Ich schreib eigentlich nie Kommentare, aber ich muss das jetzt mal sagen: Das ist der netteste und schönste youtube-channel, den ich bisher gefunden habe. Es ist richtig schön dir zuzugucken und dir zuzuhören! Vielen Dank für die Mühe! Richtig toll!
Die Sauce ist natürlich immer das Beste am Braten. Ich habe schon lange keinen Sauerbraten mehr gemacht, mangels Gästen, aber jetzt bin ich überzeugt, ich kann ihn mir auch Allein gönnen. Gerade jetzt zum Winter hin ist das ein Seelenwärmer.
Ich mag die authentische, entspannte und freundliche Atmosphäre in deinen Videos - es ist wie das 'echte Leben' in der Küche, wenn die Mama am Herd steht, die 'gute Küche' lebt und den Kindern was beibringen möchte. Danke für die schönen Videos! :)
Liebe Muddi was für ein köstliches Gericht ! Und die Präsentation klasse, Keiner macht das besser, auf Deine unergleichlich charmante und liebenswürdige Art und Weise. Liebe Grüße aus Thüringen 👋.
Mit dem Rezept werde ich meinen Mann eine Freude bereiten. Du kochst genauso wie wir es mögen. Danke für deine Zeit. Ich freue mich jedesmal auf ein neues Video.🍄🍁
Liebe "Muddi", ich kann mich den Kommentaren nur anschließen und freue mich ebenfalls diesen Kanal gefunden zu haben. Obwohl ich schon 74 bin und schon immer sehr gerne gekocht habe erfahre ich immer noch etwas Neues. Hier ist es der Sud, den Du "aufkochst", kannte ich nicht und werde es jetzt so machen. Vielen lieben Dank und verrate uns noch recht viele Deiner Rezepte. ❤liche Grüße Rita
Guten Morgen Muddi, Sauerbraten...hmmm...ein alter Klassiker aus meiner Kindheit.😃Meine Mutter hat den Braten immer Mittwochs in eine uralte,verschnörkelte Terrine (hab ich heute noch!👍) mit Teller abgedeckt, eingelegt. Sie hat dazu das Fleischstück "Blume" genommen (Teil aus der Rinderhüfte),aber nur mit Essig,Gewürzen und Gemüse eingelegt. Ohne Rotwein,wahrscheinlich,weil ich als Kind mitgegessen habe...obwohl der Rotwein ja verkocht 🤷♀️ Dazu gab es Rotkohl und Kartoffelklöße. Bisher hab ich mich nie rangetraut,weil ich denke,so toll wie Mutter kriege ich das eh nicht hin. Dank dir muss ich es aber mal versuchen. 👍😊 Vielen,lieben Dank,dass du das tolle Gericht für uns...und auch für euch...mal kochst.🤗 Eine schöne Restwoche und lasst es euch am Wochenende schmecken. Liebe Grüße Karin 💜
Karin Noack Mit Wein wurde bei uns nie gekocht... wegen der Kinder. Leider ist es ein Irrtum, das der Wein verkocht. Ein Restalkohol bleibt immer übrig. Wein am Sauerbraten ist aber nicht nötig um den schmackhaft zu machen. Ich wünsche dir gutes Gelingen !
Hallo Muddi, Dein Sauerbratenrezept ist ein „solider Klassiker“ ! Bei uns in Köln wird es ähnlich gekocht. Allerdings werden hier statt der Brotränder 2 bis 3 Aachener Gewürzprinten mitgeschmort. Und zum „Soßenfinish“ gibt der Rheinländer eine Hand voll Rosinen zur Soße. Schmeckt auch super und stimmt auf den Advent ein. Ich werde das von Dir vorgestellte Sauerbratenrezept in den nächsten Tagen nachkochen! Danke für Deine Rezepte. Du machst das superschön! ❤
Ina Mertznich Hallo, liebe Ina ! Genau so und nicht anders kochen wir Kölner den Sauerbraten !. Habe an Muddi auch schon einen Kommentar geschickt, wie " wir Kölner " es handhaben. Mit Printen und Rosinen ! Aber den Tipp, die Soße mit Zuckerrübensirup abzuschmecken kenne ich auch. Liebe Grüße an dich und meine alte Heimat...
@@inci2 Mit Rübenkraut wird auch im Rheinland experimentiert…wenn die Soße zu sauer ist kommt Rübenkraut zum Einsatz! Wird doch vor den Toren Kölns hergestellt: „Grafschafter Goldsaft“ der gemeine Kölner nennt das Zeug „Krücksche“. Gehört auch zu Reibekuchen (Kartoffelpuffern) dazu. Auch schöne Grüsse an Dich und Deine neue Heimat!
Hallo Muddi, meine Mutti hatte schon ziemlich hart gewordene Lebkuchen gehabt die ich Dan einfach dazu getan hatte während der Braten im Ofen war. Ich hatte dann auch keinen weiteren Zucker gebraucht. Ich hatte auch das Fleisch samt den ganzen Sud in eine Plastic Tüte mit Reißverschluss getan. Konnte dann das ganze so drei Tage im Kühlschrank ruhen ohne das ich das Fleisch drehen musste. Das ist gut wenn das Fleisch nicht so gut bedeckt werden kann mit dem Sud. Tschüss. Ich habe jetzt Hunger.
Ich habe noch nie selbst Sauerbraten gemacht. Nach dieser wundervollen Vorstellung und „super Mutti Erklärung „bin ich so entspannt , und sicher ,das es mir auch gelingen wird. Danke❤
der kleine feine Unterschied zwischen Mitteldeutschland und Oberfranken (Brot oder Soßenlebkuchen 😆). Mach weiter so, du bist 10-mal kompetenter als Steffen Henssler 😎. Man kann immer über regionale Varianten reden, aber du bist einfach authentisch 😘. Mal wieder liebe Grüße aus Oberfranken (Ex-Berliner). Bürgerliche Küche ohne Schnickschnack, so muss das sein.
Hallo, liebe Muddi und liebe Fangemeinde. DAS IST EIN BILDERBUCH-FLEISCHSTÜCK für einen Sauerbraten. Hmmmmmm, ein Gaumenschmaus, so ein Sauerbraten. Jetzt werde ich mir wahrscheinlich einige böse Gedanken einhandeln aber.....ich liebe Sauerbraten vom Pferd!!! Jedenfalls ist es ein herrlicher Braten, der mit zu unseren Favoriten gehört. Bei uns kommt noch Creme fraiche in die Soße....ist halt Geschmacksache. Auf jeden Fall kommt Rübenkraut dran!!! Das ist der Kick! Vielen Dank für Deine Inspiration, werde mir auch mal wieder dieses leckere Gericht vornehmen. Allerseits gutes Gelingen und guten Appetit und Dir, liebe Muddi, danke für das "leckere" Video. Bis bald wieder, in Deiner Küche.....liebe Grüße aus Berlin ❣🙋♀️🍃🍁🍂
Tolle, entspannte und lehrreiche Kochreihe. Ich finde die Art und Weise, wie Muddi kocht und erklärt so wunderbar, daß mir schon beim Zuschauen das Wasser im Mund zusammenläuft. Da macht das Nachkochen richtig Spaß. Vielen Dank für diese tolle Doku-Reihe.
Alles, was ich bis jetzt nachgekocht habe, hat super lecker geschmeckt, aber das Rezept vom Sauerbraten kommt zur rechten Zeit, gehe gleich einkaufen und das WoEnde ist gerettet. Ich liebe diese säuerliche Soße und natürlich das zarte Fleisch; ein wunderbares bodenständiges Essen. Das mit dem Rübensirup war mir auch neu.
Guten Tag liebe Dorothee 🤗, habe heute morgen schon reingelunzt und das wunderschöne Stück Rindfleisch gesehen, toll. Ich bereite diesen Festtagsbraten bis auf eine zusätzliche Portion Rotwein genauso zu. 🍷🍷🍷 Dazu gibt es meistens Serviettenknödel, Rotkraut und Rosenkohl, eben an Festtagen💪 Ich danke dir ❤️lich für das schöne präsentieren dieses superleckeren Rezeptes !!! Wünsche dir und deiner Familie ein frohes Wochenende 💐
Guten Morgen liebe Muddi, wieder eine schöne Kochstunde mit dir, einfach super und dann noch mein Lieblingsgericht. Wie immer ganz toll von dir erklärt und habe auch einige Tipps dazu gelernt. Und wie gesagt, kein Fernsehkoch kann es besser. Liebe Grüße von mir und bleibe gesund.
Danke! Großartig, genau so wie in unserer Familie gekocht wurde. Endlich mal ein authentisches Video von jemandem, der wirklich kochen kann! Du hast meine Gedächtnislücken aufgefüllt, ich kann den Braten schon riechen - lecker! Vielen vielen Dank!
Vielen Dank fürs Vorkochen! Sauerbraten ist mein Leibgericht aus Kindertagen. Diesen zu bereiten, war immer Vaters Aufgabe. Chefsache, sozusagen. Rübensirup gebe ich auch immer gerne mit an den Braten. Die Geheimzutat aus der gelben Packung. 😉 Für den Sud eignet sich auch fertig gemischtes Einlegegewürz für Fisch recht gut. Bei uns gibt es das lose im Einzelhandel. Da sind dann Senfkörner, Wacholderbeeren, Pfeffer, Piment, Nelken und Lorbeer bereits enthalten. Den Tipp mit den Brotkanten werde ich beim nächsten Braten einmal ausprobieren. 👍
Schön beim zuschauen läuft mir das Wasser im Mund zusammen und dann noch so super sympathisch erklärt.... Was soll da noch schief gehen!? Vielen Dank und guten Appetit für alle, die es auch so ausprobiert haben ❤
Hallo Muddi, in Franken nehmen wir anstatt der Brotkante einen Soßen Lebkuchen für die Sauerbraten Soße. Danke für das schöne Rezept und bleiben Sie gesund. Ich freue mich schon auf die nächsten Rezepte. 💐
@@edithmuller7320 Ja, das kenne ich auch. Man kann aber auch einen ganz normalen dunklen Lebkuchen dazu nehmen (so machen wir es hier in Österreich)....
Oh wie ich mich freue. Das ist heute "Wünsch dir was" für mich. Lb. Muddi, Danke für die schöne Anleitung zum Sauerbraten. Ich kann mich so vage daran erinnern, daß meine Mutter Pumpernickel zur Soße gegeben hat. Am 1. Advent werde ich ich Sauerbraten ala, Muddi haben. Toll und tausend Dank! Ich freue mich darauf, mich demnächst an deinen Sirupplätzchen zu versuchen. Hoffe, daß sie mir gelingen. 🤔 Letzte Woche hatte ich übrigens den Kasseler Braten . Was soll ich sagen, geniales Rezept. Auch dafür lieben Dank! Herbstliche Grüße sendet an dich lb. Muddi 🥰 sowie allen anderen Topfguckern 😀Jutta aus Bielefeld 🍀🍀🍀
Hallo Muddi es bereitet mir immer große Freude Ihnen beim Kochen zu zu sehen 👍 muss dann immer sehr oft an meine Mami denken die schon im Himmel ist❤️ sie kochte auch sehr gerne und auch deftig so wie sie und wir Kinder durften immer mithelfen 👍 freue mich schon auf das nächste Video 👍🍀
Dankeschön für die schöne Beschreibung. Werde ich unbedingt ausprobieren. Ein kleiner Wermutstropfen ist für mich das Einwickeln in Alu-Folie. Aluminium reagiert mit allem was irgendwie sauer ist und Aluminium ist ein hochwirksames Gift in schon allerkleinsten Dosen…
Heute war quasi der Final Tag. Angesetzt habe ich den Braten am 1.April, so hatte er jetzt wirklich lange Zeit zum Durchziehen. Und es hat sich sooo mega gelohnt. Das bleibt nun UNSER Lieblings-Sauerbraten Rezept ❤ Vielen Dank fürs teilen.
Das ist ein passendes Gericht für die Festtage die jetzt immer näher kommen. Statt Brotkanten nehme ich Soßenkuchen..das gibt dem ganzen eine weihnachtliche Note.
A. N. Was ist denn bitte Soßenkuchen ???? Das habe ich noch nie gehört. Bei uns im Rheinland nimmt man trockene Gewürzprinten. In der Weihnachtszeit gekauft und in einer Dose aufbewahrt, hat man davon das ganze Jahr über was. Denn Sauerbraten gibt es bei uns öfter mal.
@@inci2 Soßenkuchen ,ist eine Art Haltbarer Lebkuchen...ideal auch für Gulasch ☝️wird mit den Händen oder mit der Reibe zerbröselt und dann einfach mit gekocht. Bitte darauf achten nicht zuviel auf einmal, sonst kann die Soße zu dick werden..und der Geschmack zu weihnachtlich 😉.Gibt es bei Kaufland,Rewe Edeka..in verschiedenen Ausführungen.
@@a.n.5621 Vielen Dank für deine Info. Hier in Niedersachsen sucht man leider vergebens danach, Man kennt es nicht, also wird es auch nicht verkauft. Ich hatte vor langer Zeit schon einmal danach gesucht. Es war bei mir in Vergessenheit geraten. Ich denke, in Sachsen gibt es auch keine Pinkelwurst zu kaufen. Eine eklige Grützwurst die im Norden in den Grünkohl kommt. Ich kann mich mit dem Zeug nicht anfreunden. Bei mir kommt in den Grünkohl Speck, eventuell Kasseler und ausgebratene Mettenden. Schon der Name PINKEL-Wurst ruft bei mir Brechreiz hervor. Einmal probiert - nie wieder !
Hallo Muddi, Mit deiner Hilfe, werde ich das erste mal Sauerbraten machen. Habe mich bisher nicht getraut. Meine erwachsenen Söhne ( 36 Jahre, 27 Jahre) vervollständigen ihre Kochkünste auch mit deinen Kochvideos. Ich bin mir jetzt schon sicher, dass du eines Tages für dein nationales/ gesellschaftliches Kochengagement einen Preis bekommen wirst.
Das ist doch die größte Ehre, wenn Menschen sich Dinge wagen, die sie vorher noch nicht probiert haben und junge Menschen wieder bodenständig und mit frischen Zutaten kochen! Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Die gute Hausmannskost...😃 Welche eine Wohltat auf geschmackliche Bodenständigkeit zu treffen 😋 Sauerbraten möchte ich auch einmal selbst kochen, mit deinem Rezept werde ich es hoffentlich auch hinbekommen! Mit schmackhaften Grüßen! Der Schmecksoleck 🤓👆🏻
Ich koche selbst super gerne und bei dir gibt es wirklich die besten Rezepte! Es ist schön wie viel Zeit du dir nimmst und die sympathische Art und Ruhe mit der du alles erklärst ist einfach zuckersüß! Vielen Dank dafür :)
Hallo liebe Mutti, erstenmal möchte ich mich bedanken für all die liebe ,Zeit und Arbeit die du in deine Videos steckst . Leider habe ich meine Mutter sehr früh verloren . Ich erinnere mich gerne an die Zeit wo sie und ich gekocht haben. Dies ist leider nicht mehr möglich . Sie war genau wie du vom Charakter. Sie erklärte es genauso gut , die Rezepte sind fast identisch und auch deine liebe und nette Art sind gleich . Dank deiner Videos fühlt es sich so an als wenn ich ihr beim Kochen zuschaue . Dafür danke ich dir von ganzem Herzen ❤ Meine Mutter hat immer einen Bohnensalat dazu gemacht . Diese länglichen Bohnen mit Zwiebeln, Essig und bohnenkraut denke ich . Leider wird es nie wie bei ihr . Kannst du vielleicht mal ein Video drehen wie du Bohnensalat machst ? Alles Liebe Dein Sebastian
Retro Gaming Lieber Sebastian... du hast so nette Worte gefunden für " unsere " Muddi. Ich hatte glatt Tränen in den Augen. Ich kann mit dir mitfühlen. Zwar hat meine Oma die Mutter ersetzt und ich habe ihr oft beim Kochen geholfen, aber es gelingt mir bis heute nicht, die Speisen so zu zubereiten das sie wie bei Oma schmecken. Irgend etwas ist immer anders. Ich habe es in vielen Jahren akzeptiert, aber immer wenn ich ein Gericht á la Oma koche, ist sie in Gedanken bei mir . Dank Muddi habe ich nach langer Zeit das Lieblingsgericht meiner Kinderzeit wieder entdeckt... Quarkkeulchen ! Ich bin nun 70 Jahre alt, und habe diese Köstlichkeit fast 60 Jahre nicht mehr gegessen. Als ich sie auf dem Teller liegen und den ersten Bissen im Mund hatte, kamen mir die Tränen. Die Erinnerungen holten mich ein. Auch wenn meine Keulchen noch nicht an die meiner Oma heranreichten, so habe ich jeden Bissen genossen. Ich bin sicher.. Die nächsten Keulchen werden besser schmecken. Ein bisschen Übung, ein bisschen die Geschmacksnerven sich erinnern lassen... So wie du mit dem Bohnensalat. Warum es nie so wird wie aus der Erinnerung ? Ganz einfach.. Mutter oder Oma wussten genau wie und welche Gewürze sie einsetzen mussten, damit die Gerichte immer gleich schmeckten. Ich experimentiere seit Jahrzehnten an der Linsensuppe Süß-Sauer herum . Es funktioniert einfach nicht. Trotzdem esse ich die Suppe gerne und denke dabei an Oma. Also, lieber Sebastian. Nicht traurig sein. Wenn du nur annähernd in die Richtung kommst, wie deine Mutti gekocht hat, ist doch schon viel gewonnen. Und ich bin sicher. Muddi wird dir auf die Sprünge helfen. Liebe Grüße
@@inci2 du hast vollkommen recht. Irgendwie hat Oma immer die leckersten sachen gemacht. Ich weiß noch beim Frühstück hat es Toast gegeben . Die haben so gut geschmeckt. Obwohl ich die selben Toast, den selben Toaster und die selbe Butter benutze schmecken sie anders . Aber Omas Rezepte waren einfach die besten . Kartoffelsalat zb war ein Traum. Wichtig ist nur das man die Zeit nie vergisst und jede Minute mit Oma oder Mutter nutzt
@@Tierheim-Hilfe Vielleicht liegt es auch am Geschmackssinn ? Kinder haben da noch viel feinere Geschmacksnerven als Erwachsene ! Oder wir glorifizieren einfach diese Dinge ??? Was ich mal wieder essen möchte, ist so ein weichgekochtes Frühstücksei von damals ! Meine Güte, was war das lecker ! Ich habe heute noch diesen nussigen Geschmack auf der Zunge. Dieses fast schon Orangefarbene Dotter vor Augen ! Ich habe die teuersten Bio Eier gekauft, aber nicht eines kam dem Geschmack nur annähernd nahe. Das liegt daran, das man Hühner heute anders füttert. Selbst wirklich freilaufende Hühner bekommen ein anderes Futter als damals. Die Hühner meiner Tante liefen auf einer Streuobstwiese herum. Pickten hier mal einen Wurm, da mal einen Käfer auf. Sie bekamen Kräuter mit in ihr Körnerfutter, auch mal Essensreste aus der Küche. Dazu kommt, das wir Kinder nur einmal in der Woche ein Ei zu essen bekamen ! Gab es z.B. Spinat mit Spiegelei, war das Sonntagsei gestrichen ! Pfannkuchen wurden mit höchstens zwei Eiern zubereitet. Nun.. ganz so hat sich mir diese Vorsicht nie erschlossen. Denn in der Osterzeit gab es Eier satt. All die bunten Dinger mussten ja irgendwie verarbeitet werden... Meist als Salat oder auf Brot. Zu meiner Kinderzeit war die Annahme geltend, das zu viele Eier Kindern schadet. Hat was mit den Keimdrüsen zu tun und ist eigentlich gar nicht so eine falsche Annahme. Wenn man sieht das wir damals viel länger Kinder waren im Gegensatz zu heute, ist da was wahres dran. Die Ernährung spielt eine sehr wichtige Rolle. Oh ja.. Omas Kartoffelsalat zu Heilig Abend mit Würstchen... Ich bekomme den Salat nie so hin. Trotzdem ist es bei uns eine Tradition. Heilig Abend ist Kartoffelsalat angesagt ! Ich glaube, wir müssen uns einfach damit abfinden, das nichts mehr so schmeckt wie in Kindertagen. Wir trinken als Erwachsene Kaffee, man raucht, trinkt Alkohol, isst scharf... Das alles trägt mit dazu bei, das wir nicht mehr so schmecken können, wie als Kinder. Ich habe mir vor einiger Zeit mal verschiedene Süßigkeiten gekauft, die ich aus Kindertagen noch kannte. Salmiakpastillen z.B... Veilchenpastillen aus der Apotheke.. Nappos.. diese kleinen Salinos aus Holländischem Nugat mit Schokolade überzogen.. Ich wollte einfach mal wieder den Geschmack meiner Kinderzeit auf der Zunge spüren... Völlige Fehlanzeige ! Nichts davon schmeckte so wie ich es in Erinnerung hatte. Das liegt auch daran, das viele Rezepte abgeändert wurden. Lakritz Schnecken schmecken heute nur noch langweilig und fade. Ich habe es aufgegeben nach dem Geschmack der Kindheit zu suchen. Den gibt es wohl nicht mehr. Aber die Erinnerung daran, die kann uns niemand nehmen..
Sauerbraten ist auch ein richtiger Schmackofatz, danke für den Tipp mit den Brotrinden! :) Ich mache immer vor dem Backofen und dem kurzen Aufkochen 2 TL Honig rein. Zum Neutralisieren der Säure nehme ich auf die Menge zwei kleine Päckchen Natron. So bleibt die Säure trotzdem erhalten und ist nicht zu extrem und es kommt sehr gut der leichte Geschmack des Honig durch. :)
Liebe Muddi. Gerade ist mein Sauerbraten fertig geworden. Beim nächsten Mal werde ich nur die Hälfte von dem Sud nehmen und den Rest mit Bratenfond auffüllen. Wir mögen es gerne etwas milder. Aber ansonsten ein super Rezept. Fleisch butterzart.😊 Schönes Wochenende.
Wenn ich das Wort "Sauerbraten" ankündige, verzieht meine Frau grundsätzlich das Gesicht . . . Dabei kann man doch - in jede Richtung - korrigieren. Jedenfalls beim nächsten Versuch . . .
Hallöchen Muddi, da ist man jetzt 44 Jahre verheiratet, 63 Jahre jung 😉 und ich habe es geschafft endlich einen Sauerbraten zu machen und was soll ich schreiben 😊 mein Mann war begeistert und ich erst mal Danke für das tolle Rezept und du hast es so toll erklärt 🫶
Guten Morgen Muddi, den Sauerbraten hatte ich tatsächlich vergessen und dabei überlege ich oft , was ich kochen kann. So habe ich den früher auch gemacht. 😋😋es wird höchste Zeit Danke für dir Erinnerung 👍
Hallo liebe Muddi, das werde ich bestimmt ausprobieren 🤩. Ich werde Rotwein nehmen…. Ist mir sympathischer. Danke für das tolle Rezept. Das ist lieb von dir!
Ich kann mich dem nur anschließen 👍❤️. Ich schreibe sonst auch nie, aber hier muss ich es einmal tun. Es ist einfach sooo schön. Ich habe schon 4 Rezepte nachgekocht. Alles hat super geschmeckt und als nächstes kommt der Sauerbraten dran. Mach weiter so!!!! Du bist so toll und liebenswert. Vielen Dank für deine Inspirationen. LG 🤗👏
Guten Morgen Muddi. An Sauerbraten habe ich auch schon gedacht zu machen. Da ich aber mein Rezept verloren habe, bin ich dir sehr dankbar, dass du deins hier zeigst. Das werde ich gleich abspeichern. Vielen lieben Dank dafür. Ich wünsche dir einen schönen Tag. Liebe Grüße Katja
Hallo liebe Muddi, ich habe vor ein paar Tagen dein Kochkanal entdeckt und bin total begeistert. Ich habe noch nie jemand gesehen der seine Rezepte mit soviel Liebe und Charm präsentiert. Es macht soviel Spaß dir zuzuschauen und man bekommt richtig Lust es gleich nach zu kochen. Was mir am besten gefällt, ist das es Rezepte sind die ich noch von meiner Kindheit kenne. Ich koche selbst sehr gerne und freue mich viele Tipps die man schon fast vergessen hat wieder aufzufrischen. Kennst du noch das Rezept " Fischhäckerle "? Das hat meine Mutti früher öfters gemacht, dazu gab es Pellkartoffeln und Gartensalat. Mach weiter so ,ich bleibe ein treuer Fan. LG Monika aus Thüringen🤗❤
Monika Fröbisch Muddi ist Spitze... keine Frage ! Aber es gibt noch viele andere vergleichbare Kanäle mit Göttlichen Rezepten. Muddi ist für mich nicht das A+ O, sondern eine Bereicherung.
@@kochenmitmuddi Danke, das du nicht beleidigt bist, wegen meinem Kommentar. Deinen Kanal liebe ich, weil du kochst wie Oma und Mutter zu meiner Zeit. Aber ich bin auch neugierig auf andere Rezepte. So habe ich vor längerer Zeit mal einen Kanl entdeckt, der einen perfekten Pizzateig vorgestellt hatte. Der Teig soll bis zu 72 Stunden im Kühlschrank gehen. Sehr ungewöhnlich. Der Teig wird mit nur 2 gr, Hefe angesetzt. Ich habe es ausprobiert und war begeistert. Pizza... nur noch auf diese Art und Weise ! Für Braten. Suppen und sonstige Leckereien habe ich ja deinen Kanal. LG
Ja, vielen Dank für dieses Rezept. Total lecker, habe den Braten fertig für den 1.Advent,sprich morgen. Wir freuen uns auf Morgen. Dir liebe Muddi, eine schöne Vorweihnachtszeit, alles Liebe dir Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen
Ein sehr schönes Video, wir nehmen anstatt Brotrinde Soßenlebuchen. Die Qualität der Hoffmann Pannen und Töpfe kann ich bestätigen, sind zwar etwas teurer, aber dafür hat man Qualität.
Liebe Mutti Der Sauerbraten ist mein Lieblingsgericht mit Rotkohl und Kartoffelklössen. Viele Kochrezepte und Kochvideos habe ich angeschaut. Dein Sauerbraten hat alle um Längen geschlagen, denn Dein Sauerbraten ist mit Liebe gewürzt und zubereitet - vielen Dank, daß wir zuschauen durften. So hat meine Mutter ihren Sauerbraten zubereitet. Leider lebt nicht mehr, jedoch die Erinnerung an eine schönere Zeit kommt wieder bei deinen Bildern zurück Es ist wie bei Muddi in der Küche - Danke Dir und alles gute und ich freue mich auf weitere Kocherlebnisse bei Mutti in der Küche. Alles Liebe von Karl aus Duisburg 09.11.2022
Lieber Karl, danke für die berührenden Worte. Gerade heute, am 9.11. ist es für mich ein besonderes Geschenk, dass es überhaupt so möglich geworden ist. Liebe Grüße aus Stendal nach Duisburg - ohne Grenze und Kontrolle 🙋♀️🧡
Sauerbraten - das kann ich nicht! So hab ich immer gedacht. Und nun hab ich dein Video angeschaut... Nun trau ich mir das wirklich zu und werde das nächsten Herbst/Winter bestimmt mal ausprobieren. : - )
Ich musste heute über Akkord Zeit ein Fertigeingelegten Sauerbraten Nachwürzen den die Frau geholt hat der ja ansich überhaupt nicht genieß bar ist. Mit deinem Rezept konnte ich wenigstens noch etwas retten und die Soße schmeckt . Vielen dank fürs Rezept 😀
Hallo Kochen mit Muddi, ich bin ganz zufällig auf das Video gestoßen. Ich habe immer schon mal einen Sauerbraten machen wollen, habe mich aber nie ran getraut. Aber du erklärst das so gut und bist so Sympathisch. Ich schaue dir sehr gerne zu. Es sieht so einfach aus, das ich es ausprobieren möchte mit dem Sauerbraten. Vielen lieben Dank.
Sauerbraten. Mein Leibgericht. Werde ich Weihnachten für die Familie zubereiten. Im Backofen habe ich ihn noch nicht zubereitet. Werde ich auf jeden Fall genau so ausprobieren. Ich nehme auch Rübenkraut und 2-3 Prinzen anstelle von Schwarzbrot
Hallo Muddi und vielen lieben dank für des video! Werde ich auf alle fälle demnächst mal nach kochen! Sieht mega gut aus!! Freu mich schon auf das nächste video!!
❤😊👍Ģuten Morgen liebe Muddi,schön dich wieder hier zu sehen.Du erklärst das immer so toll. Meine Mutter hat das früher genauso gemacht.Seit meine Mama nicht mehr da ist habe ich seid dem nicht mehr gegessen. Für mein Mann ist es nicht so sein Fall, er mag den säuerlichen Geschmack nicht so gerne.Ich wünsche Euch eine schöne Restwoche. Liebe Grüsse Angelika.👍❤
Angelika Radtke Liebe Angelika... ich habe im Laufe vieler Jahrzehnte immer wegen meinen Mann aus falscher Rücksichtnahme heraus gekocht. Er mochte keinen Kohl solange es sich nicht um Rotkohl oder Sauerkraut handelte. Komischerweise aß er aber auch Weißkohlsalat... Ich liebe Kohl in allen Varianten und habe ihm zuliebe darauf verzichtet. Vor ein paar Monaten war Schluss mit meiner Akzeptanz ! Ich kochte eine Kohlpfanne mit Hack und Spitzkohl. Ach... und siehe da... es schmeckte ihm ! Auch Chinakohl als Salat zubereitet wird neuerdings gegessen. Für mich ein grandioser Erfolg ! Sauerbraten mag er ja zum Glück. Mein Vorschlag an dich... Mach dir deinen Sauerbraten ! Muss ja nicht direkt ein Kilo sein. Und für deinen Mann gibt es eben zu den Klößen und dem Rotkohl eine Bratwurst... Schluss aus die Maus . Genau so mache ich mir seit zwei Jahren meine geliebte Kürbissuppe. ER bekommt dann eben eine Pizza oder einen strammen Max. Ich bin jedenfalls nicht mehr bereit auf meine Lieblingsspeisen wegen IHM zu verzichten. Irgendwie kann man immer einen Kompromiss schließen. Liebe Grüße
Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezepte 🙏 so wunderbar erklärt es macht einfach nur Spaß dir zu zuschauen ich muss unbedingt Rinderbraten kaufen 🤤ganz liebe Grüße von Sieglinde 👋🙋🏻💖
Liebe Muddi .. heute habe ich Dein Sauerbraten Rezept gegoogelt…. Der Sud kocht schon ( ich nehme aber Wildschwein) bin gespannt…. Du süße Super- Muddi 😘
![ทางเดินชีวิต - ธีเดช ทองอภิชาติ x อ.ไข่ มาลีฮวนน่า [Official MV]](http://i.ytimg.com/vi/1f3wcG16dd4/mqdefault.jpg)
Ich schreib eigentlich nie Kommentare, aber ich muss das jetzt mal sagen: Das ist der netteste und schönste youtube-channel, den ich bisher gefunden habe. Es ist richtig schön dir zuzugucken und dir zuzuhören! Vielen Dank für die Mühe! Richtig toll!
Ganz lieben Dank!
ich schließe mich zu 100 % an ✌👌👍
Dem stimme ich auch voll und ganz zu. So macht das Kochen Freude.
Auch wenn ich schon fast 80 bin habe ich schon einiges von dir nach gekocht denn du kochst ohne jeden Schnickschnack und es schmeckt super
Die Sauce ist natürlich immer das Beste am Braten. Ich habe schon lange keinen Sauerbraten mehr gemacht, mangels Gästen, aber jetzt bin ich überzeugt, ich kann ihn mir auch Allein gönnen. Gerade jetzt zum Winter hin ist das ein Seelenwärmer.
Absolut sympathisch die gute Dame, und das Rezept scheint wirklich gute alte leckere Schule zu sein! 👍
Ich mag die authentische, entspannte und freundliche Atmosphäre in deinen Videos - es ist wie das 'echte Leben' in der Küche, wenn die Mama am Herd steht, die 'gute Küche' lebt und den Kindern was beibringen möchte. Danke für die schönen Videos! :)
Oh Mann, sieht der lecker aus - mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
Liebe Muddi was für ein köstliches Gericht ! Und die Präsentation klasse, Keiner macht das besser, auf Deine unergleichlich charmante und liebenswürdige Art und Weise.
Liebe Grüße aus Thüringen 👋.
Vielen lieben Dank
Mit dem Rezept werde ich meinen Mann eine Freude bereiten.
Du kochst genauso wie wir es mögen.
Danke für deine Zeit.
Ich freue mich jedesmal auf ein neues Video.🍄🍁
Liebe "Muddi", ich kann mich den Kommentaren nur anschließen und freue mich ebenfalls diesen Kanal gefunden zu haben. Obwohl ich schon 74 bin und schon immer sehr gerne gekocht habe erfahre ich immer noch etwas Neues. Hier ist es der Sud, den Du "aufkochst", kannte ich nicht und werde es jetzt so machen. Vielen lieben Dank und verrate uns noch recht viele Deiner Rezepte.
❤liche Grüße Rita
Sehr gut erklärt! Schön zu sehen, wie gewissenhaft du mit den Lebensmitteln umgehst.
Liebe Muddy,danke für die Präsentation, sieht hervorragend aus, werde den Sauerbraten nachkochen ❤
Gutes Gelingen ❤️👍
Erstmal liken und heute Abend in Ruhe das Video geniessen 👍😉... Aber Sauerbraten ist ganz klar die nr.1 bei den Schmorbraten 🤤🤤🤤
Guten Morgen Muddi, Sauerbraten...hmmm...ein alter Klassiker aus meiner Kindheit.😃Meine Mutter hat den Braten immer Mittwochs in eine uralte,verschnörkelte Terrine (hab ich heute noch!👍) mit Teller abgedeckt, eingelegt.
Sie hat dazu das Fleischstück "Blume" genommen (Teil aus der Rinderhüfte),aber nur mit Essig,Gewürzen und Gemüse eingelegt.
Ohne Rotwein,wahrscheinlich,weil ich als Kind mitgegessen habe...obwohl der Rotwein ja verkocht 🤷♀️
Dazu gab es Rotkohl und Kartoffelklöße.
Bisher hab ich mich nie rangetraut,weil ich denke,so toll wie Mutter kriege ich das eh nicht hin.
Dank dir muss ich es aber mal versuchen. 👍😊
Vielen,lieben Dank,dass du das tolle Gericht für uns...und auch für euch...mal kochst.🤗
Eine schöne Restwoche und lasst es euch am Wochenende schmecken.
Liebe Grüße Karin 💜
Karin Noack Mit Wein wurde bei uns nie gekocht... wegen der Kinder. Leider ist es ein Irrtum, das der Wein verkocht. Ein Restalkohol bleibt immer übrig. Wein am Sauerbraten ist aber nicht nötig um den schmackhaft zu machen. Ich wünsche dir gutes Gelingen !
Lecker . Muddi ist die Beste
Hallo Muddi, Dein Sauerbratenrezept ist ein „solider Klassiker“ ! Bei uns in Köln wird es ähnlich gekocht. Allerdings werden hier statt der Brotränder 2 bis 3 Aachener Gewürzprinten mitgeschmort. Und zum „Soßenfinish“ gibt der Rheinländer eine Hand voll Rosinen zur Soße. Schmeckt auch super und stimmt auf den Advent ein. Ich werde das von Dir vorgestellte Sauerbratenrezept in den nächsten Tagen nachkochen! Danke für Deine Rezepte. Du machst das superschön! ❤
Den Kölner Sauerbraten mögen wir auch sehr gerne !!!!!!!!
Ina Mertznich Hallo, liebe Ina ! Genau so und nicht anders kochen wir Kölner den Sauerbraten !. Habe an Muddi auch schon einen Kommentar geschickt, wie " wir Kölner " es handhaben. Mit Printen und Rosinen ! Aber den Tipp, die Soße mit Zuckerrübensirup abzuschmecken kenne ich auch. Liebe Grüße an dich und meine alte Heimat...
@@dorishubscher8299 Ist ja eh der beste Sauerbraten den es gibt.... 😂😂.
@@inci2 Mit Rübenkraut wird auch im Rheinland experimentiert…wenn die Soße zu sauer ist kommt Rübenkraut zum Einsatz! Wird doch vor den Toren Kölns hergestellt: „Grafschafter Goldsaft“ der gemeine Kölner nennt das Zeug „Krücksche“. Gehört auch zu Reibekuchen (Kartoffelpuffern) dazu. Auch schöne Grüsse an Dich und Deine neue Heimat!
das ist wieder eine regionale Sache und deswegen soll es auch jeder machen wie es passt, wir in Franken nehmen Soßenlebkuchen zum binden z.B.
Hallo Muddi, meine Mutti hatte schon ziemlich hart gewordene Lebkuchen gehabt die ich Dan einfach dazu getan hatte während der Braten im Ofen war. Ich hatte dann auch keinen weiteren Zucker gebraucht.
Ich hatte auch das Fleisch samt den ganzen Sud in eine Plastic Tüte mit Reißverschluss getan. Konnte dann das ganze so drei Tage im Kühlschrank ruhen ohne das ich das Fleisch drehen musste. Das ist gut wenn das Fleisch nicht so gut bedeckt werden kann mit dem Sud.
Tschüss. Ich habe jetzt Hunger.
@ Karin Ehrlich: Muddi hat ja schon in Ihren Videos erwähnt, dass sie möglist Plastik vermeiden möchte.
Ich habe noch nie selbst Sauerbraten gemacht. Nach dieser wundervollen Vorstellung und „super Mutti Erklärung „bin ich so entspannt , und sicher ,das es mir auch gelingen wird. Danke❤
Gutes Gelingen ❤️👍
GUTEN MORGEN ! MUDDI ! DANCKE FŪR DAS SCHÖNE REZEPT ! WUNDERBARE ERKLÅRUNG ! WERE ES BALD NACHKOCHEN ! DANCKE SCHÖN ! 😊👍👍👍❤ V. G. EVY
der kleine feine Unterschied zwischen Mitteldeutschland und Oberfranken (Brot oder Soßenlebkuchen 😆). Mach weiter so, du bist 10-mal kompetenter als Steffen Henssler 😎. Man kann immer über regionale Varianten reden, aber du bist einfach authentisch 😘. Mal wieder liebe Grüße aus Oberfranken (Ex-Berliner). Bürgerliche Küche ohne Schnickschnack, so muss das sein.
Dankeschön und liebe Grüße zurück 🙋♀️
Muddi ist sehr sympathisch und kompetent.
Dankeschön
Da läuft mir das Wasser im Mund zusammen😊😋🤤
Ach wie lecker!! Das wird unser Weihnachtsessen am 2. Feiertag
Hallo, liebe Muddi und liebe Fangemeinde. DAS IST EIN BILDERBUCH-FLEISCHSTÜCK für einen Sauerbraten. Hmmmmmm, ein Gaumenschmaus, so ein Sauerbraten. Jetzt werde ich mir wahrscheinlich einige böse Gedanken einhandeln aber.....ich liebe Sauerbraten vom Pferd!!!
Jedenfalls ist es ein herrlicher Braten, der mit zu unseren Favoriten gehört. Bei uns kommt noch Creme fraiche in die Soße....ist halt Geschmacksache. Auf jeden Fall kommt Rübenkraut dran!!! Das ist der Kick!
Vielen Dank für Deine Inspiration, werde mir auch mal wieder dieses leckere Gericht vornehmen. Allerseits gutes Gelingen und guten Appetit und Dir, liebe Muddi, danke für das "leckere" Video. Bis bald wieder, in Deiner Küche.....liebe Grüße aus Berlin ❣🙋♀️🍃🍁🍂
Tolle, entspannte und lehrreiche Kochreihe. Ich finde die Art und Weise, wie Muddi kocht und erklärt so wunderbar, daß mir schon beim Zuschauen das Wasser im Mund zusammenläuft. Da macht das Nachkochen richtig Spaß. Vielen Dank für diese tolle Doku-Reihe.
Das freut mich sehr! Liebe Grüße Muddi
Alles, was ich bis jetzt nachgekocht habe, hat super lecker geschmeckt, aber das Rezept vom Sauerbraten kommt zur rechten Zeit, gehe gleich einkaufen und das WoEnde ist gerettet. Ich liebe diese säuerliche Soße und natürlich das zarte Fleisch; ein wunderbares bodenständiges Essen. Das mit dem Rübensirup war mir auch neu.
Guten Tag liebe Dorothee 🤗,
habe heute morgen schon reingelunzt und das wunderschöne Stück Rindfleisch gesehen, toll.
Ich bereite diesen Festtagsbraten bis auf eine zusätzliche Portion Rotwein genauso zu. 🍷🍷🍷
Dazu gibt es meistens Serviettenknödel, Rotkraut und Rosenkohl, eben an Festtagen💪
Ich danke dir ❤️lich für das schöne präsentieren dieses superleckeren Rezeptes !!!
Wünsche dir und deiner Familie ein frohes Wochenende 💐
Liebe Grüße zurück und dir auch ein schönes Wochenende 🙋♀️
Liebe Muddi,
da hast du sehr gutes Fleisch gekauft. Sauerbraten gibt es bei uns zu Weihnachten.
Eins meiner Leibgerichte.
Guten Morgen liebe Muddi, wieder eine schöne Kochstunde mit dir, einfach super und dann noch mein Lieblingsgericht. Wie immer ganz toll von dir erklärt und habe auch einige Tipps dazu gelernt. Und wie gesagt, kein Fernsehkoch kann es besser. Liebe Grüße von mir und bleibe gesund.
Toller Sauerbraten. Sehr schön erklärt. Habe ich erst einmal gekocht und bekomme nun wieder Lust, einmal wieder Sauerbraten zu kochen.
Das freut mich sehr!
Danke! Großartig, genau so wie in unserer Familie gekocht wurde. Endlich mal ein authentisches Video von jemandem, der wirklich kochen kann! Du hast meine Gedächtnislücken aufgefüllt, ich kann den Braten schon riechen - lecker! Vielen vielen Dank!
Das freut mich sehr!❤️
Da bleibt nur ein zu Schreiben. Mhhhhhhhhh💖💖💖💖💖💖💖💖❤️
Vielen Dank fürs Vorkochen! Sauerbraten ist mein Leibgericht aus Kindertagen. Diesen zu bereiten, war immer Vaters Aufgabe. Chefsache, sozusagen. Rübensirup gebe ich auch immer gerne mit an den Braten. Die Geheimzutat aus der gelben Packung. 😉 Für den Sud eignet sich auch fertig gemischtes Einlegegewürz für Fisch recht gut. Bei uns gibt es das lose im Einzelhandel. Da sind dann Senfkörner, Wacholderbeeren, Pfeffer, Piment, Nelken und Lorbeer bereits enthalten. Den Tipp mit den Brotkanten werde ich beim nächsten Braten einmal ausprobieren. 👍
Thanks for another great video. I appreciate that you clearly show all of the ingredients and steps so that I can understand without the language.
Thanks so much 🧡 If you hava any question, I will try to answer. Muddi
Schön beim zuschauen läuft mir das Wasser im Mund zusammen und dann noch so super sympathisch erklärt....
Was soll da noch schief gehen!? Vielen Dank und guten Appetit für alle, die es auch so ausprobiert haben ❤
Danke für die schöne Rückmeldung. Liebe Grüße ❤️
Hallo Muddi, in Franken nehmen wir anstatt der Brotkante einen Soßen Lebkuchen für die Sauerbraten Soße. Danke für das schöne Rezept und bleiben Sie gesund. Ich freue mich schon auf die nächsten Rezepte. 💐
Sossen Lebkuchen aus Weißenstadt Oberfranken 🤗
@@edithmuller7320 Ja, das kenne ich auch. Man kann aber auch einen ganz normalen dunklen Lebkuchen dazu nehmen (so machen wir es hier in Österreich)....
Tolles Video! Macht wirklich Lust aufs Kochen und erinnert mich an das Essen meiner Mutter und Großmutter! Top. Danke liebe Muddi!
Oh wie ich mich freue. Das ist heute "Wünsch dir was" für mich. Lb. Muddi, Danke für die schöne Anleitung zum Sauerbraten. Ich kann mich so vage daran erinnern, daß meine Mutter Pumpernickel zur Soße gegeben hat. Am 1. Advent werde ich ich Sauerbraten ala, Muddi haben. Toll und tausend Dank! Ich freue mich darauf, mich demnächst an deinen Sirupplätzchen zu versuchen. Hoffe, daß sie mir gelingen. 🤔
Letzte Woche hatte ich übrigens den Kasseler Braten . Was soll ich sagen, geniales Rezept. Auch dafür lieben Dank! Herbstliche Grüße sendet an dich lb. Muddi 🥰 sowie allen anderen Topfguckern 😀Jutta aus Bielefeld 🍀🍀🍀
Das freut mich sehr! Viel Spaß auch mit den Sirupplätzchen! LG Muddi
Hallo Muddi es bereitet mir immer große Freude Ihnen beim Kochen zu zu sehen 👍 muss dann immer sehr oft an meine Mami denken die schon im Himmel ist❤️ sie kochte auch sehr gerne und auch deftig so wie sie und wir Kinder durften immer mithelfen 👍 freue mich schon auf das nächste Video 👍🍀
Vielen lieben Dank
Dankeschön für die schöne Beschreibung. Werde ich unbedingt ausprobieren. Ein kleiner Wermutstropfen ist für mich das Einwickeln in Alu-Folie. Aluminium reagiert mit allem was irgendwie sauer ist und Aluminium ist ein hochwirksames Gift in schon allerkleinsten Dosen…
Dann hast du sicher eine Alternative parat 👍
@@kochenmitmuddi Ein passender Topf mit Deckel oder eine Form aus Glas oder Keramik gehen bestimmt auch, um das Bratenfleisch ruhen zu lassen.
Lecker lecker. Ich liebe Sauerbraten. Meine Eltern kochen den auch so.
Hallo Grüße dich du erklärst das wunderbar nach deinem video traue ich mich auch darüber und hoffe es gelingt mir
Da schmilzt auch das Herz ,so lecker !😋😋😋
Mönsch Muddi, wie immer ein wunderbares Video von Dir! Herzlichen Dank für den Sauerbraten und ganz liebe Grüße aus dem schwarzen Wald!
Sieht super lecker aus,da möchte man sich gleich an den Tisch setzen👍😋👌
Dankeschön 😋
Muddi ~ uns laeuft das Wasser im Mund zusammen !
Und wie es im Haus duftet !
Das macht grossen Appetit !
Das freut mich sehr!
Hallo Muddi, vielen lieben Dank für Dein Saerbraten Rezept. Du machst das mit Deinen Rezepten richtig toll. 💕💞💝
Sehr gerne 🤗
Heute war quasi der Final Tag. Angesetzt habe ich den Braten am 1.April, so hatte er jetzt wirklich lange Zeit zum Durchziehen. Und es hat sich sooo mega gelohnt. Das bleibt nun UNSER Lieblings-Sauerbraten Rezept ❤ Vielen Dank fürs teilen.
Das freut mich sehr! Ich wünsche einen schönen Ostermontag ❤️
Das ist ein passendes Gericht für die Festtage die jetzt immer näher kommen. Statt Brotkanten nehme ich Soßenkuchen..das gibt dem ganzen eine weihnachtliche Note.
A. N. Was ist denn bitte Soßenkuchen ???? Das habe ich noch nie gehört. Bei uns im Rheinland nimmt man trockene Gewürzprinten. In der Weihnachtszeit gekauft und in einer Dose aufbewahrt, hat man davon das ganze Jahr über was. Denn Sauerbraten gibt es bei uns öfter mal.
@@inci2 Soßenkuchen ,ist eine Art Haltbarer Lebkuchen...ideal auch für Gulasch ☝️wird mit den Händen oder mit der Reibe zerbröselt und dann einfach mit gekocht. Bitte darauf achten nicht zuviel auf einmal, sonst kann die Soße zu dick werden..und der Geschmack zu weihnachtlich 😉.Gibt es bei Kaufland,Rewe Edeka..in verschiedenen Ausführungen.
@@a.n.5621 Vielen Dank für deine Info. Hier in Niedersachsen sucht man leider vergebens danach, Man kennt es nicht, also wird es auch nicht verkauft. Ich hatte vor langer Zeit schon einmal danach gesucht. Es war bei mir in Vergessenheit geraten. Ich denke, in Sachsen gibt es auch keine Pinkelwurst zu kaufen. Eine eklige Grützwurst die im Norden in den Grünkohl kommt. Ich kann mich mit dem Zeug nicht anfreunden. Bei mir kommt in den Grünkohl Speck, eventuell Kasseler und ausgebratene Mettenden. Schon der Name PINKEL-Wurst ruft bei mir Brechreiz hervor. Einmal probiert - nie wieder !
@ inci2: In SH gibt's das auch nicht. Dafür aber sogenannten Frühstückskuchen (jetzt in der vorweihnachtlichen Zeit). Der geht auch gut. LG
@@judithriemann2841 =K ! Frühstückskuchen kenne ich. Aber ich bleibe lieber bei meinen gewohnten Printen.. LG
Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen... nur beim zuschauen. 🤤 rieche es bis hier hin... Danke dir ! 💙
Hallo Muddi,
Mit deiner Hilfe, werde ich das erste mal Sauerbraten machen. Habe mich bisher nicht getraut.
Meine erwachsenen Söhne ( 36 Jahre, 27 Jahre) vervollständigen ihre Kochkünste auch mit deinen Kochvideos.
Ich bin mir jetzt schon sicher, dass du eines Tages für dein nationales/ gesellschaftliches Kochengagement einen Preis bekommen wirst.
Das ist doch die größte Ehre, wenn Menschen sich Dinge wagen, die sie vorher noch nicht probiert haben und junge Menschen wieder bodenständig und mit frischen Zutaten kochen! Danke für die schöne Rückmeldung ❤️
Guten Morgen liebe Muddi, ich liebe Sauerbraten.
Danke für das tolle Rezept.
LG Sandy 🤗👍👍👍
Die gute Hausmannskost...😃
Welche eine Wohltat auf geschmackliche Bodenständigkeit zu treffen 😋
Sauerbraten möchte ich auch einmal selbst kochen, mit deinem Rezept werde ich es hoffentlich auch hinbekommen!
Mit schmackhaften Grüßen!
Der Schmecksoleck 🤓👆🏻
Liebe Grüße zurück 🙋♀️
Was für schöne Nachrichten am Morgen.Ich freue mich auf das Video und dann kann Weihnachten kommen.
Das freut mich!
Petra Mehlberg Sauerbraten schmeckt uns eigentlich das ganze Jahr über. Nicht nur zu Weihnachten..
Danke für den Sauerbraten. Ein richtiger Augenschmaus. Du bist sooo sympathisch. 😍
Dankeschön 🤗
Ich koche selbst super gerne und bei dir gibt es wirklich die besten Rezepte! Es ist schön wie viel Zeit du dir nimmst und die sympathische Art und Ruhe mit der du alles erklärst ist einfach zuckersüß! Vielen Dank dafür :)
Vielen lieben Dank
Hallo liebe Mutti,
erstenmal möchte ich mich bedanken für all die liebe ,Zeit und Arbeit die du in deine Videos steckst .
Leider habe ich meine Mutter sehr früh verloren . Ich erinnere mich gerne an die Zeit wo sie und ich gekocht haben. Dies ist leider nicht mehr möglich .
Sie war genau wie du vom Charakter. Sie erklärte es genauso gut , die Rezepte sind fast identisch und auch deine liebe und nette Art sind gleich .
Dank deiner Videos fühlt es sich so an als wenn ich ihr beim Kochen zuschaue .
Dafür danke ich dir von ganzem Herzen ❤
Meine Mutter hat immer einen Bohnensalat dazu gemacht . Diese länglichen Bohnen mit Zwiebeln, Essig und bohnenkraut denke ich . Leider wird es nie wie bei ihr .
Kannst du vielleicht mal ein Video drehen wie du Bohnensalat machst ?
Alles Liebe
Dein Sebastian
Danke für die lieben Worte. Ich schreibe mir den Salat mal auf die Wunschliste. LG Muddi
Retro Gaming Lieber Sebastian... du hast so nette Worte gefunden für " unsere " Muddi. Ich hatte glatt Tränen in den Augen. Ich kann mit dir mitfühlen. Zwar hat meine Oma die Mutter ersetzt und ich habe ihr oft beim Kochen geholfen, aber es gelingt mir bis heute nicht, die Speisen so zu zubereiten das sie wie bei Oma schmecken. Irgend etwas ist immer anders. Ich habe es in vielen Jahren akzeptiert, aber immer wenn ich ein Gericht á la Oma koche, ist sie in Gedanken bei mir . Dank Muddi habe ich nach langer Zeit das Lieblingsgericht meiner Kinderzeit wieder entdeckt... Quarkkeulchen ! Ich bin nun 70 Jahre alt, und habe diese Köstlichkeit fast 60 Jahre nicht mehr gegessen. Als ich sie auf dem Teller liegen und den ersten Bissen im Mund hatte, kamen mir die Tränen. Die Erinnerungen holten mich ein. Auch wenn meine Keulchen noch nicht an die meiner Oma heranreichten, so habe ich jeden Bissen genossen. Ich bin sicher.. Die nächsten Keulchen werden besser schmecken. Ein bisschen Übung, ein bisschen die Geschmacksnerven sich erinnern lassen... So wie du mit dem Bohnensalat. Warum es nie so wird wie aus der Erinnerung ? Ganz einfach.. Mutter oder Oma wussten genau wie und welche Gewürze sie einsetzen mussten, damit die Gerichte immer gleich schmeckten. Ich experimentiere seit Jahrzehnten an der Linsensuppe Süß-Sauer herum . Es funktioniert einfach nicht. Trotzdem esse ich die Suppe gerne und denke dabei an Oma. Also, lieber Sebastian. Nicht traurig sein. Wenn du nur annähernd in die Richtung kommst, wie deine Mutti gekocht hat, ist doch schon viel gewonnen. Und ich bin sicher. Muddi wird dir auf die Sprünge helfen. Liebe Grüße
@@inci2 🤗🧡
@@inci2 du hast vollkommen recht. Irgendwie hat Oma immer die leckersten sachen gemacht. Ich weiß noch beim Frühstück hat es Toast gegeben . Die haben so gut geschmeckt. Obwohl ich die selben Toast, den selben Toaster und die selbe Butter benutze schmecken sie anders . Aber Omas Rezepte waren einfach die besten . Kartoffelsalat zb war ein Traum. Wichtig ist nur das man die Zeit nie vergisst und jede Minute mit Oma oder Mutter nutzt
@@Tierheim-Hilfe Vielleicht liegt es auch am Geschmackssinn ? Kinder haben da noch viel feinere Geschmacksnerven als Erwachsene ! Oder wir glorifizieren einfach diese Dinge ??? Was ich mal wieder essen möchte, ist so ein weichgekochtes Frühstücksei von damals ! Meine Güte, was war das lecker ! Ich habe heute noch diesen nussigen Geschmack auf der Zunge. Dieses fast schon Orangefarbene Dotter vor Augen ! Ich habe die teuersten Bio Eier gekauft, aber nicht eines kam dem Geschmack nur annähernd nahe. Das liegt daran, das man Hühner heute anders füttert. Selbst wirklich freilaufende Hühner bekommen ein anderes Futter als damals. Die Hühner meiner Tante liefen auf einer Streuobstwiese herum. Pickten hier mal einen Wurm, da mal einen Käfer auf. Sie bekamen Kräuter mit in ihr Körnerfutter, auch mal Essensreste aus der Küche. Dazu kommt, das wir Kinder nur einmal in der Woche ein Ei zu essen bekamen ! Gab es z.B. Spinat mit Spiegelei, war das Sonntagsei gestrichen ! Pfannkuchen wurden mit höchstens zwei Eiern zubereitet. Nun.. ganz so hat sich mir diese Vorsicht nie erschlossen. Denn in der Osterzeit gab es Eier satt. All die bunten Dinger mussten ja irgendwie verarbeitet werden... Meist als Salat oder auf Brot. Zu meiner Kinderzeit war die Annahme geltend, das zu viele Eier Kindern schadet. Hat was mit den Keimdrüsen zu tun und ist eigentlich gar nicht so eine falsche Annahme. Wenn man sieht das wir damals viel länger Kinder waren im Gegensatz zu heute, ist da was wahres dran. Die Ernährung spielt eine sehr wichtige Rolle.
Oh ja.. Omas Kartoffelsalat zu Heilig Abend mit Würstchen... Ich bekomme den Salat nie so hin. Trotzdem ist es bei uns eine Tradition. Heilig Abend ist Kartoffelsalat angesagt ! Ich glaube, wir müssen uns einfach damit abfinden, das nichts mehr so schmeckt wie in Kindertagen. Wir trinken als Erwachsene Kaffee, man raucht, trinkt Alkohol, isst scharf... Das alles trägt mit dazu bei, das wir nicht mehr so schmecken können, wie als Kinder. Ich habe mir vor einiger Zeit mal verschiedene Süßigkeiten gekauft, die ich aus Kindertagen noch kannte. Salmiakpastillen z.B... Veilchenpastillen aus der Apotheke.. Nappos.. diese kleinen Salinos aus Holländischem Nugat mit Schokolade überzogen.. Ich wollte einfach mal wieder den Geschmack meiner Kinderzeit auf der Zunge spüren... Völlige Fehlanzeige ! Nichts davon schmeckte so wie ich es in Erinnerung hatte. Das liegt auch daran, das viele Rezepte abgeändert wurden. Lakritz Schnecken schmecken heute nur noch langweilig und fade. Ich habe es aufgegeben nach dem Geschmack der Kindheit zu suchen. Den gibt es wohl nicht mehr. Aber die Erinnerung daran, die kann uns niemand nehmen..
Super erklärt, jetzt ist natürlich wieder nachmachen angesagt - Danke dafür!
Ich liebe Sauerbraten. Danke für das Rezept.
Sauerbraten ist auch ein richtiger Schmackofatz, danke für den Tipp mit den Brotrinden! :)
Ich mache immer vor dem Backofen und dem kurzen Aufkochen 2 TL Honig rein. Zum Neutralisieren der Säure nehme ich auf die Menge zwei kleine Päckchen Natron. So bleibt die Säure trotzdem erhalten und ist nicht zu extrem und es kommt sehr gut der leichte Geschmack des Honig durch. :)
Das gute Natron! Hätte ich auch schon mal drauf kommen können. Danke für den Tipp 👍❤️
Danke für das leckere Rezept. Ich mache Rosinen und Lebkuchen an die Sosse...
Rheinischer Sauerbraten halt
Sehr gut 👍❤️
Danke Muddi,einfach gut erklärt werde ich Weihnachten KOCHEN!!!!!
Deine Familie hat wirklich eine geniale Küchenfee :P
Dankeschön 😋
Liebe Muddi.
Gerade ist mein Sauerbraten fertig geworden.
Beim nächsten Mal werde ich nur die Hälfte von dem Sud nehmen und den Rest mit Bratenfond auffüllen.
Wir mögen es gerne etwas milder.
Aber ansonsten ein super Rezept.
Fleisch butterzart.😊
Schönes Wochenende.
Danke für die schöne Rückmeldung. Ich hoffe, es war nicht zu sauer. Ja, passt es einfach nach eurem Geschmack an. LG Muddi ❤️
Wenn ich das Wort "Sauerbraten" ankündige, verzieht meine Frau grundsätzlich das Gesicht . . .
Dabei kann man doch - in jede Richtung - korrigieren. Jedenfalls beim nächsten Versuch . . .
Hallöchen Muddi,
da ist man jetzt 44 Jahre verheiratet, 63 Jahre jung 😉 und ich habe es geschafft endlich einen Sauerbraten zu machen und was soll ich schreiben 😊 mein Mann war begeistert und ich erst mal
Danke für das tolle Rezept und du hast es so toll erklärt 🫶
Das freut mich sehr 👍
sieht einfach nur lecker aus Muddi.und nun weis ich was ich an meinem Geburtstag zu essen mache
Guten Morgen Muddi, den Sauerbraten hatte ich tatsächlich vergessen und dabei überlege ich oft , was ich kochen kann. So habe ich den früher auch gemacht. 😋😋es wird höchste Zeit
Danke für dir Erinnerung 👍
Das war wieder soooo klasse, mache ich natürlich nach, vielen Dank für die tolle Einweisung 👍❣️😋
Danke für's Rezept 👍🌹
Richtig Klasse. Du weisst, as du tust.
Mein Bräter ist von STAUB. Geht auch.
Dankeschön ❤️
Hallo liebe Muddi, das werde ich bestimmt ausprobieren 🤩. Ich werde Rotwein nehmen…. Ist mir sympathischer. Danke für das tolle Rezept. Das ist lieb von dir!
Hallo guten Morgen Muddi sieht super lecker aus, ich mach es genauso bis bald schöne Woche noch 🤗👌😋
Danke gleichfalls
Ich kann mich dem nur anschließen 👍❤️. Ich schreibe sonst auch nie, aber hier muss ich es einmal tun. Es ist einfach sooo schön. Ich habe schon 4 Rezepte nachgekocht. Alles hat super geschmeckt und als nächstes kommt der Sauerbraten dran. Mach weiter so!!!! Du bist so toll und liebenswert. Vielen Dank für deine Inspirationen. LG 🤗👏
Danke für deine lieben Worte und weiterhin gutes Gelingen ❤️
Vielen Dank für Ihre leckere Rezepte .bleiben sie immer gesund.
Guten Morgen Muddi. An Sauerbraten habe ich auch schon gedacht zu machen. Da ich aber mein Rezept verloren habe, bin ich dir sehr dankbar, dass du deins hier zeigst. Das werde ich gleich abspeichern. Vielen lieben Dank dafür. Ich wünsche dir einen schönen Tag. Liebe Grüße Katja
Liebe Grüße zurück
Guten morgen ich freue mich immer wieder diese schőne kochstunde anzusehen ♥️
Hallo liebe Muddi, ich habe vor ein paar Tagen dein Kochkanal entdeckt und bin total begeistert. Ich habe noch nie jemand gesehen der seine Rezepte mit soviel Liebe und Charm präsentiert. Es macht soviel Spaß dir zuzuschauen und man bekommt richtig Lust es gleich nach zu kochen. Was mir am besten gefällt, ist das es Rezepte sind die ich noch von meiner Kindheit kenne. Ich koche selbst sehr gerne und freue mich viele Tipps die man schon fast vergessen hat wieder aufzufrischen. Kennst du noch das Rezept " Fischhäckerle "? Das hat meine Mutti früher öfters gemacht, dazu gab es Pellkartoffeln und Gartensalat. Mach weiter so ,ich bleibe ein treuer Fan. LG Monika aus Thüringen🤗❤
Liebe Monika, unter dem Namen kenne ich kein Fischgericht. LG Muddi
@@100ich5 Vielen lieben Dank👍
Monika Fröbisch Muddi ist Spitze... keine Frage ! Aber es gibt noch viele andere vergleichbare Kanäle mit Göttlichen Rezepten. Muddi ist für mich nicht das A+ O, sondern eine Bereicherung.
@@inci2 so sehe ich mich auch 👍
@@kochenmitmuddi Danke, das du nicht beleidigt bist, wegen meinem Kommentar. Deinen Kanal liebe ich, weil du kochst wie Oma und Mutter zu meiner Zeit. Aber ich bin auch neugierig auf andere Rezepte. So habe ich vor längerer Zeit mal einen Kanl entdeckt, der einen perfekten Pizzateig vorgestellt hatte. Der Teig soll bis zu 72 Stunden im Kühlschrank gehen. Sehr ungewöhnlich. Der Teig wird mit nur 2 gr, Hefe angesetzt. Ich habe es ausprobiert und war begeistert. Pizza... nur noch auf diese Art und Weise ! Für Braten. Suppen und sonstige Leckereien habe ich ja deinen Kanal. LG
Ja, vielen Dank für dieses Rezept. Total lecker, habe den Braten fertig für den 1.Advent,sprich morgen.
Wir freuen uns auf Morgen.
Dir liebe Muddi, eine schöne Vorweihnachtszeit, alles Liebe dir
Liebe Grüße aus dem schönen Thüringen
Jedes Video ein Genuss! Fühl dich geknuddelt und bleib, wie du bist 🥰🙂
Dankeschön 🤗
Ein sehr schönes Video, wir nehmen anstatt Brotrinde Soßenlebuchen. Die Qualität der Hoffmann Pannen und Töpfe kann ich bestätigen, sind zwar etwas teurer, aber dafür hat man Qualität.
Liebe Mutti
Der Sauerbraten ist mein Lieblingsgericht mit Rotkohl und Kartoffelklössen.
Viele Kochrezepte und Kochvideos habe ich angeschaut. Dein Sauerbraten hat alle um Längen geschlagen, denn Dein Sauerbraten ist mit Liebe gewürzt und zubereitet - vielen Dank, daß wir zuschauen durften. So hat meine Mutter ihren Sauerbraten zubereitet. Leider lebt nicht mehr, jedoch die Erinnerung an eine schönere Zeit kommt wieder bei deinen Bildern zurück Es ist wie bei Muddi in der Küche - Danke Dir und alles gute und ich freue mich auf weitere Kocherlebnisse bei Mutti in der Küche. Alles Liebe von Karl aus Duisburg 09.11.2022
Lieber Karl, danke für die berührenden Worte. Gerade heute, am 9.11. ist es für mich ein besonderes Geschenk, dass es überhaupt so möglich geworden ist. Liebe Grüße aus Stendal nach Duisburg - ohne Grenze und Kontrolle 🙋♀️🧡
Werde ich genauso nachmachen 👍
Sehr ausführlich und einfach erklärt! Einfach klasse! Vielen Dank für das tolle Rezept! Liebe Grüße Jörg & Tim 😊
Vielen lieben Dank
@@kochenmitmuddi sehr gerne doch 😊
Sauerbraten - das kann ich nicht! So hab ich immer gedacht. Und nun hab ich dein Video angeschaut... Nun trau ich mir das wirklich zu und werde das nächsten Herbst/Winter bestimmt mal ausprobieren. : - )
Das freut mich sehr!❤️
Ich musste heute über Akkord Zeit ein Fertigeingelegten Sauerbraten Nachwürzen den die Frau geholt hat der ja ansich überhaupt nicht genieß bar ist. Mit deinem Rezept konnte ich wenigstens noch etwas retten und die Soße schmeckt . Vielen dank fürs Rezept 😀
Freut mich, dass es am Ende doch alles gut war 👍
So schön alles wieder gekocht und tatenlos erklärt.vielen dank dafür.es ist immer wieder ein Augen und Ohrenschmaus,wenn du für uns kochst.
Elke Schneider Tatenlos erklärt.... 😂😂😂😂 Du meinst sicher tadellos erklärt. Dein kleiner Irrtum hat mich sehr zum Lachen gebracht. LG.
Hallo Kochen mit Muddi, ich bin ganz zufällig auf das Video gestoßen. Ich habe immer schon mal einen Sauerbraten machen wollen, habe mich aber nie ran getraut. Aber du erklärst das so gut und bist so Sympathisch. Ich schaue dir sehr gerne zu. Es sieht so einfach aus, das ich es ausprobieren möchte mit dem Sauerbraten. Vielen lieben Dank.
Gutes Gelingen!
Rübensirup... was für eine tolle Idee!!! 🥰🤩
Lecker !!!! Das könnte ich nicht nur Weihnachten verdrücken.
Kann ich verstehen👍
Sauerbraten. Mein Leibgericht. Werde ich Weihnachten für die Familie zubereiten. Im Backofen habe ich ihn noch nicht zubereitet. Werde ich auf jeden Fall genau so ausprobieren. Ich nehme auch Rübenkraut und 2-3 Prinzen anstelle von Schwarzbrot
Ich liiiieeeebe Sauerbraten (als Rheinländerin ;-)) und das ist ja ein supertolles Stück Fleisch was du da hast. Wünsche dir ein schönes Wochenende.
Wünsche ich dir auch
Liebe Muddi , einfach Phantastisch lecker sieht das aus .LG ❤❤❤❤👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻und guten Appetit.
Hallo Muddi und vielen lieben dank für des video!
Werde ich auf alle fälle demnächst mal nach kochen!
Sieht mega gut aus!!
Freu mich schon auf das nächste video!!
Das freut mich 🤗
❤😊👍Ģuten Morgen liebe Muddi,schön dich wieder hier zu sehen.Du erklärst das immer so toll.
Meine Mutter hat das früher genauso gemacht.Seit meine Mama nicht mehr da ist habe ich seid dem
nicht mehr gegessen.
Für mein Mann ist es nicht so sein Fall, er mag den säuerlichen Geschmack nicht so gerne.Ich wünsche
Euch eine schöne Restwoche. Liebe Grüsse Angelika.👍❤
Liebe Grüße an dich zurück 🤗🧡
Angelika Radtke Liebe Angelika... ich habe im Laufe vieler Jahrzehnte immer wegen meinen Mann aus falscher Rücksichtnahme heraus gekocht. Er mochte keinen Kohl solange es sich nicht um Rotkohl oder Sauerkraut handelte. Komischerweise aß er aber auch Weißkohlsalat... Ich liebe Kohl in allen Varianten und habe ihm zuliebe darauf verzichtet. Vor ein paar Monaten war Schluss mit meiner Akzeptanz ! Ich kochte eine Kohlpfanne mit Hack und Spitzkohl. Ach... und siehe da... es schmeckte ihm ! Auch Chinakohl als Salat zubereitet wird neuerdings gegessen. Für mich ein grandioser Erfolg ! Sauerbraten mag er ja zum Glück. Mein Vorschlag an dich... Mach dir deinen Sauerbraten ! Muss ja nicht direkt ein Kilo sein. Und für deinen Mann gibt es eben zu den Klößen und dem Rotkohl eine Bratwurst... Schluss aus die Maus . Genau so mache ich mir seit zwei Jahren meine geliebte Kürbissuppe. ER bekommt dann eben eine Pizza oder einen strammen Max. Ich bin jedenfalls nicht mehr bereit auf meine Lieblingsspeisen wegen IHM zu verzichten. Irgendwie kann man immer einen Kompromiss schließen. Liebe Grüße
Sehr gut gemacht, ich mache Apfelkraut Portwein und Printen rein , sonst wie alles wie sie , vielen Dank 👍👍🌹 alles gute !"
Danke für den Tipp! LG Muddi ❤️
Habe mich noch nie an Sauerbraten gewagt, werde heute mal alles einkaufen und nachkochen, bin sehr gespannt - wieder ein sehr gutes Video
Viel Erfolg!
@@kochenmitmuddiHerzlichen Dank,die Schritte sind so gut erklärt da kann ja nix schief gehen.
Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezepte 🙏 so wunderbar erklärt es macht einfach nur Spaß dir zu zuschauen ich muss unbedingt Rinderbraten kaufen 🤤ganz liebe Grüße von Sieglinde 👋🙋🏻💖
Sehr gerne 😊
Das hört sich soo gut an,habe ich seid Jahren nicht mehr gemacht, wird nachgekocht,Danke für das Rezept🙋♀️👌👌👌🍀
Das freut mich 🤗
Ein sehr, sehr schönes Rezept. Wir lieben Sauerbraten auch sehr! VG Silke
Mhhh lecker!!! Meine Leibspeise. Bei uns kommen anstatt Brotkanten Aachener Printen mit rein.
Sehr schön!
Guten Morgen liebe Muddi ,ich kenne es mit Printen statt mit Brotkanten ,das könnte ich doch auch nehmen dazu 🤔
LG Birgit 🤗
Liebe Muddi .. heute habe ich Dein Sauerbraten Rezept gegoogelt…. Der Sud kocht schon ( ich nehme aber Wildschwein) bin gespannt…. Du süße Super- Muddi 😘
Guten Appetit 👍