絲瓜這樣做，就不怕吃不完｜菜單研究所

[@menustudy]

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[@fbacpl]

不喜歡吃絲瓜，改冬瓜/毛瓜（或香港稱為櫛瓜）也可以同樣備料和食譜嗎？

[@user-tx7go8ns6z]

功德無量，癌友很需要的

[@joannliang3258]

原來絲瓜可以冷凍！
長知識了！
這真的解決小家庭的困擾，感謝分享！

[@CrazyUCat]

冷凍備餐真的很方便！
上班組真的沒那麼多時間天天備餐
但不知道有什麼蔬菜可以冷凍
希望可以介紹更多蔬菜冷凍備餐食譜 😂

[@cloudxi398]

好棒的介紹 ~
絲瓜可以冷凍、非常方便。
最後加鹽才不會變黑~👍

[@shiou0922]

冷凍可以先選擇保鮮盒而不是袋子
絲瓜在處理上其實非常簡單，它不像葉菜類要挑要洗要浸泡，削皮切片很快，冷凍比較適合單人煮食，但如果是兩人以上，直接切
我炒絲瓜會切0.5公分片，爆蔥，下絲瓜乾炒一下，之後下冷水，要慢慢加，每次加一點，盡量維持鍋中溫度，慢慢煮到水份低於絲瓜表面一點點，加鹽即可，這道湯菜只要一上桌，我爸會直接當湯品喝掉半碗公😂
如果當主食，我會選擇加米豆簽，這是古早吃法，豆簽有種特殊香氣，剛好跟絲瓜很合

[@menustudy]

感謝你的分享
我也學到很多
謝謝

[@user-fj8kp9un1z]

請問為啥不能用袋子？袋子一目瞭然

[@shiou0922]

@@user-fj8kp9un1z 不環保啊

[@user-fj8kp9un1z]

也是啦，但曾經用過有牌子耐冷熱的保鮮盒，可能冰太久？扣的地方斷掉，還是新買沒多久，不曉得有沒有推薦的。

[@erinjhang6599]

原來絲瓜可以冷凍R! 謝謝凱文~

[@user-rv5ik3jn8i]

對九層塔的味道若不排斥者，非常適合將下列疏菜烹製時作為香辛料調味，如絲瓜、胡瓜、冬瓜、苦瓜、蘿蔔（這些炒或煮湯時）、各種羹類、燴菜類（如炒燴香菇芥菜等）、稀飯（除白稀飯外）、菜飯、魚類烹煮（如魚湯、紅燒魚）、排骨湯、肉片湯、、、等等等等，起鍋前撒入，與芫荽或芹菜粒（芹菜切細）作用和效果相同，增添另一番風味。

[@appleli4368]

絲瓜冷凍法很棒，謝謝分享喔👍🏻

[@shaoyu9875]

蛤蠣絲瓜 結合 白醬義大利麵 也很讚

[@menustudy]

Idea不錯～

[@eva920222]

第一次知道絲瓜可以放油豆腐😮下次試試看

[@user-ix8yc9xq9b]

很感謝分享這樣的料理方式
對於補習回來的孩子也是很好的宵夜❤

[@user-ph1mz6oy6i]

歐美日先進國家的人不像台灣人這麽多外食,是因為他們幾乎都是用冷凍食材來做餐,方便省事省錢,營養不流失, 很少東西不能冷凍. Kevin很棒,

[@babyjulia9740]

外國人真的很善用冰箱的冷凍功能

[@menustudy]

謝謝！

[@helenlin6150]

對呀！台灣人一聽到冷凍，直覺不新鮮。

[@Ntnc-td5eg]

因為外食太貴啦！

[@ting7492]

主要是歐美日外食很貴，等台灣外食價格跟他們一樣就會跟他們看齊自己做😂

[@hanh7624]

喜歡這些備餐系列，很讚！

[@licheegood]

原來可以冷凍備料

[@user-rt5cx8kp9y]

絲瓜去皮如果：“真的”要保留綠色～建議用水果刀“刮皮”保證一定留瓜肉；且帶有綠色（但耗時；除非手速“快”～）
用一般刮皮刀～每個人的“手勁”不同～很容易連皮帶瓜肉都刮下來～用水果刀刮成功率大大提升！試試看吧～

[@user-xj6jp7ni8j]

好久不見了、感謝您的分享。

[@user-hb1gg6qo8e]

薑絲+蒜末+油豆腐小片+红蘿蔔絲+魚肉丁或雞胸肉丁+少许塩。白胡椒粉。+蛤蠣+絲瓜+水一起煮。

[@louisalee5337]

謝謝老師

[@sjsu722]

可以用，据齒狀的刀用刮的

[@kimgeklee4062]

謝謝分享小知识❤

[@jolincai8042]

這次有教怎麼挑絲瓜，謝謝

[@menustudy]

參考看看～謝謝

[@user-xq9qp7cm8l]

菜單研究所:讚!

[@menustudy]

謝謝！

[@Bella-eu7oh]

每次夏天絲瓜產季我都買1條跟蛤蜊炒真的很下飯、很好吃，一條炒一盤配上2碗飯幾乎就飽了！不過以前都怕絲瓜冰太多天壞掉，所以都是要煮的當天或前一天才會去買~請問絲瓜從冷凍拿出來要退冰才可以開始煮嗎？

[@user-vn5ze3kl2l]

不用退冰，直接煮

[@menustudy]

不用退冰直接煮，但下鍋要注意油噴，最好加水上蓋悶煮就好，就不要炒了

[@ting7492]

現在是絲瓜的季節，目前看到最便宜市場一條賣10元

[@waifun2807]

好吃

[@user-tp5em6ir5x]

紅蘿蔔也可以冷凍嗎

[@judy1979]

地瓜、馬鈴薯也可以

[@menustudy]

可以喔！

[@isachin6974]

但是紅蘿蔔口感會不一樣

[@pai3172]

可以冷凍，冰越久口感越差，早點吃完

[@siyuzhang9602]

我这边有卖这种光滑的丝瓜，也有一种表面有棱角的丝瓜，稍细一些，请问有什么区别吗？

[@menustudy]

應該只是品種差異。
我自己品嚐過的品種也不多，所以很難說有什麼區別

[@user-tx7go8ns6z]

角瓜，要處理稍費點工夫

[@vickytsai5715]

樸實無華，台式口味的日常料理，非常適合忙碌的上班族.

[@babyjulia9740]

請教凱文
新鮮絲瓜口感與冷凍絲瓜口感
不知感覺得出差異嗎？
沒想到絲瓜也可以冷凍備菜，感謝分享^^

[@menustudy]

我自己是感受不太出來
絲瓜算是少數冷凍後也不影響口感的蔬菜喔！

[@user-jy8ff8df2b]

😊

[@showjo6928]

❤

[@user-rm2yf5hh1f]

癌症病友沒食欲有送餐嗎

[@clairelee939]

🎉🎉🎉