Buenos días, Chef, Me presento Soy Yolanda Castillo Mendoza, tengo 57 años, quiero hacer pasteles, es el 2do. video que veo, lo que me gusta es que explicas muy bien, y me voy arriesgar a hacer mi primer pastel y sacare foto. infinitas bendiciones ahora y siempre a todos los que hacen posible, compartir tus conocimientos.
Chef gracias por la receta. Tengo dias intentando hacer este ganache y me quedaba sin consistencia. Y logré hacerlo con la proporción 4:1. Salvaste el cumpleaños de mi hija.
Hola apenas te "encontré"me encantó tu forma de explicar e estado viendo tus videos me gusta la repostería y gracias a ti voy hacer mi primer pastel tres leches gracias por compartir bendiciones saludos desde la CDMX!!
Hola chef ....k gusto dd k haya personas kmo ustdd k hablen asi de clarito esplicas muy bien ...la verdd no se nada de repostería y m gustaría aprender xk m gustaría hacer pasteles....saludos desde oaxaca
Hola chef muchas gracias por el aporte de sus conocimientos, quede enamorada ahora quiero realizar tarta de chocolate con frutos rojos cuál es la densidad que me recomendaría y que chocolate y crema utilizar, al igual de dónde conseguirla en México, la verdad desconozco todo lo de la repostería. Muchas gracias
Me encantó, se pueden montar, hice uno con la proporción 3:1 sin embargo se endurece o seca muy rápido a medida que voy alisando. Seria mejor intentar el 2:1 lo usaría para relleno y cobertura de un pastel simple, para vender en porciones. Gracias de nuevo
@@elartedehacerartetv genial gracias por responder, probé el 2:1 y este si me funcionó perfectamente para alisar, el otro súper firme también, pero me dificultaba al secar/endurecer más rápido ❤️
Chef muy buenas las 3 recetas me quedo con la tercera para rellenos espectacular......preguntilla: puedo batir un poco para airear y que tome más textura y/o soporte para un pastel con 3 capas ? De antemano yaaaaa mil gracias por compartir y regalarnos un muy útil y buen video y que decir de tips y recetas, Saludos cordiales desde Torreón Coahuila 🍀!!!
@@elartedehacerartetv hooooow que detallazo que respondiera mi duda y super rápido, gracias en verdad !!!! Esté sabado el más peque de mis hijos, mi Rafita, cumple 6 añitos y es super fan del chocolate🍀🤗🍀!!!!!!
Hola es la primera vez que veo tu canal .me encantó pero tengo una duda me ayudarías demasiado si me explicas cual es la crema espesa . Por favor. Muchas gracias
Cómo siempre al pendiente mi chef,a mí se me dificulta el ganache de choco blanco,bueno no es chocolate pero se me hace muy feo,de seguro será un muy buen video , gracias.
Me encantó como cambiar ese color del chocolate blanco para se sea realmente blanco, tengo que averiguar lo de la crema, ya que aquí en Venezuela puede que se conosca con otro nombre
Mil gracias, siempre he usado crema para batir, yo vivo en USA alguna marca que me puedas recomendar? Y otra vez muchas felicidades eres muy buen maestro
Excelente vídeo, justo lo que necesito para decorar de diferente manera mis pasteles, una pregunta la crema tiene que estar fría, tibia o como para poder incorporarla con el chocolate. Y que medidas o proporciónes me recomiendas para cubrir un pastel redondo, sería para 12 rebanadas Muchas gracias
Chef. Y si quiero hacer Ganache de coco, con chocolate blanco para utilizarlo como crema para decoración de un postre. Como puedo hacer para que esté más espeso el de la proporción 4:1? Debo de plastificarla cuando esté completamente fría? Y que este se enfríe al raz con el papel film?
Hola bendiciones yo también me hice la misma pregunta pero viendo otros videos me imagino que se refiere a la crema de leche porque es la que más se usa para la ganache👌🏼saludos y bendiciones
Hola chef buenas noches primera vez que veo sus videos, perfecta la explicación tengo una duda como puedo conseguir esa crema es chile? No es chantilly? De esas 3 presentaciones puedo batir la tercera para decorar?
Muchas gracias por la información, prepare la ganache con 100 de crema con 44% de materia grasa y 200 gramos de chocolate, todo pesado y me quedo durísima la preparación, Googlee para ver cómo recuperar una consistencia untuosa y encontré que se le puede agregar una gotas de leche tibia para aligerar la mezcla, que hice mal para que esto me sucediera?
Quiero hacer la torta de mi hija para su cumpleaños. Por favor me dices qué cantidad de ganache utilizaría para cubrir una torta alta para 30 personas?. Cantidad de crema y cantidad de chocolate blanco. Puedo usar el sucedáneo?. No voy a usar fondant, la quiero únicamente con ganache. Gracias
Soy de República Dominicana me gusta su receta
Buenos días, Chef, Me presento Soy Yolanda Castillo Mendoza, tengo 57 años, quiero hacer pasteles, es el 2do. video que veo, lo que me gusta es que explicas muy bien, y me voy arriesgar a hacer mi primer pastel y sacare foto. infinitas bendiciones ahora y siempre a todos los que hacen posible, compartir tus conocimientos.
Nos encantaría que nos compartieras los resultados! Bendiciones de vuelta :)
Excelente!!
Muchas gracias
Chef gracias por la receta. Tengo dias intentando hacer este ganache y me quedaba sin consistencia. Y logré hacerlo con la proporción 4:1. Salvaste el cumpleaños de mi hija.
Me quedo riquisimo con la primra consistencia y despues se lo agregue a mu buttercream y quedo hermoso para rellenos
Me encanta como explicas! Muy explícito. Muchas gracias por compartir estos tips y recetas❤❤
Más claro q el agua no puede estar este vídeo me encanta eres genial un gran profesor mil gracias
Gracias y si, si puedes sustituir la crema por agua, las consistencias cambiarán un poco pero si se puede (:
Hola apenas te "encontré"me encantó tu forma de explicar e estado viendo tus videos me gusta la repostería y gracias a ti voy hacer mi primer pastel tres leches gracias por compartir bendiciones saludos desde la CDMX!!
Gracias por leer mi mensaje
Excelente maestro, y por supuesto al dejar reposar se torna mas consistente. Saludos 🇻🇪👋🏼😊!!
Saludos!
Muchas gracias por compartir, te mando un abrazo.
Gracias ☺️
Gracias por tantos conocimientos saludos y bendiciones CdMX 🌹✨🌹🌹🌹🌟🌟🌟🌟🌟🌟👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🦋
Hola cheff acabo de ver su clase como siempre de lujo
Me encantó nos deleitó con esta clase
Gracias a todos bendiciones
Muchas gracias y bendiciones de vuelta! :)
Gracias,Gracias,Gracias!!
Sin duda mi chef eres el mejor!!
Bendiciones!
Muchas gracias ♥️♥️♥️♥️
Excelente explicación
Gracias chef por sus recetas y conocimientos 😊
Gracias a ti!
Excelente ❤
Hola chef ....k gusto dd k haya personas kmo ustdd k hablen asi de clarito esplicas muy bien ...la verdd no se nada de repostería y m gustaría aprender xk m gustaría hacer pasteles....saludos desde oaxaca
Muchas gracias por tus comentarios, si te gustó puedes ayudarme compartiendo este video, te lo agradecería mucho! Saludos hasta Oaxaca!
Super detallado y bueno tu contenido. Pregunta, que porcentaje de grasa tiene la crema que utilizaste?
Uff! Al fin encontré en éste video lo que buscaba!!
Genial !!
Gracias,qué sencillez,me encantaaaaa!!!!!!!
Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)
Qué bueno 👍 gracias desde chile 😚
Un placer 😉
Mejor explicación que esta NINGUNA!
Muchas gracias
Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)
Saludos mi gran Chef Daniel Varela aquí puntual para obtener más tips para preparar el ganache blanco.
Espero te sirva
♥️♥️♥️
Muchas gracias, excelente explicación felicitaciones 👏🏽
Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)
Dios te bendiga! Excelente explicación. Bendiciones!
Bendiciones 😊
Hola chef muchas gracias por el aporte de sus conocimientos, quede enamorada ahora quiero realizar tarta de chocolate con frutos rojos cuál es la densidad que me recomendaría y que chocolate y crema utilizar, al igual de dónde conseguirla en México, la verdad desconozco todo lo de la repostería. Muchas gracias
Utiliza crema lala y que sea 50% crema y 50% chocolate :)
Chef me gusto su video lo voy a seguir recomendaciones de marcas de chocolate blanco de buena calidad
Sicao del callebaut, callebaut, turin, belcolade hablando de chocolate real, si es sucedáneo te recomiendo el alpezzi
@@elartedehacerartetv gracias
muchas gracias chef por compartir sus conocimientos 🤗 por usted me atreví a preparar merengue Italiano. 👩🍳
Es un placer (: jeje me da mucho gusto ♥️♥️
Que crema de leche usas?
Muchas gracias.
Es un placer ♥️
Muchas gracias mi chef dudas aclaradas,el próximo 3 de julio es cumple años de mi nieta,lo voy a utilizar para un drip,le mando muchas bendiciones.
Perfecto, me etiquetas (:
Muy buena explicación!
Mi pregunta: ¿A qué temperatura debe estar la crema cuando se le ahrega al chocolate fundido?
🎉me encantan tus videos 😍
Muchas gracias! :)
Hola, muchas gracias, siempre aprendiendo 💙
Es un placer ♥️
Me encantó, se pueden montar, hice uno con la proporción 3:1 sin embargo se endurece o seca muy rápido a medida que voy alisando. Seria mejor intentar el 2:1 lo usaría para relleno y cobertura de un pastel simple, para vender en porciones. Gracias de nuevo
Correcto, todo depende de la marca de chocolate o el porcentaje de grasa, esto define tu consistencia final.
@@elartedehacerartetv genial gracias por responder, probé el 2:1 y este si me funcionó perfectamente para alisar, el otro súper firme también, pero me dificultaba al secar/endurecer más rápido ❤️
Hola! Que marca de chocolate ocupas? Me queda líquido y eso que hice 4:1 😢
Gracias por el video
Hola❤❤❤ muchas chas gracias- la nq pregunta que tenor graso tiene oa crema? Desde Argentina saludos!!!!
Graciasss por esta maravillosa explicacion. Una pregunta SI EL GANACHE SE ENDURECE SE PUEDE VOLVER A PONER AL BAÑO MARIA PARA SOLTARLO UN POCO???
si podrías ponerlo a baño maría para que se haga liquido de nuevo pero te recomiendo estar vigilando que no se queme
Chef muy buenas las 3 recetas me quedo con la tercera para rellenos espectacular......preguntilla: puedo batir un poco para airear y que tome más textura y/o soporte para un pastel con 3 capas ?
De antemano yaaaaa mil gracias por compartir y regalarnos un muy útil y buen video y que decir de tips y recetas, Saludos cordiales desde Torreón Coahuila 🍀!!!
Correcto puedes batirlo siempre y cuando esté bien frío ❄️
@@elartedehacerartetv hooooow que detallazo que respondiera mi duda y super rápido, gracias en verdad !!!!
Esté sabado el más peque de mis hijos, mi Rafita, cumple 6 añitos y es super fan del chocolate🍀🤗🍀!!!!!!
Y cómo quedó el resultado?
Que tipo de crema usan
Yo también quiero saber que tipo de crema pero no dicen nada🤷
GRACIASS MUY BUENO
Gracias
Muchas gracias por compartir❤
Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)
Gracias!!!
A ti (:
Gracias maestro execelente 👍😘
Muchas gracias!! ¿Me ayudarías compartiendo el video?
Gracias chef ❤️
A ti (:
GRACIAS CHEF
Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)
Muchas gracias Chef, por compartir sus recetas . Saludos 🤗
Un abrazo (:
Perfecta explicación. Me estaba quedando dormida y aun asi lo entendí
Muchas gracias por tus comentarios :)
Hola m encanta!!! Quisiera saber si puedo mezclar chocolate blanco y negro en la misma receta??? Ya que m falta del blanco
En mi canal compartí la receta trabajando con el chocolate obscuro (: checalo
Mil gracias 🙏🏾☺️
Por nada ♥️
Hola es la primera vez que veo tu canal .me encantó pero tengo una duda me ayudarías demasiado si me explicas cual es la crema espesa . Por favor. Muchas gracias
Crema pura de vaca
Cómo siempre al pendiente mi chef,a mí se me dificulta el ganache de choco blanco,bueno no es chocolate pero se me hace muy feo,de seguro será un muy buen video , gracias.
Esperando Chef con ansías tu clase!!!
Es un placer, cualquier duda escríbeme (:
y cual seria la ideal para el relleno de macarons
FABULOSOOOO
Gracias ♥️
Me encantó como cambiar ese color del chocolate blanco para se sea realmente blanco, tengo que averiguar lo de la crema, ya que aquí en Venezuela puede que se conosca con otro nombre
Mencióname cuáles encuentras por allá (:
Hola chef ! La de Nestlé sirve? Es la que más se usa en Bolivia
@@elartedehacerartetv es crema para batir?
Cual crema es esa?? Crema para batir o crema de leche??
Chica vivo en Venezuela,compra Crema de Leche!
Super bien explicado. Gracias 🙂
Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)
Hola me encantó tu fórmula pero cuál me recomendarías para decorar un pastel con ganache blanco
3 partes de chocolate y 1 parte de crema por la grasa que contiene al ser chocolate blanco :)
Woow muchas gracias 😘 🥰🥰🥰
Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)
Es crema para batir la de que es como chantilly o es crema o media crema de leche?
Hola excelente explicación tengo muchos problemas para hacer este tipo de ganache. Tengo una pregunta cual es la crema espesa?
Hola, es la crema animal, crema ácida la que se utiliza para cocinar (;
Mil gracias, siempre he usado crema para batir, yo vivo en USA alguna marca que me puedas recomendar? Y otra vez muchas felicidades eres muy buen maestro
Genial, gracias!
Al contrario! Te agradecería si me apoyas compartiendo este video en tus redes sociales! :)
Hola en que momento le agregas la crema?
Cuál es el mejor para cubrir postres ? Gracias
Ahí lo dice.
Excelente vídeo, justo lo que necesito para decorar de diferente manera mis pasteles, una pregunta la crema tiene que estar fría, tibia o como para poder incorporarla con el chocolate. Y que medidas o proporciónes me recomiendas para cubrir un pastel redondo, sería para 12 rebanadas
Muchas gracias
Tbm deseo saber si la crema de leche tiene que estar a temperatura ambiente ?
Caliente la crema, y aproximadamente 500 g de chocolate con 500 g de crema.
Este ganache se puede montar??
Hola, es crema para batir?
No utilizo crema para batir ya que generalmente son dulces, prefiero crema natural sin azúcar o en su defecto crema lyncott.
Con la última formula puedo hacer un pastel con bordes perfectos?
Chef. Y si quiero hacer Ganache de coco, con chocolate blanco para utilizarlo como crema para decoración de un postre. Como puedo hacer para que esté más espeso el de la proporción 4:1? Debo de plastificarla cuando esté completamente fría? Y que este se enfríe al raz con el papel film?
Hola 😊Chef que tipo de crema es ,es crema de leche?
Si se bate el ganache de blanquea solo ?
Hola, una duda que es crema espesa? Cual de todas las cremas que venden? Gracias saludos desde cdmx
Hola bendiciones yo también me hice la misma pregunta pero viendo otros videos me imagino que se refiere a la crema de leche porque es la que más se usa para la ganache👌🏼saludos y bendiciones
@@alexandraesperanzaecherriv6253 muchas gracias 😊
Se puede Crema de leche para batir y crema vegetal, la whipped cream, yo lo uso así y queda de ricaaaa
Puede ser crema Lala, saludos hasta CDMX :)
Hola chef buenas noches primera vez que veo sus videos, perfecta la explicación tengo una duda como puedo conseguir esa crema es chile? No es chantilly? De esas 3 presentaciones puedo batir la tercera para decorar?
De ante mano muchas gracias, espero su respuesta 🥰
Quiero decorar, no colocar fondant xfis
Si puedes usar esas sin problemas (:
@@elartedehacerartetvholaaa 👋 disculpa mi ignorancia, pero cuál crema usas, la de tacos o la crema para batir?
Se puede usar crema para batir?
Si (:
La crema que utilizas es crema para montar?????
hola,se puede usar crea lala acida?
Si se puede :)
Hola Chef muchas gracias por estos vídeos, tengo una duda que tipo de crema esta utilizando?
Perdón otra duda se puede pintar sin problema con colorante en gel ? O tiene que ser liposoluble?
Una vez realizado se puede pintar sin problema, use una crema espesa ácida (:
La crema que usa es crema para batir? O crema normal ?
Es crema pura de vaca :)
Hola, puede ser chocolate de cobertura blanco?
Hola! Si :)
Muchas gracias por la información, prepare la ganache con 100 de crema con 44% de materia grasa y 200 gramos de chocolate, todo pesado y me quedo durísima la preparación, Googlee para ver cómo recuperar una consistencia untuosa y encontré que se le puede agregar una gotas de leche tibia para aligerar la mezcla, que hice mal para que esto me sucediera?
Buenos días si no le añado el dióxido de titanio me quedaría transparente o tonos pastel gracias
Por supuesto!
Cuál de esos es mejor para rellenar macarrones?
El que tiene mejor densidad :)
Puedo volver a fundir mi ganache?
Buenas tardes chef una pregunta q tipo de chocolate usa sucedanio se puede
Ambos, este es sucedáneo (:
@@elartedehacerartetv gracias chef
Cuando te refieres a crema es queso cremas?
Hola, se refiere a crema para batir.
Hai alguna alternativa a la crema soy intolerante a la lactosa
Quiero hacer la torta de mi hija para su cumpleaños. Por favor me dices qué cantidad de ganache utilizaría para cubrir una torta alta para 30 personas?. Cantidad de crema y cantidad de chocolate blanco. Puedo usar el sucedáneo?. No voy a usar fondant, la quiero únicamente con ganache.
Gracias
Que crema está usando chef?
Crema espesa o crema de leche :)
Se puede usar crema vegetal??
No te lo recomiendo, en lo personal no me gusta el resultado.
También se puede hacer con Chantilly?
Hola, este es el ganache con que decoran pasteles con acetato?
Sí!
La crema puede ser d cualquiera??
Crema pura de vaca! :)
Como hacer para q no este el ganache transparente?
Buenas!!! Pregunta: para cubrir tortas hago la 3° opción? Debo sumar los gramos para saber cuánto rinde y q logré cubrir toda la superficie?
Correcto :)
Que crema se usa
Crema espesa o crema de leche
Hola tienes alguna receta de drip de chocolate blanco?
Si, es la segunda fórmula (:
@@elartedehacerartetv siiiii la hice ayer mismo y me quedó perfecto!! Muchísima gracias y felicidades por tu canal!! ❤️
Puedo usarlo para rellenar macarons??
Si :)
Que clase d crema es ácida o la q es para batir
Crema pura de vaca!
Se puede hacer con crema vegetal? O tiene que ser crema de leche.
Se puede cubrir una torta con el ganache más denso y no cubrir con fondant?
Gracias
Así es, con vegetal y si se puede cubrir el pastel con ganache (:
Q tipo de crema es
Crema de leche :)
Que tipo de crema con mo por ejemplo lala o media crema
Crema espesa o liquida, si es espesa tu ganache quedará más espeso y si ed liquida quedará más suave o líquido (:
Yo uso crema para batir lyncott tiene más grasa y le da mejor consistencia al ganache.
No se necesita batir para usarlo como relleno?
Si lo deseas puedes hacerlo, le dara consistencia más suave.
Que tipo de crema es.
Crema animal ácida (: