ครัวชั้นสูง EP 92 แกงเนื้อพริกขี้หนู

แกงเนื้อพริกขี้หนู แกงกะทิแบบใต้ หอมเครื่องแกงและพริกขี้หนู นุ่มเนื้อที่เคี่ยวจนเปื่อย ป้าบอกเลยค่ะ ข้าวหนึ่งจานไม่เคยพอ เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วไปเข้าครัวกันเลยค่ะ
#highzonekitchen
#ครัวชั้นสูง
#แกงเนื้อพริกขี้หนู
แกงเนื้อพริกขี้หนู
เครื่องปรุง
เครื่องแกง
ตะไคร้ ½ ถ้วย
ข่า 1 1/2 ช้อนชา
ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมแดง ½ ถ้วย
กระเทียม ¼ ถ้วย
พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้ง ¼ ถ้วย
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะพูน
กะทิ 4 ถ้วย
น้ำ 1 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 20 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น(1) ¾ ช้อนชา
เนื้อวัว 1 กิโลกรัม
เกลืองป่น(2) ½ ช้อนชา
พริกขี้หนูสวน
1 เคี่ยวเนื้อวัว กับ กะทิ 1 ถ้วย น้ำ 1 ถ้วยและ เกลือ(2) ประมาณครึ่งชั่วโมง หรือจนเปื่อยนุ่ม
2 บดเครื่องแกงทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผัดกับหัวกะทิ 1 ถ้วย และน้ำตาบปีบจนสุกหอม ใส่รวมกับเนื้อที่เคี่ยวไว้
3 ใส่กะทิอีก 2 ถ้วย เร่งตั้งไฟแรง เติมน้ำปลา และ เกลือ (1)

[@tadanaichalearmchai2047]

แต๋นลองทำตามแล้ว อร่อยค่ะพี่ป้อม

[@adisornchakkraphong9493]

แกงนี้ อร่อยมาก เผ็ดถึงใจ

[@supaknipakumprapai3672]

สวัสดีค่ะ ชอบป้าป้อมมากๆค่ะ เห็นป้าป้อมครั้งแรกในรายการแข่งขันเชฟที่น้องสตางค์เข้ารอบชิงชนะเลิศค่ะ ชอบมากกกกกค่ะ จะติดตามต่อไปค่ะ

[@user-zq8zi8ue9x]

ต้องลองทำแล้วค่ะ

[@user-cd2wx3qq7d]

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารนะครับ เป็นรายการที่มีคุณภาพมากๆเลยครับ ติดตามนะครับ

[@letsmild859]

น่ากินมากค่า

[@arthitsuwanvigit6557]

น่ากินมากเลย

[@kts.7220]

ลองทำแล้ว อร่อยมากคับ

[@soms4967]

น่าทานจังค่ะ

[@user-nz2rf2qk5n]

น่ากินจัง🤤🤤🤤

[@user-vr8ff5kh9u]

อร่อยมากค่ะ

[@Offside789]

แล่มเลยจารย์ 😮

[@Dinonoi]

ป้าป้อมสวยมากค่ะ

[@user-tj9hi6xm9j]

ได้ยินหลายรอบะครับ ป้าใช้คำว่า ป่า หรือปล่า ครับ

[@danield5467]

ต้องจัดแล้วละ

[@warintornpatt7000]

สอนทำหอยทอดกับน้ำจิ้มหอยทอด ได้ไหมค่า

[@prachnahee5051]

มาแล้วค่ะัั

[@baansuantaweecooking]

ขอขออนุญาต นำไปลองทำดูบ้างนะครับ❤

[@ws5340]

จำได้ครับ ว่าป้าป้อมพูดผิด ใน ep.คั่วกลิ้ง เพราะตามดูทุก ep. เลยคราบ fc ป้าป้อมครับ❤

[@talaymao8470]

ปลาช่อนลุยสวนแบบดั้งเดิมนึ่งหรือทอดครับ

[@user-bh4sb9ko2v]

สามารถใช้เนื้อปลากรายปลากระพงได้หรือไม่ครับ.

[@payungsakpanmanee25868]

เชฟแม่ป้อมครับ มีหนังสือขายไหมครับ

[@user-jc4jn3em7g]

👍👍👍

[@user-jt8cb9iz8n]

ของชอบเลยค่ะ
เมื่อก่อนต้องซื้อที่ กท.สธ. ตรงวังเทวะเวส ค่ะ
อีกที่ก้อร้าน กัลปพฤกษ์ โรตีแกงเนื้ออร่อย ค่ะ

[@jumhorawan7765]

อาหารประจำครอบครัวเลยค่ะโรตีแกงเนื้อพริกขี้หนู ป้าๆทำอร่อยมากตอนร้านเชิ้ตนพรัตเปิดร้านครัวนพรัตคุณป้าท่านหนึ่งที่ทำงานกับร้านเชิ้ตฯมายาวนานก็ไปทำอาหารให้แต่ท่านเสียชีวิตไปนานแล้วป้าท่านอื่นก็จากไปหมดแล้ว

[@user-bd8mu7yd8h]

รสชาติที่ถูกต้องควรจะต้องเป็นประมาณไหนคะ แบบว่าหวานนำ, เค็มนำ, เผ็ดนำหรือว่าจะต้องกลมกล่อม ไม่เคยทำเมนูนี้เลยค่ะ

[@charity859]

ส่วนใหญ่คนใต้เค้าจะไม่ค่อยกินหวานค่ะ แต่แล้วแต่จังหงัดนะคะ ถ้าเป็นทางนครศรีธรรมราช เค้าจะไม่กินหวานเลยค่ะ จะเผ็ดนำเป็นส่วนใหญ่😂😂

[@yeepunteeta5889]

แกงเนื้อที่ถูกต้องจะเป็นเผ็ดนำเค็มตาม จะไม่หวานค่ะ

[@user-pj2ir9hu7l]

จะจดไว้กลับไปทำกับแม่ที่บ้านค่ะ
(แม่บ่นทุกวันว่าไม่รู้จะทำเมนูอะไรแล้ว)

[@user-vr8ff5kh9u]

เคยทานตอนเด็กคุณแกงที่เทวเวศ