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白飯殺手【蒼蠅頭】色香味俱全超下飯，上桌瞬間秒殺系列！Minced Pork With Chive Flowers in Salted Black Bean | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
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- เผยแพร่เมื่อ 27 ก.ย. 2021
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🌸食譜：
色香味俱全的「蒼蠅頭」可說是一道超級下飯料理，不小心一鍋飯就瞬間秒殺啦！
蒼蠅頭這道又鹹又辣的料理，卻是由台灣師傅研發的台菜料理，只是因為在川菜館中販賣，就被誤會為川菜！炒過的豆豉一顆顆黑的就像蒼蠅的頭一樣，因此這道菜取名為「蒼蠅頭」。
韭菜花的花蕊本身的味道很淡，而且水份比較高，很多餐廳在做蒼蠅頭時，會去除花蕊的部份，因為如果留著花蕊一起炒，很怕會水水爛爛的，通常會直接把花蕊給去除掉。但其實韭菜花連花吃是沒問題的，韭菜花花蕊本身無毒，可以安心吃。某些強調全食物全營養概念的專家，會特別提倡食物的每個部份都能食用。只要注意花蕊的部份易出水軟爛，最後起鍋前再下就可以解決出水軟爛的問題囉！
所以到底要不要去除花蕊就看個人，料理很自由的，開心就好！
快來試試這一道超級下飯的「蒼蠅頭」，白飯記得多準備一點嘿～
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/ARKYRe
👩🏻🍳 食材 Recipes
韭菜花1大把（約300克）
梅花豬絞肉300克
皮蛋1顆
蒜頭2顆
青蔥1大匙
紅辣椒1支
《調味料》
黑豆鼓25克
甘甜醬油1大匙
糖5g
自製雞粉適量（市售也可）
米酒1大匙
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #蒼蠅頭 #豆豉 #韭菜花
![CAMPปลิ้น | EP.79[2/2] มานั่งฮ้านกินข้าวนำกันเด้ออ้ายยย](http://i.ytimg.com/vi/pHIS_Sdy8P8/mqdefault.jpg)
喜歡聽妳解說，聲音好聽，字正腔圓非常清晰，手藝又好，每道菜都很可口美味
謝謝妳
顏色太漂亮了
第一次看到蒼蠅頭加皮蛋，剛好明天要吵，我來試試。感謝妳哦。
干飯王 絕對沒錯
👍😋😋😋👍
跟著做了這道菜！
好好吃喔！大成功！
扒了超多飯！
謝謝分享♥♥
👍👍👍😋😋
Good ideal! 看起來真的很下飯的！
喜歡這道菜，教會叔叔都會炒這道~
Wow~ 😍😋 Thanks for sharing 💕
好喜歡😘妳做料理的風格💞
謝謝分享🙏
白饭杀手，谢谢您的分享！
肚子餓了
感覺好好吃
耶穌愛妳，感謝主。
配粥也好吃
流口水了
我豆屎先泡熱開水後先炒少許糖。如皮蛋炒的方式
Bravo
綠色部分用老一些切碎的空心菜梗效果也不錯吃，重點是“癈物利用”。
這道菜好下飯啊
Thanks!!! I just asked my helper make it for my quarantine, wow this dish is shockingly delish!!! Thanks for sharing!!! I love it to the moon and back!!!
綠色的感覺也可以換四季豆變成不一樣的口感
這道菜名叫人雞皮疙瘩
谢谢分享🙆爱你哟❤
這道菜看起來不錯明天就來做順便問一下你旁邊那碗飯是什麼飯我也想做？
請問Music name?
韭菜花農藥聚集非常的多連菜販都建議花要去掉不要食用較安心
過去在Kiki吃的時候裡面沒皮蛋
很下飯的I道菜
乍看之下還以為是雪裡紅炒碎肉⋯⋯
沒有韭菜花可以用什麼替代呢？
韭黃 蒜苗
豆角
老师，如果买不到皮蛋呢？可以建议下可以用什么来代替呢？
豆豉！
找不到皮蛋的朋友可以不加
鹹蛋應該也可以
👍
👍👍👍👍👍
有沒有牛肉的蒼蠅頭？
可以試試😆
廣東人叫炒粒粒。
💯👍💕
你從哪裏得知這道菜？
这名字倒胃口，为什么不叫老鼠屎😂
蒼蠅頭沒那麼汁,蒜跟醬油都是多餘，我是蒼蠅頭創始人