Sandro devi anche considerare che chi ti vende la carne...la materia prima è fondamentale oltre alla, tecnica del cuoco. Quindi fai vedere il video "stile arancia meccanica" al tuo macellaio...per onestà
Caro Max sono appassionato in cucina e in pasticceria cucina napoletana seguo i tuoi video complimenti la tua energia nasce dall'amore della tua famiglia e la passione per la cucina . Complimenti per la genovese
Fatto!!!! Ciao Max, sono una di quelli che sbagliava, non mi riusciva l'idea di cuocerla leggermente, ma ora la fettina e' succulentissimaaa!!! GRAZIE!!! Buona domenica ed un bacione a Mariuccio!!!
Grazie chef Max, facevo sempre suole di scarpa. Ora faccio le fettine piu' buone del mondo grazie ai tuoi consigli. Complimenti per i tuoi video, brevi, chiari e divertenti.
Ciao Max, io non sono un amante del cibo e della cucina ma quando vedo le tue ricette me viene una fame che te lo dico a fare! Comunque ho fatto questa carne ed è venuta un burro...nei tempi passati quando cucinavo la carne mi sono sempre venute delle suole di scarpa
Forte me piace come spiega, e poi ho fatto un piatto di pasta eseguendo le sue regole , mbe' era favolosa!!! Calcio e pepe, sembra facile ma non mi era mai venuto cosi' BONA!!! Bravo
E importante saperla cuocere la fettina ...grazie 😊bravo👏👏👏👏👏👏buonissima con aggiunta di aglio rosmarino e pepe a me piace cosi no solo con olio😀e una sfumata di vino rosso ci metto....in ogni caso gli ingredienti carne olio devono essere di qualita 👍
Max tu me fai litiga con mi Moje che vuole cuocere la carne sempre troppo, la prossima volta che preparo la fettina faccio come dici te ma poi le lamentele della consorte te le cucchi te ! ❤😂 L idea del burro chiarificato m’attizza proverò’ 🎉 6 1 grande
La media cottura oppure al sangue, è ottima per le fettine e le costate, rimarranno sempre molto tenere, il sale a fine cottura è giustissimo. Le cotture lunghe sono per altri tagli, come ossobuco spezzatino o muscolo nel sugo ... Pura bontà!!!❤
Perché a volte la carne rilascia quella che volgarmente chiamo 'acqua' e alfre volte no? Dipende dal tipo di carne o padella? Quando capita, la fettina anche se cotta poco risulta piú dura. Ottimo video!
Perché c’è stato uno shock termico. La carne va tirata fuori dal frigo per tempo e farla abituare all’ambiente in modo graduale. Solo così si potrà cucinare al top
Grande Max, come sempre. Un unico appunto.... Ma il cameraman non è quello di sempre? Ha ripreso per la maggior parte il tuo busto, escludendo sia le mani ed il piatto, quindi, che la tua faccia che spiegava la ricetta..... Ma che è? Resti sempre il top 👍
D'accordissimo con te, a casa mia carne buona ovviamente (allevamento dietro casa) e na' voltata e na' girata, e sale rigorosamente alla fine e si scoglie in bocca.
Come la cuociono i miei: carne senza grassi presa dal frigo poggiata su una padella fredda precedentemente unta d'olio e lasciata cuocere col coperchio per circa 15 minuti e oltre a fiamma bassa. Fare raffreddare e poi mangiare. Risultato immangiabile. Ma per loro meno di così nn si deve cuocere altrimenti fa male. E io ho trascorso una vita a mangiare la carne così
qui in Sudamerica la pezza non la conoscono, ho usato la Posta Rosada che é un taglio del sopracoscia posteriore ed é venuta alla grande! Sei un mostro Max!
Lo scamone e' tenerissimo. A me la bistecca quasi rosolate non piace, preferisco il fuoco non cosi' vivace ma ovviamente la cottura va controllata. Per renderla ancor piu' buona a fine cotture aggiungo un pezzettino fine burro, sciolgono e tolgo del fuoco. Ciao.😊 like
Sarebbe l’entrecôte in francese, però volevo precisare , il sale alla fine. Sarà ottima sento l’odore.!! Comunque mi sono appena abbonata al tuo canale
Ti stai confondendo con la costata! Lo scamone o pezza come nel video citata,non sarebbe altro che la parte della chiappa del bovino...infatti a Roma si dice "vuoi pure una fetta di culo?"
C'hai ragione Mario!! Mia madre quando ero piccola me faceva le solette e io odiavo la carne!! E pensare che mio nonno era macellaio e se addannava...! Quando la faceva lui, la faceva come te, una girata e una voltata, e poi nel sughetto che restava in padella ci metteva pure il pane a fette, le faceva insaporire bene e poi ci metteva la carne sopra..! Na delizia!!
Alfredo Noviello Tutti col colesterolo alto siete? Ha messo due cucchiai d’olio per una fettina enorme, è tutto l’olio è rimasto in padella, avete qualche problema.
@@Sidera729 l'olio EVO contiene acidi grassi insaturi, Omega 3 per intenderci, che a differenza degli acidi grassi saturi, contenuti nel burro, nel lardo e nello strutto, non vanno ad ostruire le arterie l, anzi, le puliscono. Si consiglia un uso moderato per le calorie che sprigiona (9 kcal per ogni grammo), ma non perchè porta il colesterolo. Beata ignoranza
![[UNCUT] The Loyal Pin ปิ่นภักดิ์ EP.6 (2/4)](http://i.ytimg.com/vi/GgeGQOP10RQ/mqdefault.jpg)
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@Agostina Fortini ń
👍 👍 boona!
Àb
Gia' fatto da tempo
@@paolopruni8652 vi
Sto video l'ho fatto vedere a mia miglie in stile Arancia Meccanica. So anni che me fa magna e' soleeee! Grandissimo sei il nr. 1!
😂😂😂😂
Mi hai fatto ridere ma spero.tua moglie ti abbia perdonato
@@graziadiana8208 una risata salverà il mondo 😄😁😉
@@graziadiana8208 beh lui vole solo darle un consiglio...
Sandro devi anche considerare che chi ti vende la carne...la materia prima è fondamentale oltre alla, tecnica del cuoco. Quindi fai vedere il video "stile arancia meccanica" al tuo macellaio...per onestà
Chef, thank you for adding English subtitles!
I want to learn Italian, but I'm not there yet.
😉🤗🙏
Grazie chef.... Infinitamente grazie. Ho preso le fettine stasera e le ho cucinate come nel video. Ho fatto una cena rincuorante
Anche da una semplice fettina si possono ottenere risultati prestigiosi. Grande chef, una vera risorsa.
Caro Max sono appassionato in cucina e in pasticceria cucina napoletana seguo i tuoi video complimenti la tua energia nasce dall'amore della tua famiglia e la passione per la cucina .
Complimenti per la genovese
Grazie per essistere ho quasi 30 anni facendo la carne in modo sbagliato....finalmente ho trovato il tutoriale giusto GRAZIEEEEE!!!! ❤
Ciao Rose, daje sono contento ti sia stato utile 😉
Fatto!!!! Ciao Max, sono una di quelli che sbagliava, non mi riusciva l'idea di cuocerla leggermente, ma ora la fettina e' succulentissimaaa!!! GRAZIE!!! Buona domenica ed un bacione a Mariuccio!!!
Questo è uno chef simpatico! Ce ne sono pochi!
Grazie 🙏
Si sono io quella che la fa diventare come una ciabatta 🤣🤣 grazieeeee adesso me la preparo subito come si deve! Che fame 🤤
Vale… se a 20 anni non sai farti ancora una bistecca …… 🥴🥴
@@fabrigasan2150 😂😂
Grande max sei il mago della cucina con le tue ricette faccio sempre un bellissima figura e un sacco di complimenti meritò tuo 👋💪🍾🥂
oilà! Finalmente non mi sento pazza!! E' una vita che dico che si fa così. Grazie chef, mi hai ridato autostima!!!
È la prima volta che vedo un video di 1 chef che fa la fettina, Grazie mille a me viene un sola...🥩😅❣
Grazie chef Max, facevo sempre suole di scarpa. Ora faccio le fettine piu' buone del mondo grazie ai tuoi consigli. Complimenti per i tuoi video, brevi, chiari e divertenti.
Ivan Santella e la carne che fa la differenza no chi la cucina
@@paolocaridj8831 il mio macellaio dice che non è questione di cottura è questione di carne; se la carne buona o cotta o cruda
Complimenti!Grande!
Gustosissima scamone
Grazie 👍👍
Niente sole na vortata e girata e fori dar foco bravo Mario! Famoie vede a barbieri che semo astri!!!!
Del cielo?
Bravissimo e simpaticissimo grazie x ricette spiegate bene Grazie
Grazie a voi tutti che mi seguite con tanto affetto 🙏🙏🙏🙏
Grazie x i preziosi consigli Chef! Adesso nn cuocerò più suole!
🤣🤣🤣
Grazie del consiglio😘
Ciao Max, io non sono un amante del cibo e della cucina ma quando vedo le tue ricette me viene una fame che te lo dico a fare! Comunque ho fatto questa carne ed è venuta un burro...nei tempi passati quando cucinavo la carne mi sono sempre venute delle suole di scarpa
Forte me piace come spiega, e poi ho fatto un piatto di pasta eseguendo le sue regole , mbe' era favolosa!!! Calcio e pepe, sembra facile ma non mi era mai venuto cosi' BONA!!! Bravo
❤❤❤❤❤ grazieeeeeeee @chefmaxmariola finalmente mangio la carne veramente buona e tenera grazie x i tuoi consigli sei un grande
Grazie per il consiglio...
Complimenti sempre👍👍 Max!!!!
Grazie dei consigli Max!!!!
Daje Max sei er mejo!! Sempre ottimi consigli!
Grazie per il consiglio, sei grande 👍👏👏👏🤚🤚
E importante saperla cuocere la fettina ...grazie 😊bravo👏👏👏👏👏👏buonissima con aggiunta di aglio rosmarino e pepe a me piace cosi no solo con olio😀e una sfumata di vino rosso ci metto....in ogni caso gli ingredienti carne olio devono essere di qualita 👍
Grande Chef! Sei il migliore!!
Grazie per i consigli,Chef !❤️😍
Bravo!quella solo scottata è il top!!
Very good bravo
Là carne scamone è là migliore anche per ME!!!BRAVO sei un grande!!!👏👏
Mi sei piaciuto chiaro semplice come la cottura della bistecca.....corro a farla subito buon appetito 😃👍🏻
Max tu me fai litiga con mi Moje che vuole cuocere la carne sempre troppo, la prossima volta che preparo la fettina faccio come dici te ma poi le lamentele della consorte te le cucchi te ! ❤😂 L idea del burro chiarificato m’attizza proverò’ 🎉 6 1 grande
L' ho fatta Max è eccezionale!!!
Hai visto che con poco cambia tutto 😉🤗
Bravo grazie . Tutte dobbiamo inparare da te. Buon appetito.
Un abbraccio 🤗
@@maguardanpo8436 certo che va con la m . Non mi ero accorta. Hai perso degli iscritti .
Ma quindi le fettine di vitello andavano bene dai
Torno alla coop va là😂😂😂
Grazie del consiglio sulla cottura
La media cottura oppure al sangue, è ottima per le fettine e le costate, rimarranno sempre molto tenere, il sale a fine cottura è giustissimo. Le cotture lunghe sono per altri tagli, come ossobuco spezzatino o muscolo nel sugo ... Pura bontà!!!❤
GRAZIE mille!
Perché a volte la carne rilascia quella che volgarmente chiamo 'acqua' e alfre volte no? Dipende dal tipo di carne o padella? Quando capita, la fettina anche se cotta poco risulta piú dura.
Ottimo video!
Perché c’è stato uno shock termico. La carne va tirata fuori dal frigo per tempo e farla abituare all’ambiente in modo graduale. Solo così si potrà cucinare al top
Succede anche a me, ora so il perché, grazie
Ok grazie mille per la tua proposta
Grazie chef! Super!!!
Alla prova dell'assaggio mi sono ritrovata il cellulare in bocca!
grazieeeeeeeeeeeeeeee 1000 finalmente finirò di ciancicare per ore carne buttando sempre pezzetti masticati gommosi come cinghie di cuoio
Complimenti sempre grande Max 💪💪💪
Grande Max, come sempre. Un unico appunto.... Ma il cameraman non è quello di sempre? Ha ripreso per la maggior parte il tuo busto, escludendo sia le mani ed il piatto, quindi, che la tua faccia che spiegava la ricetta..... Ma che è?
Resti sempre il top 👍
Mi hai fatto venire voglia di cucinarla
Deve essere molto buona
Bravooooooooo
So wonderful!
🤣🤣🤣🤣🤣 È vero.....a volte anzi spesso diventa una soletta x le scarpe....io x mangiarla la faccio alla pizzaiola.... Allora siiii... 👌👌👌
Io me la vado a magna’ da mi madre che c’ho la Ferrari da mantene’
GUARDATE...GUARDATE.....È SPARITA.......BRAVO
La ricetta é squisita 😋
Voglio complimentarmi sei forte continua così
Mi hai salvato la cena
Bravissimo molto buone, queste fette di carne 👍
D'accordissimo con te, a casa mia carne buona ovviamente (allevamento dietro casa) e na' voltata e na' girata, e sale rigorosamente alla fine e si scoglie in bocca.
Quanto mi piace come spieghi le ricette
Stasera la devo fa mi fido di te
Sei un grande, è proprio così!
Geometra
Come la cuociono i miei: carne senza grassi presa dal frigo poggiata su una padella fredda precedentemente unta d'olio e lasciata cuocere col coperchio per circa 15 minuti e oltre a fiamma bassa. Fare raffreddare e poi mangiare. Risultato immangiabile. Ma per loro meno di così nn si deve cuocere altrimenti fa male. E io ho trascorso una vita a mangiare la carne così
mi sa proprio che siamo fratelli
Venite in Piemonte :-)
Mi ha letto nel pensiero..ovviamente niente erbette niente aglio
Hai mangiato di merda in pratica
I miei mettono il sale nella padella
Caro Max, ciao... Ti scrivevo su fb, ti seguivo sul Gamberorosso.Simpatico, estroso, evolutivo Max... Un saluto da parte mia... 😊👏🙋♀️
Así que hacemos la fattina como queremos y no como dice la sartén entonces la cortamos. Se ve maravillosa de cualquier manera.
Sei il numero 1. Daje
Falta, una patatita hervida con óleo d oliva.. O unos champignones al ajo. MA non justifica un video😂... guapissimo!!!
qui in Sudamerica la pezza non la conoscono, ho usato la Posta Rosada che é un taglio del sopracoscia posteriore ed é venuta alla grande! Sei un mostro Max!
Avete una carne buonissima 😋
Grazie 🙌👌❤
Dovevo vederlo ieri, mannaggia!!!! Ho mangiato girello vero cuoio 🤣🤣🤣
Io ho lavorato dai fratelli vicari in Germania quell'olio è fantastico
Quando un olio può fare veramente la differenza 😉🤗
Bravo.
Al sangue rimane tenera per forza fritta la proverò
Ma che te frega ... se campa solo una volta .... almeno godiamo 😉
Sei simpaticissimo e tuo figlio è bellissimooooo
Top
Comunque bravo
A ma cosi' era? Facile ottimo grazie😂😂👏👏👏👍💛❤
C'è chi è qui in cerca del video delle "Le fettine di vitello non vanno bene" e chi mente.
Mi fai prendere sempre la fame
Menomale 😅
Bello bravo simpatico , e bono lo scamone
Lo scamone e' tenerissimo. A me la bistecca quasi rosolate non piace, preferisco il fuoco non cosi' vivace ma ovviamente la cottura va controllata. Per renderla ancor piu' buona a fine cotture aggiungo un pezzettino fine burro, sciolgono e tolgo del fuoco. Ciao.😊 like
😂😂😂Quanto 6 simpatico!!!
Sarebbe l’entrecôte in francese, però volevo precisare , il sale alla fine. Sarà ottima sento l’odore.!! Comunque mi sono appena abbonata al tuo canale
Ti stai confondendo con la costata! Lo scamone o pezza come nel video citata,non sarebbe altro che la parte della chiappa del bovino...infatti a Roma si dice "vuoi pure una fetta di culo?"
Sei un grande....
Bravo Chef ottima bistecca!!!
Ottima ricetta !
C'hai ragione Mario!! Mia madre quando ero piccola me faceva le solette e io odiavo la carne!! E pensare che mio nonno era macellaio e se addannava...! Quando la faceva lui, la faceva come te, una girata e una voltata, e poi nel sughetto che restava in padella ci metteva pure il pane a fette, le faceva insaporire bene e poi ci metteva la carne sopra..! Na delizia!!
Bone 😋🤗
Bravissimo
Grande Chef!! Ottimi consigli - volte non ci si pensa ma basta poco che cambia tutto.
Grazie sei troppo forte
🙏
Complimenti
Verissimo
memories of my nonna concetta (from siracusa sr) making this dish
metticelo n 'altro Po 'de olio
Alfredo Noviello Tutti col colesterolo alto siete? Ha messo due cucchiai d’olio per una fettina enorme, è tutto l’olio è rimasto in padella, avete qualche problema.
Te la devi mangiare tu ...??
@@Sidera729 l'olio EVO NON CONTIENE COLESTEROLO!!!!!
Francesco Giordano Ovvio ma contiene GRASSI che aumentano il COLESTEROLO!!!
@@Sidera729 l'olio EVO contiene acidi grassi insaturi, Omega 3 per intenderci, che a differenza degli acidi grassi saturi, contenuti nel burro, nel lardo e nello strutto, non vanno ad ostruire le arterie l, anzi, le puliscono. Si consiglia un uso moderato per le calorie che sprigiona (9 kcal per ogni grammo), ma non perchè porta il colesterolo.
Beata ignoranza
Ciao Max!!!! Fatto🔝🔝🔝
grazie
Per quanto sia semplice molte persone assolutamente non lo capiscono, compresa mia madre 😂.
Le scarpe da a mio padre e dava anche a me.
Lo scamone bene a sapersi. Grazie.
Grazie dei tuoi preziosi consigli!!
Complimenti caro potresti fare una crostata alla frutta con una frolla friabile con il burro grazie mille