
Благодарю Вас!!!!!! Счастья, здоровья, радости, успехов Вам и Вашей семье!!!!!!!!❤
Мы, в Закавказье готовим мацун или мацони и я держу 5 часов, можно и 6 часов, и всё-готово ; Банки с мацуном у меня сейчас в холодильнике)))) В Киеве не продают, поэтому сама готовлю. А в Закавказье приносят и во дворы и на базаре, продают везде, самим не приходится делать ))) Всем Добра, Тепла и Хороших людей!!!
Скажите пожалуйста мацони сколько можно держать в холодильнике неужели только трое суток? Мне маму надо поить ей 90 лет я неделю держу потом новый делаю спасибо
Благодарю🎉🎉🎉умничка...🎉🎉🎉всех всех вам благ...🎉🎉🎉...
здоровья Вам , мир Вашему дому , доступно и приятно слушать
Благодарю Вас, Николай! Желаю Вам самой вкусной жизни
Густота зависит от закваски и жирности, яделаю йогурт изкозьего молока, он совершенно густой, а такую жижечку можно заквасить обычными бифидобактериями из аптеки. Что касается цены, то качественная закваста стоит не дешево.
Спасибо. Я рекомендую брать сразу УВТ молоко и нагревать до рабочей Т-40 градусов.
СПАСИБО СЕРГЕЙ ЭТО ВКУСНО 😋 😋 😋
Обязательно попробую на выходных 😍
Приятного приготовления Вам и хороших выходных!
Ну как ? Попробовал ?
@@Нет-ю9ш конечно, вся семья прибежала. Особенно с бананами мне угодило
Умница! Благодарю!
Зачем кипятить пастеризованное молоко до 90 градусов?
Спасибо очень приятно !!!
Серёжа спасибо за йогурт домашний,
оказывается можно делать,просто.
без йогурницы.Ещё раз спасибо.Мирного неба,мира и тишины♥️🙏
Благодарю Вас! Мира во всем мире!
Спасибо, вам большое.
Купила йогуртницу, там в инструкции по приготовлению рекомендуется после приготовления йогурт поставить в холодильник, для приостановления ферментации😊😊😊
Супер!!!! Йогурт это здорово!!! Спасибо за рецепт!!!
Мира во всем мире!
Здравствуйте мне понравилась ваш рецепт иогурта, а про закваску можно подробнее ,спасибо
Спасибо большое
Привет солнечной Одессе из Питера! Желаю Украiне и её громодянам и вам лично ,Сергей, всего наилучшего!
Скоро вся эта хрень закончится.
Держитесь и не падайте духом!
Благодарим вас ❤
Большое спасибо за поддержку 🙏🙏🙏 мира и добра нам всем!
Слава Україні!
Я не люблю жидкий йогурт. Я люблю густой, делала из молока 3.2 и сливки 20% плюс закваска йогурт и на 8 часов при 40 градусах в йогуртницу. Добавляла перемолотый банан, получалось не хуже даниссимо)) у нас закваски просто не найти в продаже а если и есть то цена космическая, поэтому использовала готовый йогурт. Раньше получалось не намного дешевле покупного даниссимо, но сейчас цены взлетели, буду опять делать сама) )
Вобще неправильно, у меня йогурт получается достаточно густой, тоже из пакетированной закваски, температура 40гр должна поддерживаться все 8 часов. Делать можно ещё в мультиварке или хлебопечке, если есть такая функция
А самый простой вариант, это зимой поставить банку на батарею, либо если батарея сильно горячая, то рядом, так йогурт сквашивается за ночь.также густота йогурта зависит от вида закваски, можно эксперементировать и использовать разные, такие как простокваша, ряженка, тонус и др, моя любимая варенец. Проверено на себе, не первый год делаю кисломолочку дома
А если есть йогуртница, то ещё кдобнее. Легче и обеспечивать стерильность и условия для заквашивания более стабильные.
Смешал пару ложек кефира и пару ложек йогурта в банку и залил молоком пастеризованным,поставил в теплое место укутал и все,вкуснятина получилась!!!
Как опосля серили?
Спасибо за вкусный йогурт
Мирного неба над головой!
Спасибо за рецепты. Всегда ими пользуюсь, желаю тебе счастья и миллион подписчиков
Большое спасибо! Очень приятно! Мира и добра нам всем!
Здравствуйте, на WBесть он ?дайте пожалуйста артикул?
И можно ли сделать из домашнего молока?
Здравствуйте можно название порошка для добавления на молоко
Светлана, скажите ,пожалуйста, что лучше закваска или кефирные грибки, я пользуюсь ими несколько лет и довольна? Может все равно?
Йогурт и кефир это разные молочные продукты ,это тоже самое что сравнивать чай и кофе ,у них и закваски разные у йогурта это бактерии ,а у кефира это грибок
Спасибо Серж! надоть сделать..а не покупать! 😀
Обязательно готовьте
Вместо сахара можно мёд добавить
Никогда не видела такую закваску, а сделать хочется!
В аптеках точно во всех есть
@@Pokanevych ... Но йогурт на такой закваске получается кислым по вкусу...
Скажите сколько ягод надо ложить,если клубника,надо пробить блендором и перемешать с белым,зараннее спасибо
Благодарю, теперь и йогурт покупать не буду.
Да, лучше готовить самим. Пользуйтесь на здоровье!
В теплое молоко положи кусочек ржаного хлеба корочка идеально,вот и все!!!
И получится простокваша обыкновенная. Но из неё делают творог.
так хлеб ещё купить надо а он дорогой
Так это здесь йогурт не получился ведь
А сахар когда добавлять? Я люблю сладкий йогурт.
Побежали в кухню после питья не оторвались от унитаза что то не то пошла
Здраствуйте можно дать этот йогурт маленким детям?😊
Люблю йогурты
Пробовали самостоятельно готовить или еще нет?
@@Pokanevych ещё нет,надо найти закваску
Во всех супермаркетах и аптеках продаётся
Роблю майже так само, тільки беру не спеціальну закваску , а звичайний йогурт з бактеріями і домашнє жирне молоко, тоді він получається не такий рідкий, як на відео, а густий😉
Молочные продукты являются основным пищевым источником чрезвычайно ядовитых органохлориновых пестицидов.
Здравствуйте, а домашнее молоко подойдёт?
@@Crystal-hm5zf я уже два раза приготовил йогурт, не особо понравилось, хотя все получилось.
Это не йогурт а жижа
Не видела в Москве таких не дорогих заквасок :(
Не смог заквасить молоко с пальмой...испорчен настрой
Уважаемый, иогурт не должен быть жидкий
Молоко
Вкусняшки
жидкий йогурт не интересно..эт не йогурт для меня((
😍😍😍
🙏🙏🙏
Да объясните мне кто нибудь, когда остужаем до 40 ° молоко, добавляем закваску и потом укутываем в полотенце, молоко в банке же не может быть 8 часов теплым, оно через час - два уже остывает в любом случае и дальше процесс не происходит же?!. Я сделала все по инструкции, закутала в плед и через... даже 10 часов, молоко осталось таким же жидким. Каким образом у вас загустевает?
Все правильно. Молоко будет понемногу остывать, так и должно быть. Закваска все равно сыграет. Консистенция кефира зависит уже от вашей закваски. По истечению времени вы пробовали напиток? Явно он изменился и это уже точно не молоко. Йогурт в любом случае получился. Я пробовал готовить с разными заквасками: какой то йогурт получался более жидком, а какой то очень густой
@@Pokanevych Когда я через 10 часов размотала плед, у меня молоко было таким же жидким, как и в пачке. Я его влила снова в кастрюлю и поставила на огонь, оно загустело очень быстро и стало как кефир. Но закваска то для ёгурта и никто не ставит на огонь после 8 часов. 🙄
@@МиланаМила-ы4с так у него тоже два разных йогурта показано: один жтдкий, другой - ложка стоит.
Ставьте тогда возле батареи или другим способом поддержать температуру в районе 40 гр до конца процесса. Я пользуюсь одной ячейкой плёночного теплого пола 16 Ватт. Мне хватает для баночек в о,5 литра. Можно подобрать мощнее для посуды побольше.
беру домашнее молоко у нас всегда кар приносят утром. закипечу патом оставлю остывать чтоб было не горячим и не теплым .на литр 2 ст.ложки кефир без разницы или.ряженки добавляю и надо ево хорошо укутать чтоб было тепло.через 3 или 4 часа оно закваситься. Долго тоже нельзя держать а то оно.будет кислым.
Короче это молоко с фруктами просто он утверждает тебя кипятить не знаю там стерилизуют фигня короче🤦🏻♂️
смакота
Дякую! Бережіть себе! Як справи в вашому місті?
А без закваски сделайте
Мешает на фоне моргающая лампа
" ...на основании НИВО " наш человек))
Октября 2021
Мороженое
👍❤️👍
🙏🙏🙏
Пакетик 2 копейки? Только что купила в аптеке 100 руб
Торт
Спасибо... Но не пойму, зачем доводить молоко до 90°С, если оно уже пастеризованное и написано, что питьевое?... Что это даёт?...
Если молоко уже пастеризованное и только бутылка открыта, можете не нагревать до 90 градусов, а сразу подогреть до нужной температуры, чтобы закваска сыграла
@@Pokanevych ... Вот спасибо!... Конечно, только открываю, и сразу готовлю... И всё время думаю - ну зачем его пастеризовать ещё?)))
Ягода
👌👍✋🌆🌇
🇺🇦🇺🇦🇺🇦❤️❤️❤️
@@Pokanevych 🌆🌇💙💛
Сладости
Йогурт
Эскимо
Пляж
Кухня
-пекинская утка!
-оооо
Пишите кто прохавал рофл)))
Такой противный пипец.
СерГей
а что за закваска-то сухая ?
Мля, вот ты стерильный! 😂
Скисло ,пропало у вас