А я долго посматривал в сторону Канцлера а купил Кавказский, он мне показался покрепче. Плюс классические ножны и красивее Канцлера. Брал для разделки домашней птицы а заодно и карасей чищу. Но он точно не кухонник, попробовал почистить картошку ... :-)
Очень спорные впечатления от этого ножа. Сам нож вроде бы и кухонный, но имеет очень мощный обух. Да и ножны у него выше всяких похвал. Геометрия лезвия как у топора-колуна, даже при заточке в бритву, нож не годится для нарезки овощей. Например той же редиски, он ее просто расколет. Работать по мясу тоже не лучший вариант, узкий деревянный черен рукояти так и норовит прокрутиться в руках. Нож и не разделочный и не филейник, да вообще сложно сказать для чего он создан. Открывать им консервы тоже не оно. Рукоять травмоопасная, не имеющая не выраженного навершия ни гарды. Сталь клинка, АУС 8, не приветствует силовых нагрузок, то есть после открытия консервы кромка лезвия заблестит сто процентов, а после нескольких переточек, при таких спусках подводы будут ну просто широченные.
А я долго посматривал в сторону Канцлера а купил Кавказский, он мне показался покрепче. Плюс классические ножны и красивее Канцлера. Брал для разделки домашней птицы а заодно и карасей чищу. Но он точно не кухонник, попробовал почистить картошку ... :-)
Где можно преобрести и сколько стоит
Очень спорные впечатления от этого ножа.
Сам нож вроде бы и кухонный, но имеет очень мощный обух. Да и ножны у него выше всяких похвал.
Геометрия лезвия как у топора-колуна, даже при заточке в бритву, нож не годится для нарезки овощей. Например той же редиски, он ее просто расколет.
Работать по мясу тоже не лучший вариант, узкий деревянный черен рукояти так и норовит прокрутиться в руках. Нож и не разделочный и не филейник, да вообще сложно сказать для чего он создан.
Открывать им консервы тоже не оно. Рукоять травмоопасная, не имеющая не выраженного навершия ни гарды. Сталь клинка, АУС 8, не приветствует силовых нагрузок, то есть после открытия консервы кромка лезвия заблестит сто процентов, а после нескольких переточек, при таких спусках подводы будут ну просто широченные.
Клинок канцлер а сам нож как называется?