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昨日絞り出しクッキーを作りました。かなり力が必要で昔からこの様な物だと思っていたのですがまだ混ぜが足りなかったと知ってスッキリしました😮次はハンドミキサーを使用してみたいと思います！この動画に出会えてよかったですありがとうございます！😭💗
嬉しいコメントありがとうございます😃
砂糖の種類の説明等ポイントを詳細にご説明くださり素晴らしい動画ですね。成功する気しかしません。子供の時作ったきりですが、腕がとても疲れたのを覚えています。他の動画ではホイッパーで混ぜているのでハンドミキサーでしてはいけないの？と思い、こちらにたどり着きました。そして説明も詳細で親切です。ありがとうございます😊サクサクほろほろのクッキーが作れるよう近いうちにトライします♪
ありがとうございます😊活用してください！
いろんな絞り出しクッキーのレシピや動画を見てやってみても、生地が固すぎて絞れなかったり、味が甘すぎたりで成功したことがないんですが、この動画で紹介されてるポイントと分量でやったら、簡単に絞り出せるし味もほぼ良い甘さで初めて成功しました！ただバターを常温にしすぎたせいか、焼き上がりで絞りの形が溶けて潰れてしまったのでまたチャレンジしたいと思います！ありがとうございます！
最高ですね👍✨✨
初心者でもすっごいわかりやすいです！ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
今まで絞り出しクッキーもアイスボックス等と同じように作っていて、なんかブツブツ切れるなぁお手本と違うなぁともやもやして苦手意識があったのですが、絞り出しクッキーはこんなに練っても大丈夫なものだったんですね！レシピは似てるけど違う(卵白のみ使用)ものなのですが、これと同じように作ってみたところ過去一綺麗に絞れました！ありがとうございます✨
良かったです😊ありがとうございました^ ^
こんばんは。今日もありがとうございます。絞り出しクッキーはあまり作った事がないので作ってみようと思います😊いつか色々クッキーで可愛いクッキー缶つくりたいのですが、1度に色々？？どの順番で作って保存するのがいいですか？
缶入りクッキーを自宅で作るってオシャレですね✨✨絞る順番はどれからでもいいと思いますが、簡単な星型からやってみてください⭐️
昨日、今日と創業祭とても楽しかったです。昨日、創業祭に行く前に絞り出しクッキーを作ってみましたが…なかなか思うような形に出来ませんでした。お店のケーキはどれも綺麗で家族みんなファンです😋この動画を参考にまた作ってみます😊
ご来店ありがとうございました😊絞り出しクッキーは、生地の作り方もですが、絞り出しの技術も必要になります^ ^繰り返しやることで上達します‼️根気よくがんばってください🎶
小麦粉もハンドミキサーで入れるのですね、よく「グルテンができるので切るようにまぜる」と言うのがよくあるのですが、そうでもないのですね。量が多くなると切るようにまぜる工程は腕がしんどいのでハンドミキサーでまぜられると楽ですね。
グルテンの出し方は、メニューによって違ってきます^ ^スポンジなどを混ぜるときには、『切るように』とは言いますが、それでもある程度のグルテンがないと浮かないので、グルテンを出すことが大切だと僕は思います🎶このクッキーはしっかり混ぜて絞りやすくします👍
ちょ・・・簡単にやっているようで、かなり難しい。クッキーのタネを生クリームみたいに扱う時点で、プロの技を見せつけられます。何故、口金から、そんな柔らかそうなタネの出るのか不思議で仕方ないです。
絞りの技術は練習すれば身に付きます^ ^自分の好きな形で絞ってみてください😃
ココア味を作りたいのですが、分量はどのようにすれば良いですか？
粉量の配分を変える必要があります^ ^また後日アップします⤴️絞りクッキーではないですが、チョコクッキーの参考にどうぞ！th-cam.com/video/eTbcSeClqTU/w-d-xo.html
@@清水慎一パティシエ ありがとうございます！！
絞り口100均で買ったプラスチックの物なんですがそれでも大丈夫でしょうか？金具のじゃないとだめですか？
絞り出しクッキーの場合は固さがあるので、布製の絞り袋とステンレスの口金の方が使いやすくキレイにできます！
質問です！😸着色料をクッキー生地に混ぜたいのですが、いつ入れればいいでしょうか？
最後で🆗です^ ^
こちらの動画のクッキーは焼き上がりがダレてしまっているように見えるのですが、こちらが正解ですか？
絞ったままではありませんが、こんな感じです。
焼いたクッキーはレシピの分量全て使ったものですか？？どれくらいの量作れますか？
10個ぐらいです^ ^
2年前の動画のコメントを見て下さるか分かりませんが質問失礼します！絞り出しクッキーを作りたいのですが、私はホロホロ食感のクッキーがあまり好きではありません。動画内で砂糖によって食感が変わると仰っていましたが、グラニュー糖に変えて作っても大丈夫ですか？絞り出しにくくなる、焦げやすくなる等の注意点がもしあれば教えていただきたいです。
グラニュー糖でもできますよ^ ^
@@清水慎一パティシエ ご返信ありがとうございます！！！グラニュー糖に変えて作ってみようと思いますー！
マーガリンでも出来ますか？
マーガリンだと柔らかくなりすぎてうまく絞り出せないかもしれません😅
そうですねやってみたら柔らかすぎて形が平べったくなって渦巻きが無くなりましたあと真ん中が柔らかくなりました
焼いてみると膨らんで、絞り出した形がなくなってしまいましたカントリーマームのような状態です何が原因なのでしょうか
生地が柔らかくなりすぎてしまっていると思います。
絞り出しクッキーの場合はしっかり空気を含ませるとのことですが、理由は絞りやすい柔らかさにするためだけですか？それと、粉を入れてからあれほど練ってグルテン問題は大丈夫なのですか？
絞りやすくするために柔らかくして、グルテンを出して生地に多少の粘りを出した方がより絞りやすいです^ ^お菓子作りでグルテンは悪いように捉えられがちですが、グルテンにも必要な役割があります^ ^
@@清水慎一パティシエ ご丁寧にありがとうございます😊
バターなし卵無しで、小麦粉に油や水や牛乳のみで作る場合も前半に泡立てるのでしょうか…？専門の方からすると別のお菓子になるのかもしれませんが…w
その場合は全く違う作り方をします。バターを使うレシピは、バターを泡立ててもいいですが、起泡の要素がないレシピ（小麦粉に油と水分を加えていく）の場合では製法が違います。
@@清水慎一パティシエ さん全然違うんですね…勉強になります…！
いつもありがとうございます。とても仕上がりが美しいですね！そしてなんてタイムリー( ´∀`)✨昨日作ったのですが絞り袋に生地を入れるのが苦手で空気を一緒に閉じ込めてしまう？のか、絞った時にプチプチいって絞ったラインが切れます…または生地が硬めなのか？5回位作っていますがなかなか満足いく出来になりません(ハンドミキサー、粉糖、ふんわり泡立ては同じ感じだと思います)何かやり方あれば教えていただきたいです～🙇
絞っている内に生地が柔らかくなってバターが溶けてしまうと模様がきれいに残らないので、少しずつ絞り袋に入れてやるのがいいと思います🎶
@@清水慎一パティシエ わぁ、全部入れてました( ﾟдﾟ)少しずつやってみますね。ありがとうございます！
昨日絞り出しクッキーを作りました。かなり力が必要で昔からこの様な物だと思っていたのですがまだ混ぜが足りなかったと知ってスッキリしました😮
次はハンドミキサーを使用してみたいと思います！
この動画に出会えてよかったです
ありがとうございます！😭💗
嬉しいコメントありがとうございます😃
砂糖の種類の説明等ポイントを詳細にご説明くださり素晴らしい動画ですね。成功する気しかしません。子供の時作ったきりですが、腕がとても疲れたのを覚えています。他の動画ではホイッパーで混ぜているのでハンドミキサーでしてはいけないの？と思い、こちらにたどり着きました。そして説明も詳細で親切です。ありがとうございます😊サクサクほろほろのクッキーが作れるよう近いうちにトライします♪
ありがとうございます😊
活用してください！
いろんな絞り出しクッキーのレシピや動画を見てやってみても、生地が固すぎて絞れなかったり、味が甘すぎたりで成功したことがないんですが、この動画で紹介されてるポイントと分量でやったら、簡単に絞り出せるし味もほぼ良い甘さで初めて成功しました！ただバターを常温にしすぎたせいか、焼き上がりで絞りの形が溶けて潰れてしまったのでまたチャレンジしたいと思います！ありがとうございます！
最高ですね👍✨✨
初心者でもすっごいわかりやすいです！ありがとうございます😊
ありがとうございます😊
今まで絞り出しクッキーもアイスボックス等と同じように作っていて、なんかブツブツ切れるなぁお手本と違うなぁともやもやして苦手意識があったのですが、絞り出しクッキーはこんなに練っても大丈夫なものだったんですね！レシピは似てるけど違う(卵白のみ使用)ものなのですが、これと同じように作ってみたところ過去一綺麗に絞れました！ありがとうございます✨
良かったです😊ありがとうございました^ ^
こんばんは。今日もありがとうございます。絞り出しクッキーはあまり作った事がないので
作ってみようと思います😊いつか色々クッキーで可愛いクッキー缶つくりたいのですが、
1度に色々？？どの順番で作って保存するのがいいですか？
缶入りクッキーを自宅で作るってオシャレですね✨✨絞る順番はどれからでもいいと思いますが、簡単な星型からやってみてください⭐️
昨日、今日と創業祭とても楽しかったです。
昨日、創業祭に行く前に絞り出しクッキーを作ってみましたが…なかなか思うような形に出来ませんでした。
お店のケーキはどれも綺麗で家族みんなファンです😋
この動画を参考にまた作ってみます😊
ご来店ありがとうございました😊
絞り出しクッキーは、生地の作り方もですが、絞り出しの技術も必要になります^ ^繰り返しやることで上達します‼️根気よくがんばってください🎶
小麦粉もハンドミキサーで入れるのですね、よく「グルテンができるので切るようにまぜる」と言うのがよくあるのですが、そうでもないのですね。
量が多くなると切るようにまぜる工程は腕がしんどいのでハンドミキサーでまぜられると楽ですね。
グルテンの出し方は、メニューによって違ってきます^ ^スポンジなどを混ぜるときには、『切るように』とは言いますが、それでもある程度のグルテンがないと浮かないので、グルテンを出すことが大切だと僕は思います🎶このクッキーはしっかり混ぜて絞りやすくします👍
ちょ・・・簡単にやっているようで、かなり難しい。クッキーのタネを生クリームみたいに扱う時点で、プロの技を見せつけられます。何故、口金から、そんな柔らかそうなタネの出るのか不思議で仕方ないです。
絞りの技術は練習すれば身に付きます^ ^
自分の好きな形で絞ってみてください😃
ココア味を作りたいのですが、分量はどのようにすれば良いですか？
粉量の配分を変える必要があります^ ^
また後日アップします⤴️
絞りクッキーではないですが、チョコクッキーの参考にどうぞ！
th-cam.com/video/eTbcSeClqTU/w-d-xo.html
@@清水慎一パティシエ ありがとうございます！！
絞り口100均で買ったプラスチックの物なんですがそれでも大丈夫でしょうか？金具のじゃないとだめですか？
絞り出しクッキーの場合は固さがあるので、布製の絞り袋とステンレスの口金の方が使いやすくキレイにできます！
質問です！😸
着色料をクッキー生地に混ぜたいのですが、いつ入れればいいでしょうか？
最後で🆗です^ ^
こちらの動画のクッキーは焼き上がりがダレてしまっているように見えるのですが、こちらが正解ですか？
絞ったままではありませんが、こんな感じです。
焼いたクッキーはレシピの分量全て使ったものですか？？どれくらいの量作れますか？
10個ぐらいです^ ^
2年前の動画のコメントを見て下さるか分かりませんが質問失礼します！
絞り出しクッキーを作りたいのですが、私はホロホロ食感のクッキーがあまり好きではありません。
動画内で砂糖によって食感が変わると仰っていましたが、グラニュー糖に変えて作っても大丈夫ですか？
絞り出しにくくなる、焦げやすくなる等の注意点がもしあれば教えていただきたいです。
グラニュー糖でもできますよ^ ^
@@清水慎一パティシエ ご返信ありがとうございます！！！
グラニュー糖に変えて作ってみようと思いますー！
マーガリンでも出来ますか？
マーガリンだと柔らかくなりすぎてうまく絞り出せないかもしれません😅
そうですねやってみたら柔らかすぎて形が平べったくなって渦巻きが無くなりましたあと真ん中が柔らかくなりました
焼いてみると膨らんで、絞り出した形が
なくなってしまいました
カントリーマームのような状態です
何が原因なのでしょうか
生地が柔らかくなりすぎてしまっていると思います。
絞り出しクッキーの場合はしっかり空気を含ませるとのことですが、理由は絞りやすい柔らかさにするためだけですか？
それと、粉を入れてからあれほど練ってグルテン問題は大丈夫なのですか？
絞りやすくするために柔らかくして、グルテンを出して生地に多少の粘りを出した方がより絞りやすいです^ ^
お菓子作りでグルテンは悪いように捉えられがちですが、グルテンにも必要な役割があります^ ^
@@清水慎一パティシエ ご丁寧にありがとうございます😊
バターなし卵無しで、小麦粉に油や水や牛乳のみで作る場合も前半に泡立てるのでしょうか…？
専門の方からすると別のお菓子になるのかもしれませんが…w
その場合は全く違う作り方をします。
バターを使うレシピは、バターを泡立ててもいいですが、起泡の要素がないレシピ（小麦粉に油と水分を加えていく）の場合では製法が違います。
@@清水慎一パティシエ さん
全然違うんですね…
勉強になります…！
いつもありがとうございます。とても仕上がりが美しいですね！そしてなんてタイムリー( ´∀`)✨昨日作ったのですが絞り袋に生地を入れるのが苦手で空気を一緒に閉じ込めてしまう？のか、絞った時にプチプチいって絞ったラインが切れます…または生地が硬めなのか？5回位作っていますがなかなか満足いく出来になりません(ハンドミキサー、粉糖、ふんわり泡立ては同じ感じだと思います)
何かやり方あれば教えていただきたいです～🙇
絞っている内に生地が柔らかくなってバターが溶けてしまうと模様がきれいに残らないので、少しずつ絞り袋に入れてやるのがいいと思います🎶
@@清水慎一パティシエ わぁ、全部入れてました( ﾟдﾟ)少しずつやってみますね。ありがとうございます！