Très honoré d'avoir gagné et merci pour le lien dans la description ! On se voit bientôt pour la brasser du coup ! Merci encore pour l'organisation du concours c'est trop cool !
Bonjour à vous et merci pour ce partage d'expérience. Toutefois, je dois avouer que j'ai été quelque peu déstabilisé dans la compréhension de cet épisode. En premier abord, nous avons une idée très intéressante de faire partager la dégustation entre amateurs de passage, néophytes ayant tenté le brassage et artisans tentant d'en vivre. La phrase est dite : environ une vingtaine de bières en compétition pour obtenir, le plus objectivement possible, un vainqueur qui se verra brassée (ée la bière) en hectolitre. J'aime l'initiative (et la prise de risque du tavernier qui s'engage notamment). Et surtout : "- il n'y a pas de bonne ou mauvaise réponse". Parmi les participants, à chaque table, la moitié au moins sont des passants qui passent, du quidam du comptoir, accompagnés d'un tiers au plus de pro ou semi-pro. Jusque là, c'est clair. C'est après que la confusion s'installe, pour ma part. Le coup du : "- citron 1/2 point, pamplemousse 1 point et mandarine euh 0.5 point, agrume, tout ce qui est agrume 0.5, pamplemousse 2.", je le confesse, y est pour quelque chose ^^ mea culpa. Mais, après coup, j'ai compris : j'oubliais le titre "un cours de zytho". Quand le sponsor annonce aux jurés "- je ne suis pas d'accord avec vous", ce n'est pas pour les influencer dans leur notation (pour certains, la découverte d'une dégustation notée) mais, bien amicalement (ex: "- c'est pas torréfié, c'est toasté, vous voyez c'est dur"), pour les aiguiller au mieux sur cet exercice de dégustation notée si particulier. La moyenne des données et sensations prises permettront in fine d'établir une fiche biéromêtrique somme toute convaincante. Sauf que c'est pas un quizz ! Pourquoi mettre une note sur la couleur ? Que l'on détermine, avec les yeux de tous, celle qui se rapproche le plus fait amplement partie de la fiche biéromêtrique. Une note de 0 à 4 ou 5 est complêtement incongrue. De l'huile et du goudron ou de l'éther, soit; mais quid de la pétillance ou de la texture de la mousse ? Mais surtout, quid de "la surprise" de la bière (c'est-à-dire comment elle arrive aux lèvres, en bouche, les sensations agréables ou surprenantes qu'elle provoque, etc), la sensation la plus subjective de la perception d'une bière, etc.......? Bref. Merci Florent pour cet échange d'expérience et bravo pour cette initiative. A défaut d'avoir tout saisi, cette vidéo aura apporté des axes de réflexions à un fraîchement néophyte d'un brassin.
Bonjour J’ai peut être trop coupé au montage. En fait une fois que tout le monde sait reconnaître les goûts il doit comparer la fiche avec le style de bière annoncée. L’objectif était vraiment de donner aux participants le pourquoi sa biere est bonne ou pas et a-t-il respecté le style qu’il a voulu faire. Pas transparence les participants ont reçu toutes les fiches de dégustation.
Très honoré d'avoir gagné et merci pour le lien dans la description !
On se voit bientôt pour la brasser du coup ! Merci encore pour l'organisation du concours c'est trop cool !
Oui il faut que je t’appelle que l’on cale une date. Janvier ou février me parait le plus simple.
@Florent_bha no stress, c'est plutôt une bière d'été je pense, même mars avril ça irait ! A plus !!
Bonjour à vous et merci pour ce partage d'expérience. Toutefois, je dois avouer que j'ai été quelque peu déstabilisé dans la compréhension de cet épisode.
En premier abord, nous avons une idée très intéressante de faire partager la dégustation entre amateurs de passage, néophytes ayant tenté le brassage et artisans tentant d'en vivre. La phrase est dite : environ une vingtaine de bières en compétition pour obtenir, le plus objectivement possible, un vainqueur qui se verra brassée (ée la bière) en hectolitre. J'aime l'initiative (et la prise de risque du tavernier qui s'engage notamment). Et surtout : "- il n'y a pas de bonne ou mauvaise réponse".
Parmi les participants, à chaque table, la moitié au moins sont des passants qui passent, du quidam du comptoir, accompagnés d'un tiers au plus de pro ou semi-pro. Jusque là, c'est clair. C'est après que la confusion s'installe, pour ma part. Le coup du : "- citron 1/2 point, pamplemousse 1 point et mandarine euh 0.5 point, agrume, tout ce qui est agrume 0.5, pamplemousse 2.", je le confesse, y est pour quelque chose ^^ mea culpa.
Mais, après coup, j'ai compris : j'oubliais le titre "un cours de zytho". Quand le sponsor annonce aux jurés "- je ne suis pas d'accord avec vous", ce n'est pas pour les influencer dans leur notation (pour certains, la découverte d'une dégustation notée) mais, bien amicalement (ex: "- c'est pas torréfié, c'est toasté, vous voyez c'est dur"), pour les aiguiller au mieux sur cet exercice de dégustation notée si particulier. La moyenne des données et sensations prises permettront in fine d'établir une fiche biéromêtrique somme toute convaincante.
Sauf que c'est pas un quizz ! Pourquoi mettre une note sur la couleur ? Que l'on détermine, avec les yeux de tous, celle qui se rapproche le plus fait amplement partie de la fiche biéromêtrique. Une note de 0 à 4 ou 5 est complêtement incongrue. De l'huile et du goudron ou de l'éther, soit; mais quid de la pétillance ou de la texture de la mousse ? Mais surtout, quid de "la surprise" de la bière (c'est-à-dire comment elle arrive aux lèvres, en bouche, les sensations agréables ou surprenantes qu'elle provoque, etc), la sensation la plus subjective de la perception d'une bière, etc.......?
Bref. Merci Florent pour cet échange d'expérience et bravo pour cette initiative. A défaut d'avoir tout saisi, cette vidéo aura apporté des axes de réflexions à un fraîchement néophyte d'un brassin.
Bonjour
J’ai peut être trop coupé au montage. En fait une fois que tout le monde sait reconnaître les goûts il doit comparer la fiche avec le style de bière annoncée. L’objectif était vraiment de donner aux participants le pourquoi sa biere est bonne ou pas et a-t-il respecté le style qu’il a voulu faire. Pas transparence les participants ont reçu toutes les fiches de dégustation.