Hallo Jan tolles Video Tipp: das Trockengewürz einfach nur abreiben ohne nachspülen sonst muss der Fisch extra gut getrocknet werden. Das Trockengewürz entzieht dem Fisch beim marinieren schon Flüssigkeit deshalb nur das Gewürz trocken abwischen fertig. Ins Räuchermehl gerne einige Wacholderbeeren zugeben.
Schönes Video. Das Trockensalzen s8eht man eher weniger, daher war es angenehm. Eine versalzene Forelle kann man mit Milch noch retten. Ist uns selber passiert. Da wurde das Fleisch über Nacht in Milch gelegt. Diese wurde zwischendurch abgegossen und neu aufgegessen.
den tischofen habe ich auch , nur dieses räuchersalz ist nicht der burner , der lachs was extremst salzig , werde ihn das nexte mal nur 1 std einlegen , ansonsten war ich mit dem ergebniss voll & ganz zufrieden
Moin Jan, super gut erklärt. Bin zufällig hier gelandet, wäre eine Idee für das kommende Jahr. Hab noch etwas Bedenken wegen meiner Nachhbarn. Einige Fragen, wie heiß wird es direkt unter dem Grill? Ist eine Wärmeschutzplatte notwendig? Gibt es ein Idealgewicht bei den zu räucherenden Forellen?
Moin, wegen den Nachbarn brauchst du dir keine Gedanken machen. Die Rauchbildung nach außen ist wirklich minimal nur. Dadurch das der räucherofen diese Füße hat kannst du ihn eigentlich überall hinstellen, würde ihn trotzdem lieber auf etwas stellen was vielleicht nicht gerade Holz ist oder Plastik einfach zur Sicherheit. Eine wärmeschutzplatte ist nicht unbedingt notwendig aber wenn man ganz auf Nummer sicher gehen will , vielleicht auch nicht verkehrt. 1,3-1,6kg sind ideal für den räucherofen. LG Jan
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Hallo Jan tolles Video Tipp: das Trockengewürz einfach nur abreiben ohne nachspülen sonst muss der Fisch extra gut getrocknet werden.
Das Trockengewürz entzieht dem Fisch beim marinieren schon Flüssigkeit deshalb nur das Gewürz trocken abwischen fertig. Ins Räuchermehl gerne einige Wacholderbeeren zugeben.
Dankeschön für dein Feedback und deinen Tipp. 😊
LG Jan
Schönes Video. Das Trockensalzen s8eht man eher weniger, daher war es angenehm.
Eine versalzene Forelle kann man mit Milch noch retten. Ist uns selber passiert. Da wurde das Fleisch über Nacht in Milch gelegt. Diese wurde zwischendurch abgegossen und neu aufgegessen.
Gut präsentiert. Und jetzt hab ich Hunger 🙃
Coole Erklärung. Kannst ja vielleicht einen Beschaffungslink in die Beschreibung aufnehmen. Schönen Sonntag Euch im Norden!
Servus Jan. Schönes Video und sehr gut und verständlich erklärt. Hoffe der Fisch hat genau so gut geschmeckt wie er ausgesehen hat!? Grüße
Dankeschön, ja der Fisch war mega gut 👍
Hätte nicht gedacht das der darin so gut wird .
LG Jan
klasse Video :-) Weiter so !!!
den tischofen habe ich auch , nur dieses räuchersalz ist nicht der burner , der lachs was extremst salzig , werde ihn das nexte mal nur 1 std einlegen , ansonsten war ich mit dem ergebniss voll & ganz zufrieden
Moin Jan, super gut erklärt. Bin zufällig hier gelandet, wäre eine Idee für das kommende Jahr. Hab noch etwas Bedenken wegen meiner Nachhbarn. Einige Fragen, wie heiß wird es direkt unter dem Grill? Ist eine Wärmeschutzplatte notwendig? Gibt es ein Idealgewicht bei den zu räucherenden Forellen?
Moin, wegen den Nachbarn brauchst du dir keine Gedanken machen. Die Rauchbildung nach außen ist wirklich minimal nur. Dadurch das der räucherofen diese Füße hat kannst du ihn eigentlich überall hinstellen, würde ihn trotzdem lieber auf etwas stellen was vielleicht nicht gerade Holz ist oder Plastik einfach zur Sicherheit. Eine wärmeschutzplatte ist nicht unbedingt notwendig aber wenn man ganz auf Nummer sicher gehen will , vielleicht auch nicht verkehrt. 1,3-1,6kg sind ideal für den räucherofen.
LG Jan
@@JanMeer Danke für die Antwort und einen guten Rutsch