《家嘗別飯》鮑參翅肚篇 (魚翅篇) : 清湯翅/紅燒翅 (魚翅都可以在家做？) -新年有得食 【Dong Dong Kitchen】Shark Fin Soup

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"鮑參翅肚"是四種珍貴的海味，
粵港澳地區常用來做酒席或貴價的美味珍饈。
鮑魚、海參、魚翅、魚肚(花膠)基本上是說乾貨,
經過浸發後再烹調。
魚翅含主要成分是膠原蛋白，
能滋陰壯陽、益氣開胃，
有預防骨骼老化、防骨刺藥用功效。
魚翅軟骨含有鯊魚軟骨素，
可防癌，滋潤皮膚的。
魚翅在家也可以做得到的。
浸發了，之後最緊要便是做上湯燴翅。
翅通常做清湯翅或紅燒翅多。
而材料:-
-魚翅
-金華火腿
-芫茜
-高湯/頂湯
-芽菜
新年快到，可一家人在家吃翅賀年!
（保育大自然，可吃素翅代替！）
Shark Fin Soup:-
Ingredient:-
-rehydrated shark fins
-Jinhua ham
-Coriander
-Chicken broth
-Bean sprouts

[@shirley4381]

看了几个，你的煮法最好的，多谢你了分享🎉

[@shirley4381]

请问你，金华火腿，是否用焗炉轻轻焗一下就可以了？

[@dongdongkitchen6229]

嗯！

[@Tony-rg5wk]

酒樓吃得幾條幼毛！你做出來就成個好多翅😅

[@dongdongkitchen6229]

自己做，通常都會多和大條D!😂