Pasta Festival part 8: Spaghetti bolognese - Authentic and delicious recipe from Bologna Italy

Majkl shows us in this video how to make the authentic spaghetti bolognese. Majkl visited Bologna few years ago, and he learned from a local chef how to make a delicious spaguetti bolognese.
First, we will make the Ragout Bolognese, for 6 servings:
6 tablespoons extra virgin olive oil
1 tablespoon of butter
200g pancetta
500g lean ground beef
400g lean ground pork
500g tomato passata or purée
2 tablespoons of tomato paste concentrate
100 ml milk
2 carrots
1 celery stick
1 onion
1 bayleaf
1 glass of white wine
salt and pepper to taste
400 ml of chicken stock
For the pasta, it is traditional to use tagliatelle with this dish, you will need 600g.
I make the chicken stock the following way:
I'll add to the big pot chicken meat, chicken bones, onions, carrots, celery, garlic, bay leaf, thyme, parsley, peppercorns and salt.
I add 6 liters of water and cook at low temperature for 6 hours
For the recipe, please follow instructions in the video.
Buon appetito!

[@Anizhor]

Díky Majkle, už nám bylo po Tobě smutno. Přeji moc zdraví i celé Tvé rodině. Těším se na další Tvé rady s pozdravem Ani

[@monabiscotti6824]

Delicious dinner with red wine! 🌺

[@mirovido1]

ahoj Majkl... grand bravoo:-) vidim, ze varíš s láskou :-) je to super:-) pozdravujem Ta z Bruselu..bon appétit :-)

[@familywong3966]

Perfect recipe for a romantic dinner. 🥂

[@agnesmeszarosova8362]

Super

[@agnesmeszarosova8362]

Jsem ráda že jste se zase objevil mám ráda vaše recepty a je také zkouším, protože Italske jídla máme rádi. Děkuji

[@anolaj100]

Ty jsi prostě úžasný :)

[@atomleak]

Už jsem se nemohl dočkat skvělý majkle 😊

[@mtolar1]

dokonalé

[@radkatvorilka0083]

Supeeeeeeer!

[@dominikdostal8392]

kdy konecne zase nejakej steak - burger - parky

[@milan.s2681]

Majkle, mlieko veľmi nie je v tradičnom recepte. Ale ak si dobre pamätám je vo verzii Talianov žijúcich v New Yorku?

[@AsgcfCz095824]

Kamaráde pancetta jsem do základu ještě nedával a taky vyzkouším.. Nicméně postup máme stejný a jak já s oblibou říkám je to orální porno

[@milan.s2681]

čo iné by sa malo dávať?

[@Dr.Dreashock]

Co nějaký veganský recept?