Сижу такой в Казахстане ем крутой уйгурский лагман и смотрю Друже. Потому что смотреть Друже, будучи голодным - это просто пытка. Добра тебе, клёвый канал.
Россияне не знают кто такие уйгуры, в 99% случаев. Из этого следует то, что они и лагмана нормального не ели :3 В Алмате уйгурятин много, готовят годно.
Татьяна Нургалиева В данном случае подразумевается любое кафе уйгурской кухни. "Уйгурятня", равносильно российскому употреблению слова "Узбечка". В некоторых регионах РФ так называют кафе с узбекской кухней. Всё просто. В моём случае был употреблён алматинский вариант обобщённого названия мест с уйгурской кухней.
Честь и хвала за то что потрудился и растянул лапшу. Но есть более простой и подходящий для новичков вариант: раскатываем тесто в лист и нарезаем на полоски 3-5мм, получается плоская лапша)
Самый вкусный лагман я ел в Кыргыстане 25 лет назад ... ел и плакал, так остро и так вкусно не кушал больше никогда ! Фраза про моянез в конце ролика убила... (((
Смех ТВ Ашлям-фу тоже ел но то был именно лагман ... так сказать по всем канонам ))) Там очень прикольно расспологались лагманные, просто кусок улицы огороженный маскировочной сеткой или плетёным штакетникам, чучак, казан и лагманьщик, бодренько зазывающий попробовать самый вкусный лагман именно его личного приготовления прямо стоя в одноразовой посуде или за раскладными столиками, эх щедрые были времена. Сейчас там многое по другому.
Много лет прожила в Алмате. Лагман ела всякий, готовый в кафешках. Готовить сама не умела. Переехала в Калининград и так лагманчику захотелось. Золотой мальчик! Спасибо! По твоим подсказкам НИЧЕГО Так получилось! ВКУСНЕНЬКО! А с сельдереем не хуже чем с редькой!
Я в Карачаево-Черкессии такой лагман ездила за 130 км чтобы поесть и не раз. Только с верху вместе с зеленью тертой редькой посыпали! Спасибо большое за канал! Теперь я не мучаюсь вопросом что приготовить на ужин! Я просто бог кухни, даже немного жаль что в рестораны не могу семью затянуть. Говорят я вкуснее готовлю чем там! Обязательно в пятницу попробую и приготовлю лагман! Ещё раз огромное спасибо и творческих успехов!
Лагман - это блюдо Среднеазиатских народов, в первую очередь уйгуров и дунган. Хотя его испокон веков готовят и казахи, и узбеки, и кыргызы тоже. На видео Друже Обломова получилось блюдо похоже на домашний лагман(Суйру). Но с некоторыми отклонениями от традиционного способа приготовления. Лагманы имеют множество видов. Самые популярные из них Гуйру, Цомян и Суйру (домашний). Я сам большой фанат лагманов. И в Алматы это блюдо готовят лучше чем где либо ещё. Именно Алмату можно выделить как город лагмана. Там есть рестораны и кафе которые акцентированы только на виды лагманов. Это как центр плова в Ташкенте или рестораны хачапури в Тбилиси. Так вот, я не говорю что, то что приготовил Друже - это не лагман. Его способ приготовления имеет место быть. Но хочу дать ему пару советов, как большой фанат и знаток лагманов: 1. Когда ты лапшу бил по столу, то не стоило брать в руки всю лапшу, надо было по частям делать, так проще и результат получится получше. 2. Добавляй к тесту яйцо, так гораздо вкуснее. 3. После того как растянул лапшу путём битья об стол, положи его на край стола так, чтобы небольшая часть лапши было на столе, а остальная часть свисало с края стола. Так лапша медленно растянется естественным путём и не оборвётся. Поскольку процесс растягивания будет идти медленно. 4. Для лагмана мясо режь помельче. Особенно если это баранина. Лучше всего резать листами примерно 2 на 3 сантиметра толщиной 0,5см. Почему так? Потому что так мясо впитает больше сока и получится очень сочным и очень вкусным. Чем толще мясо, тем он станет более пресным. Особенно это касается баранины, поскольку баранина очень плотное мясо. 5. Тушить подлив так долго не стоило. Поскольку лагман более интересным получается когда овощи ещё слегка твёрдые. Долгий процесс тушки поведёт а тому, что овощи станут просто кашей. Гораздо приятнее когда овощей можно жевать, чем просто проглатывать. 6. И забыл главное: лапшу нельзя варить до полного приготовления, так она получится как жвачка. После того как лапша сварилась, не доводя до полного приготовления быстро надо положить в холодную, практически ледяную воду. Подержать секунд 10 в холодной воде и также быстро переложить в душлаг или емкость с дырками внизу. Очень важно чтобы лапша была с гладкой структурой. Когда лапша приготавливается полностью, то Вы заметите что она станет не гладкой. Хорошо приготовленная лапша будет гладкой и будет немного блестеть. И ещё, мы покупали сотни видов лапши, поверьте, вкус лагмана получится не такой как с лапши растянутая вручную. Это абсолютно две разные вкусовые качества. У нас даже лагман который приготовлен из заводской лапши имеет название "Өтірік лағман" то есть "Псевдолагман". Приезжайте в Алматы, попробуйте разные виды лагмана. Заодно узнаете как готовят лагман профессионалы. Кстати кому интересно, вот на этих видео девушка из Алматы рассказывает как готовить лагман: Тесто для лагмана: th-cam.com/video/Rq9PBsEH5vo/w-d-xo.html Гуйру лагман: th-cam.com/video/Rq9PBsEH5vo/w-d-xo.html Цомян лагман: th-cam.com/video/i89RnmfYCVY/w-d-xo.html Суйру лагман: th-cam.com/video/UwVV_wa3eDo/w-d-xo.html
Не встретила комента, так что напишу сама, хоть видео и старое. У нас дома в лагман обязательно добавляли бадьян (он же звёздочка). Попробуйте, не пожалеете. Это дико вкусно, а так все тоже, любые овощи с мясом просто супер!
Молодец парень, не каждая девушка может готовить, а он почти все делает и катает и печет, а кто там уже говорит что надо то добавить или эту приправу это уже ваши предположения, лайк только даже за то что вообще готовит парень!
спасибо за рецепт, особенно за способ приготовления лапши. я раньше всегда готовую покупал, надо попробовать самому сделать. в одном рецепте как-то увидел, что добавляют редис, попробовал, мне понравилось. иногда вместо редиски добавляю зеленую редьку - тоже хорошо получается.
Мне кажется проще замесить тесто. Раскатать блин смазать его маслом потом скатать в рулет и в каральку и в холодильник на час. и не тянуть в итоге, как это делают профы, а еще раз раскатать тонкий блин и нарезать ножом тонкие полоски. А томатную пасту добавляют по привычке, так как раньше зимой помидор не было свежих. И вытопленную поджарку перед закидыванием мяса лучше вытащить так от нее нужен рыж, а её сбрызнуть уксусом и как закуску к аперетиву сразу употребить.
ДВС, Олег! В следующий раз когда будешь делать лагман попробуй часть муки для лапши (половину или треть) заварить в кипятке (примерно на стакан воды стакан муки). Это придаст тесту эластичности. Спасибо за видосы!
Друже, классные делаешь выпуски, продолжай в таком же духи!!! все супер у тебя получается) миллион человек миллион мнений, кто считает нужным смотреть тот смотрит, Классные блюда готовишь, молодца!
В этом рецепте нет трех изюминок лагмана, по моему мнению: 1. В овощи нужно добавить редьку - вкус будет вообще другой, особый лагманистый 2. Нужно предварительно приготовить приправу «Лазы». Это 50/50 чеснок и острый молотый перец заливается кипящим маслом и настаивается. В тарелку добавляется прям на кончике ножа. 3. Ну и уксус. Яблочный - идеально. На тарелку где-то ложки хватает. Так готовят по крайней мере на юге Киргизии, дунгане, и я =) Кстати, предлагаю сделать и заценить дунганский ашлямфу
Вы, молодец, смотрела с удовольствием, хотя умею готовить лагман но, с лапшой такая же проблема, не получается у меня так, делаю как дом.лапшу, вы позитивчик 😉
Когда я стажировалась в ресторане восточной кухни, то лагман делался из остатков теста от хлебушка. Эти остатки просто-напросто тонко раскатывались в пласт и нарезались полосочками. Затем их сушили над печью-духовкой (хз как объяснить, там какая-то специальная была ресторанная). Вот и всё. Остальные ингредиенты нарезались тоже полосочками. Это был самый офигенный суп что я кушала в жизни! Кстати насчёт крупных кусков морковки - это на любителя, я обожаю прям кольцами резать, достаточно не тонкими такими, как в уху обычно кромсают... Я тащусь кушать крупную морковочку, потому что она имеет сладковатый особый привкус на любителя, конечно. Я режу так в куриный бульон обычно, в остальные супы чаще тру в тёрку.
Друже!!!! Ты Красавчик!!! Приготовил твой рецепт Лагмана только в чугунном казане на улице в -30!!! Получилось супер!!! 6 человек наелись от пуза и ещё осталось!!! Продолжай выкладывать новые видио я с тобой!!!!!
Друже, замути бурятско-сибирское блюдо ПОЗЫ. Попробуй сделать, я думаю сам удивишся вкусу (если получится) ну и многим будет интересно. Могу рецепт подкинуть.
Я чувствую, что это наишикарнейший рецепт! Не смотря на то, что я не ем мясо с 6-ти лет, после таких вкусных, красивых, аппетитных рецептов мне хочется есть только мясо!
Вот так всегда: у Друже выходит новое видео, проходит пару минут и уде дизлайк стоит... Никто не успел его посмотреть целиком, чтобы оценить, а проклятые хейтеры дизлайки ставят...
Андрей Мякиньких я вообще не понимаю нахуя ставить дизлайки. если в видео откровенная хуета, то можно пожаловаться(через флажочек), а дизлайкэто элемент тролинга скорее, чем адекватной оценки.
В догонку: Что-бы тесто хорошо тянулось не добавляют соль при замесе, а варят в солёной воде. И в момент растягивания теста на лапшу смачивают оное (тесто) раствором соды...(информ из ресторана). Правда или нет не знаю. Я не в коей мере никого не учу! Просто передаю "хитрости"...
Если честно парень молодец, шикарно готовит. Ну конечно не как в ресторане, но это его блюда абсолютно не портит , да и он этим не запаривается . Просто творит себе в кайф. По-моему он молодец 😋😋👍
Молодец! Все правильно сделал. Я представляю как вкусно, потому что мясо крутое!И правильно говорите, что картошка не нужна здесь. Как для европейца, приготовленная азиатская еда-супер!
МОЙ ДЕДУШКА )))), воще лагман это вот те самые макарошки, исторически они делались в 2-3 пальца толщиной, бульон был ешшо гуще, лагман отрывался кусочками и руками макался в бульон и заедался мясом. спасибо за канал.
Это ещё называют "Дунганская лапша", ещё в неё добавляют зеленую редьку, запах очень сильно меняется и уксус (в каждой лагманной на столе бутылочка с уксусом). Ну и красный перец конечно, блюдо острое, пряное и пахучее. Лапшу можно замораживать, она не становится хуже, зато каждый раз не выдрючиваешься. А на юге Казахстана, на границе с Китаем если в кафе заказать лагман то по-умолчанию принесут "сухой" лагман (без бульона). Я его часто делал когда поздно возвращался с работы и хотелось быстро сготовить пожрать. Мясо режется тонкими лепестками (можно острым ножом от замороженного куска мяса настругать), лук - крупными квадратиками, так же - сладкий перец и помидоры. Чеснок - пластинками. Ставим варить лапшу. В воке греем масло, кидаем мясо, быстро обжариваем - минут 10, потом лук, перец, томат и чеснок - по паре минут на каждого, солим, перчим, смешиваем с лапшой - готово. Жрать горячим, запивать зеленым чаем.
Я делаю лапшу для лагмана с применением своих хитростей, очень облегчают процесс. Тесто не мегатугое, но зато чисто на яйцах, что позволяет ему не разваливаться. После замеса и поэтапных расстоек с промежуточными подмесами, раскатываю скалкой в максимально длинный пласт, насколько позволяет количество теста чтобы толщина в итоге была около полсантиметра. Беру дисковый нож для пиццы и режу на длинные полоски толщиной примерно как карандаш. А вот уже после этого укладываю в поддон с маслом, никакие улитки я не выкладываю, просто наматываю на ладонь. Когда мотки полежат начинаю их вытягивать прокручивая в ладонях как обруч. Для понимания - это похоже на процесс изготовления сыра косичка, чечил, джил, паутинка - названий много.
Все верно. Мне тоже больше нравится ваджа(подлива) со стеблем сельдерея, нежели с редьки. Вариантов лагмана - очень много. И каждый повар готовит его по своему. Подбор овощей, нарезка, последовательность - дело вкуса: будь то пекинская капуста, джандо, стрелки чеснока или вешенки. Добавлять в ваджу соевый соус, дымок, уксус - тоже дело вкуса. Автор об этом дал понять. Мой любимый лагман: лагман могуру. Это с вешенками который. И лазджан обязательно! В Алмате лагманных множество: будь то Узбечка, Ас-Казан и другие кафешки. Даже на дом через интернет можно заказать, как суши или пицу. Ас-Казан делает доставку.
Лучше все же не советовать покупать бариллу или другую лапшу. Сколько пробовал лагман с магазинной и ручной работы лапшой, всегда разница была небо и земля. Если хочется настоящий лагман, то запаситесь терпением.
еле добавляют джюсай соленый с перцем, только так вкус лагмана дунганского и с редькой обяз, это настоящий вкус тогда, попробуйте добавить, вкус сразу другой)))
Natalie werder наконец-то хоть один человек вспомнил про джюсай!!! Хоть как вкусно приготовь, НО без джюсая вкус такого лагмана всё равно будет не тем... ... а здесь его никто не делает(((
+Юрий Хромченко Короче,чувак...Берешь сосиску,снимаешь оболочку(очень важный момент),берешь тарелочку(чистую. это тоже важно),кладешь сосиску на тарелку,суешь тарелку в микроволновку,ставишь на 5 мин.на среднюю мощность,закрываешь дверку(еще один важный момент),берешь хлеб обязательно без плесени(с плесенью не очень),отрезаешь кусочек для этого используется приспособление-нож.достаешь сосисочку,и херачишь ее на хлеб.главное на этом этапе не обжечься)Скажи спасибо,подпишись на канал и кушай на здоровье!!!
Кто смотрит в 2024?
Сижу такой в Казахстане ем крутой уйгурский лагман и смотрю Друже. Потому что смотреть Друже, будучи голодным - это просто пытка. Добра тебе, клёвый канал.
в таком случае я полнейший мазохист
Россияне не знают кто такие уйгуры, в 99% случаев. Из этого следует то, что они и лагмана нормального не ели :3 В Алмате уйгурятин много, готовят годно.
PredatorBBS И тебе привет из Алматы
уйгур, а не уйгурятин
Татьяна Нургалиева В данном случае подразумевается любое кафе уйгурской кухни. "Уйгурятня", равносильно российскому употреблению слова "Узбечка". В некоторых регионах РФ так называют кафе с узбекской кухней. Всё просто. В моём случае был употреблён алматинский вариант обобщённого названия мест с уйгурской кухней.
26:15 это "и" такое сочное, что я 10 раз переслушивал.
Brobje V о да
Brobje V какое то, чуток истеричное "И"
ах ты извращенец
Ах ха ха)))
И
ножи от самуры
сковородка от Биол
не забывай говорить газ предоставлено Газпромом :)
ну а по другому эту китайщину не продать))))
@@user-cc4xg1ey4e Ты ща самуру обосрал? Тогда ты тупой.
@@user-fb7ul3hw5r он про газ.
@@Nastya_Sorokina ты посмотри кому адресован мой комент... А газ он везде газ. Горит и нормально.
9э
Честь и хвала за то что потрудился и растянул лапшу. Но есть более простой и подходящий для новичков вариант: раскатываем тесто в лист и нарезаем на полоски 3-5мм, получается плоская лапша)
Вы шикарно готовите, никого не слушайте! С первого же видео - лайк, подписка.
молодой человек, вы просто прелесть. готовите от всего сердца и с юмором.
Огроменное спасибо чуваки, все круто...!
Все чаще и чаще смотрю вас, сегодня подписался...)
Самый вкусный лагман я ел в Кыргыстане 25 лет назад ... ел и плакал, так остро и так вкусно не кушал больше никогда !
Фраза про моянез в конце ролика убила... (((
В кыргызтане дунгани ,уйгуры хорошо делают ,и конечно кыргызы.Это они у них научились и делают очень вкусно .
да живу тут и радуюсь, особенно уксусом можно полить) тогда вообще еда богов!
Надо друже посоветовать Ашлям-фу сделать))))
красавчик я из Кыргызстана. У нас самый вкусный лагман
Согласен, особенно на центральном базаре.
Как кстати там Кыргызстан? Катамараны на городских озёрах еще работают?
Смех ТВ Ашлям-фу тоже ел но то был именно лагман ... так сказать по всем канонам ))) Там очень прикольно расспологались лагманные, просто кусок улицы огороженный маскировочной сеткой или плетёным штакетникам, чучак, казан и лагманьщик, бодренько зазывающий попробовать самый вкусный лагман именно его личного приготовления прямо стоя в одноразовой посуде или за раскладными столиками, эх щедрые были времена. Сейчас там многое по другому.
Домашний Лагман - это бомба!!!))) молодец, классно приготовил!!! Интересно было бы увидеть Мусаку в твоём исполнении, думаю будет классно!!
Много лет прожила в Алмате. Лагман ела всякий, готовый в кафешках. Готовить сама не умела. Переехала в Калининград и так лагманчику захотелось.
Золотой мальчик! Спасибо! По твоим подсказкам НИЧЕГО Так получилось! ВКУСНЕНЬКО! А с сельдереем не хуже чем с редькой!
Не знаю, насколько шикарным получился лагман, но Друже - это точно супер! Смотрела, смотрю, и буду смотреть.)
всегда смотрю твои видео ,мне нравится))))спасибо за рецепт
Это единственный кулинарный канал, от которого не хочется спать. Спасибо, Друже!
Я в Карачаево-Черкессии такой лагман ездила за 130 км чтобы поесть и не раз. Только с верху вместе с зеленью тертой редькой посыпали! Спасибо большое за канал! Теперь я не мучаюсь вопросом что приготовить на ужин! Я просто бог кухни, даже немного жаль что в рестораны не могу семью затянуть. Говорят я вкуснее готовлю чем там! Обязательно в пятницу попробую и приготовлю лагман! Ещё раз огромное спасибо и творческих успехов!
Готовлю лагман уже второй год. Бесподобно получается! Спасибо за рецепт!
сегодня сбацала и впервые попробывала)) правда лапша была покупная, но это все дикоооооо вкусно!! спасибо за мотивацию и рецепт!
Вы очень хорошо приготовили. Классно. Не каждый так сможет.
Лагман - это блюдо Среднеазиатских народов, в первую очередь уйгуров и дунган. Хотя его испокон веков готовят и казахи, и узбеки, и кыргызы тоже. На видео Друже Обломова получилось блюдо похоже на домашний лагман(Суйру). Но с некоторыми отклонениями от традиционного способа приготовления. Лагманы имеют множество видов. Самые популярные из них Гуйру, Цомян и Суйру (домашний). Я сам большой фанат лагманов. И в Алматы это блюдо готовят лучше чем где либо ещё. Именно Алмату можно выделить как город лагмана. Там есть рестораны и кафе которые акцентированы только на виды лагманов. Это как центр плова в Ташкенте или рестораны хачапури в Тбилиси. Так вот, я не говорю что, то что приготовил Друже - это не лагман. Его способ приготовления имеет место быть. Но хочу дать ему пару советов, как большой фанат и знаток лагманов:
1. Когда ты лапшу бил по столу, то не стоило брать в руки всю лапшу, надо было по частям делать, так проще и результат получится получше.
2. Добавляй к тесту яйцо, так гораздо вкуснее.
3. После того как растянул лапшу путём битья об стол, положи его на край стола так, чтобы небольшая часть лапши было на столе, а остальная часть свисало с края стола. Так лапша медленно растянется естественным путём и не оборвётся. Поскольку процесс растягивания будет идти медленно.
4. Для лагмана мясо режь помельче. Особенно если это баранина. Лучше всего резать листами примерно 2 на 3 сантиметра толщиной 0,5см. Почему так? Потому что так мясо впитает больше сока и получится очень сочным и очень вкусным. Чем толще мясо, тем он станет более пресным. Особенно это касается баранины, поскольку баранина очень плотное мясо.
5. Тушить подлив так долго не стоило. Поскольку лагман более интересным получается когда овощи ещё слегка твёрдые. Долгий процесс тушки поведёт а тому, что овощи станут просто кашей. Гораздо приятнее когда овощей можно жевать, чем просто проглатывать.
6. И забыл главное: лапшу нельзя варить до полного приготовления, так она получится как жвачка. После того как лапша сварилась, не доводя до полного приготовления быстро надо положить в холодную, практически ледяную воду. Подержать секунд 10 в холодной воде и также быстро переложить в душлаг или емкость с дырками внизу. Очень важно чтобы лапша была с гладкой структурой. Когда лапша приготавливается полностью, то Вы заметите что она станет не гладкой. Хорошо приготовленная лапша будет гладкой и будет немного блестеть.
И ещё, мы покупали сотни видов лапши, поверьте, вкус лагмана получится не такой как с лапши растянутая вручную. Это абсолютно две разные вкусовые качества. У нас даже лагман который приготовлен из заводской лапши имеет название "Өтірік лағман" то есть "Псевдолагман". Приезжайте в Алматы, попробуйте разные виды лагмана. Заодно узнаете как готовят лагман профессионалы.
Кстати кому интересно, вот на этих видео девушка из Алматы рассказывает как готовить лагман:
Тесто для лагмана: th-cam.com/video/Rq9PBsEH5vo/w-d-xo.html
Гуйру лагман: th-cam.com/video/Rq9PBsEH5vo/w-d-xo.html
Цомян лагман: th-cam.com/video/i89RnmfYCVY/w-d-xo.html
Суйру лагман: th-cam.com/video/UwVV_wa3eDo/w-d-xo.html
Ребята, увидела Вас сегодня. МОЛОДЦЫ столько позитива. Подписалась и Лайк от меня.
Не встретила комента, так что напишу сама, хоть видео и старое. У нас дома в лагман обязательно добавляли бадьян (он же звёздочка). Попробуйте, не пожалеете. Это дико вкусно, а так все тоже, любые овощи с мясом просто супер!
Реально классный канал, куча позитива. Продолжайте ребята.
Обломов Славный Друже еще раз Спасибо Тебе ))) Ты делаешь То на что Многие даже не Осмеливаются
Чувак, спасибо! Очень вкусно))) Хоть и с лапшой решила не заморачиваться. Мясцо получается прекрасным!))
Чел, я ненавижу готовить, но глядя твои видосы, хочу все это повторить )))
Молодец парень, не каждая девушка может готовить, а он почти все делает и катает и печет, а кто там уже говорит что надо то добавить или эту приправу это уже ваши предположения, лайк только даже за то что вообще готовит парень!
Что за стереотипы?
спасибо за рецепт, особенно за способ приготовления лапши. я раньше всегда готовую покупал, надо попробовать самому сделать. в одном рецепте как-то увидел, что добавляют редис, попробовал, мне понравилось. иногда вместо редиски добавляю зеленую редьку - тоже хорошо получается.
Отличное блюдо Лагман, очень его люблю и часто готовлю, вкус просто неимоверный, лайк тебе!
Мне кажется проще замесить тесто. Раскатать блин смазать его маслом потом скатать в рулет и в каральку и в холодильник на час. и не тянуть в итоге, как это делают профы, а еще раз раскатать тонкий блин и нарезать ножом тонкие полоски. А томатную пасту добавляют по привычке, так как раньше зимой помидор не было свежих. И вытопленную поджарку перед закидыванием мяса лучше вытащить так от нее нужен рыж, а её сбрызнуть уксусом и как закуску к аперетиву сразу употребить.
20:17 - Костя прям как кот перец утащил)
Mr AL3X он убрал из кадра семки, чтобы они общей картины не портили
***** серьезно? спасибо капитан очевидность!
Mr AL3X придурок
Edik Fatkulin Edik поясни?
Оу, чувак, извини
блин да ты мировой чувак. круто смотреть полезные рецепты и смеятся вдоволь. орнула когда ты раздавил перец)))
Невозможно остаться равнодушным глядя на фон с панелью ножей =) Крутая коллекция!
Спасибо чувак. Приготовил по твоему рецепту. Вкусняшка ...
ДВС, Олег! В следующий раз когда будешь делать лагман попробуй часть муки для лапши (половину или треть) заварить в кипятке (примерно на стакан воды стакан муки). Это придаст тесту эластичности. Спасибо за видосы!
Друже, классные делаешь выпуски, продолжай в таком же духи!!! все супер у тебя получается) миллион человек миллион мнений, кто считает нужным смотреть тот смотрит, Классные блюда готовишь, молодца!
шикарно!
такой красавчик и отлично готовит)
"не пытайтесь повторить, у вас не получится. Ну... Первые раз 10..."
В этом рецепте нет трех изюминок лагмана, по моему мнению:
1. В овощи нужно добавить редьку - вкус будет вообще другой, особый лагманистый
2. Нужно предварительно приготовить приправу «Лазы». Это 50/50 чеснок и острый молотый перец заливается кипящим маслом и настаивается. В тарелку добавляется прям на кончике ножа.
3. Ну и уксус. Яблочный - идеально. На тарелку где-то ложки хватает.
Так готовят по крайней мере на юге Киргизии, дунгане, и я =)
Кстати, предлагаю сделать и заценить дунганский ашлямфу
Такой позитивный, молодец! Так приятно смортеть
Очень весёло, позитивно приподносите спасибо!!!
Самый вкусный лагман который я когда либо пробовал был на алматинском авторынке. Он был божественен!
ЛАГМАААНИЩЕЕЕ!!! Великолепное блюдо, обожаю его
Шикарно заходит свежий измельченный (не в труху), посыпанный перед подачей. Ну это на любителя. Лайк, как всегда))
Пока вы готовили я хотела уже попробовать с вами!!!ням ням такая суперская,слюнки потекли,буду завтра готовим своим мужчинам🙊😋😋😋😋
Карантин 2020. Пошла месить тесто. :)
Самая фишка как раз таки в лапше, если приготовить своими руками то офигенно, если купить лапшу, то это просто лапша с подливом
Вы, молодец, смотрела с удовольствием, хотя умею готовить лагман но, с лапшой такая же проблема, не получается у меня так, делаю как дом.лапшу, вы позитивчик 😉
Друже , ты единственный, кто дал рецепт Лягмана . Лягман это лапша домашняя , тянутая , а подлив это дело вкуса .
Только за то, что заморочился с лапшой можно уже 10 лайков поставить))) а так все выглядит очень круто)))
Ох и сложное это дело лапшу с непривычки самому раскатывать!
Когда я стажировалась в ресторане восточной кухни, то лагман делался из остатков теста от хлебушка. Эти остатки просто-напросто тонко раскатывались в пласт и нарезались полосочками. Затем их сушили над печью-духовкой (хз как объяснить, там какая-то специальная была ресторанная). Вот и всё. Остальные ингредиенты нарезались тоже полосочками. Это был самый офигенный суп что я кушала в жизни! Кстати насчёт крупных кусков морковки - это на любителя, я обожаю прям кольцами резать, достаточно не тонкими такими, как в уху обычно кромсают... Я тащусь кушать крупную морковочку, потому что она имеет сладковатый особый привкус на любителя, конечно. Я режу так в куриный бульон обычно, в остальные супы чаще тру в тёрку.
Супер!! Тесто для лагмана и итог 👌🏻👍🏻
Молодец круто)))
Доширак для успешных людей...
жируешь))
Друже!!!! Ты Красавчик!!! Приготовил твой рецепт Лагмана только в чугунном казане на улице в -30!!! Получилось супер!!! 6 человек наелись от пуза и ещё осталось!!! Продолжай выкладывать новые видио я с тобой!!!!!
На заднем плане столько ножей, что из них можно собрать трон из Игры Престолов
Друже, замути бурятско-сибирское блюдо ПОЗЫ. Попробуй сделать, я думаю сам удивишся вкусу (если получится) ну и многим будет интересно. Могу рецепт подкинуть.
d kot +
d kot давно прошу!)
d kot uofug.ml/1nR8
***** нет это не манты и рядом
***** я не говорил про вкус, я говорил про отличие от мантов, вы ходь сами пробовали манты и буузы, прежде чем делать выводы?
Лагман это истинное уйгурское блюдо. У китайцев есть на подобии лагмана но это два разных блюда. Так что не путайте ребята)
Молодцы. Своими руками всегда все вкусно!😁😁😁
Красавец, аж слюни потекли
Лагман-шикарное блюдо!!! Аж слюнки потекли...
Может ты сама потекла?
Sleiva Dave Пикап мастер. (:
Поехали в Узбекистан со мной:(\/)
Видео полчаса, а в реале небось целый день потел
Я чувствую, что это наишикарнейший рецепт!
Не смотря на то, что я не ем мясо с 6-ти лет, после таких вкусных, красивых, аппетитных рецептов мне хочется есть только мясо!
В лагмане вся фишка в лапше а остальное на вкус и на цвет. Автор молодец старался.
Вот так всегда: у Друже выходит новое видео, проходит пару минут и уде дизлайк стоит... Никто не успел его посмотреть целиком, чтобы оценить, а проклятые хейтеры дизлайки ставят...
Андрей Мякиньких я вообще не понимаю нахуя ставить дизлайки. если в видео откровенная хуета, то можно пожаловаться(через флажочек), а дизлайкэто элемент тролинга скорее, чем адекватной оценки.
Андрей Мякиньких о боже! срочно в номер! сенсация! в интернете есть МУДАКИ!)))
Андрей Мякиньких завидуют)
За дизлайки Друже получает деньги:D пусть идитты кликают))
*****
пруфы ёпта
В догонку: Что-бы тесто хорошо тянулось не добавляют соль при замесе, а варят в солёной воде. И в момент растягивания теста на лапшу смачивают оное (тесто) раствором соды...(информ из ресторана). Правда или нет не знаю. Я не в коей мере никого не учу! Просто передаю "хитрости"...
Спасибо за рецепт! Попробую приготовить!
Супер! обязательно к лагману подайте лазжан!👍
А я макарон сварю и тушенку добавлю ОБЗАВИДУЙТЕСЬ
нет.
@@Helgi-lt1tm Хельги ответ!
Ты прости, но не ел лагман , свет есть тебе брат роллтон, и красную чашку ну попробуешь настоящий ламан пиши.а настоящий только у дунган
@@margooomun1688 даа правильно говориш😊
год 2019, с рецепта прошло почти четыре года, с друже все ок. смысл коммента - да никакого, проста еще одна точка отчета)))
Сейчас уже 2020🤭
Скоро 2021
Ну что сказать ! Опять отличное и успешное видео !
Если честно парень молодец, шикарно готовит. Ну конечно не как в ресторане, но это его блюда абсолютно не портит , да и он этим не запаривается . Просто творит себе в кайф. По-моему он молодец 😋😋👍
Э, нет. Ручная свежая лапша , это вещь.
И не купить такого.
Можно, у бабушек
Молодец! Все правильно сделал. Я представляю как вкусно, потому что мясо крутое!И правильно говорите, что картошка не нужна здесь. Как для европейца, приготовленная азиатская еда-супер!
МОЙ ДЕДУШКА )))), воще лагман это вот те самые макарошки, исторически они делались в 2-3 пальца толщиной, бульон был ешшо гуще, лагман отрывался кусочками и руками макался в бульон и заедался мясом. спасибо за канал.
Приготовила но только с другой лапшой и блин это реально вкусно!
друже к лагману идет очень хорошая приправа лазжан
Которая офигительно жгучая
Лазджан*
у меня в квартире индийский океан появился, из слюней...
адекватный парень! без осуждения других. респект! 👍☺
Это реально вкусно, спасибо за рецепт😄😄😄
Как же, я люблю мужские руки.
Это ещё называют "Дунганская лапша", ещё в неё добавляют зеленую редьку, запах очень сильно меняется и уксус (в каждой лагманной на столе бутылочка с уксусом). Ну и красный перец конечно, блюдо острое, пряное и пахучее. Лапшу можно замораживать, она не становится хуже, зато каждый раз не выдрючиваешься. А на юге Казахстана, на границе с Китаем если в кафе заказать лагман то по-умолчанию принесут "сухой" лагман (без бульона). Я его часто делал когда поздно возвращался с работы и хотелось быстро сготовить пожрать. Мясо режется тонкими лепестками (можно острым ножом от замороженного куска мяса настругать), лук - крупными квадратиками, так же - сладкий перец и помидоры. Чеснок - пластинками. Ставим варить лапшу. В воке греем масло, кидаем мясо, быстро обжариваем - минут 10, потом лук, перец, томат и чеснок - по паре минут на каждого, солим, перчим, смешиваем с лапшой - готово. Жрать горячим, запивать зеленым чаем.
Я делаю лапшу для лагмана с применением своих хитростей, очень облегчают процесс.
Тесто не мегатугое, но зато чисто на яйцах, что позволяет ему не разваливаться.
После замеса и поэтапных расстоек с промежуточными подмесами, раскатываю скалкой в максимально длинный пласт, насколько позволяет количество теста чтобы толщина в итоге была около полсантиметра. Беру дисковый нож для пиццы и режу на длинные полоски толщиной примерно как карандаш. А вот уже после этого укладываю в поддон с маслом, никакие улитки я не выкладываю, просто наматываю на ладонь. Когда мотки полежат начинаю их вытягивать прокручивая в ладонях как обруч. Для понимания - это похоже на процесс изготовления сыра косичка, чечил, джил, паутинка - названий много.
Послушаюсь совета Друже, пойду куплю готовую👍
Я знал 14 рецептов лагмана, теперь знаю 15! Лагман это уйгурское блюдо.
Каиркен Керимбеков какре какре????
начиная с гуйру, суйру, хауха, цомян , дин дин, заканчивая обычным это то что я сейчас вспомнил а так есть люди которые знают реально 25 видов
Каиркен Керимбеков расскажи рецепт лагмана гуйру сай!
Лагман вкусный и да ты правильно говоришь это уйгурская Еда я сам уйгур😉
Филмы и Мултфильмы а в уйгурский лагман добавляют фасоль? У нас тут спор вышел, решила спросить у уйгура
Я бы и с простыми спагетти, это бы с удовольствием заточил)
Все верно. Мне тоже больше нравится ваджа(подлива) со стеблем сельдерея, нежели с редьки. Вариантов лагмана - очень много. И каждый повар готовит его по своему. Подбор овощей, нарезка, последовательность - дело вкуса: будь то пекинская капуста, джандо, стрелки чеснока или вешенки. Добавлять в ваджу соевый соус, дымок, уксус - тоже дело вкуса. Автор об этом дал понять.
Мой любимый лагман: лагман могуру. Это с вешенками который. И лазджан обязательно!
В Алмате лагманных множество: будь то Узбечка, Ас-Казан и другие кафешки. Даже на дом через интернет можно заказать, как суши или пицу. Ас-Казан делает доставку.
Да ты издеваешься!!! Пол часа меня пытал! Хорошо в холодильнике колбаска с сыром лежит, пойду чай пить 😁
Лучше все же не советовать покупать бариллу или другую лапшу. Сколько пробовал лагман с магазинной и ручной работы лапшой, всегда разница была небо и земля. Если хочется настоящий лагман, то запаситесь терпением.
еле добавляют джюсай соленый с перцем, только так вкус лагмана дунганского и с редькой обяз, это настоящий вкус тогда, попробуйте добавить, вкус сразу другой)))
ты с киргизии? или юга казахстана? ))))
Natalie werder наконец-то хоть один человек вспомнил про джюсай!!! Хоть как вкусно приготовь, НО без джюсая вкус такого лагмана всё равно будет не тем...
... а здесь его никто не делает(((
Многие добавляют джандо в лагман и ещё жарят пекинскую капусту.
очень круто,ты молодец!!!
Шикарно объяснил!)
спасибо, я первый раз лапшу 4 часа тянул...., лучше реально ее купить....
Друже! А ты не могу бы сделать несколько видеороликов с рецептами для микроволновой печи? Для холостяков так сказать..
***** а у меня микроволновка с грилем. И очень интересно как в ней можно именно готовить, а не просто разогревать..
+Юрий Хромченко Короче,чувак...Берешь сосиску,снимаешь оболочку(очень важный момент),берешь тарелочку(чистую. это тоже важно),кладешь сосиску на тарелку,суешь тарелку в микроволновку,ставишь на 5 мин.на среднюю мощность,закрываешь дверку(еще один важный момент),берешь хлеб обязательно без плесени(с плесенью не очень),отрезаешь кусочек для этого используется приспособление-нож.достаешь сосисочку,и херачишь ее на хлеб.главное на этом этапе не обжечься)Скажи спасибо,подпишись на канал и кушай на здоровье!!!
+Александр Рымский Эм это хот дог холостяка
+Александр Рымский Про кеткунез забыл!
Такиэ рецептов в интернете тысячи
Лайк за лапшу поставил!!! Очень не плохо получилось!
прикольно джеки чан также делел
Уйгурский...
Вот за что уважаю Друже, что он не боится трудностей....
У меня такой же фартук на кухне!
Добра тебе, Друже!)
аааа фак 502 грамма мука миня трясёт!!!1!((
Витя Топор я думаю,что атписка!1!!
Дима Мишин правильно говорить трисьот
Agoro Атписка однозначно!
Витя Топор Атписка!! ^_^
ору