好吃到轉圈圈的【醋溜土豆絲】酸辣馬鈴薯絲，好吃無敵下飯！Hot And Sour Shredded Potato | 夢幻廚房在我家 ENG SUB

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🌸食譜：
每次颱風大雨過後，青菜好貴啊！上市場簡直下不了手，大概只有馬鈴薯的價格最穩定，多多吃馬鈴薯料理也很不錯喔！
馬鈴薯又稱土豆，今天就分享一下醋溜土豆絲，土豆去除澱粉快炒，真的清脆酸辣爽口啊！土豆絲想要比較脆需要泡個15-20分鐘洗去澱粉，擔心不夠脆的最好加上快速川燙的動作，再來快炒一下，保證可以炒出爽脆開胃的土豆絲！
快試試這個超開胃的小菜醋溜酸辣土豆絲！
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/EZz3WK
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
馬鈴薯（土豆）2-3顆
青辣椒1根
紅辣椒1根
蒜2瓣
乾辣椒1大匙
花椒1大匙
蔥1根
醬油1大匙
烏醋2大匙
米（白）醋1大匙
糖1小匙
蠔油1大匙
自製雞粉適量
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #醋溜土豆絲 #土豆絲 #馬鈴薯絲

[@GrixisGege]

真心感謝 今天試做了 全家都很喜歡🥰🥰

[@wanling5720]

今天試做超好吃😋謝謝無私分享

[@shinylee110]

才吃完晚飯，欣賞完之後馬上又餓了😋

[@YO-pk2jd]

我超愛這道

[@user-vf5zy7ov5g]

很喜歡這道菜

[@lazypanda6449]

剛剛學做了這道菜，我女兒直說太好吃了😋，還說整盤她自己都能吃光，我從來不知道土豆絲炒起來可以這麼脆口，謝謝漂亮又能幹的Vivian

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@user-bm7pk8br8t]

這道菜很下飯我們全家都好愛

[@user-cl9dl1ir5v]

這個棒，超愛der

[@Angelina-ti7jf]

試做了，好吃👍

[@chuanchuanhuang2602]

感覺這個可以直接當飯吃

[@hannah07777]

一定很美味

[@ziyu2014]

炒土豆絲，大陸很多地方的家常菜，調味隨地方口味不同而變化，四川多用乾辣椒和花椒，湖南大多只用辣椒，東北吃醋溜，廣東地區清炒，夏天做涼菜也可以。
二十年前第一次去大陸做生意被請吃飯，點菜時問我吃不吃土豆絲，我心想土豆(花生)那麼小怎麼弄成絲，又不好意思亂問顯得無知，直到飯後我私下問一個同桌的朋友，才知道原來就是剛才吃的那盤"筍絲"。

[@user-ij6nf8ki5m]

通常做這道菜 我會用切的😎😎

[@user-gk1rb3jp1u]

光看標題就流口水了

[@prokenny55]

支持
在大陸上，土豆洋芋馬鈴薯，都是通用的！

[@user-vg8of6nv2b]

好吃耶
👍😋😋😋👍

[@user-sx6kf2vt3j]

謝謝啦！

[@MorrisPan]

謝謝美女大廚，終于在上海能吃到台式作法了，做給家人吃。轉

[@ricekuo853]

感謝分享

[@user-qk1yl9ou5l]

家裡地瓜太多，用這種做法看看會怎樣，哈哈哈哈哈

[@eastwind3550]

謝謝

[@rockrollnjoe]

這絲刨起來好漂亮，想知道刨絲器的品牌❤️

[@moyyingchai7666]

谢谢分享给我们啊👏👏😋😋

[@liu6279]

有沒有低卡減脂料理?

[@user-kx7zt9wb9r]

這道菜很下飯的，真棒，可否請問一下妳片後的歌曲是什麽歌名，請告知

[@lindaz2302]

谢谢分享。一直想试却没有详细的食谱。太感谢了。就是想请问在花椒部分是大火还是中小火，谢谢

[@dreamchefhome]

中小安全

[@lindaz2302]

@@dreamchefhome 谢谢

[@zzuu3187]

看起來好像炒米粉🥰

[@jill_wang937]

這道菜好費工夫呢 量大製作比較划算的感覺

[@user-te5hj6nk7p]

請問如果有現成花椒麻辣油可以直接拌進去嗎

[@dreamchefhome]

可以

[@chen__chen]

想知道刨絲器哪裡買❤️❤️
我買了好幾種都刨不出這麼漂亮😭😭😭

[@dreamchefhome]

找刨細絲專用，0.2、0.25公分都可以，淘寶、蝦皮搜尋一下可以買到的

[@vividai820]

我買龍江的跟影片的應該是一樣的，非常好用但很利喔 蝦皮就買的到

[@Rainbow2023]

安

[@ploydara3159]

👍👍🙏🙏💕💕💐💐♥️

[@user-py8vg2ro2f]

可不可以不加花椒油?會不會影響口感。

[@jlseagull2.060]

可以不加，看个人口味，可以先炒靑椒，炒出青椒特有的香气，然后放土豆丝和调料。

[@chriswang6536]

刨絲可以開團嗎

[@user-pd7vf5eu2m]

一樣的做法，大陸品種炒起來比較有咬勁，台灣的較軟爛，不知曾在大陸品嚐過的朋友是否有同樣感覺？

[@CM_editZz0]

生土豆絲泡過水再下鍋就會脆了

[@elin670125]

有次我下鍋大火炒不超過一分鐘....就挺脆的......

[@user-fn4io8vv3x]

對 大陸的土豆更硬一點

[@fouyun]

可以換蠟質馬鈴薯試試看，澱粉比較少

[@phillipyan6290]

我按着炒的，结果炒出来很硬。不知道何故？

[@dreamchefhome]

是不是刨太粗了？不過這道就是要吃脆（如筍子）的口感

[@user-up4uj3qy6f]

不过刀工好的朋友，你削一个马铃薯皮的时间，他们就能切好一个马铃薯丝了😌。

[@cindiloohu2759]

汆烫…

[@harmony2111]

我聽到了新住民的強調? 抑或?

[@wongchenseong9643]

馬鈴薯如果照你們這樣說法。在煲水燙的時候都已經斷完了吧。

[@dreamchefhome]

不是照我們的「說法」，而是食材本身的特性、屬性，實作一次就知道了！汆燙的時間短，還是脆的，過長時間就鬆化了！何不實際試作一次看看呢？

[@Josh-yj9kg]

汆， 不是川，能不能稍微尊重一下漢字？

[@user-dt2vm3ve3d]

能不能自己google下再留言？
焯（注音符號：ㄓㄨㄛˊ、漢語拼音：chāo/zhuó，俗寫灼）[註 1]、汆（注音符號：ㄘㄨㄢ、漢語拼音：cuān，俗寫川）、燙（注音符號：ㄊㄤˋ、漢語拼音：tàng、臺羅：thǹg）[註 2]，亦稱為焯水、飛水、汆燙、川燙，是烹調的一種手法
本來就有俗寫「川」好不好？

[@Josh-yj9kg]

川的汉语拼音是chuan, not cuan@@user-dt2vm3ve3d 不知道你查的啥字典。我查到的是“汆
cuān
烹调方法，把食物放在开水里稍微一煮：汆丸子。汆萝卜。
方言，烧水用的金属器具，能很快地把水煮开：汆子。水汆儿。” 没看到哪里说可以跟川通用。

[@user-cb3oj6pg3m]

瘦成這樣太難看了'吃胖點

[@yuegonghuamei6685]

Kang hau^ chir-. Ying yue bu hau ting-.

[@wichlin]

要洗好多鍋具……