Идеальный ЧИЗКЕЙК "Нью-Йорк" | Простой РЕЦЕПТ и ВСЕ СЕКРЕТЫ
ฝัง
- เผยแพร่เมื่อ 17 ต.ค. 2024
- Сегодня приготовим Идеальный ЧИЗКЕЙК "Нью-Йорк" | Простой РЕЦЕПТ и ВСЕ СЕКРЕТЫ вы узнаете из этого видео рецепта Cheesecake New York.
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Мой Instagram - / tikhonpastry
Рецепт чизкейка уже давно стал классикой для многих ресторанов и кофеин ии так полюбился всем, что каждый хочет знать как приготовить чизкейк ньюйорк в домашних условиях.
Сразу скажу, что никакой рецепт чизкейка без выпечки не сравнится с рецептом классического торта из сливочного сыра -чизкейк.
Сегодня я расскажу как правильно, а главное легко и просто приготовить творожный чизкейк в домашних условиях.
Понравилось видео - подпишись - goo.gl/6F67vr
Подписывайся на группу в ВК - tikhonvb
Добавляйтесь в ВК - tikhonp...
Мой Instagram - / tikhonpastry
#Чизкейк #Торт #Рецепт
Песочная основа:
печенье 150г
масло сливочное растопленное 70г
Корицы 1/2 ч.л.
Крем чиз:
Сыр сливочный (филадельфия) - 200г
пудра сахарная - 75г
Сметана 25% - 100г
Сливки 33 или 36% - 75г
Яйцо крупное - 1шт
Ванилин - 1г
Крахмал картофельный 10г
Сок лимона - 10мл
Выпекаем при 150С, нагрев ТОЛЬКО низ, 1 час (60 минут). В низ духовки ставим форму с водой (паровая баня).
После выпечки дать остыть и убрать в холодильник на 12 часов.
Приятного аппетита! Ты уже подписался?)
Друзья, если видео этого достойно, поставьте лайк, напишите комментарий и поделитесь рецептов в своих соц сетях! Спасибо😇
Респект, что у тебя есть рецепт, скоро попробую приготовить
В первый раз пишу комментарий на видео с рецептом на ютуб. Это самый толковый рецепт чизкейка! без миксера и блендера! С указанием уровня прогрева в духовке, без желатина, без лишних слов, без раздражающей музыки, без лишних телодвижений и лирических отступлений! Пол дня искала «мой» рецепт, по которому буду готовить и нашла! Спасибо автору!!❤️
Спасибо большое за добрые слова!) Ждем отзыв)
Кстати хотела сказать, что уже 4 раз готовлю по этому рецепту, и выходит идеальный вкуснейший чизкейк 👍👍👍 Спасибо большое за рецепт и доступное для понимания объяснение😅🤍
Спасибо Вам за точность описания! Вчера испекла чиз по рецепту другого горе-блогера, так хвалил, так хвалил...бездарь, а самое главное не сказал, что только низ включать нужно. Вот Вы-молодец! Спасибо, что не вводите людей в заблуждение!
Всегда пожалуйста! Всегда приятно видеть что по нашим рецептам готовят и результат радует глаз)
Я готовила на режиме верх-низ на 160 градусов, 1час 20 минут. Плюс водяная баня, чиз беленький и пропекся. Это Вы что-то могли не то слелать. Или духовка была на большей мощности ）
@@hanna7953 не правда. Это у вас получилось. А я готовила также как и вы по рецепту и у меня он перепекся ))
Это все зависит от духовок
Сегодня приготовила! Спасибо ! Легко , просто и очень вкусно! Советую всем сразу делать двойную порцию...
Спасибо вам за подробные разъяснения важных этапов в приготовлении, ведь такие мелочи по итогу оказываются очень важны)
Приятно смотреть, когда мужчина готовит), и видео интересное и музыка подходящая
Спасибо за рецепт!😊🤗
Только я приготовила с рикотой, всё получилось отлично 👍
Обожаю такие умные ролики, без лишних слов, все по приготовлению рецепта ясно, и нет раздражающей музыки, спасибо за чизкейк, но мне все- таки нравится без высокого борта, он так получается» интеллигентнее»😊
Здравствуйте! Спасибо за рецепт🥰
Получится ли приготовить без добавлено сметаны?
Очень красивый,простенький и наверное вкусный,спасибо
Офигенный рецепт, приготовил, очень вкусно получилось, спасибо Тихон!
Это самый потрясающий чизкейк! Сначала смутило, что малое содержание сливочного сыра, но т.к все по Вашим рецептам ооочень вкусное- решила проверить! Вкус
получается божественный
Спасибо, что сказали не пользоваться венчиком, а то мой чизкейк пузырился и что только низ духовки надо включать!! Все получилось)))
Всегда пожалуйста!) Буду благодарен если в инстаграме фото пришлите. (Если есть конечно)
@@TihonCT Тихон скажите пожалуйста крахмал обязательно картофельный что ли должен быть? Я почему то думала что разницы нет между кар и кукур нет
@@Вероника-т1о8ь ну разница конечно есть, но обычно в масштабах одного торта это не сильно заметно. Картофельный крахмал дает более плотную структуру, он хорошо срабатывает именно при нагревании. Кукурузный крахмал более нежный дает более мягкую структуру.
Тихон, здравствуйте! Приготовила чизкейк по вашему рецепту, он вышел ИДЕАЛЬНЫЙ. Это не просто хороший рецепт, это идеальный, правильный рецепт. Бесподобно, спасибо! ❤️
Готовлю чизкейк по Вашему рецепту уже не один раз, очень вкусный, просто обалденный получается! Первый раз я попробовала чизкейк в кафе и очень захотелось приготовить дома, это получается один в один как в кафе!
Спасибо за рецепт 🙏 Скажите пожалуйста, можно использовать кукурузный крахмал? есть что-то разницы между ними?
ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!! Всё получилось!!! Никогда не думала что смогу приготовить чизкейк, хотя живу в стране производителе. Прекрасный рецепт! Тихон, Вы умничка!!! И очень похожи на моего сына.Только мой готовить не умеет. А мужу торт тааааак понравился, что он съел его за один день! И очень переживал, что маааааленький! Сегодня буду делать двойную норму. Удачи Вам!!!
Чизкейк получился очень вкусный! Спасибо за простой и классный рецепт😊
Рад что понравилось)
Хороший не сложный рецепт чизкейка! Я готовил по многим рецептам, этот и по цене и силам очень удобен!
Спасибо! И проверен годами :)
Спасибо за видио 😀 закупила продукты все и завтра буду готовить по вашему рецепту , у меня к сожалению низ только с конвекцией 😟 ничего же страшного если верх низ буду выпекать ?
Тихон спасибо за рецепт. Идеальный чизкейк для меня. Всегда хотела приготовить сама и не верила, что может получиться настоящий чизкейк. Просто супер! Я счастлива! Благодарю тебя от всей души! Желания сбываются..
Оу, отличный чизкейк, теперь я знаю, что я приготовлю девушке на день рождения, она тоже очень любит подобные торты и чизкейки, спасибо за рецепт)))
Всегда пожалуйста!) Будут вопросы - спрашивай ;)
Здравствуйте Тихон, можно использовать сыр креметте?
Добрый день! Да, отлично подойдет
Тихон, вчера пробовал приготовить ваш чизкейк, и должен сказать, что это был один из самых вкусных чизкейков, который мы пробовали, это правда очень вкусно. Хотя я раньше не решался готовить подобные торты и чизкейки, не знаю почему, мне всегда казалось это очень сложным, оказалось, всё не так сложно, как могло бы показаться на первый взгляд. Правда одно маленькое но, сам крем немного жидковатый вышел, не прямо настолько густой, как у вас, хотя чизкейк ночь постоял в холодильнике, но даже не смотря на это получилось очень вкусно. Теперь с девушкой будем почаще пробовать готовить ваши рецепты))))
Как же приятно видеть, что по нашим видео готовят и нравится результат. Спасибо тебе за отзывы, это правда лучшая благодарность. По поводу более жидкой структуры может быть либо особенность печки ( все же они у всех чуть чуть разные), либо что-то из продуктов (может сливки не такие жирные, либо крахмал слабый). С временем подберете для себя оптимальные продукты и все будет вообще огонь!)
@@TihonCT да, возможно вы правы, может печка, а может и сливки, ну леди пробовать готовить ещё))))
Хороший рецепт))) Люблю его! Только на мой взгляд нож надо было сухим оставить!
Согласен, самый оптимальный и без заморочек с печкой. Если нож сухой, то срез обычно немного залипает. (Может у меня руки кривые)
Вали к себе на канал и там умничай. Одни панты, чиз кейк по твоему рецепту был испорчен!!! Горе-поварёнок.
Тихон-молодец и речь отличная!
@@user-tz2xk4ey6o у меня тоже не получился визуально с ровной поверхностью по рецепту "горе-поваренка", как вы назвали))
здравствуйте скажите пожалуйста можно взять мы маскорпоне вместо Филадельфии? Заранее спасибо
Подскажите пожалуйста, почему ванильный стручок лучше? Никогда раннее не использовал его.
Рецепт замечательный, спасибо! Но я после холодильника оформила его белково-заварным кремом как торт,сочетание крема с творожной массой очень вкусно и красиво!
Тихон, привет) А можно взять сметану 20%?
Привет!) Да, можно)
Спасибо большое,он получился очень вкусный.Завтра буду делать еще
Отличное видео. Спасибо. Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту
Спасибо большое!) Буду ждать отзыв)
Самый вкусный нежный чизкейк,который я когда либо пробовала 🥰 благодарю за рецепт 🙏
Спасибо огромное, вчера приготовила. Это просто восторг, я такой кушала только в нью- Йорке . Очень вкусно и первый раз у меня он получился🤗🤗🤗
Большое спасибо за рецепт! НЕ в первый раз уже готовлю чизкейк в попытке найти тот, который бы меня полностью устроил) И вот, свершилось))) Именно такой, какой у вас в конце видео. Очень довольна!
Спасибо большое за информацию. Всегда использовала миксер и нагрев верх-низ. 🙈 Полезно очень 👍🏼
Спасибо за рецепт! Самый вкусный чиз из всех, которые готовила!
Решила вчера приготовить. Уже давно хотела попробовать и решила выбрать именно ваш рецепт. Форма у меня около 24 см и поэтому ингредиенты увеличила в два раза. Кроме лимона и яиц, оставила так же как и в рецепте. Получилось невероятно вкусно. Большое спасибо 😌
Доброго времени суток... сразу ставлю большой лайк и подписалась😊, просмотрела энное количество рецептов, но Вы меня просто очаровали своей подачей чудесного рецепта без пафоса, перегрузка и т. д Я не новичок по выпечке, но, признаться чизкейк не пекла, а причина в моей духовке, она у меня мини, настольная, быстро разогревается, я начинаю метаться, менять температуру и все такое прочее, а испечь вот это чудо, ох, как хочется...я к чему свою жизнь рассказала 😃, быть может, Вы сможете подсказать температурный режим, чтобы он наверняка получился, а то останется только мой длинный монолог😊Спасибо!
150 же сказал 🧐🤨
Попробую сделать!👍👍
Обязательно брать картофельный крахмал? Я всегда готовлю на кукурузном, в чем разница?
Ой красота 😍 но у меня к сожалению нет духовки на квартире(( у нас продаётся в пекарне очень вкусный чизкейк, но больше всего мне нравится то, что есть верхний слой из вишневого желе( не магазинного, т.к желешка не переслащенная) с целыми ягодками. Очень классное сочетание выходит 👍
Чистый чизкейк я тоже не очень люблю. Что-то кисленькое но нужно, чтобы оттенить сладость :)
Спасибо за шикарный рецепт! Делала уже много раз. Муж в полном восторге! Ваш рецепт самый лучший!!!! А можно попросить сделать ореховый чизкейк... Очень хочется!!!
А что значит ореховый? Вчера делала чизкейк по рецепту другого блогера, он к основе из печенья добавлял грецкие орехи. Это не то?
@@СветланаОдноклубова Нет, там начинка с орехами и совсем другая. Не могу найти рецепт!
Можно ли использовать размороженгые сливки ?
Спасибо большое 👍🏻
Помнится мне, один раз в жизни я делал чизкейк, очень давно) так вот сыр филадельфия мы тогда не нашли, вместо него использовали виоллу плавленную. Не поверите, вышло вполне годно, и если не знать что это виолла, догадаться сложно))
Хмм) А ароматика сырная была? Не мешала?
@@TihonCT слушай, я если честно смутно помню сам вкус, это был год 2012-13 где-то, но отчетливо запомнил впечатления о вкусе) и помню, что если бы мне не сказали что там виолла, я бы не додумался)) и кстати он у нас при запекании лопнул, потому что мы пользовались миксером) в принципе, можно попробовать повторить
Здравствуйте!Чем можно заменить сливки???
Вау. Надо будет попробовать)))) вкусняшка такая)))) Спасибо тебе Тихон!!!)))))
Буду ждать отзыв!))
Скажите если нет сметаны можно её на сливки заменить?
Ничего себе ! Тихон , превосходно ! На заставке, подумала, ресторанный вариант )) обязательно попробую приготовить.
Благодарю) Буду ждать отчет))
Здравствуйте, можно пожалуйста узнать, если заменить сливки 33% на то же количество сметаны, это на вкус сильно повлияет? Очень захотелось приготовить, но сливок нет😢
Можно заменить. Может чуть чуть потрескаться, но на вкус критично не повлияет)
@@TihonCT ,а наоборот? есть сливки,а за сметаной лень идти..а чизкейк хотела бы сейчас сделать
Спасибо ,обязательно сделаю ✌️😉
Буду ждать фото :)
Я делала очень вкусно получилось спасибо за рецепт
Всегда пожалуйста!)
Можно сметану заменить Маскарпоне? Или чем-нибудь еще? На Сицилии сметаны нет в продаже(((
Добрый вечер, при замене Филадельфии на маскарпоне, разница во вкусе будет ? Для маскарпоне пропорции такие же будут?
Не уверен что с маскарпоне получится такой гладкий крем. У сливочного сыра хоть и похожая жирность, но структура другая
@@TihonCT Порекомендуйте пожалуйста сыр на замену, Филадельфию нигде найти не могу
@@ТатьянаСафина-ы8к Cremette от хохладн, violette от Карат. вкусные хорошие сыры.
@@TihonCT Спасибо большое! 😀
@@TihonCT можно ли использовать сыр буко?
А сколько надо ингредиентов на 26 см формы ? И можно использовать маскарпоне вместо Филадельфии??
Спасибо! Отличный чизкейк!!!
Спасибо!) Десерты это целый отдельный мир :)
Добрый день,
А можно пропорции на тортик побольше? Я вообще в этом не разбираюсь.
Маленький такой делала, рецепт офигенный, очень вкусно. Вот хотелось бы на компанию побольше сделать.
Буду благодарна))
Увеличивайте количество всех ингредиентов в 2 раза! Всё просто. Только форма вам понадобится большего диаметра, 20 см думаю подойдёт
Очень быстро и вкусно. Нам с мужем понравилось
Я рад) надеюсь будете готовить по этому рецепту :)
Супер чизкейк!
Печенькой чизкейк не испортить)) А вообще хотелось съесть его ещё в жидком виде)
Это да :) ну если яйцо сырое не добавлять, то очень даже вкусный крем для эклеров и профитролей :)
Как всегда Лукас до ролика красаучик😁
💪спасибо за доверие! Лукас до просмотра о многом говорит :)
Тихон, привет! Можно заменить картофельный крахмал кукурузным?
Привет! Да, конечно. Возьми на 2г меньше. Кукурузный обычно более сильный. Чтобы масса не получилось слишком сухой :)
@@TihonCT Спасибо, никогда ещё не готовила чизкейк, буду пробовать!
@@rozakoren7371 Желаю удачи. Буду ждать отзыв или еще лучше фотку ;)
@@TihonCT Получилось отлично, прям как у тебя!😊👍
@@rozakoren7371 юху! Как приятно такое читать😇
Второе видео смотрю, грамотно все подписываюсь и лайк
Спасибо большое за доверие
Можно ли Сливки заменить сметаной?
Однозначно лайк
Большое спасибо!)
Прекрасно 🔥
Привет! Так сегодня я попробую с печеньем « OREO” и сыр плавленный норвежский”PRIM”
Сливочный сыр ничем нельзя заменить?
Можно ли добавлять картофельный крахмал.
Да, можно
Красиво
Спасибо большое✌
Чем можно заменить сливки
А если нет у духовки функции только нижнего нагрева?
Завернуть фольгой
Творю чизКейк👍🌞
А вместо сливочного сыра что можно добавить?
Ничего, это основной продукт для настоящего чизкейка.
Это прямо фудпорно какое-то, для шугарнистов :))))
А если серьезно, то сколько не пробовал покупные чизкейки, в т.ч. из одного всем известного магазина, так и не смог их полюбить. Самая эталонная неудача имела яркий ванилиновый вкус, творожистую консистенцию и напоминала дешманский глазированный сырок после термообработки. Я тогда еще подумал, что теперь знаю, что происходит с непроданными сырками. :)
Привет!) Ну чизкейк либо любят либо нет :) многие вообще не видят разницы между ним и творожной запеканкой. Тут очень важно бережное выпекание, чтобы сохранить маслянистую структуру.
А сливки 10% 20% жира не подойдут?
Когда ты его надрезал, я думала захлебнусь слюнями😂🙈
Значит цель достигнута!) Осталось повторить :)
Я не смогу ждать 12 часов 🤪
Ты сильная, я верю!)
У меня сливки 20%, могу я добавить сливочного масла, чтобы до 33% добить?
Однозначно нет
Это то, что доктор прописал!!!
Доктор знает, что прописывать 😂
Здравствуйте! А диаметр формы сколько см?
16
@@СоняСоня-з7м спасибо
Тихон не подведи, Я готовлю прямо сейчас
Поздно заметил. Ну как Вам? Все понравилось?)
Да получилось, с первого раза🖖🏻👍✊🏻🌅📈🎆
@@ВасилийВасильевичБойко Отлично!) Спасибо что пользуетесь)
Тихон, скажите, какой диаметр Вашей формы?
16 см
И все без грамоздких машин👍
С машинами проще, но можно и без ник
Крахмал лучше брать кукурузный 😉
Тихон, сделай свое тесто. Печенье-это мука и масло. Ты туда ещё масло бахнул. Там калорий пипец. Понятно, что торт и диета несовместимы, но все же. Короче вредный я сегодня подписчик.
Ты сейчас прям как Борщ рассуждаешь :) я же классический вариант показываю, он так делается. Я много пробовал - и на бисквите и на своей песочке, но с закрытыми глазами я по вкусу выберу классику. Пусть и дико жирную :)
@@TihonCT это я как толстяк рассуждаю. Это вкусно, я не сомневаюсь, но калорийно пипец. У борща вообще свое видение на еду. Я не всегда с ним согласен. Но тебе верю, что это вкусно. Хотя жена сама делает тесто. Сегодня твой рецепт показал и сказал, чтоб не заморачивалась. Посмотрим.
Я с женой спорить не буду!) Каждый знает, что его семье больше нравится :)
Эххх привет калориям.
Торт это не тот продукт, где нужно гнаться за снижением калорий. :)
Извините, это нормально когда чувствуется крахмал ещё не в готовом торте?
В магазинах нет сметаны 25%
А я всегда готовила по вашему рецепту с 25%
Если я возьму 20% не критично это или крахмала на 2 грамма больше положить ? 😓
Нет, не сильно критично. )
@@TihonCT ОЙ! Спасибо огромное! А пока вы тут, можно узнать, если лимонного сока я буду класть в два раза больше? 30-40 мл?
Просто я хочу попробовать сделать лимонный и с верху лимонный курд потом 🙈
@@Вероника-т1о8ь можно, но сок даёт не вкус а кислоту, я бы ещё цедры тогда добавил )
Чи можна використати вершки 30%?😅
Сметаной
Делала в прошлый раз (первый раз) по вашему рецепту - он получился идеальным, а в этот раз чизкейк потрескался, что могло повлиять?
Тут могут быть разные факторы: продукты все от тех же производителей были что и в первый раз? Некоторые недобросовестные производители подвешивают в молочку крахмал или загустители, а они пагубно влияют на структуру заливки. Скачок температуры в духовке. Чуть сильнее перемешали массу и попал воздух.
Но я больше к первому варианту с продуктами склоняюсь
Тихон Готовь и Путешествуй В первый и второй раз использовала разные сливки, а остальные продукты были такие же.
Ммм
😇
Кукурузный крахмал, а не картофельный! КУКУРУЗНЫЙ!!!!!
Хрен редьки не слаще
Чтобы не треснул надо добавить крахмал
Не буду добавлять лимонный сок.Сметана и так кислит,еще и лимонка...Не люблю кислинку,но и сильно сладкий тоже не любитель,посему пудры добавлю меньше...
Если что-то не получится или треснет при выпечке я не виноват ;) результат как на видео могу обещать только если соблюдаете всю рецептуру
Соблюдала все пропорции но когда поставила в духовку все бортики развалились
Какая сметана???? Ещё сгущенки туда бахни)
Ь
Рецепт отличный, но Тихон, мужик, заканчивай жрать, джинсы посмотри как врезались в туловище, ну рили, холестерин не шутки епт
Сначала делают борты, потом дно))