Buna ziua as avea si eu o intrebare legat de o maia facuta in casa si miroasa foarte intepator otet . Sau de ce miroasa otet si este la gust Putin amara . Astept raspuns va multumesc
Bună ziua! 😊 Mirosul înțepător de oțet și gustul ușor amar pot apărea din câteva motive: 1. Hrănirea insuficientă - Dacă maiaua nu este hrănită regulat sau nu primește suficientă făină și apă, bacteriile acidice (care produc acid acetic) pot deveni dominante. Încercați să o hrăniți mai des, de 1-2 ori pe zi, până când mirosul se echilibrează. 2. Temperatura - Dacă maiaua este păstrată la temperaturi prea ridicate, acest lucru poate încuraja formarea acidului acetic, care dă mirosul de oțet. Ideal este să o păstrați la o temperatură de 20-24°C. 3. Raport apă-făină - Dacă maiaua este prea lichidă, acest lucru poate favoriza dezvoltarea unui profil mai acid. Încercați să ajustați consistența, folosind un raport mai echilibrat de apă și făină (1:1 sau 1:2). Dacă aceste ajustări nu rezolvă problema, puteți începe o maia nouă folosind o parte din cea existentă. Sper să vă fie de ajutor! Dacă mai aveți întrebări, nu ezitați să mă întrebați. 😊
Buna ziua! Algoritmul m-a adus aici in casuta dvs virtuala, m-am abonat! V-am ascultat sfaturile pretioase...din pacate sunt incepatoare si imi doresc mult sa invat sa pot realiza si eu maia pentru paine. Stiu ca este un proces lung si elaborat si trebuie radare, stiu ca exista si mici secrete. Va rog din suflet sa ma ajutati...daca stiti un site de unde m-as putea informa/intelege tehnica intregului proces...multumesc frumos cu recunoastinta pentru ajutor! 🙏😔❤
Buna ziua! Bine ati venit în casuta mea virtuală! Va mulțumesc mult pentru aprecieri și susținere! Este adevărat ca atunci când începi acest proces, el poate părea dificil sau complicat, iar acest lucru poate fi copleșitor, însă... nu trebuie sa fie așa! Eu va recomand sa începeți ușor și fără sa puneți presiune prea mare pentru reușită, sa experimentați. La final am sa va atașez câteva link-uri pentru cum sa începeți maiaua. Eu nu am filmat încă acest proces. Dacă doriți puteți sa îmi scrieți mesaj pe Instagram sau Facebook și putem aranja sa va trimit eu maia uscata de la mine, împreună cu instrucțiunile clare pentru a o reactiva! Mult succes și spor în aceasta noua călătorie minunata! Cum sa începeți maia: ingrediente : coaja rasa cât mai fin de la 1 măr organic fără pesticide (este esențial sa fie așa pentru bacteriile și microorganismele sănătoase. altfel nu va funcționa) 2 linguri de faina 2 linguri de apa călduță (ajuta procesul dar nu este obligatoriu ) mod de preparare: intr-un borcan se pune coaja de la măr peste care se Adaugă faina și apa. se amesteca totul (nu trebuie sa fie foarte amestecat ci doar pana când toate ingredientele s-au omogenizat). Se Inchide borcanul și se lasă la temperatura ambientala pentru 4 zile fără a se deschide deloc. După 4 zile mai adăugăm 2 linguri apa și 2 linguri faina și amestecam din nou. închidem borcanul și se lasă la temperatura ambientala pentru încă 24h, apoi este gata de utilizare. De acolo puteți urma instructiunile din videoclipul meu despre maia la care ati lăsat acest comentariu. Sper ca am fost destul de explicita și clara. Dacă mai aveți întrebări puteți sa îmi scrieți oricând. Link video CUM SA INCEPETI STARTER DE MAIA: th-cam.com/video/bcgnSuPx13E/w-d-xo.html ( este în engleză, însă este cel mai simplu mod de a crea maia. Pentru Starter sau maia puteți merge direct la minutul 14:05 . eu așa am început acum 8 ani. Fata aceasta nu era pe piața atunci, însă când am găsit video am spus ca este foarte util.)
Bună! Vă mulțumesc tare mult pentru aprecieri și sprijin! Eu pun 200gr Maia la 1kg de făină (100 gr Maia la fiecare 500gr făină). Vă las mai jos atât rețeta de pâine cat și link la ghidul video de pâine pas cu pas în caz ca nu ați văzut până acum! Dacă ați văzut îmi cer scuze ca trimit din nou, însă acolo răspund la multe posibile întrebări ! 🔗 Link Video Ghid paine cu Maia th-cam.com/video/iiuTV2XM1yw/w-d-xo.htmlsi=VyWc9J5XnMpMwA0k Rețetă de pâine din aluat cu maia (face 2 pâini): Făină: 1000 de grame (bogată în proteine, minimum 13%) Apă: 640-800 mililitri Starter de aluat: 150-200 grame Sare: 20 grame Instrucțiuni: Combinați apa cu starterul sourdough (ajustați temperatura în funcție de starea starterului). Se amestecă făina până la încorporarea completă. Adăugați sarea la sfârșit și amestecați până se combină bine. Se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 1 oră. Efectuați 3 runde de întindere și pliere la fiecare 30 de minute. Bulk Fermentation: Lăsați aluatul să crească la temperatura camerei timp de 3-4 ore sau până la creșterea volumului cu 70%. Evitați dublarea pentru a preveni dospirea excesivă (dacă se dospește, folosiți-l pentru focaccia sau pizza). Formați pâinile și puneți-le în coșuri banneton (sau boluri căptușite cu prosoape). Retardați la rece: Dați la frigider timp de 12-72 de ore. O fermentare mai îndelungată duce la un gust mai acrișor și la dezvoltarea bacteriilor benefice. Preîncălziți cuptorul la 250°C cu un cuptor olandez în interior timp de 1 oră. Se răstoarnă aluatul pe pergament, se crestează și se pune în cuptorul olandez preîncălzit. Coaceți la 220°C timp de 45 de minute, apoi descoperiți și coaceți încă 1-3 minute, până la culoarea dorită. Se răcește complet înainte de feliere și se savurează! Sfat Open Bake: Dacă coaceți fără capac, coaceți la 180°C după preîncălzirea la 250°C pentru a evita arderea crustei, asigurându-vă în același timp că pâinea este complet coaptă în interior. Dacă mai aveți alte întrebări vă rog să îmi spuneți și vă răspund cu mare drag! ☺️ Spor la făcut paine ! Aștept feedback cu rezultatele! 🌾🥖
Bună seara! Oare de ce nu îmi crește pâinea în frigider? Nici în cuptor. Crește când o las la dospit, până nu o formez ca să o pun în frigider. Maiaua o hrănesc direct din frigider. Mulțumesc!
Buna seara! După ce hrăniți maiaua, cât o lăsați ca sa devină activa înainte sa o folosiți pentru pâine ? Eu recomand sa așteptați aproximativ 4 ore la o temperatura de minim 22 grade C. Cu cât este mai rece timpul de dospire/creștere/activare este mai îndelungat! Același lucru este valabil și pentru aluatul de pâine, eu după ce amestec ingredientele, o las la dospit pana isi mărește volumul cu aproximativ 85% (atenție sa nu isi dubleze volumul, căci atunci nu mai creste deloc și devine focaccia sau flat bread). Acest proces durează între 4-8 ore în funcție de cantitate. Cu cât este mai mult aluat, cu atât va dospi mai repede! De asemenea temperatura și nivelul de umiditate din bucătărie va afecta timpul de dospire. Odată ce pâinea ajunge în frigider nu prea mai creste, procesul de dospire este drastic încetinit. Eu păstrez pâine formată pana la 72 ore în frigider. Eu coc pâinea în oala de fonta acoperită la 220 grade pentru 45 minute după ce oala a fost preincalzita la 250 grade pentru 1 ora, apoi scot capacul și las pentru încă maxim 5 minute la 250 grade pana ce pâinea ajunge la culoarea dorita. Va las link la ghidul complet de pâine, poate mai găsiți extra informații acolo care sa va ajute! Dacă mai aveți întrebări, puteți sa îmi scrieți! O seara frumoasa! Link GHID: th-cam.com/video/iiuTV2XM1yw/w-d-xo.htmlsi=pYiLZptj7ANrll25
Nu am oală de fontă. Am încercat în ceaun de fontă. Nu e prea gros și nu are capac. Tot am improvizat eu...Am copt în oală ceramică. Și în tavå...am pus si tavă în partea de jos în care am turnat apă pentru abur...nimic nu funcționează! Nu am găsit să cumpăr oală de fontă! De pe net nu prea am încredere! Maiaua mamă trebuie scoasă mai repede din frigider atunci când prepar maiaua pentru paine? Am lăsat la dospit minim 5 ore sau peste noapte. Am urmărit filmulețe dumneavoastră cu mult interes! Mulțumesc! O să mai încerc! Succes la făcut pâine!
Aici este link pentru unul din seturile mele de oale de fonta emailată (dutch oven) eu am achiziționat acest set acum 4 ani și am dat peste 1000 RON :www.mdey.ro/set-oale-fonta-xanten-carl-schmidt-sohn-067465-7-bucati-gri.html?gad_source=1&gbraid=0AAAAACogDcS1XzXJJVffNEDcu_wqiEy2T&gclid=Cj0KCQiAire5BhCNARIsAM53K1jQwex-0lQSEp3VS0y8aEGvoEp0j0mrSrMJ795CtFv4_CX6WiuEc_oaAtETEALw_wcB || Sunt extraordinare și versatile! Le recomand cu mare încredere! Eu scot maiaua cu 4 ore înainte de a face pâine și nu folosesc maia mama și maia pentru pâine. nu las niciodată mai mult de 50 gr de maia în frigider în borcanul pentru pâinea noastră (am o alta maia care are câteva kg pentru cantități foarte mari) . la cele 50g de maia din frigider adaug 50g faina și 50g apa călduță fără clor. (direct după ce am scos-o din frigider) . Las maiaua sa crească și sa devină activa pentru aproximativ 4 ore. Din cele 150g de maia iau 100 pentru pâine și fac imediat aluatul, apoi borcanul cu cele 50g de maia rămase îl pun înapoi în frigider pana când am nevoie următoarea data de el. Posibile cauze de eșec: 1. Dacă maiaua nu este suficient de activa (atunci când vedeți ca s-a oprit creșterea și scade putin |acest lucru poate fi ușor de observat intru-cat maiaua va lasă urma pe borcan ), acest lucru va cauza ca pâinea sa nu crească deloc. 2. Dacă faina nu are proteina minim 12% din nou pâinea nu va creste foarte mult. 3. Daca temperatura din camera nu este minim 22 grade nu va creste foarte mult. 4. Este foarte important sa nu lăsați la dospit afara pâinea nici foarte mult intru-cat aceasta poate fi o cauza pentru care pâinea nu creste. Dacă aluatul este supradospit nu îl veți putea modela foarte ușor și devine lipicios. În situația aceasta nu prea aveți decât 2 variante : 1. o transformați în focaccia sau 2. mai adăugați faina, amestecați totul și incepeti tot procesul de la capăt. Atentie !!!!! !Clorul poate împiedica o buna fermentare și dospire. Atât apa cât și faina pot conține clor! Eu folosesc apa fără clor (din fericire unde locuim acum avem apa foarte buna la robinet și nu are clor când ajunge la noi, însă înainte cumpărăm apa îmbuteliată fără clor), dar și faina fără clor. Din păcate majoritatea fainurilor din comerț sunt inalbite cu clor. (recomand Castellana Rosa de la 7 spice (pe aceasta o prefer eu) , Caputo, sau alta faina de la 7 spice care sugerează fermentare lunga precum castellana verde sau blue.) !Vasele de metal (altele decât cele din inox inoxidabil de mare calitate) pot interfera cu procesul de dospire intru-cat se crează anumite reacții chimice dăunătoare. Ar mai fi și alte potențiale cauze, însă dacă doriți puteți sa îmi scrieți mesaj privat pe instagram sau Facebook și putem schimba un număr de telefon și sa ne auzim pe whats app. Aș fi bucuroasa sa va pot Răspunde la întrebări și în aceasta varianta. Sper ca v-am fost de ajutor cu acest răspuns. Daca va mai pot ajuta cu ceva va rog sa îmi spuneți! Mult spor și succes!
Mulțumesc foarte mult pentru ajutor! O să țin cont de toate sfaturile dumneavoastră! Ce faină din România îmi recomandați? Vă doresc o zi excelentă! Spor și sănătate! Dacă nu reușesc o să vă contactez!
Cu mare drag! Eu folosesc Castellana Rosa de la 7 Spice care are minim 13%proteina., de regula este 14% și este recomandată pentru fermentare îndelungată de la 24-48h(o achiziționez de la METRO). Recomand și Caputo sau oricare de la 7 spice care are conținut mare proteină (>12%) pe care sa specifice ca este pentru fermentare indelungata și hidratare mare! O seară și noapte liniștită! ☺️
Buna ziua as avea si eu o intrebare legat de o maia facuta in casa si miroasa foarte intepator otet .
Sau de ce miroasa otet si este la gust Putin amara .
Astept raspuns va multumesc
Bună ziua! 😊
Mirosul înțepător de oțet și gustul ușor amar pot apărea din câteva motive:
1. Hrănirea insuficientă - Dacă maiaua nu este hrănită regulat sau nu primește suficientă făină și apă, bacteriile acidice (care produc acid acetic) pot deveni dominante. Încercați să o hrăniți mai des, de 1-2 ori pe zi, până când mirosul se echilibrează.
2. Temperatura - Dacă maiaua este păstrată la temperaturi prea ridicate, acest lucru poate încuraja formarea acidului acetic, care dă mirosul de oțet. Ideal este să o păstrați la o temperatură de 20-24°C.
3. Raport apă-făină - Dacă maiaua este prea lichidă, acest lucru poate favoriza dezvoltarea unui profil mai acid. Încercați să ajustați consistența, folosind un raport mai echilibrat de apă și făină (1:1 sau 1:2).
Dacă aceste ajustări nu rezolvă problema, puteți începe o maia nouă folosind o parte din cea existentă. Sper să vă fie de ajutor! Dacă mai aveți întrebări, nu ezitați să mă întrebați. 😊
Buna ziua! Algoritmul m-a adus aici in casuta dvs virtuala, m-am abonat! V-am ascultat sfaturile pretioase...din pacate sunt incepatoare si imi doresc mult sa invat sa pot realiza si eu maia pentru paine. Stiu ca este un proces lung si elaborat si trebuie radare, stiu ca exista si mici secrete. Va rog din suflet sa ma ajutati...daca stiti un site de unde m-as putea informa/intelege tehnica intregului proces...multumesc frumos cu recunoastinta pentru ajutor! 🙏😔❤
Buna ziua! Bine ati venit în casuta mea virtuală! Va mulțumesc mult pentru aprecieri și susținere! Este adevărat ca atunci când începi acest proces, el poate părea dificil sau complicat, iar acest lucru poate fi copleșitor, însă... nu trebuie sa fie așa! Eu va recomand sa începeți ușor și fără sa puneți presiune prea mare pentru reușită, sa experimentați. La final am sa va atașez câteva link-uri pentru cum sa începeți maiaua. Eu nu am filmat încă acest proces. Dacă doriți puteți sa îmi scrieți mesaj pe Instagram sau Facebook și putem aranja sa va trimit eu maia uscata de la mine, împreună cu instrucțiunile clare pentru a o reactiva! Mult succes și spor în aceasta noua călătorie minunata!
Cum sa începeți maia:
ingrediente :
coaja rasa cât mai fin de la 1 măr organic fără pesticide (este esențial sa fie așa pentru bacteriile și microorganismele sănătoase. altfel nu va funcționa)
2 linguri de faina
2 linguri de apa călduță (ajuta procesul dar nu este obligatoriu )
mod de preparare:
intr-un borcan se pune coaja de la măr peste care se Adaugă faina și apa. se amesteca totul (nu trebuie sa fie foarte amestecat ci doar pana când toate ingredientele s-au omogenizat). Se Inchide borcanul și se lasă la temperatura ambientala pentru 4 zile fără a se deschide deloc. După 4 zile mai adăugăm 2 linguri apa și 2 linguri faina și amestecam din nou. închidem borcanul și se lasă la temperatura ambientala pentru încă 24h, apoi este gata de utilizare. De acolo puteți urma instructiunile din videoclipul meu despre maia la care ati lăsat acest comentariu. Sper ca am fost destul de explicita și clara. Dacă mai aveți întrebări puteți sa îmi scrieți oricând.
Link video CUM SA INCEPETI STARTER DE MAIA: th-cam.com/video/bcgnSuPx13E/w-d-xo.html ( este în engleză, însă este cel mai simplu mod de a crea maia. Pentru Starter sau maia puteți merge direct la minutul 14:05 . eu așa am început acum 8 ani. Fata aceasta nu era pe piața atunci, însă când am găsit video am spus ca este foarte util.)
Bună!V-am urmărit cu mare interes și vă apreciez mult.Dumnezeu să vă dea sănătate!Va rog să îmi spuneți câtă Maia pun la 1 kg de făină?
Bună! Vă mulțumesc tare mult pentru aprecieri și sprijin!
Eu pun 200gr Maia la 1kg de făină (100 gr Maia la fiecare 500gr făină).
Vă las mai jos atât rețeta de pâine cat și link la ghidul video de pâine pas cu pas în caz ca nu ați văzut până acum! Dacă ați văzut îmi cer scuze ca trimit din nou, însă acolo răspund la multe posibile întrebări !
🔗 Link Video Ghid paine cu Maia th-cam.com/video/iiuTV2XM1yw/w-d-xo.htmlsi=VyWc9J5XnMpMwA0k
Rețetă de pâine din aluat cu maia (face 2 pâini):
Făină: 1000 de grame (bogată în proteine, minimum 13%)
Apă: 640-800 mililitri
Starter de aluat: 150-200 grame
Sare: 20 grame
Instrucțiuni:
Combinați apa cu starterul sourdough (ajustați temperatura în funcție de starea starterului).
Se amestecă făina până la încorporarea completă. Adăugați sarea la sfârșit și amestecați până se combină bine.
Se acoperă și se lasă să se odihnească timp de 1 oră.
Efectuați 3 runde de întindere și pliere la fiecare 30 de minute.
Bulk Fermentation: Lăsați aluatul să crească la temperatura camerei timp de 3-4 ore sau până la creșterea volumului cu 70%. Evitați dublarea pentru a preveni dospirea excesivă (dacă se dospește, folosiți-l pentru focaccia sau pizza).
Formați pâinile și puneți-le în coșuri banneton (sau boluri căptușite cu prosoape).
Retardați la rece: Dați la frigider timp de 12-72 de ore. O fermentare mai îndelungată duce la un gust mai acrișor și la dezvoltarea bacteriilor benefice.
Preîncălziți cuptorul la 250°C cu un cuptor olandez în interior timp de 1 oră.
Se răstoarnă aluatul pe pergament, se crestează și se pune în cuptorul olandez preîncălzit. Coaceți la 220°C timp de 45 de minute, apoi descoperiți și coaceți încă 1-3 minute, până la culoarea dorită.
Se răcește complet înainte de feliere și se savurează!
Sfat Open Bake: Dacă coaceți fără capac, coaceți la 180°C după preîncălzirea la 250°C pentru a evita arderea crustei, asigurându-vă în același timp că pâinea este complet coaptă în interior.
Dacă mai aveți alte întrebări vă rog să îmi spuneți și vă răspund cu mare drag! ☺️
Spor la făcut paine ! Aștept feedback cu rezultatele! 🌾🥖
Bună seara! Oare de ce nu îmi crește pâinea în frigider? Nici în cuptor. Crește când o las la dospit, până nu o formez ca să o pun în frigider. Maiaua o hrănesc direct din frigider. Mulțumesc!
Buna seara! După ce hrăniți maiaua, cât o lăsați ca sa devină activa înainte sa o folosiți pentru pâine ? Eu recomand sa așteptați aproximativ 4 ore la o temperatura de minim 22 grade C. Cu cât este mai rece timpul de dospire/creștere/activare este mai îndelungat! Același lucru este valabil și pentru aluatul de pâine, eu după ce amestec ingredientele, o las la dospit pana isi mărește volumul cu aproximativ 85% (atenție sa nu isi dubleze volumul, căci atunci nu mai creste deloc și devine focaccia sau flat bread). Acest proces durează între 4-8 ore în funcție de cantitate. Cu cât este mai mult aluat, cu atât va dospi mai repede! De asemenea temperatura și nivelul de umiditate din bucătărie va afecta timpul de dospire. Odată ce pâinea ajunge în frigider nu prea mai creste, procesul de dospire este drastic încetinit. Eu păstrez pâine formată pana la 72 ore în frigider. Eu coc pâinea în oala de fonta acoperită la 220 grade pentru 45 minute după ce oala a fost preincalzita la 250 grade pentru 1 ora, apoi scot capacul și las pentru încă maxim 5 minute la 250 grade pana ce pâinea ajunge la culoarea dorita. Va las link la ghidul complet de pâine, poate mai găsiți extra informații acolo care sa va ajute! Dacă mai aveți întrebări, puteți sa îmi scrieți! O seara frumoasa!
Link GHID: th-cam.com/video/iiuTV2XM1yw/w-d-xo.htmlsi=pYiLZptj7ANrll25
Nu am oală de fontă. Am încercat în ceaun de fontă. Nu e prea gros și nu are capac. Tot am improvizat eu...Am copt în oală ceramică. Și în tavå...am pus si tavă în partea de jos în care am turnat apă pentru abur...nimic nu funcționează! Nu am găsit să cumpăr oală de fontă! De pe net nu prea am încredere! Maiaua mamă trebuie scoasă mai repede din frigider atunci când prepar maiaua pentru paine? Am lăsat la dospit minim 5 ore sau peste noapte. Am urmărit filmulețe dumneavoastră cu mult interes! Mulțumesc! O să mai încerc! Succes la făcut pâine!
Aici este link pentru unul din seturile mele de oale de fonta emailată (dutch oven) eu am achiziționat acest set acum 4 ani și am dat peste 1000 RON :www.mdey.ro/set-oale-fonta-xanten-carl-schmidt-sohn-067465-7-bucati-gri.html?gad_source=1&gbraid=0AAAAACogDcS1XzXJJVffNEDcu_wqiEy2T&gclid=Cj0KCQiAire5BhCNARIsAM53K1jQwex-0lQSEp3VS0y8aEGvoEp0j0mrSrMJ795CtFv4_CX6WiuEc_oaAtETEALw_wcB || Sunt extraordinare și versatile! Le recomand cu mare încredere!
Eu scot maiaua cu 4 ore înainte de a face pâine și nu folosesc maia mama și maia pentru pâine.
nu las niciodată mai mult de 50 gr de maia în frigider în borcanul pentru pâinea noastră (am o alta maia care are câteva kg pentru cantități foarte mari) .
la cele 50g de maia din frigider adaug 50g faina și 50g apa călduță fără clor. (direct după ce am scos-o din frigider) . Las maiaua sa crească și sa devină activa pentru aproximativ 4 ore. Din cele 150g de maia iau 100 pentru pâine și fac imediat aluatul, apoi borcanul cu cele 50g de maia rămase îl pun înapoi în frigider pana când am nevoie următoarea data de el.
Posibile cauze de eșec:
1. Dacă maiaua nu este suficient de activa (atunci când vedeți ca s-a oprit creșterea și scade putin |acest lucru poate fi ușor de observat intru-cat maiaua va lasă urma pe borcan ), acest lucru va cauza ca pâinea sa nu crească deloc.
2. Dacă faina nu are proteina minim 12% din nou pâinea nu va creste foarte mult.
3. Daca temperatura din camera nu este minim 22 grade nu va creste foarte mult.
4. Este foarte important sa nu lăsați la dospit afara pâinea nici foarte mult intru-cat aceasta poate fi o cauza pentru care pâinea nu creste. Dacă aluatul este supradospit nu îl veți putea modela foarte ușor și devine lipicios. În situația aceasta nu prea aveți decât 2 variante : 1. o transformați în focaccia sau 2. mai adăugați faina, amestecați totul și incepeti tot procesul de la capăt.
Atentie !!!!!
!Clorul poate împiedica o buna fermentare și dospire. Atât apa cât și faina pot conține clor! Eu folosesc apa fără clor (din fericire unde locuim acum avem apa foarte buna la robinet și nu are clor când ajunge la noi, însă înainte cumpărăm apa îmbuteliată fără clor), dar și faina fără clor. Din păcate majoritatea fainurilor din comerț sunt inalbite cu clor. (recomand Castellana Rosa de la 7 spice (pe aceasta o prefer eu) , Caputo, sau alta faina de la 7 spice care sugerează fermentare lunga precum castellana verde sau blue.)
!Vasele de metal (altele decât cele din inox inoxidabil de mare calitate) pot interfera cu procesul de dospire intru-cat se crează anumite reacții chimice dăunătoare.
Ar mai fi și alte potențiale cauze, însă dacă doriți puteți sa îmi scrieți mesaj privat pe instagram sau Facebook și putem schimba un număr de telefon și sa ne auzim pe whats app. Aș fi bucuroasa sa va pot Răspunde la întrebări și în aceasta varianta.
Sper ca v-am fost de ajutor cu acest răspuns. Daca va mai pot ajuta cu ceva va rog sa îmi spuneți! Mult spor și succes!
Mulțumesc foarte mult pentru ajutor! O să țin cont de toate sfaturile dumneavoastră! Ce faină din România îmi recomandați? Vă doresc o zi excelentă! Spor și sănătate! Dacă nu reușesc o să vă contactez!
Cu mare drag! Eu folosesc Castellana Rosa de la 7 Spice care are minim 13%proteina., de regula este 14% și este recomandată pentru fermentare îndelungată de la 24-48h(o achiziționez de la METRO). Recomand și Caputo sau oricare de la 7 spice care are conținut mare proteină (>12%) pe care sa specifice ca este pentru fermentare indelungata și hidratare mare! O seară și noapte liniștită! ☺️