Bonjour, j'ai déjà préparer des dizaines et des dizaines de cochon de lait et j'ai quelques conseils pour vous, même s'il y a plusieurs façon de faire Je vais uniquement vous parler de la technique et des choses à prendre en compte, pour les recettes chacun fait comme bon lui semble -Lors de l'embrochage de faite pas de distorsion musculaire avec les cuisse et les épaules, en fin de cuisson les articulations se liquifient et risque de les faires décrocher Il faut essayer de limiter les trous dans la couenne en l'embrochant et lors de cuissons (notamment si elle est trop rapide) le jus et le gras vont s'écouler et rendre la viande plus sèche et moins savoureuse L'inconvénient de cuire les patates sur le plateau c'est le risque que le jus et les cendres/braise tombés vont se mélanger - si vous souhaiter mettre une marinade faite le uniquement à l'intérieur du cochon, la couenne est imperméable et ne laissera pas la marinade rentrer dans la viande, même en fin de cuisson Privilégier une marinade sèche ou semi sèche et mettez la dans le cochon au moins la vieille pour que les saveurs parfume au maximum la viande Même si les saveurs de la marinade ne sera pas homogène partout notamment sur les cuisses, les épaules et le dos - ensuite à vue d'œil le cochon n'est pas asser cuit, généralement la peau dois être plus caramélisées jusqu'à ce qu'elle soit brune, même si elle est légèrement carbonisé ce n'est pas grave elle protège la viande, il faut garder à l'esprit que les cuisses mettent beaucoup plus de temps à cuir à cœur - le charbon sert uniquement à aider le démarrage du feu (comme vous le disiez ça ne donne pas de goût) , même si le feu manque un petit peu de puissance rajouter un peu de bois et ventiler le un peu - lors de la découpe, si le cochon est très bien cuit vous pouvez très simplement le désosser juste avec les mains,les os vont venir tout seul il faut juste utilisé le couteau pour les vertèbres et séparer les épaule/cuisse (pensez à des gants en latex qui protège de la chaleur, avec un petit seau d'eau froide à côté pour refroidir les mains si c'est trop chaud) -Je pense que la grosse pince brise les os et laisse des éclats qui seront désagréable sous la dent, en plus d'écraser la viande qui va s'effiler Le mieux reste le couteau, mais je conçois que c'est le mieux pour quelqu'un qui n'a pas les connaissances pour découper et séparer la carcasse
La légende raconte que certains Vegan on fait un AVC en voyant cette vidéo 🤣 Super intéressante cette vidéo, je pensais quelque peu inaccessible ce type de cuisson et finalement c'est largement faisable a la maison, merci pour le "tuto"
Alors là mon gars! Je partage ta chaîne a fond ! C'est excellent ! Enfin format français de bonne viandes belle cuisson et bien expliquer! Nickel mon gros ;) je m'abonne et je ’’like’’ direct!
Je ne mange pas de viande durant le Carême (sauf le dimanche) mais là j'en ai l'eau à la bouche. Vivement Pâques ! 😄 Excellente vidéo, très bien faite, bien documentée, bravo.
Je lance un appel et un conseil à tout ceux qui croiseront le chemin de cet vidéo. Si la vidéo ne vous plaît pas, quittez la ! On ne vous demande pas de balancer des commentaires de haines envers le gars. Si elle est trop gore pour vous quittez, sa suffit les bons vivants qui ce font allumez car il montre leur passion 😡.
Encore une vidéo qui fait rêver. Merci Rapha. Ceci dit rien ne vaut un cochon de lait comme ils font au Portugal appelé leitão á bairrada. Ils le font mariner de la veille. C’est simplement une tuerie.
C est magnifique ce que tu nous fait rafa . J ai acheter un louisiana series 7 et j ouvre un camion 😉 Y a beaucoup de toi car je suis un fan inconditionnel de toi . Merci pour tout ce que tu nous fait découvrir
SIF... tu sais pourquoi i ta donne faim mêmê si tu est musliman parceque toi c'est shejtan comment tu dis ça moi aussi je suis musliman mais je dis pas comme ça comment toi suphanallah
Trouvez le tournebroche professionnel à gaz Mobi-Grill (fabriqué en France et certifié CE) à la location ou avec prestation traiteur le plus près de chez vous : www.mobigrill.com/ou-louer/
@akh akhh Avec plaisir !! Je ne l’ai jamais fais.....quand on habite les grandes villes c’est compliqué..... Le dernière barbecue que j’ai fais c’était il y’a une semaine où on était en Break de 5 jours vers Poitiers .....mais c’était que des mergez et côtelettes.... Quand je vois comment le porc s’est apprécié....je comprends que c’est bonnnn et des amis me l’ont confirmé..... Bonne soirée frérot
Non non. J suis végétarien j’en ai rien à foutre. Ma seule question est : est-ce qu’il la enculé avant ou après la cuisson??? Sinon belle vidéo pour ceux qui mangent de la barbaque, comme ma femme et mes z’ enfants…. Bisous
@@LeBarbecueDeRafa Je voulais dire que la France est quand même un des plus grands pays concernant la succulente cochonaille et on peut en être fier, d'ailleurs tu nous le prouve avec cette vidéo. Après si ça se fait ailleurs dans d'autres pays... Tant mieux, pourquoi pas.
Super vidéo mais ce tourne broche coûte 2900ht car c'est du materiel professionnel de très bonne qualité. J'aprrecierais bien avoir les références d'un tourne broche un peu moins onéreux pour les particuliers. Merci et super vidéo qui m'a fait saliver !!! 😊
En tant que boucher je valide c’est parfait comme recette juste seul bémol ! Il faut le farcir pour un plus ! Et normalement Il faut recoudre le ventre pour garder le tout bien à l’intérieur Mais en tout cas ça donne envie !!
Je ne sais pas si tu avais fait exprès de mettre ton bras devant la camera lors de "l'insertion" de la broche mais je pense que c'est une très bonne chose pour la longévité de la présence de la vidéo sur la plateforme... Merci pour toutes les bonnes infos !
@@michelremy2910 ça a rien à voir il dit ca pour pas que la vidéo soit démonétisé. c'est humain de manger de la viande pourtant youtube a décidé que ca pouvait heurter certaine personne, donc s'il ne veut pas que ca vidéo soit démonétisé il a tout intéret à ne pas montrer ses images... même si entre nous même un enfant devrait avoir le droit de voir ca puisque c'est comme ca qu'on fait et il n'y a rien de dégoutant. c'est justement en le cachant qu'on rend ca dégoutant...
Salut Rafa, avec 4h de cuisson, badigeonné tous les 1/4d’heure le conchon de 8 kilos je n’ai pas besoin de sécateur pour le couper. Les os se détachent tous seuls! Bon appétit!
Soit un grossiste local en viande si vous avez une entreprise vous dites que c’est pour un repas d’entreprise, pour nous c’est souvent le cas. Sinon votre boucher. Comptez 60€ au grossiste, 120 130 chez le boucher
@@weshlahesss7862 super l'alphabétisation est a la logorrhée alors je vais vous donne une info mon grand la viande porcine crus ou mal cuits est la cause la plus fréquente d'infection par l'hépatite E dans l'UE, il y'a déjà plus de 21 milles cas d'hépatite E en 10 ans avec un multiplicateur par 10 sur la même période les gens croyez que l'eau était responsable alor que on a découverts que la viande en était la principal cause
Merci pour cette vidéo très instructive. Je souhaiterais acquérir ce petit bijoux,, quel est le prix approximatif du rôtissoire L1400 ? Merci par avance, Bonnement cochon, Denis
Ça serait intéressant que tu donnes les prix auxquels tu achètes tes pièces de viande Rafa... ça permettrait de se donner une idée du coût de la recette !
Bonjour @@LeBarbecueDeRafa, Merci pour cette vidéo intéressante, sais-tu dire à la louche combien coûte ce tourne-broche dans cette même version en 1400 ? Merci !
Il y en a certains que ça va déranger, en tout cas pas moi ! superbe video, ayant mangé du cochon à la rotissoir étant jeune, une tuerie. ce sont des choses rares de nos jours du cochon entier roti mais c'est quelque chose d'incroyable !!!! GG pour ta vidéo, ton courage et surtout ta simplicité
"Je vais prendre 5 secondes d'une vidéo, sortir les propos de leurs contexte et faire la même blague pas drôle en boucle pendant 10 ans. Je suis très intelligent"
"Je vais prendre 5 secondes d'une vidéo, sortir les propos de leurs contexte et faire la même blague pas drôle en boucle pendant 10 ans. Je suis très intelligent"
@Jacob Jackubowitzen faite je subit les recommandations des imposteurs puisque mes revenu sont directement liés aux bars et restaurants. Et vu que ça tiens aux débiles (qui n usurpent pas leur titre ) et qui ne respectent rien, tu cromprendras que ça navance pas vite cette histoire 😅. Donc tu vis donc sur le dernier rond point où on trouve encore des gilets jaunes 👍. Et c'est pour faire des bons gueuletons ou pour planifier la révolution ?
Surtout quand tas des voisins mouzouls manant qui te cassent les couilles. La bonne fumée de porc pour les faire fuir ! Tu peux aussi jeter des bouts de couenne par dessus la haie !
bonne vidéo j ai déja fait ca , j avais mis dans le cochon des branches de thym , romarin ,feuille de laurier , , mis des carottes nouvelles, et pommes de terre nouvelles dedans et recousus et mis au tourne broche , c était a tomber ,et sur le dessus une marinade maison
Salut Rafa, super matos, j'aimerais vraiment essayer tout ces mode de cuissons, mais en tant que particulier et sans sponsor impossible, actuellement 1 Weber Master Touch Prémium avec divers accessoires la facture monte très vite, se Week end essaye du Gyros de porc ( ta recette excellente, mais l'accessoire de chez Grillrost a 85 Euros sans les frais de port). Dommage mais je me pourrai pas essayer tous ses produits( Kamado, rôtissoire Politec etc. ) trop cher. Mais principalement que de super recettes et bien réaliser continue comme sa, merci.
il en faut pour tout le monde et je me dois de tout vous faire découvrir. Il y a des amateurs, des professionnels, des débutants et des experts. Il faut que tout le monde puisse s'y retrouver ! Pour le Gyros, tu n'as qu'a planter 3 brochettes dans un demi oignon et mettre la viande dessus ;)
@@LeBarbecueDeRafa Salut Rafa, merci pour ta réponse, mais juste pas les moyen d'essayé tout ces procéder de cuissons dommage, mais ne en moins que de super recette et vidéo géniale continue et ne t'arrête pas merci : Bruno
bonjour 1000 mercis! quelques questions: 1) quelles sont les règle de base à respecter pour avoir une peau croustillante? j'ai fait deux essais, à chaque fois, je n'obtient pas le croustillant... 2) quel devrait être grosso modo la température du feu au démarrage de la broche? 3) pour la marinade avec l'huile: on ne badigeonne qu'une fois? si non, à quelle fréquence? si on badigeonne trop svt, ça ne va pas faire perdre le croustillant? 4) idem pour le jus: hydrater régulièrement; grosso modo, à quelle fréquence? merci d'avance de vos réponses! msn
salut rafa, superbe video comme tjrs. mais après une demande de devis et une reponse de politec pour la rôtissoire en L1000 un peu plus petite que la tienne, a 2500€ + 55€ de frais d'envoie, ne pense tu pas que cela semble un peu exagéré ?????
Trouvez le tournebroche professionnel à gaz Mobi-Grill (fabriqué en France et certifié CE) à la location ou avec prestation traiteur le plus près de chez vous : www.mobigrill.com/ou-louer/
Comme d’habitude, excellente vidéo. Merci a toi d’un passionné à un autre.
Se né pas bon de manger le cochon 🐷
😂😂😂
Bonjour, j'ai déjà préparer des dizaines et des dizaines de cochon de lait et j'ai quelques conseils pour vous, même s'il y a plusieurs façon de faire
Je vais uniquement vous parler de la technique et des choses à prendre en compte, pour les recettes chacun fait comme bon lui semble
-Lors de l'embrochage de faite pas de distorsion musculaire avec les cuisse et les épaules, en fin de cuisson les articulations se liquifient et risque de les faires décrocher
Il faut essayer de limiter les trous dans la couenne en l'embrochant et lors de cuissons (notamment si elle est trop rapide) le jus et le gras vont s'écouler et rendre la viande plus sèche et moins savoureuse
L'inconvénient de cuire les patates sur le plateau c'est le risque que le jus et les cendres/braise tombés vont se mélanger
- si vous souhaiter mettre une marinade faite le uniquement à l'intérieur du cochon, la couenne est imperméable et ne laissera pas la marinade rentrer dans la viande, même en fin de cuisson
Privilégier une marinade sèche ou semi sèche et mettez la dans le cochon au moins la vieille pour que les saveurs parfume au maximum la viande
Même si les saveurs de la marinade ne sera pas homogène partout notamment sur les cuisses, les épaules et le dos
- ensuite à vue d'œil le cochon n'est pas asser cuit, généralement la peau dois être plus caramélisées jusqu'à ce qu'elle soit brune, même si elle est légèrement carbonisé ce n'est pas grave elle protège la viande, il faut garder à l'esprit que les cuisses mettent beaucoup plus de temps à cuir à cœur
- le charbon sert uniquement à aider le démarrage du feu (comme vous le disiez ça ne donne pas de goût) , même si le feu manque un petit peu de puissance rajouter un peu de bois et ventiler le un peu
- lors de la découpe, si le cochon est très bien cuit vous pouvez très simplement le désosser juste avec les mains,les os vont venir tout seul
il faut juste utilisé le couteau pour les vertèbres et séparer les épaule/cuisse (pensez à des gants en latex qui protège de la chaleur, avec un petit seau d'eau froide à côté pour refroidir les mains si c'est trop chaud)
-Je pense que la grosse pince brise les os et laisse des éclats qui seront désagréable sous la dent, en plus d'écraser la viande qui va s'effiler
Le mieux reste le couteau, mais je conçois que c'est le mieux pour quelqu'un qui n'a pas les connaissances pour découper et séparer la carcasse
J'en ai fait également quelques uns et je suis tout à fait d'accord avec toi 😉👍
Comment calculer le temps de cuisson, j'en fait 1 de 30kg sur un feu de 225 - 300
La légende raconte que certains Vegan on fait un AVC en voyant cette vidéo 🤣
Super intéressante cette vidéo, je pensais quelque peu inaccessible ce type de cuisson et finalement c'est largement faisable a la maison, merci pour le "tuto"
Pourquoi un Végan regarderait cette vidéo, rien qu'en voyant le titre il passe son tour va
Un bon paquet de cardiologues aussi :-)
@@pchouard a consommer avec modération 🤣
Cette fixation sur les vegan. La plupart vivent leur vie dans leur coin.
🤣🤣🤣🤣🤣
Alors là mon gars! Je partage ta chaîne a fond ! C'est excellent ! Enfin format français de bonne viandes belle cuisson et bien expliquer! Nickel mon gros ;) je m'abonne et je ’’like’’ direct!
@@monsieurd1357 le rapport ?
@@monsieurd1357 c'est parce qu'il a écrit "français" dans une phrase ?
Je ne mange pas de viande durant le Carême (sauf le dimanche) mais là j'en ai l'eau à la bouche. Vivement Pâques ! 😄
Excellente vidéo, très bien faite, bien documentée, bravo.
Magnifique comme d'habitude!!!! Je crois que je vais me faire ce petit plaisir avant la fin de l'été et inviter des amis ;)
Je lance un appel et un conseil à tout ceux qui croiseront le chemin de cet vidéo. Si la vidéo ne vous plaît pas, quittez la ! On ne vous demande pas de balancer des commentaires de haines envers le gars. Si elle est trop gore pour vous quittez, sa suffit les bons vivants qui ce font allumez car il montre leur passion 😡.
ca ma donner faim perso
@@zeywon6912 Pareil c’est ça la réelle gastronomie pour moi 🥰
J'ai grave faim j'aimerais que ce cochon finisse dans mon ventre
Personne a fait des messages de haine
@@jeanrigoledavance j'aimerais gouter le cochon 😋
Avoir un pote qui fait ce genre de truc... le rêve. Ça donne faim 😆
moi mon rêve c'est de pouvoir le faire moi même
Je connait un gars qui a la machine sont pere élève les cochon tkt grand
J avoue même si dans ce cas il s agit de Calibanisme, j aimerais bien goûter
Starfoullah
@@User95984 hum ont va t einviter a manger un bon petit porc mon rayouu
Encore une vidéo qui fait rêver. Merci Rapha. Ceci dit rien ne vaut un cochon de lait comme ils font au Portugal appelé leitão á bairrada. Ils le font mariner de la veille. C’est simplement une tuerie.
la progression de ta recette est très passionnante merci
Merci beaucoup 😋
Fallait oser le bébé animal, merci Rafa ,les végans en pls...J'adore!
Le cochon. C'est çà qui nous sauvera!
C est magnifique ce que tu nous fait rafa .
J ai acheter un louisiana series 7 et j ouvre un camion 😉
Y a beaucoup de toi car je suis un fan inconditionnel de toi .
Merci pour tout ce que tu nous fait découvrir
Félicitations !! dans quel coin ton foodtruck ?? :)
Pour fêter la fin du ramadan c'est sympathique
😭😭🤣🤣
J'en avais mangé chez un ami pour le ramadan, c'était succulent.
C'est bizarre ce même ami m'a appelé pour me dire qu'il a invité un cochon pour déguster un autre cochon
La PETA en sueur 😁 le cochon de lait c’est la vie 🙌🏻
On les emmerde!!!! De toutes façon avec leurs carences ils ne feront pas le poid...
Putain arrêtez de parler d'eux en permanence, on s'en branle...
Vous les faites exister à chaque fois que vous en parlez
Je kifferais manger un cochon comme ça 🥵🥵
Je suis musulman, mais tu m’a donné envie de goûter lol 😂.
Belle vidéo, et très beau le plat en bois d’olivier !.
@@yousrabf9595 tu connais le second degré sinon ?!!!
@@yousrabf9595 ferme la il fait ce qu’il veut
SIF... tu sais pourquoi i ta donne faim mêmê si tu est musliman parceque toi c'est shejtan comment tu dis ça moi aussi je suis musliman mais je dis pas comme ça comment toi suphanallah
Est aussi comment tu veux goûter shejtann inshallah allah j'aimes i t pardone
je suis musulman et je voulais posté un même type de commentaire mais j'ai pas osé, bravo
Agneau pour nos amis musulmans une super idée 👍
Merci pour tes partages. C'est décidé pour la fête des pères je m'offre une rôtissoire
Trouvez le tournebroche professionnel à gaz Mobi-Grill (fabriqué en France et certifié CE) à la location ou avec prestation traiteur le plus près de chez vous : www.mobigrill.com/ou-louer/
Bravo, clair, propre et cela donne vraiment l'eau à la bouche merci pour cette vidéo.
merci grâce a toi l'appétit m'es venus pour le coup
J'en connais que lui ferai un procès XD J'espère que les assos ne verront pas ce délicieux repas. :)
Le titre m'a fumé 🤣🔥💪
Je ne mange pas de porcs......mais j’avoue que j’ai regardé jusqu’à la fin ....et ça a l’air super bon loooool
@akh akhh
Looool
Je suis muzz je ne peux pas !!
@akh akhh
Je pourrai faire la même chose avec un petit agneau !! 😛
@akh akhh
Avec plaisir !!
Je ne l’ai jamais fais.....quand on habite les grandes villes c’est compliqué.....
Le dernière barbecue que j’ai fais c’était il y’a une semaine où on était en Break de 5 jours vers Poitiers .....mais c’était que des mergez et côtelettes....
Quand je vois comment le porc s’est apprécié....je comprends que c’est bonnnn et des amis me l’ont confirmé.....
Bonne soirée frérot
Whaouuuuu. Tellement provoc cette vidéo à notre époque😇😇😇😇. Je valide.
Le cochon de lait sera bientôt interdit
Sympa ta photo !
n'importe quoi
Les végane sueur 😰
J’ai pensé à la même
J aurais jamais cru que Rafa était canibale
T rigolos
Non non. J suis végétarien j’en ai rien à foutre. Ma seule question est : est-ce qu’il la enculé avant ou après la cuisson??? Sinon belle vidéo pour ceux qui mangent de la barbaque, comme ma femme et mes z’ enfants…. Bisous
Les végétariens en sueur pour commencer!!
Ça c'est la France du terroire comme ont l'aime ! 🐖🇨🇵
Je m’abonne direct, merci je commençais à être en manque d’idée de bbq. Et top ce petit porc 😍🥂
Magnifique ! C'est la France ça ! Miam !
non, tu en trouves partout...argentine, portugal, italie etc... (bien plus populaire qu'en france en plus)
@@LeBarbecueDeRafa Je voulais dire que la France est quand même un des plus grands pays concernant la succulente cochonaille et on peut en être fier, d'ailleurs tu nous le prouve avec cette vidéo. Après si ça se fait ailleurs dans d'autres pays... Tant mieux, pourquoi pas.
Super vidéo mais ce tourne broche coûte 2900ht car c'est du materiel professionnel de très bonne qualité.
J'aprrecierais bien avoir les références d'un tourne broche un peu moins onéreux pour les particuliers. Merci et super vidéo qui m'a fait saliver !!! 😊
En tant que boucher je valide c’est parfait comme recette juste seul bémol ! Il faut le farcir pour un plus ! Et normalement Il faut recoudre le ventre pour garder le tout bien à l’intérieur
Mais en tout cas ça donne envie !!
merci a toi super comme toujours
tu fais un travail merveilleux et tes vidéos snt toujours éducativent
Merci à toi 😊
Je ne sais pas si tu avais fait exprès de mettre ton bras devant la camera lors de "l'insertion" de la broche mais je pense que c'est une très bonne chose pour la longévité de la présence de la vidéo sur la plateforme... Merci pour toutes les bonnes infos !
C'est juste une broche...
La tige que tu passe de part en part du bestiau ( cochon, mouton etc...)
@@michelremy2910 aujourd’hui on est choqué pour un rien.
effectivement les gens savent pas vraiment comment leurs grand parents survivais... et c'est pas contre nature mais ça ils comprennent pas encore...
@@michelremy2910 ça a rien à voir il dit ca pour pas que la vidéo soit démonétisé. c'est humain de manger de la viande pourtant youtube a décidé que ca pouvait heurter certaine personne, donc s'il ne veut pas que ca vidéo soit démonétisé il a tout intéret à ne pas montrer ses images... même si entre nous même un enfant devrait avoir le droit de voir ca puisque c'est comme ca qu'on fait et il n'y a rien de dégoutant. c'est justement en le cachant qu'on rend ca dégoutant...
Juste miam! Demain je m'en fabrique une!👍
Une bonne broche entre gentlemen ça déchire je recommande 🙌dans se monde de fous , forces honneur
tu m'as donné faim !
La meilleure viande du monde 🤤
bravo super
Marcel
pour un cochon de 25 Kg .. comptez 5 - 6 heures de cuisson
Je viens de manger, mais tu me donnes encore faim. Miam!!
Salut Rafa, avec 4h de cuisson, badigeonné tous les 1/4d’heure le conchon de 8 kilos je n’ai pas besoin de sécateur pour le couper. Les os se détachent tous seuls! Bon appétit!
Bonjour vous trouvez ou le cochon de 8kg
Dans quel genre de structure pourrai je trouver un cochon de lait de 8kg à 15 kg merci d'avance
Soit un grossiste local en viande si vous avez une entreprise vous dites que c’est pour un repas d’entreprise, pour nous c’est souvent le cas. Sinon votre boucher. Comptez 60€ au grossiste, 120 130 chez le boucher
Ramadan Mubarak !
🤣
Merci est bon cochon de lait à vous avec toute les maladies qui va avec bien sur 😁
@@emmeettills1768 Tiens tiens un momométans !
@@emmeettills1768 c est a l epoque sa me cochon et de la viande comme une autre tkt pas sa se vendrai pas si sa rendait malade reflechie
@@weshlahesss7862 super l'alphabétisation est a la logorrhée alors je vais vous donne une info mon grand la viande porcine crus ou mal cuits est la cause la plus fréquente d'infection par l'hépatite E dans l'UE, il y'a déjà plus de 21 milles cas d'hépatite E en 10 ans avec un multiplicateur par 10 sur la même période les gens croyez que l'eau était responsable alor que on a découverts que la viande en était la principal cause
Le plan a 15:20 je me suis taper une grosse barre en imaginant la tete des vegan
jsp si c'était fait exprès mais j'y ai pensé aussi xd
Pareil
😂😂
Les gens qui mangent pas de porc aussi 😂
MDR
Ça a l'air délicieux
Vive la France 🇫🇷 ! Trop bon!
Merci pour cette vidéo très instructive.
Je souhaiterais acquérir ce petit bijoux,, quel est le prix approximatif du rôtissoire L1400 ?
Merci par avance,
Bonnement cochon,
Denis
Je suis originaire de Sardaigne ça me rappelle tellement de bon souvenir le cochon à la proche 🐷🙏🏼
Serbie aussi. Une institution la bas
@@lepointeur8892 ah oui. On fait ça bcp en Serbie.
Superbe petite vidéo 👌 👍 👏 👏
Ça serait intéressant que tu donnes les prix auxquels tu achètes tes pièces de viande Rafa... ça permettrait de se donner une idée du coût de la recette !
La ça va varier d'une région à l'autre de la race aussi cest très subjectif
Mais je crois pour les.porcelets de lait faut compter entre 10/15€ du colis mais ça va de 15 a 25kilo souvent les porcelets de lait
bonne idée ! après, moi j'ai des prix spéciaux en direct de Rungis. Il me semble que j'ai eu les 6.9kg a 68€ environ
Direct producteur en Bretagne je le paye 3,50€ le kg
Bonjour @@LeBarbecueDeRafa,
Merci pour cette vidéo intéressante, sais-tu dire à la louche combien coûte ce tourne-broche dans cette même version en 1400 ?
Merci !
T'as pas peur des vegan extrémistes toi 😂😭
Il y en a certains que ça va déranger, en tout cas pas moi ! superbe video, ayant mangé du cochon à la rotissoir étant jeune, une tuerie. ce sont des choses rares de nos jours du cochon entier roti mais c'est quelque chose d'incroyable !!!! GG pour ta vidéo, ton courage et surtout ta simplicité
ton courage ????
Très bonne vidéo tu peux faire avce l’agneau ?
J ' ai bien aimé les explications , de ta vidéo
Les vegan en sueur 😂😂 sinon super video
Merci rafa pour ta video !
Je dédicace cette vidéo a tout les musulmans
"Je vais prendre 5 secondes d'une vidéo, sortir les propos de leurs contexte et faire la même blague pas drôle en boucle pendant 10 ans. Je suis très intelligent"
C’est obliger d’avoir un sécateur rouge pour le couper ou peu importe la couleur ?
Rouge sinon avec le violet ça coupera pas
@@zorodono4447 merci pour l’info
Les veigans en sueur 😚
"Je vais prendre 5 secondes d'une vidéo, sortir les propos de leurs contexte et faire la même blague pas drôle en boucle pendant 10 ans. Je suis très intelligent"
Ramadan mubarak ☪️👌
Lol t'es en sueur
Dégage dit pas sa ici
@@alibenaboura5466 Tu as raison, en français, c'est mieux : Joyeux ramadan ☪👌
C'était Parfait pour faire des bringues à 25 a la maison dans le monde d avant 👍👍👍!!!
@Jacob Jackubowitz mdrr
@Jacob Jackubowitzen faite je subit les recommandations des imposteurs puisque mes revenu sont directement liés aux bars et restaurants. Et vu que ça tiens aux débiles (qui n usurpent pas leur titre ) et qui ne respectent rien, tu cromprendras que ça navance pas vite cette histoire 😅. Donc tu vis donc sur le dernier rond point où on trouve encore des gilets jaunes 👍. Et c'est pour faire des bons gueuletons ou pour planifier la révolution ?
@Jacob Jackubowitz 🤣 profites bien de ton RSA.
Surtout quand tas des voisins mouzouls manant qui te cassent les couilles. La bonne fumée de porc pour les faire fuir ! Tu peux aussi jeter des bouts de couenne par dessus la haie !
@@thomasd4649 laisses le…encore un qui n’a pas de cerveau lol
Magnifique
super. en Serbie en mange a petits déjeuners déjeuner goûté et dîner.
bonne vidéo j ai déja fait ca , j avais mis dans le cochon des branches de thym , romarin ,feuille de laurier , , mis des carottes nouvelles, et pommes de terre nouvelles dedans et recousus et mis au tourne broche , c était a tomber ,et sur le dessus une marinade maison
Courageux cette vidéo ! Mais tellement bon 😱😋 a quand le méchoui d’agneau ou de mouton ?? 😋 miam miam !! 👌
Courageux cette vidéo ? pourquoi ? je comprend pas le délire dans les coms ?
Merci je sui musulman et ta recette est trop bonne
Nan j’deconne
@@pistafun2958blc de ta vie
Le cochon donne mille fois plus envie que les patates vertes 🤣
Merveilleux. J'aurais adoré partager ce moment avec toi et me régaler de ce fabuleux plat.
Tu peut faire une recette avec du sanglier stp
Bonjour votre barbecue vous l'avez acheté ou je voudrais avoir le même merci
Bonne video, malgré le fait que je sois un viandard j'ai toujours du mal a voir un animal entier, ça me fait de la peine..
34 vegan et 23 musulmans sont décédés en voyant cette vidéo ...
Ils ne savent pas ce qu'ils loupent 🤤
😅😂
😂😂😂😂
Mais oui c’est clair 😂
😂
ca à l'air trop bon
Slt c est combien le prix de l ensemble merci
Rafa invite nous cet été tu donne trop faim là t’es trop fort
Est ce qu'il serait possible de le faire dans un kettle weber 57cm avec le kit rôtissoire onlyfire? Ça serait pour 3 ou 4 personnes.
un cochon pour 4 personnes ??? non prend plutot une epaule ou un jambon
@@LeBarbecueDeRafa merci du conseil 😁
Wow merci pour cette vidéo ca saurait intéressant avec de l'agneau ca donne l'eau a la.bouche
Avec de l’agneau et du thym , c’est de la balle .
Le repas preféré des momométans 😂🤣
Wah t’es trop drôle mdrrr ce mec est trop drôle
@@Aqbz_23 tg
Et si la rôtissoire etai avc un capot ?
Bonjour, quel était le poids de ce cochon svp? C'est pour le temps de cuisson 😉 merci beaucoup
Désolé,je me souviens plus
Jsuis vegan , mais là c'est tellement beau !!
MYTHO
Oui mais non
Salut Rafa, super matos, j'aimerais vraiment essayer tout ces mode de cuissons, mais en tant que particulier et sans sponsor impossible, actuellement 1 Weber Master Touch Prémium avec divers accessoires la facture monte très vite, se Week end essaye du Gyros de porc ( ta recette excellente, mais l'accessoire de chez Grillrost a 85 Euros sans les frais de port). Dommage mais je me pourrai pas essayer tous ses produits( Kamado, rôtissoire Politec etc. ) trop cher. Mais principalement que de super recettes et bien réaliser continue comme sa, merci.
il en faut pour tout le monde et je me dois de tout vous faire découvrir. Il y a des amateurs, des professionnels, des débutants et des experts. Il faut que tout le monde puisse s'y retrouver ! Pour le Gyros, tu n'as qu'a planter 3 brochettes dans un demi oignon et mettre la viande dessus ;)
@@LeBarbecueDeRafa Salut Rafa, merci pour ta réponse, mais juste pas les moyen d'essayé tout ces procéder de cuissons dommage, mais ne en moins que de super recette et vidéo géniale continue et ne t'arrête pas merci : Bruno
maintenant j'ai trop faim !!!!
Bientôt un reportage d’Hugo clément sur l’interdiction des rôtissoires ! 😂
mdr
Aucun animal n’a été maltraité dans cette vidéo. Bisous les fous. Miam miam À tous.
C était comme un TUTO de brico 😂😂
Les barbecue c'est la vie 👍
Raphaël tu abuses !!!! Je regarde la vidéo à 00h15! Résultat j ai faim !!! 😅
bonjour
1000 mercis!
quelques questions:
1) quelles sont les règle de base à respecter pour avoir une peau croustillante? j'ai fait deux essais, à chaque fois, je n'obtient pas le croustillant...
2) quel devrait être grosso modo la température du feu au démarrage de la broche?
3) pour la marinade avec l'huile: on ne badigeonne qu'une fois? si non, à quelle fréquence? si on badigeonne trop svt, ça ne va pas faire perdre le croustillant?
4) idem pour le jus: hydrater régulièrement; grosso modo, à quelle fréquence?
merci d'avance de vos réponses!
msn
hello, repondu par mail ;)
Magnifique 🔥
l’afrique du nord qui explose devant la vidéo
LE GRAS C’EST LA VIE✌️
J’ai envie de casser mon ramadan là 🤤
😂
Une très bonne version également du cochon de lait au bbq c'est le Babi guling de Bali.
Il est 3h50 ... et j ai une faim de malade maintenant 😜
Mdr la même
Bonjour,
Je voulais savoir combien coûte ce genre d'appareil? J'aimerais en acheter une comme la votre.
une professionnel comme ça c'est dans les 2500€ je crois
@@LeBarbecueDeRafa ah ouais c'est pas donner. Merci pour votre retour.
salut rafa,
superbe video comme tjrs.
mais après une demande de devis et une reponse de politec pour la rôtissoire en L1000 un peu plus petite que la tienne, a 2500€ + 55€ de frais d'envoie, ne pense tu pas que cela semble un peu exagéré ?????
Trouvez le tournebroche professionnel à gaz Mobi-Grill (fabriqué en France et certifié CE) à la location ou avec prestation traiteur le plus près de chez vous : www.mobigrill.com/ou-louer/
au Top ! C'est possible de le faire au weber (57) avec des briquettes et tourne broche ?
un peu trop juste en taille ...
Joyeux anniversaire rafa
Bon ramadan hein xD
Rien a foutre, y a al jazira pour eux
la cuisson est quasi similaire pour un agneau :)
Merci mon p’tit père
Ya bien eu une polémique avec l'eau Evian, moi j'dis prend des gardes du corps Rafa 😂
@@LoLo-ns5iw 🤣
L'arroser avec un peu de bière pour que la peau soit encore plus croquante😊