Lieber Sepp, du bist mein treuster Zuschauer, zumindest der sich outet ;) Am nächsten Tag ist der restliche Fisch erst so richtig gut durchgezogen und nochmal viiieel besser, es lohnt sich wirklich. Roccos Bart riecht auch am nächsten Tag noch nach Räuchern, ich mag das sehr. Habt einen besinnlichen ersten Advent und beste Grüße an dich und deine Lieben.
Hallo Andreas und vielen Dank dafür! Ich hätte gern ein Foto des "vorher" in dem Garten. Am Anfang war das eine reine Koniferenlandschaft - seit 2 Jahren ist nun alles im Prozess und in unseren Händen. Ich hoffe es wird jedes Jahr schöner und mehr zu unserem Garten. Hab einen schönen Tag und viele Grüße, die Foxy
Gut, dass es fische aus den Flüssen oder seen sind. Für mich ok, weil hier koch kontrolliert wird. Meeresfisch und Meerestiere sind für mich tabu, wegen der überfischung und zerstörung der Meere. 👍. ❤
Der Kasten ist leider nicht ganz soo geil, aber wir haben ihn gepimpt und nutzen nun schon Stöckchen, damit die Türen zu bleiben. Aber er tut seinen Zweck. Und räuchern fetzt auch im Kleinen. Cool, dass du da auch experimentierst. Viele liebe Grüße, von uns beiden!
Oh, das hat der Fischprofi vor Ort frisch ausgenommen. Ich frage mal nach, ob das Absicht ist... Danke für den Hinweis, ist das denn problematisch mit den Nieren? Und ich danke dir auch für das Lob, das freut mich sehr! Hab einen schönen Abend und viele Grüße aus dem Garten!
nun, da ich Forellen, Lachs, Aal und auch Lachs räuchere, weiß ich wie das geht...habe es in Norwegen gemacht bei meinem Freund...das war so toll, mal schauen ob ich das in meinem neuen Garten auch so wieder hinbekomme, mir sind durch diese Vermieter leider die Hände gebunden aber die kommen ja auch nicht aus den Puschen...alles ätzend...
Hallo Wolfgang, schön von dir zu lesen! Ich finde Räuchern ist sehr entschleunigend und es duftet alles so toll. Man hat immer ein wenig zu tun, dabei aber es braucht auch Zeit: Eine schöne Kombination. Ich überlege ja, ob ich meinen Ofen auch zum Kalträuchern nehmen kann - man muss ja nur den Rauch einleiten durch eine der Öffnungen, die die Luftzufuhr regelt. Ich drücke dir die Daumen, dass du bald wieder schöne Fische räuchern kannst. Viele Grüße!
@@FoxysSelbstversorgergarten es braucht einfach nur Rauch und Zeit, keine große Umstellung...Kaltrauch ist unter 30 Grad oder noch weniger, es muss nur einfach kokeln, mit Wacholder und einige wenige Buchenbriketts...deinen Ofen kenne ich noch nicht, aber es ist wirklich ganz einfach...nun, den vorbereiteten Fisch räuchere ich so etwa drei bis fier Tage...echt lecker...er muss auch nicht ständig unter Rauch stehen, ich lasse zwischendurch auch mal ein par Stunden Pause, also 6 Stunden räuchern, dann 6 Stunden Pause und so weiter, sechs Tage, klngt viel, aber das Ergebnis ist mehr als Mega lecker...dann mit einem sehr scharfen Messer hauchdünn aufgeschnitten und auf ein Brötchen..,.echt der Hammer...bei Fragen, schreibt mir einfach, in der Kanalinfo steht meine Mail oder wir schreiben uns...bis denn, Wolfgang
@@wolfgangblobaum9587 Das klingt super, danke für die tolle Beschreibung, da bekomme ich gleich Hunger :) Ich hatte mal mega-leckeren geräucherten Käse - das versuche ich sicherlich auch mal. Bei Fragen melde ich mich gerne. Viele Grüße
Beeindruckend und sicher sehr schmackhaft Ihr Lieben! Klasse! Schönes Wochenende, Sepp
Lieber Sepp, du bist mein treuster Zuschauer, zumindest der sich outet ;) Am nächsten Tag ist der restliche Fisch erst so richtig gut durchgezogen und nochmal viiieel besser, es lohnt sich wirklich. Roccos Bart riecht auch am nächsten Tag noch nach Räuchern, ich mag das sehr. Habt einen besinnlichen ersten Advent und beste Grüße an dich und deine Lieben.
Schöne forellen .Ein Paradies von Garten hast du da. Grüße aus Rheinhessen.
Hallo Andreas und vielen Dank dafür! Ich hätte gern ein Foto des "vorher" in dem Garten. Am Anfang war das eine reine Koniferenlandschaft - seit 2 Jahren ist nun alles im Prozess und in unseren Händen. Ich hoffe es wird jedes Jahr schöner und mehr zu unserem Garten. Hab einen schönen Tag und viele Grüße, die Foxy
Gut, dass es fische aus den Flüssen oder seen sind. Für mich ok, weil hier koch kontrolliert wird. Meeresfisch und Meerestiere sind für mich tabu, wegen der überfischung und zerstörung der Meere. 👍. ❤
Ganz richtig, auch da sollten wir nachhaltig einkaufen, sehe ich auch so. Danke für diesen wichtigen Hinweis!
Geiler Kasten, ich hab hier nur so eine Minitonne (ohne Thermometer). Da passen allerhöchstens zwei von den Oschis rein. 😂
Der Kasten ist leider nicht ganz soo geil, aber wir haben ihn gepimpt und nutzen nun schon Stöckchen, damit die Türen zu bleiben. Aber er tut seinen Zweck. Und räuchern fetzt auch im Kleinen. Cool, dass du da auch experimentierst. Viele liebe Grüße, von uns beiden!
Gut erklärt.
Ausgenommen sind sie aber nicht richtig..Nieren sind zum Teil noch drinnen
Oh, das hat der Fischprofi vor Ort frisch ausgenommen. Ich frage mal nach, ob das Absicht ist... Danke für den Hinweis, ist das denn problematisch mit den Nieren? Und ich danke dir auch für das Lob, das freut mich sehr! Hab einen schönen Abend und viele Grüße aus dem Garten!
Wo sieht man das denn? Für Laien...
Zahnbürste an den Rückenknochen. Schwarze Reste von den Nieren noch vorhanden
@@corsacheckerify Ah... 1:57 oder? Ja, später sieht mans auch nochmal...
nun, da ich Forellen, Lachs, Aal und auch Lachs räuchere, weiß ich wie das geht...habe es in Norwegen gemacht bei meinem Freund...das war so toll, mal schauen ob ich das in meinem neuen Garten auch so wieder hinbekomme, mir sind durch diese Vermieter leider die Hände gebunden aber die kommen ja auch nicht aus den Puschen...alles ätzend...
Hallo Wolfgang, schön von dir zu lesen! Ich finde Räuchern ist sehr entschleunigend und es duftet alles so toll. Man hat immer ein wenig zu tun, dabei aber es braucht auch Zeit: Eine schöne Kombination. Ich überlege ja, ob ich meinen Ofen auch zum Kalträuchern nehmen kann - man muss ja nur den Rauch einleiten durch eine der Öffnungen, die die Luftzufuhr regelt. Ich drücke dir die Daumen, dass du bald wieder schöne Fische räuchern kannst. Viele Grüße!
@@FoxysSelbstversorgergarten es braucht einfach nur Rauch und Zeit, keine große Umstellung...Kaltrauch ist unter 30 Grad oder noch weniger, es muss nur einfach kokeln, mit Wacholder und einige wenige Buchenbriketts...deinen Ofen kenne ich noch nicht, aber es ist wirklich ganz einfach...nun, den vorbereiteten Fisch räuchere ich so etwa drei bis fier Tage...echt lecker...er muss auch nicht ständig unter Rauch stehen, ich lasse zwischendurch auch mal ein par Stunden Pause, also 6 Stunden räuchern, dann 6 Stunden Pause und so weiter, sechs Tage, klngt viel, aber das Ergebnis ist mehr als Mega lecker...dann mit einem sehr scharfen Messer hauchdünn aufgeschnitten und auf ein Brötchen..,.echt der Hammer...bei Fragen, schreibt mir einfach, in der Kanalinfo steht meine Mail oder wir schreiben uns...bis denn, Wolfgang
@@wolfgangblobaum9587 Das klingt super, danke für die tolle Beschreibung, da bekomme ich gleich Hunger :) Ich hatte mal mega-leckeren geräucherten Käse - das versuche ich sicherlich auch mal. Bei Fragen melde ich mich gerne. Viele Grüße
Gib mal etwas Sand in die Fettauffangschale, dann fängt das Fett auch kein Feuer
Danke für den Tipp, inzwischen brennt mir das nicht mehr an, aber beim Vorführen musste sowas ja passieren ;) Viele Grüße aus dem Garten!
Eklig
Danke für deine Meinung dazu.