Oooooohhhhh, wie toll das Brot aussieht, das werde ich nachbacken. Ich bin wirklich froh, dass ich dich heute gefunden habe. Ich muss nämlich nicht nur glutenfrei leben, sondern auch auf Milchprodukte von Kuh und Schaf und auf Eier verzichten. Da habe ich nicht viel Auswahl. Aber deine Zutaten passen alle :-) Bin gespannt, ob du noch etwas glutenfreies backen wirst. Herzlichen Dank an dich Axel. 😊
Habe es heute gebacken. Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Das Brot schmeckt wunderbar, war schon länger auf der Suche nach einem anderen Rezept. Kann ich nur weiterempfehlen
Diese Zutaten brauchst du für dein glutenfreies Saatenbrot: Für das Brühstück: 35 g Kürbiskerne 35 g Sonnenblumenkerne 35 g Leinsaat 95 g Wasser Trockene Zutaten: 240 g Reismehl 80 g Maismehl 80 g Leinmehl 12 g Salz 15 g Hefe 25 g Flohsamen etwas Brotgewürz Feuchte Zutaten: 15 g Honig 10 g Öl 15 g Essig 540 g Wasser
Hallo lieber Axel! Ich habe mir gerade eben eine Küchenwaage bestellt, sobald sie da ist, werde ich dieses Brot backen. Danke für das Rezept. Ich muss glutenfrei essen wegen Zöliakie.
Schaut wirklich interessant aus! Danke das du dich damit auseinandersetzt, den ja ich mag die Backpulveralternativen geschmacklich auch ned. Ich soll aus gesundheitlichen Gründen mal 6 Monate Gluten so gut es geht weg lassen, und was ich bisher an Alternativen probiert hab war ned wirklich fein. Bei uns in Niederösterreich gibt es, Göttin sei dank, auch alles regional angebaut in den Hofläden 😍 Freu mich aufs ausprobieren! Danke
Habe bisher zur Freude einer Kollegin für sie die glutenfreien Brötchen mit Quark gebacken. Die sind super lecker - hier gleich mal ein Dankeschön für das tolle Rezept. Nun habe ich dieses Brotrezept entdeckt und möchte es auch nachbacken. Kann es evtl. auch in einer Kastenkuchenform gebacken werden statt in 2 kleineren Glasformen? Bevor es schief geht, frag ich lieber mal nach.
Super lecker. Habe seit 1975 Zöliakie und schon so manch schlechtes Brot gegessen. Aber dieses Brot ist einfach toll und auch von den Zutaten her erschwinglich!!!! Im Rezepttext hat sich ein Fehlerteufel eingeschlichen. Im Video heisst es 50 bis 60 Minuten backen und im Text steht 40 Minuten (das ist effektiv zu kurz). Danke Axel für das tolle Rezept😀. Vielleicht kommen ja noch mehr glutenfreie Rezepte??? Würde mich freuen.
mit Hirsemehl, Goldhirse, Braunhirse, Sorghummehl, Teffmehl, Kichererbsenmehl, höchstwahrscheinlich aber auch mit einem hellen oder Vollkorn Einkornmehl, das käme auf einen Versuch an, ob es verträglich ist.
Natürlich kann Honig erhitzt werden, das ist kein Problem. Die Vitamine sind zwar größtenteils zerstört, aber bei der kleinen Honig-Menge fällt das gesehen aufs ganze Brot sowieso nicht ins Gewicht. ...... und die Hefebakterien wollen ja auch etwas essen.
Danke für dieses Rezept, Honig wuerde ich mit Ahornsyrup ersetzen, da Hitze diesen schadet. Aber eine Frage, könnte man Reis mit anderen glutenfreien Mehlsorten ersetzen, z.b. Buchweizen, Hirse, oder Mungmehl, oder Linsenmehl?
@@UlrichDirbach das war auch gut so 👍👍👍 ich verwende immer Hafermehl für mein glutenfreies Brot. Dadurch, dass noch Stärkemehl verwendet wird, hast Du die richtige Mischung. Meine Grundmischung, 80g Hafermehl, 80g Buchweizen Mehl, 80g Reismehl und 80g Kartoffelmeh. Das Buchweizen Mehl tausche ich manchmal gegen Hirsemehl aus. Als Bindemittel, 10g Flohsamenschalenmehl und 20g gemahlene Leinsamen dazu ca 5-7g Salz. Gemahlene Flohsamenschalen sind wichtig, Leinsamen kann man auch weg lassen, dann aber doppelte Menge Flohsamenschalenmehl
Hallo Axel, welches ist Deine ultimative Empfehlung wenn es um die Brotaufbewahrung geht? Zirbenholz? Unglasierter Tontopf? Was schlägst Du mir vor? Liebe Grüße, Katrin 😊
Hallo ich bin zwar nicht Axel, aber ich verwende seit Jahren eine Brotkiste aus Birkenrinde. Gute Brote bleiben dort lange frisch und schimmeln nicht. Schlechte Brote schimmeln allerdings auch dort drin. Bei Schimmel mit etwas Essigwasser auswischen oder auch mal kurz! mit Spülmittel reinigen und schnell ausspülen, danach schnell abtrocknen und offen an der Luft trocknen lassen, bevor wieder Brot hineinkommt.
sehr schade ... scheint nicht ganz durchgebacken zu sein. Im Video hat er es 60 Minuten gebacken, im Text der Infobox stand 40 Minuten, wenn das der Grund war. Da kann auch der Stäbchentest weiter helfen und wenn das Holzstäbchen nicht sauber bleibt beim Anstich, noch etwas Backzeit zugeben.
Hallo! Deine glutenfreie Brote sind der Hit. Bitte bring doch wieder ein mal ein paar neue glutenfreie Rezepte. Danke! Lg. Josef
Oooooohhhhh, wie toll das Brot aussieht, das werde ich nachbacken. Ich bin wirklich froh, dass ich dich heute gefunden habe. Ich muss nämlich nicht nur glutenfrei leben, sondern auch auf Milchprodukte von Kuh und Schaf und auf Eier verzichten. Da habe ich nicht viel Auswahl. Aber deine Zutaten passen alle :-)
Bin gespannt, ob du noch etwas glutenfreies backen wirst. Herzlichen Dank an dich Axel. 😊
da empfehle ich Klebreismehl aus dem Asiashop
Sitze gerade beim Frühstück und lasse mir das tolle Brot schmecken. Danke Axel!
Habe es heute gebacken. Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Das Brot schmeckt wunderbar, war schon länger auf der Suche nach einem anderen Rezept. Kann ich nur weiterempfehlen
Super Brot!!!Danke für diese Rezept!!!Toll!!
Diese Zutaten brauchst du für dein glutenfreies Saatenbrot:
Für das Brühstück:
35 g Kürbiskerne
35 g Sonnenblumenkerne
35 g Leinsaat
95 g Wasser
Trockene Zutaten:
240 g Reismehl
80 g Maismehl
80 g Leinmehl
12 g Salz
15 g Hefe
25 g Flohsamen
etwas Brotgewürz
Feuchte Zutaten:
15 g Honig
10 g Öl
15 g Essig
540 g Wasser
Das hört sich jetzt schon schmackhaft an ❤
Die Brote sehen super aus und werden definitiv nach gebacken. Danke für das Video und das Rezept. 👍
Hallo lieber Axel!
Ich habe mir gerade eben eine Küchenwaage bestellt, sobald sie da ist, werde ich dieses Brot backen.
Danke für das Rezept. Ich muss glutenfrei essen wegen Zöliakie.
Danke, brauchte mal wieder ein neues Rezept
Schaut wirklich interessant aus!
Danke das du dich damit auseinandersetzt, den ja ich mag die Backpulveralternativen geschmacklich auch ned.
Ich soll aus gesundheitlichen Gründen mal 6 Monate Gluten so gut es geht weg lassen, und was ich bisher an Alternativen probiert hab war ned wirklich fein.
Bei uns in Niederösterreich gibt es, Göttin sei dank, auch alles regional angebaut in den Hofläden 😍
Freu mich aufs ausprobieren!
Danke
Habe bisher zur Freude einer Kollegin für sie die glutenfreien Brötchen mit Quark gebacken. Die sind super lecker - hier gleich mal ein Dankeschön für das tolle Rezept.
Nun habe ich dieses Brotrezept entdeckt und möchte es auch nachbacken.
Kann es evtl. auch in einer Kastenkuchenform gebacken werden statt in 2 kleineren Glasformen?
Bevor es schief geht, frag ich lieber mal nach.
Hallo Hallo,das kommt gerade rechtzeitig. Das werde ich am Wochenende basteln!😊
das werde ich bestimmt nachbacken!
Super lecker. Habe seit 1975 Zöliakie und schon so manch schlechtes Brot gegessen. Aber dieses Brot ist einfach toll und auch von den Zutaten her erschwinglich!!!! Im Rezepttext hat sich ein Fehlerteufel eingeschlichen. Im Video heisst es 50 bis 60 Minuten backen und im Text steht 40 Minuten (das ist effektiv zu kurz). Danke Axel für das tolle Rezept😀. Vielleicht kommen ja noch mehr glutenfreie Rezepte??? Würde mich freuen.
Ich find es toll, dass du auf den Nachhaltigkeitsaspekt hinweist! 👍
Super
Könnte man anstelle der Flohsamen(schalen) auch ein Ei nehmen? Danke für alle Infos. ❤
Mit was kann man das Reismehl ersetzen?
Ich habe Hafermehl verwendet: hat gut funktioniert
mit Hirsemehl, Goldhirse, Braunhirse, Sorghummehl, Teffmehl, Kichererbsenmehl, höchstwahrscheinlich aber auch mit einem hellen oder Vollkorn Einkornmehl, das käme auf einen Versuch an, ob es verträglich ist.
@@silviae.scholz3295trifft das auch für das Leinmehl zu?
@@silviae.scholz3295 Ich habe keine Zoeliakie, aber warum sollte Einkornmehl kein Gluten enthalten?
Hallo, tolles Brot. Ich werde es nachbacken. Nur bei Honig heißt es doch, es darf nicht erhitzt werden?
Natürlich kann Honig erhitzt werden, das ist kein Problem. Die Vitamine sind zwar größtenteils zerstört, aber bei der kleinen Honig-Menge fällt das gesehen aufs ganze Brot sowieso nicht ins Gewicht.
...... und die Hefebakterien wollen ja auch etwas essen.
Hallo Axel!
Wie groß sind die Schüssel, die du zum Backen verwendest?
Super Ergebnis. Ich wundere mich aber, dass die Glasschüsseln bei einer so hohen Temperatur nicht springen.
Danke für dieses Rezept, Honig wuerde ich mit Ahornsyrup ersetzen, da Hitze diesen schadet. Aber eine Frage, könnte man Reis mit anderen glutenfreien Mehlsorten ersetzen, z.b. Buchweizen, Hirse, oder Mungmehl, oder Linsenmehl?
Habe mich beim ersten Mal vertan und Hafermehl statt Reismehl verwendet: hat prima funktioniert.
@@UlrichDirbach das war auch gut so 👍👍👍 ich verwende immer Hafermehl für mein glutenfreies Brot. Dadurch, dass noch Stärkemehl verwendet wird, hast Du die richtige Mischung.
Meine Grundmischung, 80g Hafermehl, 80g Buchweizen Mehl, 80g Reismehl und 80g Kartoffelmeh. Das Buchweizen Mehl tausche ich manchmal gegen Hirsemehl aus.
Als Bindemittel, 10g Flohsamenschalenmehl und 20g gemahlene Leinsamen dazu ca 5-7g Salz. Gemahlene Flohsamenschalen sind wichtig, Leinsamen kann man auch weg lassen, dann aber doppelte Menge Flohsamenschalenmehl
Wie kann ich Maismehl und Honig ersetzen. Vertrage beides nicht. Danke für Deine Antwort von Franke zur Fränkin😅
Wow cool 🎉
Frage: Flohsamen oder Flohsamenschalen?
Das frage ich mich auch gerade. :)
Habe es heute nachgebacken, aber leider war der Teig zu flüssig, wo kann es gelegen haben?😢
Musste noch mehr Mehl mit reinmachen.
ich finde keine Mengenangaben, wo finde ich die es stehen nur die Zutaten für das Glutenfreie Brot. Wer kann helfen
In der Video Beschreibung. Auf "mehr" unter dem Videotitel klicken
Hallo Axel, welches ist Deine ultimative Empfehlung wenn es um die Brotaufbewahrung geht? Zirbenholz? Unglasierter Tontopf? Was schlägst Du mir vor? Liebe Grüße, Katrin 😊
Hallo ich bin zwar nicht Axel, aber ich verwende seit Jahren eine Brotkiste aus Birkenrinde. Gute Brote bleiben dort lange frisch und schimmeln nicht. Schlechte Brote schimmeln allerdings auch dort drin. Bei Schimmel mit etwas Essigwasser auswischen oder auch mal kurz! mit Spülmittel reinigen und schnell ausspülen, danach schnell abtrocknen und offen an der Luft trocknen lassen, bevor wieder Brot hineinkommt.
@LauraBrunhilde hab ich noch nie gesehen, Kiste aus Birkenrinde. Muß ich mal recherchieren. Danke!
Geht das Brot auch bei niedrigeren Temperaturen?
Ohne auf die Diskussion eingehen zu wollen werde ich
das zuhause gefragt.
Vielen Dank
Was ist bei dir eine niedrige Temperatur?
keine ahnung vom brot backen,
Die Mengenangabe fehlt
In der Infobox ist alles aufgelistet!
mein Brot ist sehr weich und klebrig ihnen drin geblieben, ist gut für den Mülleimer :(
sehr schade ... scheint nicht ganz durchgebacken zu sein. Im Video hat er es 60 Minuten gebacken, im Text der Infobox stand 40 Minuten, wenn das der Grund war. Da kann auch der Stäbchentest weiter helfen und wenn das Holzstäbchen nicht sauber bleibt beim Anstich, noch etwas Backzeit zugeben.
@@silviae.scholz3295 beim 2 Versuch hat es prima geklappt, drittes auch