Совет всем, на пол пути переверните решетку если делаете в духовке, так как та часть которая возле дверцы бывает сыроватой, а та которая возле вентилятора более сухая. И будет вам супер вкусняшка
Прошу простить за вопрос. Решил сделать и задумался - с духовкой ничего не произойдёт? За 10 часов работы такой . Ибо если будет открыта дверца духовки, постоянно будет пытаться нагреть до 50 градусов . Ничего не сгорит из элементов ?)))
Огромное спасибо за рецепт. Приготовила. Всем очень понравилось. Но я готовила не в духовке а в сушилке своей 75С, около 7 часов. Шикарно получилось - делаю второй раз уже
Приготовил уже 2 раза,просто офигенно получается,всем советую. Буду экспериментировать с соусами и приправами.Спасибо большое за принципы приготовления!
Алексей, рецепт шикарнейший, огромное спасибо за такое ноу-хау! Попробовал однажды - с тех пор готовлю на все посиделки с друзьями под пивчанский, пара "сырых" килограмм за вечер уходит просто в лёт, это факт! Единственное что, я бы не назвал это чипсами. Учитывая принцип готовки и тот факт, что полоски остаются достаточно нежными внутри, я бы сказал, что это балык. Пивная вариация :) P.S.: если в духовке есть режим конвекции, фольгу будет сдувать, так что легче будет просто подложить в духовку прилагающийся к ней же поддон. После готовки этот поддон без проблем замачивается и моется, потому что при температуре в 60 градусов накапавший на него сок с маринадом даже за пять часов не успеет присохнуть намертво.
Противороказан просмотр на голодный желудок! Захлебнулся слюнями))) Держу сам кур. Обязательно сделаю из своих, будет ещё вкуснее однозначно! МЕГА ЛАЙК!
Спасибо друг!приготовил по твоему рецепту от и до!!!это круть!5часов мариновки при 15-18 градусов,и 4 часа в духовке на конвекторе с приоткрытой дверцей!!!
Уже два года делаю джерки по рецепту Алексея. Немного его изменила, но в целом за основу брала его рецепт. НО! Я и все мои родные и друзья любим когда они получаются не сухими, когда ломаются, а немного резиновыми. Это вкуснотища! М-м-м! Некоторые когда пробовали в первый раз, думали, что это кальмары. Спасибо, Алексей, за этот рецепт!
@@МаксимСудиновесли не отвечает, то скорее всего с глистами или ещё какой хренью в больничке. Почему не говорят что нужно использовать нитритную соль не понятно. Может посыл ролика в том, что хотят продвинуть глистов в массы? Хз.
Спасибо за рецептик. Я готовила в сушилке и не палочки, как у вас, а именно чипсы. Замороженную грудку резала поперек толщиной милиметр-полтора, мариновала и выкладывала на сушилку. Тоже очень вкусно. Но сушилки сейчас нет, а вот про духовку я и не подумала...
Сделали мясо,куриную грудку,но внесли коррективы,вместо масла обычного-оливковое,острый соус заменили на кавказкую атжику(пол ложки чайной),а сахар заменили сладкой горчицей...Сидим с женой,пьем пиво с куриными чипсами,закусон-просто БОМБА...Спасибо за рецепт,никогда не знали,что можно так вялить мясо к пиву..Будем практиковать та к всегда!!!
Ну пиво ещё ладно, а вот если крепкие напитки из одноразовых стаканчиков, то извините меня тошнит сразу. п.с. из стекла перепью любого. п.п.с за ваш счёт.
Леха прям мою историю повторил... летом увидел к пиву вяленое мясо по 170р за 30гр.. В итоге раза 3 за это лето делал твой рецепт бастурмы из курицы)) Теперь опробую этот, пасиб)
Лучше попробуйте телятину в маринаде соевый соус плюс ворчестерский , немного соли, специи по вкусу. Так же все в духовке. Первый час 80 градусов потом три на 50 градусах. Вся фишка в ворчестерском соусе. Можно и говядину только режте не толще 5 мм пластик.
ну что же могу сказать - уже раз четвертый смотрю это видео - для меня самый кайф делать маринад. курочку так делаю во второй раз уже. первый раз соли пожалел - было очень вкусно, но недосолил. сейчас делаю работу над ошибками - прям 5 минут назад поставил в духовку. в этот раз все будет точно офигенно! еще раз спасибо за видео
Крутяк, спасибо за рецепт! Делаю то же самое из перемороженной (на всякий случай) грудки индейки, не добавляю сахар и допольнительно соль - то есть кладу только соевый, специи и чеснок. Получаются офигенные чипсы, например, к кофе. Это идеальнейший перекус для худеющих. Ну, для меня..
Алексей, для таких вещей, как вяленое мясо и прочие джерки, рекомендую использовать нитритную соль. И обезопасишь себя от вредностей возможных и придашь продукту легкий привкус ветчинности)) А еще рекомендую для сушки мяса использовать дегидратор. В магазинах такая штука обычно называется "Сушилка для овощей и фруктов". Сам часто вялю разное мясо в таком девайсе. Гораздо удобнее и качественнее, чем использовать духовку.
а я просто по зиме грудки вялю, сразу килограмм 5 на кухне (как рыбу) развешиваю ;) и норм на пару недель есть ништяк ;) но больше всего мне понравилось из индейкиной грудки, дороговато правда но оно того стоит
@@Sybor007 кому-то может и нет разницы, а я предпочитаю только стекло, бутылка или бакал, я пиво пью крайне редко но когда я хочу насладиться напитком я не буду его пить из пластикового стакана и абы какое пиво.
Грильков в 2019: все же ходят со стеклянным стаканчиком на природу? Грильков в первом выпуске ТБП: возьму ка я нержавейку для тестирования пива на природе
Уау, очень интересно, непременно попробую. Думаю самое сложное, это развесить все это в духовке. В любом случае -- спасибо, автор, не видел нигде ничего подобного.
@@astanastanow512 по 1,5-2 чайной ложки с горкой не большой примерно всего, кроме чили, его не больше четверти чайной кладу, со специями сложно переборщить, больше чем нужно вряд ли проникнет, тем более, что это под пиво, так как оно будет еще вкус специй разбавлять во рту. Я еще дополнительно специи подготавливаю, сначала прогреваю на сковороде слегка постоянно перемешивая, а потом в ступке измельчаю. А и да, если делать в духовке, то ОБЯЗАТЕЛЬНО надо выстелать днище духовки фольгой!
Вот блин....ты рассказал настолько вкусно, а потом ещё и показал...тут только лайк, подписка и тьфу тебе под ноги за твоё черствое сердце, такое слюноотделение вызвал)))) а если серьёзно-попробую обязательно!!! Это нечто абсолютно новое и абсолютно вкусное!!! Простой и я уверен, очень вкусный рецепт!!!
Алексей, вы мне так и не ответили про Шрирача. Его много фирм делает. Я пробовал от двух компаний (Sen Soy и Kuhne). Они отличаются. Сделайте рейтинг Шрирача.
Подскажите такую вещь: чипсы готовились при температуре 60 градусов, при этом их не засаливали очень сильно как полагается, что бы потом отмачивать. А как же бактерии? Сальманелы всякие?
Простая физика, брат мой!)) Теплый воздух легче холодного, и следовательно, чтоб воздух не сразу выходил наружу, а прошел через курочку, а потом в помещение!))
Лех, просьба. Прям маленькая. Ты когда озвучиваешь время готовок, типа "ну че тут, 5 минут делать, зато вон как круто выходит", ты озвучивай, пожалуйста, сколько времени это займет у рукозадов. Чтобы ты смог как-то составить график соответствия твоего времени с рукозадовым - твое развешивание заняло 6-7 минут, а я вдвоем с женой - больше полутора часов. Да, кусков получилось больше, решетка была полностью заполнена, так как длинные куски не влезают в духовку, пришлось сделать их раза в 2 короче, но все же, это нихрена не 6-7 минут и даже не 12-14! Так что просто, называя время, типа "делать 5 мин", умножай его, пожалуйста, где-то на 8-9 и говори: "а для рукозадов - 40-45 минут". И так не только в этом рецепте, честно( Да, я понимаю, что я рукожоп, но вот так тебя наслушавшись, что "счяс буквально 10 мин подготовки и потом только жди, пока сжарится/сварится/стушится", а в итоге часа полтора на кухне провожу. А после столько же убираться))) Но за рецепты сами по себе огромный респект, все, что повторяю за тобой и получается и всем нравится!)
Вооо. Делал так с мясными чипсами, тоже рецепт грилькова. Дооволен, но сушил дольше чем он говрил, в итоге еще в духовке довел. Но тут тема еще что наверно нарезал толстовато. Надо с Курой пробовать
@Алекс Алекс после маринада выложи на бумажное полотенце, лишняя влага впитается. Остальное быстро высохнет. 100 раз так делал. Вчера только ролик выложил на эту тему, делал и курицу и свинину и индейку и острые джерки из говядины.
Приготовил по этому рецепту. Паприка с дымком для меня была открытием. Пол города объездил что бы её найти. Получилась вкуснотища, притом очень сытная. 3 дня ели 600 грамм
@@ArtUr-ll8yp У меня самая примитивная сушилка, на ней четыре деления, я ставлю на самое первое, то есть самая маленькая температура. Мне 12 часов хватает чтобы высушить.
Выглядит очень классно и вкусно! Но если температура всего 55-60, то как насчёт безопасности? Сальмонеллы там всякие... Курица же всё время типа опасная для этого...
Молодец! Правильные вопросы возникают. Я джерки делаю уже лет 5, тему изучил. Делаю из курицы, индейки, говядины. Если не ошибаюсь, температура при которой погибает сальмонелла - 73 градуса. Причем воздействие такой температуры должно быть несколько часов (время на прогрев мяса). Леха не прав, что оставляет мариноваться мясо не в холодильнике, т.к. если мясо заражено, при таких температурах происходит ускоренное размножение бактерии. С другой стороны, если брать проверенные бренды, знаем, как их пичкают антибиотиками, опасности особо можно не бояться. Но я всегда перестраховываюсь. Я фигарю где-то 2 часа при температуре 75 градусов, потом снижаю до 60 или 50.
конечно же лайк! побёг покупать ингредиенты но.. . 1) дак всё таки надо разогревать духовку или нет? сначала сказал не надо потом сказал надо... 2) с конвекцией духовку включать всю - сверху и снизу нагрев?? или только снизу или чего?!
Ещё раз благодарю за технологию. Спустя 4 года могу сказать следующее: 1. Рецепт доработан и подстроен под собственный вкус. 2. Последний маринад использовал такой: соевый соус, морская соль, лимонный сок, чаман, имбирь, чеснок (очень много чеснока). 3. Дабы чеснок не отваливался от мяса во время вяления его после чеснокодавилки нужно блендером измельчить с соевым соусом натурально в сок. Никаких кусочков. Аромат и вкус тот же, просто он впитывается в мясо и не отваливается кусочками. 4. В духовке больше не делаю. Просто вялю на воздухе. Так вкуснее. Закрываю от солнечных лучей и ставлю на балконе под вентилятор из четырёх 120 мм компьютерных кулеров. 2 дня и можно убирать в пакет, чтобы выровнялась влажность кусочков мяса (в холодильнике). Если готовлю зимой - подвешиваю на сушилку к батарее отопления и вентиляция. 5. Много видов специй и сахар/мёд, ИМХО, лишние. Но это на мой вкус. Никому не навязываю. 6. Со свининой и говядиной рецепт тоже работает. Весьма рекомендую!
Супер рецепт! Немного не так сделал, но тоже вышло отлично! Вместо соуса чили положил аджику и не добавлял отдельно чеснок. Вешал джерки на зубочистки, т.к. шпажек не нашел) Спасибо, оценила вся семья и друзья. Идёт круто, кстати, и вообще без пива.
@NoneKill Согласен,я сам дома выпекаю,и знаю что за 5-6 часов электричества сожрет много,овчина выделки не стоит,да и пары под сталешницу будут идти я думаю это не хорошо, самый дешевый но долгий способ, это валеное мясо
@@Николай-ю2ъ1с с чего вы взяли что там прям много сожрёт? Вы замеряли? Это же не на макс.мощности она будет 5-6 часов херачить. Она подогреет до 60градусов и отключится, подогреет и отключится и так до конца. И так все 5-6 часов.
Хорошо бы закреплять комментарий с кратким рецептом: Филе 2 кг,соус-шмоус,смешать,вывесить,вялить 6 часов. Было бы круто. Пиво купил,жду когда время появится. Спасибо.
Готовил похожий рецепт, только там делал фарш из грудки и потом лепил колбаски. Очень муторно. Твой рецепт гораздо проще. Спасибо, теперь буду делать только так!
Блин, спасибо тебе чувак! 2 месяца собирался сделать и сделал в итоге по своему!) Во первых побоялся пересолить и дальше по нарастающей! Паприки копченной не оказалось как и простой, заменил соусом табаско подкопченным, плюсом ливанул кабанеро, чеснокодавку лень было марать, думал блендер разобьет(нет). Добавил вместо цитруса гранатовый соус. Засыпал 4 перца из мельцы на глаз. Не сушил до сухарей, из 2 кг вышло почти 1. Жру. Пива не надо) под коньячок идет на ура! Получилось так, что тонкие снеки имеют соленость и выраженную гранатовую кислотцу. Потолще и помягче, сперва аж сластят немного, но потом добирается вкус перечный кабанеро! Вот и сижу, благодарю пальцем по буквам! Будь здоров!
Лёха, меня терзают смутные сомнения на счёт сальмонеллеза, который может быть в курице. И дохнет эта дрянь только при тепловой обработке (которой здесь нет).
Сальмонеллы могут сохраняться длительное время во внешней среде и продуктах питания. Ультрафиолетовое излучение и тепло ускоряет их смерть, они погибают при нагревании до 55 °C (131 °F) за полтора часа или до 60 °C (140 °F) в течение 12 минут.
@@zemlyanintv7774 Есть исследования, в которых говориться что курицу даже мыть в мойке нельзя, сальмонеллез при мытье может куда угодно попасть! Так что нехер тут про бомжей умничать.
Посмотрел видос, слюна пошла. Во всём виновата - куриная лапша. Лёхе Грилькову, пивной сосиске, от меня лайк и подписка. СПАСИБО ГРИЛЬКОВУ ЗА НАШЕ ВКУСНОЕ ДЕТСТВО.
скорее всего у вас там кнопочка есть, которае размыкает электрическую цепь и которая нажимается дверкой духовки. вам надо что-то проложить между дверцей и этой кнопкой. получится как раз, что хотите - и кнопка нажата (духовка будет работать) и дверь открыта.
Алексей, приготовил вчера по твоему рецепту. Чтобы время не терять, встал ночью, загрузил в духовку и к утру все было готово! Аромат приелся и есть уже это не хотелось сразу. А вот вечерком под пивко с охотки... В общем круто. Выложил в инсту отдельные кадры готовки и результат, Директ разорвало с просьбами дать рецепт. Кинул всем нуждающимся твой видос. Спасибо, что ты есть и за твой контент. Я б хотел с тобой бахнуть по пиву!
Совет всем, на пол пути переверните решетку если делаете в духовке, так как та часть которая возле дверцы бывает сыроватой, а та которая возле вентилятора более сухая. И будет вам супер вкусняшка
Думаю приготовить, возник вопрос режим духового шкафа какой ставить ? Вверх+Низ+Вентилятор ? Гриль+вентилятор ? Гриль(усиленный)+Вентилятор?
@@Василий-п4х7д верх низ и вентилятор
Прошу простить за вопрос. Решил сделать и задумался - с духовкой ничего не произойдёт? За 10 часов работы такой . Ибо если будет открыта дверца духовки, постоянно будет пытаться нагреть до 50 градусов . Ничего не сгорит из элементов ?)))
@@18trick50 у меня ни чего не сгорело, вялю постоянно в ней.
@@Jlexa86 , спасибо тебе)))
Комментарии ещё не настоялись. Зайду позже
Не передержи, а то протухнут)))
timo 86 , они как хорошое вино 😁
старый арестант, ты? я тебя узнал по твоим шизоидным высерам
Пажилая Брумхильда понимающие старые арестанты уроки делают,тоси боси атписочка внизу)))
Можно заходить
Огромное спасибо автору. Года полтора назад увидел это видео. С тех пор регулярно это делаю. Только в сушилке для овощей. Нрааится всем. Спасибо
Огромное спасибо за рецепт. Приготовила. Всем очень понравилось. Но я готовила не в духовке а в сушилке своей 75С, около 7 часов. Шикарно получилось - делаю второй раз уже
А какая сушка? Та которая для овощей/фруктов?
Добрый день, Алексей! Рецепт супер!!! Не решалась делать, думала испорчу продукты, но все получилось просто бомба!!! Спасибо огромное!!!
Лёша спасибо за рецепт. Бомбически вкусно. Мариновал сутки. Готовил 5,5 часов. С 2 кг филе получилось 530 грамм.
А духовку нужно включать и низ и верх?
Владислав Безродный у меня только вентилятор
Тобто температуру зовсім не виставляти ?
@@diNdonBymBym 60 градусов и вентилятор разгоняет по духовке
Приготовил уже 2 раза,просто офигенно получается,всем советую. Буду экспериментировать с соусами и приправами.Спасибо большое за принципы приготовления!
Я человек простой , вижу мясную закуску к пиву -ставлю лайк !!!)
Прикольный, позитивный ведущий, без пантов и пафоса. Рассказывает и показывает интересно. Подписался)
Алексей, рецепт шикарнейший, огромное спасибо за такое ноу-хау! Попробовал однажды - с тех пор готовлю на все посиделки с друзьями под пивчанский, пара "сырых" килограмм за вечер уходит просто в лёт, это факт!
Единственное что, я бы не назвал это чипсами. Учитывая принцип готовки и тот факт, что полоски остаются достаточно нежными внутри, я бы сказал, что это балык. Пивная вариация :)
P.S.: если в духовке есть режим конвекции, фольгу будет сдувать, так что легче будет просто подложить в духовку прилагающийся к ней же поддон. После готовки этот поддон без проблем замачивается и моется, потому что при температуре в 60 градусов накапавший на него сок с маринадом даже за пять часов не успеет присохнуть намертво.
Какой же крутой хромакей! шикарный просто
Какой хромакей, обычные фотообои.
wukong они перешли на кириллицу!
@@MrClosercloser ЧСВ поубавь! Если ты не понял юмора, то твоё место явно не на этом канале.
@@YUtANI3 или ты не понял что я иронизирую.так кто из нас дурак?
@@MrClosercloser не пиши транслитом, глаза вытекли...
Позитивный человек, подача четкая и по сути, рецепты годные, результаты знатные!!!. Лайк и подписка!))
Рецепт бесценен! Не пью, но закусываю! До вкусных встреч!🌈
Противороказан просмотр на голодный желудок! Захлебнулся слюнями))) Держу сам кур. Обязательно сделаю из своих, будет ещё вкуснее однозначно! МЕГА ЛАЙК!
Респект Лёха!!! Кушаем и офигиваем, просто балдёж под пенное!!!! Это теперь надолго, все лето впереди))) спасибо👍
Давно наблюдаю за Лёхой. Очень много годных рецептов и обзоров. Дошёл до того, что сначала лайк, а потом просмотр))) Лёха, ты молодец!
Спасибо друг!приготовил по твоему рецепту от и до!!!это круть!5часов мариновки при 15-18 градусов,и 4 часа в духовке на конвекторе с приоткрытой дверцей!!!
Уже два года делаю джерки по рецепту Алексея. Немного его изменила, но в целом за основу брала его рецепт. НО! Я и все мои родные и друзья любим когда они получаются не сухими, когда ломаются, а немного резиновыми. Это вкуснотища! М-м-м!
Некоторые когда пробовали в первый раз, думали, что это кальмары.
Спасибо, Алексей, за этот рецепт!
А какие изменения вы внесли?
@@МаксимСудинов , о-о, это будет мой секрет! Как у корейцев с корейской морковкой! 😉
@@МаксимСудиновесли не отвечает, то скорее всего с глистами или ещё какой хренью в больничке. Почему не говорят что нужно использовать нитритную соль не понятно. Может посыл ролика в том, что хотят продвинуть глистов в массы? Хз.
Щойно приготував. Зробив маленьку порцію на пробу. Вийшло смачно! Дякую за рецепт. Доречі, Олексій, Ти прикольно розповідаєш! Натхнення Тобі!
Спасибо за рецептик. Я готовила в сушилке и не палочки, как у вас, а именно чипсы. Замороженную грудку резала поперек толщиной милиметр-полтора, мариновала и выкладывала на сушилку. Тоже очень вкусно. Но сушилки сейчас нет, а вот про духовку я и не подумала...
Сделали мясо,куриную грудку,но внесли коррективы,вместо масла обычного-оливковое,острый соус заменили на кавказкую атжику(пол ложки чайной),а сахар заменили сладкой горчицей...Сидим с женой,пьем пиво с куриными чипсами,закусон-просто БОМБА...Спасибо за рецепт,никогда не знали,что можно так вялить мясо к пиву..Будем практиковать та к всегда!!!
"Не с пластиковым же"- за это отдельний лайк.
Не всегда, вернее очень редко, получается на природе пиво из стекла, но это реально другой уровень удовольствия
А перчатки и пакет норм?)))
Ну пиво ещё ладно, а вот если крепкие напитки из одноразовых стаканчиков, то извините меня тошнит сразу. п.с. из стекла перепью любого. п.п.с за ваш счёт.
@@АлександрФокеев-х5э , а как это работает?
Обломофф в этот момент:(-_-)
я один услышал "если вы грибник, немножко хапнуть и перекусить" ?))) очень доставил видос спс за труд!)
Да ,услышал и я он если с стеклянным бокалом на природу ходит то и мокряк с собой берёт
Шикарная штука уже делала мнаго раз. Все в восторге СПАСИБО
Недавно сын-подросток просил повторить. Это лучшая рекомендация для меня. Спасибо вам за рецепт.
Всегда вспоминаю Лёху,когда мою духовку))
Каблук, моет духовку))))))
@@АлексейЗагзин может он один живёт
@@СемёнПажгин тогда беспилотник! (без обид)
Василий ржу😂😂😂😂😂
Он когда вспоминает Лёху, идет мыть духовку.
Я с самого первого дня попробовала их сделать, так и делаем. На перекус на работе отлично идет и без пива ))))
Леха прям мою историю повторил... летом увидел к пиву вяленое мясо по 170р за 30гр..
В итоге раза 3 за это лето делал твой рецепт бастурмы из курицы))
Теперь опробую этот, пасиб)
Лучше попробуйте телятину в маринаде соевый соус плюс ворчестерский , немного соли, специи по вкусу. Так же все в духовке. Первый час 80 градусов потом три на 50 градусах. Вся фишка в ворчестерском соусе. Можно и говядину только режте не толще 5 мм пластик.
@@Ex13m1 да давно руки чешутся говядину опробовать, а какая часть?
@@loginovsani4 главное чтобы жил не было.
@@loginovsani4 вот по этому рецепту делаю. th-cam.com/video/uiHwzFtzpDY/w-d-xo.html
Большое спасибо за рецепт. У меня получилось 570 грамм с 1 кг филе.
6 часов при 50 градусов делал.
К пивку то что надо!!
ну что же могу сказать - уже раз четвертый смотрю это видео - для меня самый кайф делать маринад. курочку так делаю во второй раз уже. первый раз соли пожалел - было очень вкусно, но недосолил. сейчас делаю работу над ошибками - прям 5 минут назад поставил в духовку. в этот раз все будет точно офигенно! еще раз спасибо за видео
Сделали в выходные!) Вкуснотища! Спасибо Лёха!) К пивку это ваще зачётная тема!) ЛУЧШАЯ ЗАКУСЬ К ПЕННОМУ!)))
Я такие делаю в сушилке овощной, очень вкусно.
Сушилка жиром не пропитывается?
Все ,сегодня буду делать обязательно! Спасибо за рецепт! Чем еще заняться на карантине)))
побольше таких рецептов под пиво!
Очень хорошо объясняете как приготовить , спасибо
Крутяк, спасибо за рецепт! Делаю то же самое из перемороженной (на всякий случай) грудки индейки, не добавляю сахар и допольнительно соль - то есть кладу только соевый, специи и чеснок. Получаются офигенные чипсы, например, к кофе. Это идеальнейший перекус для худеющих. Ну, для меня..
Алексей, для таких вещей, как вяленое мясо и прочие джерки, рекомендую использовать нитритную соль. И обезопасишь себя от вредностей возможных и придашь продукту легкий привкус ветчинности)) А еще рекомендую для сушки мяса использовать дегидратор. В магазинах такая штука обычно называется "Сушилка для овощей и фруктов". Сам часто вялю разное мясо в таком девайсе. Гораздо удобнее и качественнее, чем использовать духовку.
к сожалению от сальмонеллы нитритная соль не спасает. это не вяленое мясо, здесь есть тепловая обработка при чем очень длительная.
Вот что я сделаю на выходных. Лешка респект братан!
Сделал?
зимой сделаю,когда в квартире будет холодно, убью двух зайцев
Ахах))
а я просто по зиме грудки вялю, сразу килограмм 5 на кухне (как рыбу) развешиваю ;) и норм на пару недель есть ништяк ;) но больше всего мне понравилось из индейкиной грудки, дороговато правда но оно того стоит
Евгений Леонов всех кто дома запаханом убъешь
И в духовку их, в духовку!
Двух зайцев будет достаточно
Купил дегрататор, буду пробовать, правда не острые буду делать, трое детей, пусть тоже лопают, да и жена любит не острое.
Спасибо за рецепт маринада
Мне приятно тебя слышать,ты очень хорошо объясняешь,круто от души.Спасибо.
За стеклянный стакан, отдельный респект!!!! Я тоже ненавижу алкоголь пить из пластика....🤢🤢🤢🤢
Какая разница какой ложкой говно черпать?
@@Sybor007 кому-то может и нет разницы, а я предпочитаю только стекло, бутылка или бакал, я пиво пью крайне редко но когда я хочу насладиться напитком я не буду его пить из пластикового стакана и абы какое пиво.
@@Sybor007 ну может говно и не важно какой ложкой черпать. но тут другая тема немного.......
Грильков в 2019: все же ходят со стеклянным стаканчиком на природу?
Грильков в первом выпуске ТБП: возьму ка я нержавейку для тестирования пива на природе
Блин, не понимаю тех, кто ставит дизлайк. Это авторское видео, не нравится - не смотрите. Леха - молодчик. Сделай, пожалуйста, обзор купат!!!
Искала рецепт, и наконец нашла интересный) Буду пробовать.
Обязательно попробую к Новому году. Респект.
Уау, очень интересно, непременно попробую. Думаю самое сложное, это развесить все это в духовке. В любом случае -- спасибо, автор, не видел нигде ничего подобного.
Лёх, спасибо тебе за твоё ТВОРЧЕСТВО :)
Кстати если хорошо высушенное мясо упаковать в вакуум и кинуть в холодильник - ГОД хранится без проблем :))
Блин, слюнками всю клаву залил)))
Спасибо за рецепт!
Конечно зальёшь если у тебя чьи-то ноги в рту, ещё и грязные
Любимый рецепт моей семьи, уже много раз делал, и каждый раз приходится делать всё больше и больше👍😃
Молодец.... Наверное один из первых в качестве 4 к.... Слюнки текут.... Ждем твоих программ..!!!
Делаю регулярно подобную вещь, только режу чуть тоньше, это реально охренительно)))
AppleLight можете написать специю граммами на 1 кг филе ? Спасибо 🙏
@@astanastanow512 по 1,5-2 чайной ложки с горкой не большой примерно всего, кроме чили, его не больше четверти чайной кладу, со специями сложно переборщить, больше чем нужно вряд ли проникнет, тем более, что это под пиво, так как оно будет еще вкус специй разбавлять во рту. Я еще дополнительно специи подготавливаю, сначала прогреваю на сковороде слегка постоянно перемешивая, а потом в ступке измельчаю. А и да, если делать в духовке, то ОБЯЗАТЕЛЬНО надо выстелать днище духовки фольгой!
AppleLight Спасибо большое! 👏👏👏
Духовку нужно выключать когда 60 градусов наберет или при чуть открытой дверце с включённой духовой нужно готовить?
@@РоманШтанько-ч3в в видео и говорится и показывают, как делать, смотрите.
Жду обзор на Атяшево! В Мордовии все прилавки завалены Атяшево!
даже не думай. Такую фигню я только ЗА деньги есть буду.
Сочувствую
Ничего вкусного
Так Атяшево -это мордовский бренд, не удивительно
Редкостное говнище ваше атяшево!! Кто ещё это ест?!
Ахеренный рецепт! Братка ты удивляешь меня и корешей, улыбка просто до ушей)))
Твои рецепты просты и в тоже время оригинальны
Вот блин....ты рассказал настолько вкусно, а потом ещё и показал...тут только лайк, подписка и тьфу тебе под ноги за твоё черствое сердце, такое слюноотделение вызвал)))) а если серьёзно-попробую обязательно!!! Это нечто абсолютно новое и абсолютно вкусное!!! Простой и я уверен, очень вкусный рецепт!!!
Просто супер рецепт,делал 3раза.Всем гостям,друзьям понравилось!Но брал 4кг грудки.Алексей ,ты-Лучший!!!
Алексей, вы мне так и не ответили про Шрирача. Его много фирм делает. Я пробовал от двух компаний (Sen Soy и Kuhne). Они отличаются. Сделайте рейтинг Шрирача.
от uni-eagle самая адекватная по вкусу. Хотя утверждать не буду. Пробовал большинство из них. У этого содержание чилли выше)
Uni eagle и aroy-d норм
@@zloY_Yojik еще от Huy Fong Foods отличная, на которой петух нарисован. Все остальное так себе, особенно русские подделки))
@@DenisMakarov1987 плюсую, хай фонг топ
@@DenisMakarov1987 вот петух как раз не очень. Он какой-то бодяжный. А с орлом прям самое то. Китайские заказывал, они намного хуже. Тай рулит
Вижу топор - ставлю лайк.
Красивый фон в начале)
Подскажите такую вещь: чипсы готовились при температуре 60 градусов, при этом их не засаливали очень сильно как полагается, что бы потом отмачивать. А как же бактерии? Сальманелы всякие?
Используйте нитритную соль. Да и температуру на первые 2 часа 70 ставьте и все.
Попробовал Сделал!!! агонь получилось!!! Слюной захлебываюсь.
Делал уже 2 раза - супер. Кстати, по этой технологии (подвешивания) сделал курицу для шаурмы домашней - работает технология! Спасибо!
спасибо вам, сделал все по вашему рецепту, обосрался еще раз спасибо.
Писец ржу не могу... с твоего обосрался.... еще раз спасибо.... 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ггг, тож два дня на горшке просидел потом )))
Замариновал, прочитал, задумался ... переставил мариноваться в холодильник 🤣
@@ВасилийХоменко-ъ9э и как итог?)
Тимур Г получилось хорошо, не прос...лся
Автору спасибо огромное за рецепт, сейчас поставил мариноваться, но у меня вопрос в духовке ставить конвекцию и подогрев снизу или сверху?
все равно, температура низкая, проще кольцевой тен включить
Простая физика, брат мой!))
Теплый воздух легче холодного, и следовательно, чтоб воздух не сразу выходил наружу, а прошел через курочку, а потом в помещение!))
09:10 "Хапнуть, перекусить"
Если хапнуть, пакета на одного мало будет )
😄
xD
А ты хорош
Только хотел написать , если хапуть ( хлопнуть водного ) пакет опустеет за секунд 20 )))
^_^
Алексей ты крутой чел!! ;; Всё внятно и подробно!!! Спасибо уважение!
Скоро миллион подписчиков!!! Ты самый лучший и позитивный повар ютуба!
Лех, просьба. Прям маленькая. Ты когда озвучиваешь время готовок, типа "ну че тут, 5 минут делать, зато вон как круто выходит", ты озвучивай, пожалуйста, сколько времени это займет у рукозадов.
Чтобы ты смог как-то составить график соответствия твоего времени с рукозадовым - твое развешивание заняло 6-7 минут, а я вдвоем с женой - больше полутора часов.
Да, кусков получилось больше, решетка была полностью заполнена, так как длинные куски не влезают в духовку, пришлось сделать их раза в 2 короче, но все же, это нихрена не 6-7 минут и даже не 12-14!
Так что просто, называя время, типа "делать 5 мин", умножай его, пожалуйста, где-то на 8-9 и говори: "а для рукозадов - 40-45 минут".
И так не только в этом рецепте, честно( Да, я понимаю, что я рукожоп, но вот так тебя наслушавшись, что "счяс буквально 10 мин подготовки и потом только жди, пока сжарится/сварится/стушится", а в итоге часа полтора на кухне провожу. А после столько же убираться)))
Но за рецепты сами по себе огромный респект, все, что повторяю за тобой и получается и всем нравится!)
Поддерживаю) Тоже когда кусочки насаживал в голове крутились его слова про 15 минут)))
"Гад" ты, на работе это видео посмотрел, слюной щас захлебнусь)
на работе надо работать а не ютуб смотреть и хороших людей "обзывать"
@@hurmec на работе работать? что за новшество? )))
А я тоже на работе смотрю ))
Что за работа такая? На работе обычно надо работать,.офисный планктон?
@@ВладимирВладимир-ы8еМастер по ремонту обуви
А вместо духовки можно использовать сушилку для овощей. В плане электричества дешевле получится.
Вооо. Делал так с мясными чипсами, тоже рецепт грилькова. Дооволен, но сушил дольше чем он говрил, в итоге еще в духовке довел. Но тут тема еще что наверно нарезал толстовато. Надо с Курой пробовать
@Алекс Алекс после маринада выложи на бумажное полотенце, лишняя влага впитается. Остальное быстро высохнет. 100 раз так делал. Вчера только ролик выложил на эту тему, делал и курицу и свинину и индейку и острые джерки из говядины.
@@Sam_Semion курица вкусная. Кстати если использовать мясо от бёдрышек то получается ещё вкуснее.
Приготовил по этому рецепту. Паприка с дымком для меня была открытием. Пол города объездил что бы её найти. Получилась вкуснотища, притом очень сытная. 3 дня ели 600 грамм
@грильков по аналогичному рецепту делаю минтай, вырезаю кости, спинки разделываю на тонкие полоски. Получается отлично
Красота)
Надо будет как нибудь попробовать повторить. Спасибо за рецепт)
Делаю это в электронной овоще-сушилке.
Дружище, какую температуру держишь и сколько времени?
@@ArtUr-ll8yp У меня самая примитивная сушилка, на ней четыре деления, я ставлю на самое первое, то есть самая маленькая температура. Мне 12 часов хватает чтобы высушить.
@@Skept1kX а почему побольше температуру не выставляете? Моя сушилка Волтера, греет до 70.
@@ArtUr-ll8yp Я выставлял на большую температуру, грубо говоря, мясо начинает запекаться. Нам из него нужно влагу убрать а не зажаривать.
Спасибо за идею.👍👍👍👍
Выглядит очень классно и вкусно! Но если температура всего 55-60, то как насчёт безопасности? Сальмонеллы там всякие... Курица же всё время типа опасная для этого...
Молодец! Правильные вопросы возникают. Я джерки делаю уже лет 5, тему изучил. Делаю из курицы, индейки, говядины. Если не ошибаюсь, температура при которой погибает сальмонелла - 73 градуса. Причем воздействие такой температуры должно быть несколько часов (время на прогрев мяса). Леха не прав, что оставляет мариноваться мясо не в холодильнике, т.к. если мясо заражено, при таких температурах происходит ускоренное размножение бактерии. С другой стороны, если брать проверенные бренды, знаем, как их пичкают антибиотиками, опасности особо можно не бояться. Но я всегда перестраховываюсь. Я фигарю где-то 2 часа при температуре 75 градусов, потом снижаю до 60 или 50.
Сергей Александрович доброе
@@Fomzarius 2 часа при 75 а а потом при 60, 50 сколько часов?
@@Fomzarius Спасибо! Попробую по вашей технологии, так надёжнее.
@@Fomzarius я правильно понимаю если моя духовка ниже ста градусов не дает , нет смысла и пытаться готовить их?
Леха один из первых поваров с кем я начал готовить у него много крутых тем.ЛЕХА ТАК ДЕРЖАТЬ
Без комментариев! РЕСПЕКТ🙏🙏🙏👍👍👍
конечно же лайк! побёг покупать ингредиенты но.. .
1) дак всё таки надо разогревать духовку или нет? сначала сказал не надо потом сказал надо...
2) с конвекцией духовку включать всю - сверху и снизу нагрев?? или только снизу или чего?!
да пох. включай все😅😅
Я так понял главное чтобы горячим воздухом обдувал, наверное просто конвекция и нагрев вокруг вентилятора сойдёт
Только нижнюю часть, что бы горячий воздух через курочку проходил
Ещё раз благодарю за технологию.
Спустя 4 года могу сказать следующее:
1. Рецепт доработан и подстроен под собственный вкус.
2. Последний маринад использовал такой: соевый соус, морская соль, лимонный сок, чаман, имбирь, чеснок (очень много чеснока).
3. Дабы чеснок не отваливался от мяса во время вяления его после чеснокодавилки нужно блендером измельчить с соевым соусом натурально в сок. Никаких кусочков. Аромат и вкус тот же, просто он впитывается в мясо и не отваливается кусочками.
4. В духовке больше не делаю. Просто вялю на воздухе. Так вкуснее. Закрываю от солнечных лучей и ставлю на балконе под вентилятор из четырёх 120 мм компьютерных кулеров. 2 дня и можно убирать в пакет, чтобы выровнялась влажность кусочков мяса (в холодильнике). Если готовлю зимой - подвешиваю на сушилку к батарее отопления и вентиляция.
5. Много видов специй и сахар/мёд, ИМХО, лишние. Но это на мой вкус. Никому не навязываю.
6. Со свининой и говядиной рецепт тоже работает. Весьма рекомендую!
Купите сушку Ветерок), пригодится не только для мяса
Привет от сальмонеллы.
В конце сушки прогрейте в духовке 75* минут 15.безопаснее будет
@@dr.zlo.3401 сырое мясо ем 25 лет. Свинину, говядину, курицу, красную рыбу. Приветы от сальмонеллы оставьте при себе.
Слушай , сделай свиные уши под пиво. Интересно посмотреть на твой рецепт !!!!
сделай так же,только в соусе по более подержи и на 30 мин в духовке)
@@АртемРегион42 , и как получаются? хватает 30 минут?
Варишь уши, режешь "соломкой", добавляешь чеснок, сок лимона, соль, перец. В холодильник на пару часов. Употреблять с тёмным пивком.
@@deardrjack5324 , нужно попробовать
Слушай, ты ещё будешь что-то заказывать? Тебя бы с таким слушай даже в баре нахер отправили вместе с твоими ушами.
Спасибо вам огромное за этот рецепт,я и вся моя семья просто в восторге,рекомендую всем этот и рецепт и сразу на большое количество!!!🤗🤗🤗
Супер рецепт! Немного не так сделал, но тоже вышло отлично! Вместо соуса чили положил аджику и не добавлял отдельно чеснок. Вешал джерки на зубочистки, т.к. шпажек не нашел) Спасибо, оценила вся семья и друзья. Идёт круто, кстати, и вообще без пива.
То что лимон с верху зеленый не значит, что он лайм )) лайм в нутри тоже зелёный ;)
А если духовка газовая , то сколько газа потратиться за 5-6 часов ???
Да ,а электричества скколько сожрет за 5,6часов
@NoneKill Согласен,я сам дома выпекаю,и знаю что за 5-6 часов электричества сожрет много,овчина выделки не стоит,да и пары под сталешницу будут идти я думаю это не хорошо, самый дешевый но долгий способ, это валеное мясо
@@Николай-ю2ъ1с с чего вы взяли что там прям много сожрёт? Вы замеряли? Это же не на макс.мощности она будет 5-6 часов херачить. Она подогреет до 60градусов и отключится, подогреет и отключится и так до конца. И так все 5-6 часов.
Хорошо бы закреплять комментарий с кратким рецептом:
Филе 2 кг,соус-шмоус,смешать,вывесить,вялить 6 часов.
Было бы круто.
Пиво купил,жду когда время появится.
Спасибо.
Готовил похожий рецепт, только там делал фарш из грудки и потом лепил колбаски. Очень муторно. Твой рецепт гораздо проще. Спасибо, теперь буду делать только так!
Блин, спасибо тебе чувак! 2 месяца собирался сделать и сделал в итоге по своему!) Во первых побоялся пересолить и дальше по нарастающей! Паприки копченной не оказалось как и простой, заменил соусом табаско подкопченным, плюсом ливанул кабанеро, чеснокодавку лень было марать, думал блендер разобьет(нет). Добавил вместо цитруса гранатовый соус. Засыпал 4 перца из мельцы на глаз. Не сушил до сухарей, из 2 кг вышло почти 1. Жру. Пива не надо) под коньячок идет на ура!
Получилось так, что тонкие снеки имеют соленость и выраженную гранатовую кислотцу. Потолще и помягче, сперва аж сластят немного, но потом добирается вкус перечный кабанеро!
Вот и сижу, благодарю пальцем по буквам!
Будь здоров!
От Души Диня! :)
@@Grillkov Диня, глубокой молодости сокращение!) Не из чебоксар, случайно?) Оттеда тип не мог произнести е и ё!)
Лёха, меня терзают смутные сомнения на счёт сальмонеллеза, который может быть в курице. И дохнет эта дрянь только при тепловой обработке (которой здесь нет).
74 градуса по Цельсию внутреняя , это температура обработки курицы.
Сальмонеллы могут сохраняться длительное время во внешней среде и продуктах питания. Ультрафиолетовое излучение и тепло ускоряет их смерть, они погибают при нагревании до 55 °C (131 °F) за полтора часа или до 60 °C (140 °F) в течение 12 минут.
чего пугаешь то))) погугли чтоль )
курицу где покупаешь? У бомжей? Тогда этот рецепт не для тебя. Если в сетевом магазине, то не боись.
@@zemlyanintv7774 Есть исследования, в которых говориться что курицу даже мыть в мойке нельзя, сальмонеллез при мытье может куда угодно попасть! Так что нехер тут про бомжей умничать.
Лёха дружище а при какой температуре я что то не услышал
55-60 С
@@konditer82 Спасибо дружище
у нас вот дожаривается, уже 5 часов ходим с женой облизываемся:)))))
Andrii DJ DED как вышло?
Получилось? У вас обычная духовка или с кулером??
@@Bydyrman 5 часов КАРЛ!!!!
@@Bydyrman с конвекцией(вентилятор)
@@diktis2539 вкусно:) из 1кг мяса вышло примерно 400гр вкусняшки
Ещё не делал. Но блин, чувак, тебя просто приятно слушать. Однозначно лайк, подписка !
Посмотрел видос, слюна пошла. Во всём виновата - куриная лапша. Лёхе Грилькову, пивной сосиске, от меня лайк и подписка.
СПАСИБО ГРИЛЬКОВУ ЗА НАШЕ ВКУСНОЕ ДЕТСТВО.
сижу я такая...20недель беременности,и понимаю...ХОЧУ(не пиво)
5:17 Противень поставь вниз
5 часов при 50 градусов делать?
да
Прикольно. Мой знакомый так же делал из океанической рыбы.вкуснотище тоже.
Сделала уже 2 раза! Просто обалденные, спасибо за рецепт! Первый раз около 6 часов - показалось многовато, второй раз 5:15 - идеально!
конвекцию и подогрев снизу или сверху?
Блин! Всё сделала, уже развесила мясо на решетку в духовке, и, оказывается, моя духовка НЕ РАБОТАЕТ ОТКРЫТОЙ!!!!! (((((
скорее всего у вас там кнопочка есть, которае размыкает электрическую цепь и которая нажимается дверкой духовки. вам надо что-то проложить между дверцей и этой кнопкой. получится как раз, что хотите - и кнопка нажата (духовка будет работать) и дверь открыта.
Лёха, какой вес куры на выходе с 2х кг?
Грамм 300-400🤭
@@ttn23232 примерно так почувствовала?
@@НоамХомский-г6й вы когда нибудь готовили?)
Грамм 300-400 с 1 килограмма скорее
@@НоамХомский-г6й покушать же, всеж мы люди сдеся
Повесил в духовку. Сижу жду когда будет готово и думаю, не подхватить бы чего, это ведь по сути сырая курица.
Ну а таранка, сало, тоже сырые по факту. Никто ещё не умер ведь.
Смагин Евгений Ещё как умерли
@@serhiytsekhanovskyy3019 не слышал о таких случаях
Смагин Евгений про ботулизм слышали?
@@serhiytsekhanovskyy3019 не, ботулизма там не будет, это же не консерва
Алексей, приготовил вчера по твоему рецепту. Чтобы время не терять, встал ночью, загрузил в духовку и к утру все было готово! Аромат приелся и есть уже это не хотелось сразу. А вот вечерком под пивко с охотки... В общем круто. Выложил в инсту отдельные кадры готовки и результат, Директ разорвало с просьбами дать рецепт. Кинул всем нуждающимся твой видос. Спасибо, что ты есть и за твой контент. Я б хотел с тобой бахнуть по пиву!
Супер!!!!Сплошной позитивчик!!!) Приятно слушать и хочется быстрее приготовить