Леха, спасибо за рецепт. Попробовал, но чего-то говядина мне не заходит. Решил тоже самое с куриным фаршем попробовать. Получилась бомба. От себя. Я дикий рукожоп, при выдавливании из кулинарного мешка, икеевского пакета, пакета кетчупа - все порвались. Психанул вывалил фарш на пергамент, размазал ложкой тонким слоем. 2.5 часа на пергамент, через 2.5 часа перевернул сухой стороной на решётку и ещё 2.5 часа. Получил одну большую удобную чипсину.
В добавлении к самодельному мешку. Если кто не умеет выдавливать все содержимое, возьмите две круглые палочки, штырьки, хоть что, хоть ручку шариковую, главное, чтобы длина палочки была больше ширины самого пакета. Приложите их с двух сторон этого самого пакета, там где накладываете содержимое и обожмите обычными канцелярскими резинками. И вуаля, двигаете самодельный "поршень", а содержимое плавно оказывается на противне. И да, к тюбику зубной пасты тоже подходит. Приятного аппетита! :)
Либо любой полиэтилен и горлышко, т.е. любое формирующее "колбаску" окончание мешка, и сам мешок. Горлышко от бутылки, палочки, скрепки (оптимально), пакет из-под кетчупа, просто целофановый мешок из пятерки - ёптить, отечественная инженерная мысль не даст пропасть!=)
@@master-of-goodness не полный ложи и об угол поверхности и без доп. приспособлений. А так я всегда, когда пива хочу пять часов закуску готовлю ) Но пакет от мазика помыл )
Замесила вчера фарш из говядины.По пропорциям специй и соли идеально.спасибо.Но....за ночь фарш задубел.Выдавливала через пакет от майонеза(0,5)жутко не удобно,фарш не хотел выдавливаться😢с величайшими муками на один противень надавила колбасок,по форме идеальные.На второй противень сил не хватило,откатала колбаски вручную.Через 4 часа с конвекцией колбаски готовы😊 Ооочень вкусные.Может надо было фарш не на ночь оставлять,а на 3-4 часа?Может тогда бы легче выдавливался фарш??Но колбаски получилис огонь.👍👍👍Спасибо за рецепт🤝
Уважаемый Грильный Алексей, замечательный рецепт, похожий я делал в камине. Сделай пожалуйста отголосок на газовые плиты, потому что получается у меня на кухне газовая плита и если огонь на минимуме очень жарко становиться при открытом забрале, а оставлять с открытой форточкой плиту без присмотра на 5.5-ой часов сыкотно. А слюни пускать и смотреть на мясо и холодильник с холодным пивчиком Чешским тоже не хочется. С уважением Сан-Саныч.
Леха!!!!! вот прям от всей души спасибо за рецепт, сижу жую и кайфую, и пофиг что готовится 5-7 часов, вкусно очень, и главное что ты сам знаешь что ты туда положил, и что за мясо ты жуешь, вообщем огромное человеческое спасибо!!!
Если сушить слишком интенсивно, то произойдет так называемая закалка. Образуется корочка, которая не даст испарятся влаге. При 60 градусах - это уже не совсем сушка. 60С - это уже температура пастеризации. Т.е. меся не сыровяленое.
Очень интересная штука получается. В связи с карантином, можно и сделать, времени хватит точно. Алексей, спасибо за рецепт. Однозначно автолайк. Наталье Валентиновне добра
Я вакууматором уже года три пользуюсь!Покупал на АлиЭкспресс за 1200 по-моему, это очень годная штука ,кто маринавал мяса в вакууме тот по другому уже не будет делать, а сало солить в вакууме это шедевр ,а грибы осенью собрал нареза завакуумировал и в морозилку а потом зимой открываешь а они как свежие ,то же самое с ягодами !
Попробовал сделать ,рецепт огонь! Очень вкусно вышло ,но я так задолбался их выдавливать их из пачки кетчупа!) Это просто жесть какая то) Все руки себе забил пока 1,5 кг мяса выдавил! Нужно придумывать какой то другой способ на следующий раз . Девушки точно не справятся с задачей выдавить вам ваши колбаски)
Лех, подскажи как выбрать бумагу для запекания, пробовал несколько вариантов - не получается, тупо пригорает к ней и приходиться отрывать с бумагой(Вкус - все ок, даже с бумагой:))) )
Вчера как раз этих несчастных Пивчиков за 145р купил. Сегодня, похоже, пойду за фаршем, а завтра буду экспериментировать. Отличный рецепт, Леха как всегда красавчик!
Зафиксировать дверцу духовки деревянной скалкой, залепить кнопочку скотчем Мне кажется у Грилькова ангел хранитель по технике безопасности не то что плачет, он рыдает горючими слезами
Класс. Приближаешся к колбасным делам. 😀😀😀😀😀😀 Я готовлю колбасы и ветчины дома это просто класс. Можно использовать шприц для силикона для дома удобно. Загрузка 300 грамм.
Лёха,я использую дегидратор kitfort KT-1904, есть ещё нормальный Gamelux, но он по дороже потому что ИК нагрев у него,а про пакет от кетчупа у меня также история была,потом дадумался🤣,вместо усилителя вкуса использую нитриевую соль,заодно считай и обеззараживаю))
Тема с пакетом хороша. Но надо брать с бОльшим отверстием. Кетчуп большой, из под сгущенки. Майонезный пакет рвется прям возле соска. Слабенький он. Из под сгущенки тоже порвался но скотчем была решена проблема. Да, лучше фарш наверное сделать пояэмягче, чтоб легко выдавливать.
У меня современная духовка и там наоборот у дверцы есть режим, который держит её приоткрытой. А еще к пиву, да и к более крепким напиткам хорошо подходит куриная вяленная грудка, только как по мне её обязательно натереть тёртым чесноком, ибо какая курица без чеснока, остальные приправы по вкусу, а еще тут попробовал нашпиговать её чесноком разрезанным вдоль несколько раз, получается вообще песня!
круто, буду делать, уже готовил сухари к пиву, грудка куриная уже скоро будет обваливаться в приправах, а далее вялится) единственное чего не хватает, так это денег на продукты))
Про удобный носик у пакетов мазика или кетчупа- много лет пользуюсь этой темой. Например домашние сладости- типа густого повидла такими колбасками на противень и в духовку. А именно про закуски/снеки- с фаршем экспериментировали и есть разные достойные варианты. Единственное- часто пользую копчёную паприку,прям заходит)
Лайк за рецеп) ждём видео по дегидраторам)) С женой давно думаем какой купить, а совет спросить не у кого, очень много кушаем сухофруктов, а стоят они как чугунный мост.
Единственное предупреждение об использовании дой-паков вместо рукава - не все могут выдержать давление плотного фарша в месте опресовки "пипирки", заранее проверьте, как она запаяна
В качестве шприца долго использовал пакеты от майонеза - руки сильно устают. Сегодня попробовал шприц для герметика от китайского производителя Sparta- 2 кг. Фарша выдавил за несколько минут. Не реклама - Sparta 886485 или подобные.
Вы заметили как сложно перед камерой долго, чисто и ровно говорить чтоб всем интересно и весело было? Ты просто молодец, импотент у тебя презерватив купит....
еще лайфхак (чтобы получить мешок побольше, чем у кетчупа, но не покупать, а сделать): отрезаем от пакета с бывшим кетчупом угол вместе с носиком, засовываем его в обычный большой пакет (поплотнее берите, совсем тонкий-хлипкий может лопнуть в процессе), в крышечке от кетчупового пакета прорезаем или прожигаем зажигалкой (или гвоздем/паяльником) дырку побольше, во всю площадь крышечки. Завинчиваем ее на угол большого пакета, на резьбу, так, чтобы через эту проделанную дырку торчал уголок пакета. Т.о., пакет зафиксирован резьбой и выдавливаться будет строго в нужное место. Отрезаем торчащий уголок. Можно близко к краю, тогда толщина колбаски будет практически такой же, как если бы просто из кетчупового пакета выдавливали. А можно с уголка срезать крохотнючую дырочку, тогда мы получим мешок для нанесения тонкой сеточки (уже не из мяса, а для других блюд, если надо). Можно, кстати, такую крышечку с проделанной дыркой навинтить на обычный пакет кетчупа/майонеза, проложив кусочком ПЭ пакета с уголком, в котором сделать маленькую дырочку - вот вам майонезная сетка прям из майонезного же пакета, нанесли, свинтили приспособу, завинтили родную крышку обратно, майонез не пострадал ;)
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста смотрел много рецептов по приготовлению пивчиков, и во всех роликах после того как смешают фарш со специями, отправляют его в холодильник на сутки. В вашем рецепте этого нет.
С виду похоже на сухарь,не люблю такие закуски которыми можно гвозди забивать,я бы хотел такую закусь только сочной,не зажаристой,но и не сырой,скажите,возможно ли приготовить ее более сочнее?и как это сделать,есть электро печь,с конвекцией,с грилем и 2 тена вверху и в низу,как готовить в такой печи(ну там мощность,и время какое поставить)?
Я делал свино-говяжие в коллагеновой оболочке,где-то 10мм. И на вяление в холодильнике, с вентиляцией и пыталсЯ держать температуру 8-12, а влажность, просто вода в поддоне. Итого, 20 дней -40-44% веса, вкус бомба, одно но, жира нужно максимально мало,. Но, теперь хочу в духовке и дегидраторе
Леха привет!!! Классный рецепт, что за перчатки черные , для кулинарии кухни или как, подскажите, не очень удобно всякие медицинские натягивать, и из какого они материала
Лёха Лёха) переигрываешь в некоторых моментах. А так твой канал смотрю уже давольно давно. Спасибо за труд. Все топ! Не останавливайся. Береги себя и родных✌️
5-5,5 часов, 60 градусов. Это чтоб не забыть. Третий раз делаю и третий раз ищу, сколько же там градусов. Кстати, делать надо сразу килограмма 3. Потому что полтора съедаем сразу, на пиво не остаётся)
Я дегиниратор в м видео купил за 1200 руб использую бонусы которые были , я использовал индейку грудку , Черризо специи от Емколбаски на кило 800 использовал 40 грамм , 18 грамм обычной 18 грамм нитридной соли мариновал с пяти вечера до 8 утра , далее дегинираторе сушил , до обеда 14:00 с одной стороны далее перевернул и до 18:00 ещё , а там половину съели с 3 литрами 🍺 разливного.
Кондитерский мешок не рассчитан на давление, необходимое для создания колбасок из фарша. Вместо него можно использовать пакет для вакууматора. Запаиваем по диагонали и получаем нужный результат.
Когда Леха сказал "гениально" и потянулся в сторону дошика, я подумал, что сейчас он его заварит и ролик закончится
Если канал Друже ассоциируется с розмарином и тимьяном, то канал Грилькова определенно с шрирачей
И Натахой!
Вообще-то с сыром)
И пивом.
Скорее с «уууу мне уже 30 а я занимаюсь такой фигней», или с «пожалуйста не предлагайте на тест презервативы и женщин», хотя никто и не предлагал.
Неее, Шрирача только недавно вошла в Лёхину жизнь)))) Раньше был топор и кривой большой палец руки🤣🤣🤣🤣
Высыпает ведро халапеньо. ..."А за остроту у нас будет отвечать шрирача!" - капает каплю шрирачи :)))))
3:18 у меня кошак такие же пивчики делает
ха)))
Нууу. Ты знаешь что есть если есть пиво но нет закуски
А ты гурман
Одолжи кошака.
* 5:37
Леха, спасибо за рецепт. Попробовал, но чего-то говядина мне не заходит. Решил тоже самое с куриным фаршем попробовать. Получилась бомба. От себя. Я дикий рукожоп, при выдавливании из кулинарного мешка, икеевского пакета, пакета кетчупа - все порвались. Психанул вывалил фарш на пергамент, размазал ложкой тонким слоем. 2.5 часа на пергамент, через 2.5 часа перевернул сухой стороной на решётку и ещё 2.5 часа. Получил одну большую удобную чипсину.
Какой же обалденный рецепт, благодарю
Посмотрел старое видео из аннотации и заметил огромный прогресс в качестве съемки. Качество огонь, продолжайте в том же духе!!!!
«делается долго, 5 часов, господа» - хохохо, в условиях самоизоляции самое то 😬 главное, чтоб пивко продавать не запретили 🍻
Ну конечно, что же еще делать то, если не бухать...
Доставку домой ещё не кто не отменял
в башкирии уже запретили, можно только с 10-18:00
В Карелии можно прдавать алкольную продукцию с 10 до 14 часов
За 5 часов можно все пиво выпить, пока ждешь
Очередной шедевр!
Я и так ещё не отошёл от балдежа с куриных чипсов
Леха, ты просто красавчик!
В добавлении к самодельному мешку.
Если кто не умеет выдавливать все содержимое, возьмите две круглые палочки, штырьки, хоть что, хоть ручку шариковую, главное, чтобы длина палочки была больше ширины самого пакета. Приложите их с двух сторон этого самого пакета, там где накладываете содержимое и обожмите обычными канцелярскими резинками. И вуаля, двигаете самодельный "поршень", а содержимое плавно оказывается на противне. И да, к тюбику зубной пасты тоже подходит. Приятного аппетита! :)
Лёха Семакин, я обычно беру канцелярские зажимы, ну а как дома "маянэзик" с "кепчикам" кончается, об угол столешницы и ладошкой прижать....
Либо любой полиэтилен и горлышко, т.е. любое формирующее "колбаску" окончание мешка, и сам мешок. Горлышко от бутылки, палочки, скрепки (оптимально), пакет из-под кетчупа, просто целофановый мешок из пятерки - ёптить, отечественная инженерная мысль не даст пропасть!=)
Шо ты мелишь
@@master-of-goodness не полный ложи и об угол поверхности и без доп. приспособлений. А так я всегда, когда пива хочу пять часов закуску готовлю ) Но пакет от мазика помыл )
Пакет на стол и обухом ножа все легко сгоняется в одну сторону
вот при использовании вакуума для хранения ккак раз и нужно использовать нитритную соль, ибо бутуллизм как раз и развивается ТОЛЬ в безвоздушной среде
Пивная тема- это тема😀! Уже второй год как подсел на его рецепт про вяленные куриные грудки!
Замесила вчера фарш из говядины.По пропорциям специй и соли идеально.спасибо.Но....за ночь фарш задубел.Выдавливала через пакет от майонеза(0,5)жутко не удобно,фарш не хотел выдавливаться😢с величайшими муками на один противень надавила колбасок,по форме идеальные.На второй противень сил не хватило,откатала колбаски вручную.Через 4 часа с конвекцией колбаски готовы😊 Ооочень вкусные.Может надо было фарш не на ночь оставлять,а на 3-4 часа?Может тогда бы легче выдавливался фарш??Но колбаски получилис огонь.👍👍👍Спасибо за рецепт🤝
Уважаемый Грильный Алексей, замечательный рецепт, похожий я делал в камине. Сделай пожалуйста отголосок на газовые плиты, потому что получается у меня на кухне газовая плита и если огонь на минимуме очень жарко становиться при открытом забрале, а оставлять с открытой форточкой плиту без присмотра на 5.5-ой часов сыкотно. А слюни пускать и смотреть на мясо и холодильник с холодным пивчиком Чешским тоже не хочется. С уважением Сан-Саныч.
АААаа братан, это новый канал? Вообще классные видео !!! Спасибо!
Леха!!!!! вот прям от всей души спасибо за рецепт, сижу жую и кайфую, и пофиг что готовится 5-7 часов, вкусно очень, и главное что ты сам знаешь что ты туда положил, и что за мясо ты жуешь, вообщем огромное человеческое спасибо!!!
Если сушить слишком интенсивно, то произойдет так называемая закалка. Образуется корочка, которая не даст испарятся влаге.
При 60 градусах - это уже не совсем сушка. 60С - это уже температура пастеризации. Т.е. меся не сыровяленое.
Ну так ещё лучше, будет безопаснее)
При вялении при более низкой температуре лучше все таки добавить нитратную соль
Денис Иванов т9)
Продолжение пивной темы поддерживаю. Спасибо за рецепт!!!
Леха, го обзор на вакууматор и дигидратор! Лайк поставил)
И на бульбулятор тоже
@@ilyakravchenko1740 и на содержимое запрещенных пакетиков))
Очень интересная штука получается. В связи с карантином, можно и сделать, времени хватит точно. Алексей, спасибо за рецепт. Однозначно автолайк. Наталье Валентиновне добра
Ваще крутяк) Спасибо. Я до сих пор по твоему рецепту курочку к пиву готовлю!) Жду новые выпуски!)
Лёха ингредиенты забыл в описание добавить:
750 гр фарша
маринованный резанный халапеньо
1/2 ст. ложки сушенного чеснока
1 ч. ложка зиры
1/2 ч. ложки несвежемолотого перца
шрирача
соль
глютамат натрия
Перец забыл
Лучше бы как на консервном производстве - все в граммах.
Забыл о подпищиках...
Не глютамат натрия, в нитритная соль
Зачем левые ингры указывать?
Я вакууматором уже года три пользуюсь!Покупал на АлиЭкспресс за 1200 по-моему, это очень годная штука ,кто маринавал мяса в вакууме тот по другому уже не будет делать, а сало солить в вакууме это шедевр ,а грибы осенью собрал нареза завакуумировал и в морозилку а потом зимой открываешь а они как свежие ,то же самое с ягодами !
На фоне самоизоляции и весны, Леха заговорил с энтузиазмом про дырочки....! 😎
Скорее - на фоне халявного премиума на порнхабе.
Как в анекдоте про колобка - чем-чем ты это сказал?
Отсутствие дамы сердца и акцент на недотрахе - красной нитью сквозь все видео
@@al-cj8cw У него это практически во всех видео))
...Все идет,колбаски размером как надо))))
Попробовал сделать ,рецепт огонь! Очень вкусно вышло ,но я так задолбался их выдавливать их из пачки кетчупа!) Это просто жесть какая то) Все руки себе забил пока 1,5 кг мяса выдавил! Нужно придумывать какой то другой способ на следующий раз . Девушки точно не справятся с задачей выдавить вам ваши колбаски)
Пакет фасовочный ,срезать уголок, если тонкий,то 2шт и класс.
Лех, подскажи как выбрать бумагу для запекания, пробовал несколько вариантов - не получается, тупо пригорает к ней и приходиться отрывать с бумагой(Вкус - все ок, даже с бумагой:))) )
Используй нитридно-посолочную смесь. Фарш полежит ночь или сутки в холодильнике, вкус ветчиности появится. И, плюсом, можно в вакууме долго хранить...
Кулинарный мешок это я не про себя 🤣🤣🤣
Про тебя
Круто Леха, спасибо. Много твоих рецептов делал, чую скоро будет ещё один)
Блин кайф, тема вообще. Обязательно сделаю!!! Постоянно голову ломаю что к пиву купить, приготовить! Побольше бы таких видосов закуска к пиву )
Вчера как раз этих несчастных Пивчиков за 145р купил. Сегодня, похоже, пойду за фаршем, а завтра буду экспериментировать. Отличный рецепт, Леха как всегда красавчик!
Шутеечька про кулинарный мишек ваще агонь зашла.ТОПЧИК
Зафиксировать дверцу духовки деревянной скалкой, залепить кнопочку скотчем
Мне кажется у Грилькова ангел хранитель по технике безопасности не то что плачет, он рыдает горючими слезами
Леха, как всегда красавчег)) так о кухне можешь только ты рассказывать)))
Шикарный формат и подача!
Смотреть твои видосы одно удовольствие!))
Класс. Приближаешся к колбасным делам. 😀😀😀😀😀😀
Я готовлю колбасы и ветчины дома это просто класс. Можно использовать шприц для силикона для дома удобно. Загрузка 300 грамм.
Нереальная СУПЕРПУПЕРКРУТАТЕНЬ👍👍👍
Лёха,я использую дегидратор kitfort KT-1904, есть ещё нормальный Gamelux, но он по дороже потому что ИК нагрев у него,а про пакет от кетчупа у меня также история была,потом дадумался🤣,вместо усилителя вкуса использую нитриевую соль,заодно считай и обеззараживаю))
С кулинарного мешка внезапно в голос. Ну и за сексуальные кадры наливаемого пивка отдельный плюс.
Тема с пакетом хороша. Но надо брать с бОльшим отверстием. Кетчуп большой, из под сгущенки. Майонезный пакет рвется прям возле соска. Слабенький он. Из под сгущенки тоже порвался но скотчем была решена проблема. Да, лучше фарш наверное сделать пояэмягче, чтоб легко выдавливать.
5 часов и в итоге я набухался пока ждал эти палочки )
что то под пивко- автоматом лайкос прожал!
У меня современная духовка и там наоборот у дверцы есть режим, который держит её приоткрытой. А еще к пиву, да и к более крепким напиткам хорошо подходит куриная вяленная грудка, только как по мне её обязательно натереть тёртым чесноком, ибо какая курица без чеснока, остальные приправы по вкусу, а еще тут попробовал нашпиговать её чесноком разрезанным вдоль несколько раз, получается вообще песня!
если хранишь с малым количеством воздуха( тобешь под вакуумом) нитритную соль нужно использовать
Лёха, молодца, так держать, годный рецепт ! 👍
круто, буду делать, уже готовил сухари к пиву, грудка куриная уже скоро будет обваливаться в приправах, а далее вялится) единственное чего не хватает, так это денег на продукты))
Алексей спасибо за рецепт, получилось супер!!!
Про удобный носик у пакетов мазика или кетчупа- много лет пользуюсь этой темой. Например домашние сладости- типа густого повидла такими колбасками на противень и в духовку. А именно про закуски/снеки- с фаршем экспериментировали и есть разные достойные варианты. Единственное- часто пользую копчёную паприку,прям заходит)
Леха здравствуй 👋 годный рецепт , а чем ещё заняться на изоляции , делать вкусняхи по рецептам Лехи , Всем добра и здоровья лайк поставил 👍.
Дегидратор от marta норм, ну только там от модели сильная разница, mt-1955 не плоха, и поддоны у неё не круглые, это удобнее
Дождалась! Осталось купить электрическую духовку или дегидратор) Спасибо за рецепт!
Даааа, вакууматор это вещь, домой себе купил, сказка.
Особенно для тех кто занимается домашней готовкой через сувид!
Очень рекомендую !!!!!!
Лайк за рецеп) ждём видео по дегидраторам)) С женой давно думаем какой купить, а совет спросить не у кого, очень много кушаем сухофруктов, а стоят они как чугунный мост.
Рабочий рецепт 👍👍👍 Готовились одновременно с полосками курогрудки, всë получилось👍👍👍
Лёха, ну это топ!!👍👍В выходные будем делать.
Здравствуйте у меня есть идея зделайти рубрика про поливую кухню для кемпинга было-бы очень интересно посмотреть годные рецепты
Грильков, ты просто красавчик )))
Какой выход готового продукта в итоге получился?
Дай тебе бог здоровья, братан
за кадр с пивом самый жирный лайк!!!
Хотелось бы грамовки по специям и соли
Всем привет! Поставил в духовку жду результата. Выглядит вкусно))) использовал пакет из кетчупа,отлично получается.
02:36 ору ахахахахах. Лёха, красава!!!
Добавляю копченую паприку, ну и соли побольше. Вместе с пальцами можно съесть!!)!))!)
Единственное предупреждение об использовании дой-паков вместо рукава - не все могут выдержать давление плотного фарша в месте опресовки "пипирки", заранее проверьте, как она запаяна
В качестве шприца долго использовал пакеты от майонеза - руки сильно устают. Сегодня попробовал шприц для герметика от китайского производителя Sparta- 2 кг. Фарша выдавил за несколько минут. Не реклама - Sparta 886485 или подобные.
Вы заметили как сложно перед камерой долго, чисто и ровно говорить чтоб всем интересно и весело было?
Ты просто молодец, импотент у тебя презерватив купит....
Усилитель вкуса использовался и в соусе которым вы глазировали стики. Для чистоты эксперимента лучше попробовать без соуса.
Один вопрос... а процесс маринования исходного сырья? Перед сыро-вяленьем и соль вроде как нитритную надо пользовать и вялить некоторое время?
Лех, делай побольше таких рецептов! Очень интересно!!!
еще лайфхак (чтобы получить мешок побольше, чем у кетчупа, но не покупать, а сделать): отрезаем от пакета с бывшим кетчупом угол вместе с носиком, засовываем его в обычный большой пакет (поплотнее берите, совсем тонкий-хлипкий может лопнуть в процессе), в крышечке от кетчупового пакета прорезаем или прожигаем зажигалкой (или гвоздем/паяльником) дырку побольше, во всю площадь крышечки. Завинчиваем ее на угол большого пакета, на резьбу, так, чтобы через эту проделанную дырку торчал уголок пакета. Т.о., пакет зафиксирован резьбой и выдавливаться будет строго в нужное место. Отрезаем торчащий уголок. Можно близко к краю, тогда толщина колбаски будет практически такой же, как если бы просто из кетчупового пакета выдавливали. А можно с уголка срезать крохотнючую дырочку, тогда мы получим мешок для нанесения тонкой сеточки (уже не из мяса, а для других блюд, если надо). Можно, кстати, такую крышечку с проделанной дыркой навинтить на обычный пакет кетчупа/майонеза, проложив кусочком ПЭ пакета с уголком, в котором сделать маленькую дырочку - вот вам майонезная сетка прям из майонезного же пакета, нанесли, свинтили приспособу, завинтили родную крышку обратно, майонез не пострадал ;)
Лёха! При вакуумной упаковке, пивчики могут храниться сколько угодно! У нас на ДВ так корюшку хранят по пол года минимум!)
вот именно. покупать вакууматор ради трех недель в х-ке? бред
Новый угол съёмки прям бамбалэйло
Делать Много - Кушать Вкусно))
Приятного аппетита)
Спасибо)👍
Молоток Лёха зачёт я бы сейчас литров 800 выпил бы пивка, а не могу на работе и завтра на работу но потом держись! Да и закусон попробую сделать! 😎
Здравствуйте. Подскажите пожалуйста смотрел много рецептов по приготовлению пивчиков, и во всех роликах после того как смешают фарш со специями, отправляют его в холодильник на сутки. В вашем рецепте этого нет.
Почему нет рецепта в описании? А про дигедратор будет интересно
С виду похоже на сухарь,не люблю такие закуски которыми можно гвозди забивать,я бы хотел такую закусь только сочной,не зажаристой,но и не сырой,скажите,возможно ли приготовить ее более сочнее?и как это сделать,есть электро печь,с конвекцией,с грилем и 2 тена вверху и в низу,как готовить в такой печи(ну там мощность,и время какое поставить)?
Наконец то пивчики. Давно писал тебе за них 😁
Алексей, прошу Вас писать в таких рецептах сколько выходит готового продукта.
Я делал свино-говяжие в коллагеновой оболочке,где-то 10мм. И на вяление в холодильнике, с вентиляцией и пыталсЯ держать температуру 8-12, а влажность, просто вода в поддоне. Итого, 20 дней -40-44% веса, вкус бомба, одно но, жира нужно максимально мало,. Но, теперь хочу в духовке и дегидраторе
«Кулинарный мешок, это я сейчас не про себя» Лёха красавец)
Кстати про сушилку Redmond.
Поддоны расплавились очень быстро.
А вот Marta работает отлично.
С мультиварками похожая история.
Леха топчик. Молодца. Я еще прикаптил... ЭТО ШЕДЕВР!!!!
Леха привет!!! Классный рецепт, что за перчатки черные , для кулинарии кухни или как, подскажите, не очень удобно всякие медицинские натягивать, и из какого они материала
А как походный вариант - пойдет эта штука? может она храниться при комнатной температуре?
Леха! Давай про вакууматор с советами по выбору! Оч важная тема, как раз думаю приобрести
Лёха Лёха) переигрываешь в некоторых моментах. А так твой канал смотрю уже давольно давно. Спасибо за труд. Все топ! Не останавливайся. Береги себя и родных✌️
5-5,5 часов, 60 градусов. Это чтоб не забыть. Третий раз делаю и третий раз ищу, сколько же там градусов. Кстати, делать надо сразу килограмма 3. Потому что полтора съедаем сразу, на пиво не остаётся)
Лех ну ты должен знать что дырочка в попе, а это отвестие (трудовик) 😂 Рецепт впоряде!))
Алексей как всегда красавчик!
Алексей, про дегидраторы будет очень востребовано. Так как скоро сезон, а брать шопопало не хочется
Спасибо за видос.
Лайк.
Сама идея о кулинарном шприце из пакета от кетчупа - достойна уважения и лайков) думаю надо попробовать это в аэрогриле сделать
Красавчик всё просто рассказал!!!
Привет Алексей! Какой дегидратор посоветуешь?
Лёха... мы же на изоляции... а ты такую вкусняшку ... Все поехал скупать фарш ))))
Я дегиниратор в м видео купил за 1200 руб использую бонусы которые были , я использовал индейку грудку , Черризо специи от Емколбаски на кило 800 использовал 40 грамм , 18 грамм обычной 18 грамм нитридной соли мариновал с пяти вечера до 8 утра , далее дегинираторе сушил , до обеда 14:00 с одной стороны далее перевернул и до 18:00 ещё , а там половину съели с 3 литрами 🍺 разливного.
Бокал от Салденс - пиво прикольное у них! Алексей крафт уважает:)
Кондитерский мешок не рассчитан на давление, необходимое для создания колбасок из фарша. Вместо него можно использовать пакет для вакууматора. Запаиваем по диагонали и получаем нужный результат.