乾烙蔥抓餅、層層起酥的小秘訣、超好吃、不藏私分享

麵團：10個 每個約 104克
Dough: 10 pieces, about 104g each
中筋麵粉all-purpose flour 600g
泡打粉baking powder 5g
鹽 salt 3g
五香粉 Five Spice Powder少許
70度溫水420g
70 degree warm water 420g
油oil 30g
內餡Filling：
蔥green onions 280g
九層塔Basil 20g
油oil 60g
麵粉flour 50g
鹽salt 10g
胡椒粉 pepper 5g

[@jasminechen2763]

很感謝分享，我繼上次蔥油餅在本頻道完美成功，在一次做蔥抓餅也完美成功，簡單好吃，非常有層次感😋

[@豫魯小學堂]

太棒了！開心🥳

[@春美萬]

妳真的很棒看妳的視頻讓我覺得舒服又愉悅. 而且從你這裡學到了很多麵食類讓我受益無窮！

[@豫魯小學堂]

謝謝春美！看到妳的留言我也很喜悅🥰！很開心🥳🥳🥳

[@春美萬]

❤

[@moneychao5550]

豫魯姊分享的親民美食，都很棒喔👍喜歡💕

[@豫魯小學堂]

謝謝Money🥰

[@黃秀英-s8s]

看了妳做蔥抓餅超喜歡的啦只要是妳做的我一定看棒

[@豫魯小學堂]

謝謝秀英！好開心🥳🥳🥳

[@芸安林-r8x]

老師真的太棒了，好想學剝皮辣椒肉包。

[@豫魯小學堂]

好喔！有機會的🤗

[@李宜珍-k2u]

謝謝妳~美好真誠分享一切

[@豫魯小學堂]

宜珍不客氣喔！🥰

[@แซม-ส4ช]

您好
我之前做的冷了很硬不好吃、看了您的視頻照着做真的很香很好吃冷了也軟軟的太棒了👏👍

[@豫魯小學堂]

謝謝你告訴我，開心🥳
燙麵的好處就是放涼了還很柔軟

[@neroli2874]

好多人都愛好吃的蔥抓餅，讚！👍

[@豫魯小學堂]

超好吃的🤗

[@蘇桂蘭-d1n]

美女博主好
感謝分享老少咸宜的蔥抓餅,🤤🤤🤤👍👍👍

[@豫魯小學堂]

姊姊晚安🤗

[@小延-i2e]

乾酪的超級無敵好吃👍😍

[@豫魯小學堂]

真的超級好吃😋

[@sindyyang9857]

今天要做您之前分享的蔥肉餡餅，蔥抓餅下次再做，非常棒的視頻，謝謝老師無私分享❤👍

[@豫魯小學堂]

好喔！期待您的成果分享🤗

[@huichang7224]

妳視頻真是真功夫

[@豫魯小學堂]

謝謝妳🥰🥰🥰

[@李碧真-n2s]

好吃抓餅來咯！
這一定要試做看看，真的超感謝老師不吝分享🥰🥰🥰💯💯💯👍👍👍

[@豫魯小學堂]

不客氣啊！試試看，超好吃的😋

[@huanalee3856]

Thanks for sharing your recipe and cooking demonstration! It is really helpful!

[@豫魯小學堂]

Thank you 🤗

[@zoelai3404]

蔥抓餅的做法跟蔥油餅蠻像的，我上星期有試做豫魯姐教的蔥油餅，滿好吃的 ，有成功喔
我也喜歡蔥抓餅，明天來做看看
太感謝豫魯姐了

[@豫魯小學堂]

好喔！期待成功🥰

[@zoelai3404]

豫魯姐姐想再問您一個問題，我包油酥內餡後，不知是皮桿的太薄，還是內餡太多，最後的桿平時，皮很容易破，我想是不是我太貪心放太多油酥了😂😂😂

[@豫魯小學堂]

@zoelai3404 應該是
破了一樣很好吃，不用擔心😆

[@zoelai3404]

真的好吃，我只吃了一塊，剩下九個，沒幾天家人都吃完了，謝謝豫魯姐姐

[@豫魯小學堂]

太開心了🥳🥳🥳🥳🥳

[@user-kg5ki7ef2s]

嗨！豫魯姐好
我是如宓，很開心看到這療癒的影片
還是那麼貼心教學，連冷凍後如何煎的步驟也交代得清清楚楚
加了九層塔的確好特別的香氣ㄛ！
有機會要試試！
晚安

[@豫魯小學堂]

還好妳有說是如宓，否則還真不知道是妳呢！🤭
一定要試試看，超好吃😋

[@user-kg5ki7ef2s]

@@豫魯小學堂 開心又連上了！😊

[@李碧真-n2s]

再加少許洋蔥絲風味更佳哦！

[@豫魯小學堂]

@user-jb6ge9yl9z 可以試試喔！🤔

[@amelie151]

好香啊～餓了餓了😂
哇馬妹加😊❤😊

[@豫魯小學堂]

謝謝美女姊姊🥰

[@senecaandersen4248]

今天跟著做了，很好吃，家人亦❤很喜歡。謝謝分享食譜🙏

[@豫魯小學堂]

太棒了，謝謝你告訴我！很開心🥰🥰🥰🥳

[@chuanlein]

這是我看過蔥抓餅最簡單又清楚的解說和做法的影片，謝謝！❤

[@豫魯小學堂]

不客氣！試試看喔！超級好吃😋

[@tbo92]

哇， 這個看起來就很香酥美味！ 蔥油餅以前常常在做可是油酥和蔥花都是分開的， 下次也要油酥和蔥花一起炒。🤤

[@豫魯小學堂]

以前我也是很開放，但是炒過以後真的超級好吃，一定要試試看🤗

[@anchihsu1717]

我成功了！謝謝老師！做了加蛋加玉米加起司的，太好吃😋我家隊友說可以吃第二片😅下次要煎三片了～

[@豫魯小學堂]

哈哈！太棒了！我也好開心🥳

[@亮郭-i7w]

有人一直說，學校將來可能走向雙語教學。
現在這裡的材料也雙語教學，好貼心又溫馨。辛苦了，花時間，盡心盡力做影片。
❤❤❤❤❤
謝謝。
I love you.
🎉🎉🎉🎉🎉

[@豫魯小學堂]

謝謝你的肯定，好開心🥰

[@劉美雲-w1f]

超级讚~愛吃的餅皮👍😋

[@豫魯小學堂]

超級好吃喔！😋

[@rogeryao5191]

這方法挺好的，而且沒那麼多油，感謝🙏

[@豫魯小學堂]

不客氣！試試看喔！

[@jieyang971]

泡打粉不可以用熱水！
泡打粉混合在麵粉裡，加入冷水，加工成型後，餅胚入鍋加熱成熟。在麵點被加熱成熟的過程中，泡打粉開始產生氣泡。從而，使死麵內部產生氣孔，形成類似發麵食物的柔軟度。如果，和麵時，就加入熱水，泡打粉所產生的氣泡，全部散發掉了。所做的麵點，就還是死麵一個。

[@墜婉宣]

謝謝妳老師蔥抓餅食普我做的很成功

[@豫魯小學堂]

太棒了！謝謝你告訴我🥰
好特別的姓氏喔！

[@邱碧鈴-e6s]

豫魯美女最擅長做點心了，我家小孩看着，捲捲形狀，就說是「蝸牛餅」的確也很像哦~他們超級喜歡😋🤪
感謝分享❤❤💯💯🎉🎉

[@豫魯小學堂]

小朋友最有想像力，好可愛喔🥰
謝謝碧鈴的肯定，好開心😄😄😄

[@萬里晴空-t1m]

感恩☺️ 謝謝妳無私分享❤

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗試試看喔

[@陳淑文-j5d]

豫魯姊真的好厲害哦👍👍👍👏👏👏

[@豫魯小學堂]

謝謝淑文🤗
試試看喔！超級好吃😋

[@李碧真-n2s]

真的蔥炒過超香，老師蔥油餅吃過的人都說可賣了🥰🥰🥰

[@豫魯小學堂]

哈哈！真的可以賣，太好吃了😄

[@irenechang1774]

豫魯姐謝謝妳，上次妳教的蔥油餅我做了有點小失敗（太軟、調味太淡），這次蔥抓餅我又試做，換了別牌麵粉終於成功了，兒子兩天就要吃一片🤣🤣🤣

[@豫魯小學堂]

太棒了！謝謝妳告訴我兒子喜歡吃🥰
超開心🥳🥳🥳

[@钟跟起]

好吃美味谢谢分享

[@嚴若綺-m9f]

謝謝豫魯姐喔！簡單易學。😊😊

[@豫魯小學堂]

不客氣啊！一定要試試看，超好吃😋

[@嚴若綺-m9f]

下午已試作了，非常成功！謝謝

[@豫魯小學堂]

@user-bi4nb1nt1f 謝謝你告訴我試做成功！很開心🥰🥳🥳🥳🥳

[@trudylee1953]

這裡市販一包約90塊台幣才3片。謝謝豫魯姊分享，這樣做一次可以吃好幾次了🙏

[@豫魯小學堂]

一定要做起來，太好吃了😋😋😋

[@sundaysunday9351]

謝謝姐姐分享

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@嬋宗的生活筆記]

感恩祝安康

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰

[@Rena-x3o]

很棒哦

[@豫魯小學堂]

謝謝🤗

[@傅岱筠]

把豫魯小學堂的視頻認真地看，好好學習，真的可以開店了😂😂😂

[@豫魯小學堂]

真的有網友說他在國外開店，生意很好呢！🤭

[@Rachelyang-mp1zi]

謝謝老師

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@李大萍-r4e]

👍我最愛吃的乾烙蔥抓餅

[@豫魯小學堂]

有空試做看看，真的超好吃😋

[@李大萍-r4e]

@@豫魯小學堂 這我無法😂…揉麵團我實在很不行～沒辦法，但你分享的麻辣鴨血 我女兒超愛吃的😋🤣

[@豫魯小學堂]

麻辣鴨血我兒子也超愛😄
這個麵糰不太需要揉喔！

[@李大萍-r4e]

@@豫魯小學堂 謝謝你分享的麻辣鴨血，上個月朋友在台中麗寶請我們吃火鍋，朋友的媳婦問我女兒：你覺得最好吃的麻辣鍋在哪裡？我女兒說：我媽媽煮的最好吃😋😂，他們都很驚訝🤣

[@wenhwaku214]

妹子太厲害了，祝妳頻道訂閱超過百萬🎉

[@豫魯小學堂]

謝謝谷姊！開心🥰🥰🥰

[@mingmeichen6779]

最厲害的豫魯姐做的不管什麼就是好吃，想請豫魯姐教我們做肉桂捲、可以嗎？期待喔！

[@豫魯小學堂]

我不太吃甜食，抱歉喔！😅

[@pennychien2031]

放那麼多蔥看了真過癮啊！又有九層塔提香⋯看了就口水直流😋外面賣的蔥抓餅蔥很少😅豫魯老師教的就是不一樣❤

[@豫魯小學堂]

謝謝囉！真的很好吃！有空試做看看！🤗

[@洪婉華]

老師謝謝妳

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@cookingwithmimmo]

感谢您的视频

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@davidsun1217]

讚！謝謝妳

[@豫魯小學堂]

不客氣🤗

[@derekho9789]

impressive video 😊

[@豫魯小學堂]

Thank you 🤗

[@余季霞-m4i]

請問蔭冬瓜放了一個月後，打開很正常，但是再來就發現上面有一層白白的東西，是正常還是壞掉了？聞味道還O K，請教一下，怎麼處理？感謝！

[@豫魯小學堂]

這樣形容很難判斷😅

[@余季霞-m4i]

@@豫魯小學堂拍照看一下

[@亮郭-i7w]

來打卡報到，
❤❤❤❤❤
我還在唷～

[@豫魯小學堂]

哈哈！謝謝🥰

[@mulak3940]

喜歡❤❤❤

[@豫魯小學堂]

謝謝🥰

[@陳小玲-j1m]

❤讚啦

[@賴鶴]

多少麵粉多少水

[@豫魯小學堂]

文字檔裡面有食譜

[@vince6495]

Looks amazing 😀

[@豫魯小學堂]

Thank you 😊

[@jpc4412]

好想吃唷😮

[@豫魯小學堂]

超好吃😋！有空試試看🤗

[@劉淑美-k5l]

讚讚

[@豫魯小學堂]

謝謝淑美🥰

[@tkofficial8064]

A very interesting share. I really like this video. The content in the video is really engaging. Wishing you a morning full of energy and success! Will always and forever accompany you! 👍👌🤝🙏🔔DK supports you (264)

[@豫魯小學堂]

Thank you ! So sweet 🥰🥰🥰

[@lahokmoliko.6942]

想問老師 蔥抓餅如果先預熱放一旁
要怎麼加熱才有原本的口感
冷掉之後再加熱 蓬鬆感跟酥脆感都沒有了

[@豫魯小學堂]

用烤箱回烤一下就跟原本的差不多了🤗

[@huichang7224]

香

[@豫魯小學堂]

謝謝惠🥰

[@jeantsou1577]

上次老師教的蔥油餅試做真的很好吃，如老師說的蔥先炒過有葱的香氣也可放比較多的蔥好喜歡.

[@豫魯小學堂]

這次的也超好吃喔！試試看🥰

[@angelahoughton8211]

請問水的溫度是70度 是華士70度還是攝士70度？

[@豫魯小學堂]

攝氏

[@angelahoughton8211]

🙏回覆

[@敏貞-u1d]

👍👍👍

[@宇彩虹]

章兄有空與章嫂上基隆/它有迷你“蔥油餅加蛋搭配餛飩湯”一絕yoyo😊😊💖💖🌈🌈

[@豫魯小學堂]

好喔！謝謝你的分享🤗

[@cmc580131]

謝謝您教我們做這麽美味道地的蔥抓餅、想再請教您素食的除了用香椿、九層塔之外有沒有其他的素食者可吃的抓餅呢？

[@豫魯小學堂]

芹菜也是不錯的選擇喔！

[@豫魯小學堂]

還有香菜

[@cmc580131]

謝謝美麗的豫魯

[@豫魯小學堂]

@cmc580131 不客氣😉

[@曾羿婷-n9w]

請問油酥的麵粉是中筋麵粉嗎？謝謝

[@豫魯小學堂]

是的

[@陳秀美-k6i]

❤

[@豫魯小學堂]

🥰🥰🥰

[@秋月藍]

這和蔥油餅好像沒什麼差異🤔🤔
我做過豫魯老師的蔥油餅
真的好吃😋

[@豫魯小學堂]

這種方式比較有層次，口感也比較乾爽

[@豫魯小學堂]

這種方式比較有層次，口感也比較乾爽

[@高培倫-y9g]

👏👏👏

[@豫魯小學堂]

謝謝🤗

[@張莉莉-r5n]

太棒了 喜歡蔥+九層塔 請問老師鐵鍋那買的?感覺很好煎😂

[@豫魯小學堂]

廠商寄來試用後🤣

[@0516bfgb-x9o]

請問中筋麵粉的牌子?

[@豫魯小學堂]

好市多買的，好像是聯合利華的

[@盼盼-c7z]

豫魯小學堂-視頻😋👏👍

[@豫魯小學堂]

謝謝盼盼🥰

[@wenwen0932able]

請問老師
分隔蔥餅的那捲是什麼？那裡買得到
謝謝您❤

[@豫魯小學堂]

比較厚的保鮮膜，這個是在好市多買的

[@wenwen0932able]

@@豫魯小學堂 非常感謝老師❤️

[@了了-q4b]

老師可以許願嗎😅！ 希望有外宿族，在套房內方便的料理！

[@豫魯小學堂]

有喔！在我老公的頻道有一些，你可能要搜尋一下，這個你先參考
th-cam.com/video/2tjKkVMiy5I/w-d-xo.htmlsi=KEYG8oLU9_yKeyy_

[@豫魯小學堂]

魚片粥
th-cam.com/video/mr5DKv2XuyU/w-d-xo.htmlsi=5dJnHLD-9eM8sYRT

[@豫魯小學堂]

快手簡單料理都在這個頻道🤗

[@Chit-z3h]

👍👏😋

[@陳秀美-z7g]

請問如果不加泡打粉會怎麼樣

[@豫魯小學堂]

沒這麼蓬鬆，但一樣好吃

[@陳秀美-z7g]

謝謝您

[@豫魯小學堂]

@user-db8ip7cl6w 不客氣🤗

[@Miranda-yu]

預魯姊請問放蔥抓餅的塑膠模那一卷要去哪裡買？

[@豫魯小學堂]

我是在好市多買的

[@趙淑萍-g4f]

👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@豫魯小學堂]

謝謝淑萍🥰

[@李欣怡-y7g]

豫魯姊，請問您蔥抓餅分層的那個是什麼？謝謝

[@豫魯小學堂]

比較厚的保鮮膜，好市多買的🤗

[@李欣怡-y7g]

@@豫魯小學堂 好的，謝謝

[@豫魯小學堂]

@user-cu8jp7tt3l 不客氣啊😊！

[@王世傳]

👏👏👏👍👍👍

[@豫魯小學堂]

謝謝你🤗

[@家寶-n9p]

👏👏👍💯

[@林鈺淳-b2h]

請問冷凍需要退冰嗎？！

[@豫魯小學堂]

不用🤗

[@chou56118]

可以請問木鍋蓋可以在哪裡買到嗎？

[@豫魯小學堂]

網路上可以找看看喔！

[@chou56118]

謝謝妳

[@豫魯小學堂]

@chou56118 不客氣🤗

[@panchingju]

請問豫魯姐，70度水溫泡打粉預熱就會開始作用了，這樣對於麵團作用有幫助嗎？

[@豫魯小學堂]

泡打粉要100加熱的過程才會作用喔！

[@huichang7224]

謝謝妳美女

[@豫魯小學堂]

也謝謝妳，美女🥰

[@羅雪菁]

我❤

[@豫魯小學堂]

謝謝雪菁🥰

[@如意如意-k8m]

👍👍👍👏👏👏🎉🎉

[@豫魯小學堂]

謝謝如意🥰

[@huchang1269]

慢一些，每一動作說慢些，做慢些。

[@Chit-z3h]

👍👏😋

[@Chit-z3h]

👍👏😋

[@豫魯小學堂]

謝謝你🥰

[@Chit-z3h]

👍👏😋