К сожалению, врачи крайне безграмотны в вопросах питания, так как диетология не преподается в ходе медицинского образования. Зачастую, именно врачи являются наиболее безграмотной категорией, так как не имея образования в области диетологии, но прикрываясь званием врача, они советуют совершенно пещерные вещи.
Смотря в чем Ваша проблема. Если СРК не вызван аллергией на глютен, то да, при длительной ферментации непереносимости с огромной вероятностью не возникнет. Если же у Вас аллергия на глютен как таковой, проблема останется, так как глютен меняет свою структуру, но никуда не девается.
@@Евгений-л3н4н добрый день! Если Вам не делали тест на непереносимость глютена или на аллергию на пшеницу, то мне сложно сказать, есть ли у вас противопоказания на зерновые. Если у вас непереносимость молочных продуктов, то скорее всего она относится к непереносимости лактозы - молочного сахара- который также относится к олигосахаридам (FODMAP). Если допустить, что у вас нет целиакии или аллергии на пшеницу, но есть симптомы СРК, то лучшим хлебом для Вас будет светлый хлеб длительного брожения на закваске. То есть не грубый, цельнозерновой, а светлый на муке высшего сорта, но длительного брожения. Это может быть хлеб с небольшим количеством дрожжей, вместо закваски, но обязательно длительного брожения. У Вас есть закваска? Если нет, то я постараюсь сделать на следующей неделе ролик о том, как выпечь хлеб с длительным брожением на дрожжах. Если закваска есть, то посмотрите ролик на канале «Крестьянский хлеб для начинающих» и сделайте его на 100% муке высшего сорта. Если будут вопросы, обязательно обращайтесь! th-cam.com/video/Ft8EdSQa_ho/w-d-xo.html
Интересует меня длительное брожение потому-то я вырос в деревне и там пекли хлеб так тесто как то а пекарне всю ночь стояло а утром пекли а как в город переехал то всё начались проблемы с кишечником и а деревне сейчас тоже быстро пекут хлеб говорят родные
А что является на Ваш взгляд? Хлеб - древнейшее кулинарное изобретение, присутствующее практически во всех мировых культурах. Хлеб да каша - пища наша.
@@elenasbread Хлеб в рекламе не нуждается 🙏 достаточно только один раз попробовать настоящий, полезный Хлеб🙏 Вам спасибо большое, за ведение канала. Вы приносите пользу своими знаниями о Хлебе🙏
@@lanariz7719 сердечно благодарю! Действительно, качественный и правильно испечённый хлеб - одно из больших удовольствий в жизни. Потрясающе, что всего из 3 ингредиентов- мука, вода и соль - человечество смогло создать такое практически бесконечное по своему разнообразию богатство хлебных изделий.
Елена, как всегда 🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Только сегодня зашла на ваш канал, очень много грамотной информации. Этот ролик мне был очень полезен и важен.
Спасибо!
Елена, огромное спасибо за ваш труд. Лайк, подписка и буду учиться на ваших видео.
Спасибо!
Спасибо за информацию
Спасибо за Ваш труд !!!
Дивлюся вас з великим задоволенням. Інформація просто унікальна. Відкриваю для себе Америку у мистецтві хлібопечення.
Спасибо! Рада быть полезной! 🌹
Лена, если достаточно 4 часов, то для чего делается ночная длительная ферментация, только для улучшения вкуса? Видео очень познавательно. Спасибо!
Да, совершенно верно! Длительная ферментация делается именно для улучшения вкуса и аромата хлеба.
@@elenasbread благодарю за быстрый ответ.
Демонизация продуктов и еды достигает кошмарных масштабов.Поражают врачи,запрещающие молочку,сахар,дрожжи и другие продукты.
К сожалению, врачи крайне безграмотны в вопросах питания, так как диетология не преподается в ходе медицинского образования. Зачастую, именно врачи являются наиболее безграмотной категорией, так как не имея образования в области диетологии, но прикрываясь званием врача, они советуют совершенно пещерные вещи.
Так фокачча ферментируется пару суток в сумме. Это значит, она безопасна?
Смотря в чем Ваша проблема. Если СРК не вызван аллергией на глютен, то да, при длительной ферментации непереносимости с огромной вероятностью не возникнет. Если же у Вас аллергия на глютен как таковой, проблема останется, так как глютен меняет свою структуру, но никуда не девается.
Здравствуйте.Мне ставят СРК и запретили хлеб и отказаться от глютена что мне делать как готовить хлеб?!?!?!
Здравствуйте, вы делали тест на непереносимость глютена/ аллергию на пшеницу?
@@elenasbread здравствуйте.не делали этот тест только на молочное делали.
@@Евгений-л3н4н добрый день! Если Вам не делали тест на непереносимость глютена или на аллергию на пшеницу, то мне сложно сказать, есть ли у вас противопоказания на зерновые. Если у вас непереносимость молочных продуктов, то скорее всего она относится к непереносимости лактозы - молочного сахара- который также относится к олигосахаридам (FODMAP). Если допустить, что у вас нет целиакии или аллергии на пшеницу, но есть симптомы СРК, то лучшим хлебом для Вас будет светлый хлеб длительного брожения на закваске. То есть не грубый, цельнозерновой, а светлый на муке высшего сорта, но длительного брожения. Это может быть хлеб с небольшим количеством дрожжей, вместо закваски, но обязательно длительного брожения. У Вас есть закваска? Если нет, то я постараюсь сделать на следующей неделе ролик о том, как выпечь хлеб с длительным брожением на дрожжах. Если закваска есть, то посмотрите ролик на канале «Крестьянский хлеб для начинающих» и сделайте его на 100% муке высшего сорта. Если будут вопросы, обязательно обращайтесь!
th-cam.com/video/Ft8EdSQa_ho/w-d-xo.html
@@elenasbread закваски нету на молочку у меня анализ хороший но всё равно запретили кушать так же сахар и глютен
Интересует меня длительное брожение потому-то я вырос в деревне и там пекли хлеб так тесто как то а пекарне всю ночь стояло а утром пекли а как в город переехал то всё начались проблемы с кишечником и а деревне сейчас тоже быстро пекут хлеб говорят родные
Хлеб не является "базовой" пищей.
А что является на Ваш взгляд? Хлеб - древнейшее кулинарное изобретение, присутствующее практически во всех мировых культурах.
Хлеб да каша - пища наша.
@@elenasbread Хлеб в рекламе не нуждается 🙏 достаточно только один раз попробовать настоящий, полезный Хлеб🙏 Вам спасибо большое, за ведение канала. Вы приносите пользу своими знаниями о Хлебе🙏
@@lanariz7719 сердечно благодарю! Действительно, качественный и правильно испечённый хлеб - одно из больших удовольствий в жизни. Потрясающе, что всего из 3 ингредиентов- мука, вода и соль - человечество смогло создать такое практически бесконечное по своему разнообразию богатство хлебных изделий.